5 найкращих страв Сербії: багаті традиційні смаки балканської кухні

Сербська кухня – це гармонійне поєднання східноєвропейської, середземноморської та турецької кулінарних культур. Завдяки своєму особливому географічному розташуванню, Сербія має привабливі, багаті страви з унікальним історичним та культурним відбитком. Якщо у вас буде можливість ступити на ноги в цій країні, ви точно не зможете пропустити знамениті сербські страви. Нижче наведено список із 5 найтиповіших сербських страв, які варто спробувати під час відвідування цієї країни.

1. Пльєскавіца

Плескавицю часто порівнюють із «сербським гамбургером» (Джерело зображення: Collected)

Плескавиця – одна з найпопулярніших страв у Сербії, яку часто називають «сербським гамбургером». Вона складається з добре приправленого м’ясного фаршу, смаженого на вугіллі, що створює хрустку зовнішню оболонку та ніжну, соковиту середину. Серби зазвичай використовують яловичину, баранину або свинину, іноді комбінацію м’яса, щоб додати більше жиру.
Особливістю цієї сербської страви є спосіб її приготування та використання спецій. Плескавицю зазвичай подають у м’якому хлібі лепіня з цибулею, соусом айвар (соус із смаженого червоного перцю), вершковим соусом каймак або сиром. У Сербії плескавиця є не лише популярною вуличною їжею, але й з’являється в меню багатьох розкішних ресторанів з безліччю унікальних варіацій.

2. Чевапи

Чевапі бере свій початок з османської кухні (Джерело зображення: Collected)

Одна з найвідоміших і найулюбленіших страв у Сербії – це чевапи. Це невеликі циліндричні кебаби, що походять з османських страв, але адаптовані Сербією до місцевих смаків. Фарш змішують з часником, сіллю, перцем і типовими спеціями, а потім смажать на вугіллі, щоб створити спокусливий аромат і природну солодкість.
Цю сербську страву зазвичай подають з лепінями, свіжою цибулею, соусом айвар та каймаком, створюючи ідеальне поєднання смаків. У Сербії чевапі — це не лише традиційна страва, а й важлива частина вуличної харчової культури. Серби часто насолоджуються чевапами в невеликих закусочних або на місцевих ринках, де досвідчені кухарі смажать м’ясо прямо перед відвідувачами.

3. Сарма

Сарма часто з'являється на сімейних обідах, а також на важливих святах (Джерело фото: Collection)

Сарма — одна з найдавніших сербських страв, яку часто подають на сімейних обідах та важливих подіях. Вона складається з маринованої капусти або виноградного листя, загорнутої в рулет з начинкою з фаршу, рису та спецій, а потім тушкується годинами, щоб смаки просочилися кожним шаром.
Серби зазвичай готують сарму взимку, особливо на Різдво та Новий рік. Ця страва не тільки смачна, але й символізує возз'єднання та єднання родини. Ця сербська страва має злегка кислий смак від маринованої капусти, що поєднується з жирним смаком м'яса та гострим смаком перцю, створюючи незабутній кулінарний досвід. Сарму часто подають зі свіжим хлібом або картопляним пюре, що додає страві насиченості.

4. Гібаніца

Гибаниця – одна з страв, які обов’язково потрібно скуштувати в Сербії (Джерело фото: Collected)

Гибаниця – одна з сербських страв, яку обов’язково варто спробувати тим, хто любить традиційну кухню. Це випічка з сиру, яєць та тонких шарів тіста, складених один на одного, що створює хрустку текстуру зовні, але м’яку всередині.
Існує багато варіацій цієї страви, від солоної гибаниці з білим сиром та сметаною до солодкої гибаниці з медом та горіхами. Під час святкових подій або традиційних сніданків серби часто насолоджуються гибаницею з чашкою йогурту або чорної кави, що робить її повноцінною та смачною стравою. Гибаниця — це не лише популярна страва в Сербії, але й невід'ємна частина кулінарної культури країни.

5. Пасуль

Пасуль вважається типовою стравою в сербських сімейних та військових обідах (Джерело фото: Collection)

Пасуль — це смачна сербська страва, яку часто вважають невід'ємною частиною сербських сімейних та військових обідів. Це повільно приготований суп з білої або червоної квасолі з беконом, ковбасою, цибулею, часником та різноманітними спеціями.
Смак пасуля створюється шляхом поєднання простих, але поживних інгредієнтів. Ця страва особливо популярна взимку, коли сербам потрібна тепла та бадьора їжа. Існує також особливий варіант пасуля під назвою «пребранац», це повільно приготована квасоля з цибулею та оливковою олією, що створює неперевершений насичений та вишуканий смак.
Сербська кухня приваблює не лише багатством смаків, але й несе в собі культурну та історичну історію Балканського регіону. Від Плескавиці та Чевапи до Сарми, Гібаниці та Пасуля, кожна страва має витончене поєднання традиційних інгредієнтів та унікальних методів приготування. Якщо у вас буде можливість відвідати Сербію, не забудьте насолодитися цими особливими стравами, щоб повною мірою відчути кулінарну квінтесенцію цієї країни.

Джерело: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-serbia-v16864.aspx