Любов, їж гірку диню, щоб життя було менш нещасним!

«Гіркий динний горіх з баклажанами» – це страва з унікальною назвою, яку кожен, хто скуштує хоча б раз, захоче скуштувати знову, не лише через її особливий смак, але й через прекрасну особистість власника.

Миска з гіркою динею, баклажанами та соусом чилі - Фото Ле Дуя

Крамниця гірких динь захована серед типової метушні ринку Фунг Хунг (5-й район, Хошимін) у годину пік.

Але варто лише зробити крок уперед, трохи відокремитися від цієї натовпу, і ви впізнаєте маленький ресторанчик, захований на розі будинку 202 Фунг Хунг, де витає ароматний запах гіркої дині та лунає знайомий поклик власника Он Вінь Ана (34 роки): «Люба моя, йди сюди та насолоджуйся всією гіркотою!»

«Гірка диня та баклажани» два види бульйону

Стандартна миска качон включає гірку диню, помідори, чилі, баклажани, рибні кульки та смажений тофу, начинений рибними котлетами.

Клієнти можуть обрати один із двох видів бульйону: спеціальний густий соус, схожий на крабовий суп, або бульйон із тушкованих свинячих ребер. Який би з них ви не обрали, страва пропонує насичений смак, який важко забути кожному, хто спробує її хоча б раз.

На прилавку червоний перець чилі - Фото: Le Duy

Пан Мінь (район Фу Нхуан) зізнався Tuoi Tre Online : «Клієнти, які їдять вперше, не звикли їсти з соусом, але якщо вони зможуть його з'їсти, він залишиться назавжди. Не забудьте замовити додаткову суміш локшини, щоб зробити страву ситнішою».

Особливістю ресторану є солодкий соєвий соус, змішаний із сатаєм, який незамінний при вживанні «гіркої дині та баклажанів».

«Багато людей спочатку не звикли їсти гірку диню, тому я придумав спосіб приготувати соус для вмочування, щоб збалансувати гіркоту гіркої дині солодкістю та легкою гостротою соєвого соусу», – поділився власник ресторану Ан з Tuoi Tre Online .

Окрім «головного героя», у ресторані також є особлива страва, про яку рідко згадують, – це торт таро.

Таро тут має текстуру, дуже схожу на бань-дук, але не тане в роті одразу. На смак він як бань-нам у Центральному регіоні, жувальний та жирний від таро, ароматний від смаженої цибулі та арахісу.

Ви можете насолодитися гіркою динею з солоним клейким рисом (ліворуч) та тортом таро (праворуч) - Фото: Le Duy

Підтвердження смаку на ринку Фунг Хунг

Як і в спогадах багатьох китайців, гірка диня з баклажанами та чилі завжди присутня на обідньому столі родини Он Вінь Ана. Пан Ан, який працював помічником у ресторані з 1995 року та очолив ресторан у віці 14 років, пішов слідами своєї бабусі та матері, щоб зберегти цю страву.

На початку перевезення возів Ан зіткнувся з багатьма труднощами, оскільки ринкова зона Фунг Хунг була надто відома своєю різноманітною їжею.

Ан, яка щойно почала продавати, щоб допомогти матері, не витримала тиску «моря» шуму на ринку Фунг Хунг. До того ж, був тиск конкуренції, коли вже три візки продавали лише гірку диню, баклажани та чилі.

Ан вирішив назвати свій магазин «гірка диня та баклажани», щоб привернути увагу молоді.

«Ця назва викликає у багатьох молодих людей з Бінь Тана та Ку Чі цікавість спробувати її. Деякі люди навіть казали, що проїхали десятки кілометрів, щоб лише поїсти «гірку диню та баклажани», що звучить дивно, але смачно!», — сказав Ан.

У магазині гіркого дині завжди багато покупців - Фото: Le Duy

Назва ресторану є протилежністю імені власника.

Назва ресторану — «гірка мелоня та джерк», що звучить зарозуміло. Але Ан, повністю всупереч цій назві, щиро пояснив: «гірка мелоня має бути трохи «божевільною», щоб бути веселою, але Ан така мила!»

Гірка диня — це придурок, але власниця симпатична! — Фото: Le Duy

Можливо, саме цей контраст створює неповторну привабливість ресторану: з одного боку – пустотлива назва, трохи «божевільна» заради розваги, а з іншого – милий, простий власник.

Для Ан кожен клієнт, який заходить до ресторану, — це її маленьке «кохання». «Любий, залиш свою машину там. Що б ти хотів з'їсти? Я приготую це для тебе».

Завдяки цій доброзичливій та щедрої вдачі, гіркота гіркого дині, здається, повністю пом'якшується. Пані Туї Ви (8-й район) щомісяця має відвідувати ринок Фунг Хунг, щоб «негайно» хоча б раз з'їсти миску гіркого дині, не лише тому, що вона сумує за чудовим смаком, але й тому, що їй подобається, коли її називають «моя любов».

«Ця дівчина така мила, я постійно сюди повертаюся через неї!», – пожартувала вона.

Магазин «Гіркий диня та баклажани» працює з 16:30 до 22:00.

Крім того, у ресторані також подають низку інших страв, таких як тушкована свиняча м’ясорубка з китайськими травами, вонтони з хрящами, тушковані реберця, смажені пельмені/бульйон... ціною від 35 000 донгів за порцію.

Це відоме кулінарне місце в соціальних мережах. Пані Нгуєн Тук Туї Тьєн також є постійною клієнткою ресторану.

Джерело: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm