«Омакасе» японською означає «залиште це шеф-кухарю», тобто шеф-кухар вирішуватиме, які страви подавати гостям. Вони часто покладаються на доступні інгредієнти дня та особисте натхнення, щоб створювати вишукані страви, гарно подані, що дарують новий кулінарний досвід.
Те, як їжа подається в руки відвідувачу, є унікальною особливістю омакасе (Фото: Ресторан U).
Омакасе — це більше, ніж просто страва, це «виступ», де кожна страва відображає особистість шеф-кухаря. Меню зазвичай складається з кількох розділів: закуски, основні страви та десерти.
Через акцент на якості та мистецтві, омакасе часто досить дороге. Однак у Хошиміні все ще є варіанти омакасе з доступними цінами для початківців. Нижче наведено 5 ресторанів омакасе в Хошиміні вартістю менше 1 мільйона донгів.
Суші Айзава
«Sushi Aizawa» – один із відомих ресторанів із розкішним мінімалістичним простором, що шанує природну красу. Простір ресторану має сильний японський дух з дерев'яними меблями як основним елементом інтер'єру, поєднаним з декоративними картинами та невеликими рослинами в горщиках, що створюють відчуття спокою.
Японський шеф-кухар безпосередньо готує та презентує страви відвідувачам (Фото: Суші Айзава).
У ресторані кількість відвідувачів часто обмежена, щоб забезпечити конфіденційність та охайність під час обслуговування. Тому, щоб пообідати тут, вам слід зв'язатися з нами заздалегідь та забронювати столик. Натомість вас уважно обслужать свіжими стравами, ретельно прикрашеними шеф-кухарем.
У ресторані Omakase в Sushi Aizawa ціни різняться залежно від обіду чи вечері. Меню також дуже різноманітне, щодня готують свіжі імпортні інгредієнти. Завдяки вмілим рукам шеф-кухаря, відвідувачі можуть сповна насолодитися сашимі, суші, місо-супом або яйцями на пару.
Страви завжди свіжі та гарні (Фото: Суші Айзава).
Завдяки мінімалістичному та стриманому простору, Sushi Aizawa – ідеальний вибір для тих, хто хоче пообідати приватно або просто насолодитися власним кулінарним задоволенням. За ціною менше 1 мільйона донгів під час обіду тут ви можете сповна насолодитися омакасе.
Адреса: 8/2 Ле Тхань Тон, район Сайгон, Хошимін
Години роботи: 17:30 - 23:00 (зачинено у неділю)
Орієнтовна ціна: від 900 000 донгів до 1,2 мільйона донгів з особи
Суші Така
Розташований на вулиці Тай Ван Лунг – місці, яке порівнюють з «мініатюрною Японією» в самому серці Хошиміна – ресторан Sushi Taka вражає своїм мінімалістичним архітектурним стилем. Затишний простір з дерев'яними тонами, м'яким жовтим освітленням та відкритою стійкою для суші – де відвідувачі можуть безпосередньо спостерігати за тим, як шеф-кухар готує кожну страву.
Свіжі та різноманітні страви в Sushi Taka (Фото: Sushi Taka).
Кухня тут поєднує традиційне мистецтво омакасе та сучасну креативність. Меню складається відповідно до сезону, з такими фірмовими стравами, як сашимі з морського ляща, суші з яєць осетрини або смажена на сковороді фуа-гра.
Під час трапези відвідувачі можуть поспілкуватися з шеф-кухарем, щоб дізнатися про інгредієнти та як насолоджуватися кожною стравою.
Наразі ресторан пропонує 3 страви омакасе за різними цінами. Пробна страва для початківців коштує 700 000 донгів з особи. Відвідувачі також можуть заздалегідь повідомити про особливі дієтичні потреби або харчові алергії, щоб шеф-кухар міг внести відповідні корективи, забезпечуючи повноцінне враження.
Адреса: 8A/A22 Тай Ван Лунг, район Сайгон, Хошимін
Години роботи: 17:00 - 23:30 (зачинено у неділю)
Орієнтовна ціна: близько 700 000 донгів з особи
Ресторан «Так»
Ресторан «U» – один із видатних ресторанів омакасе в Хошиміні із затишним простором, оформленим з використанням дерева, бамбука та в'єтнамської кераміки. Це місце створює знайому, але водночас вишукану атмосферу, відмінну від розкоші, яку часто можна побачити в ресторанах японського стилю.
Страви омакасе тут готуються зі свіжих інгредієнтів дня, які завдяки творчим рукам шеф-кухаря перетворюються на вишукані, красиво подані страви.
Сервірувальний сет омакасе з 9 страв у ресторані U (Фото: U Restaurant).
Окрім збереження оригінального смаку, шеф-кухар ресторану U також майстерно привносить у страви «в'єтнамську душу» за допомогою звичних інгредієнтів, таких як: рисовий оцет, листя лимона або місцеві морепродукти. Страва омакасе може включати: суші, сашимі, темпуру, сезонні гарячі страви та десерт.
Ціни в ресторані U досить доступні, що підходить для тих, хто хоче скуштувати якісний омакасе, не перевищуючи 1 мільйон донгів. Відвідувачам слід забронювати столик заздалегідь, щоб забезпечити собі місце за кухонною стійкою, звідки вони зможуть безпосередньо спостерігати за тим, як шеф-кухар готує їжу.
Адреса: 133A Nguyen Dinh Chinh, Phu Nhuan Ward, HCMC
Години роботи: 16:00 - 23:30
Орієнтовна ціна: близько 750 000 донгів з особи
Кайсекі Ханабі
Kaiseki Hanabi пропонує мінімалістичну, але затишну атмосферу. Центральним елементом ресторану є стійка в японському стилі приблизно на 10 місць, де відвідувачі можуть безпосередньо спостерігати за приготуванням їжі кухарями. Крім того, у ресторані також є окремі зали для груп, які бажають повечеряти в приватному просторі.
Меню омакасе тут має широкий діапазон цін, від 700 000 до 1,1 мільйона донгів залежно від страви. Їжа зазвичай починається зі свіжого сашимі, потім йде темпура, рис, суп місо і завершується десертом.
У ресторані Kaiseki Hanabi немає комплексного меню, а страви змінюються залежно від сезону та натхнення шеф-кухаря, додаючи свіжості кожному враженню.
Омакасе тут поєднує японську та в'єтнамську кухні (Фото: Кайсекі Ханабі).
Кожен набір омакасе включає приблизно 6-9 страв, розташованих у порядку від легких до насичених, від холодних до гострих, від легких до жирних, що дозволяє гостям насолодитися повноцінним смаковим поєднанням.
Зверніть увагу, що для обіду тут клієнтам необхідно бронювати столик щонайменше за день і чітко вказати обране меню, щоб шеф-кухар міг приготувати страви якомога ретельніше.
Адреса: № 18, вулиця 41, район Ан Кхань, Хошимін
Години роботи: 11:00-15:00 та 17:30-22:00
Орієнтовна ціна: від 700 000 донгів до 1,1 мільйона донгів з особи
Суші Джіон
Суші Джіон має сучасний простір, поєднаний з мінімалістичним стилем, типовим для японських ресторанів. Стійка обслуговування в центрі ресторану оформлена зі світлого дерева та має м'яке жовте освітлення, що робить простір вишуканим та комфортним.
Тут меню омакасе побудовано за принципом поваги до свіжості інгредієнтів. Відвідувачі можуть безпосередньо спостерігати за приготуванням шеф-кухаря та спілкуватися, щоб більше дізнатися про дух кожної страви.
Ресторан завжди надає пріоритет свіжості інгредієнтів (Фото: Суші Джіон).
Ще однією родзинкою ресторану є техніка смаження на вугіллі «сумібі», яка надає страві легкого димного смаку, що підвищує її привабливість. Щодо меню, то тут пропонують суші, сашимі, гарячі страви, такі як суп місо, темпура та десерти.
Окрім якості їжі та вишуканої подачі, Sushi Jion також вражає своїм стандартним стилем обслуговування та тихим приміщенням у японському стилі. Це ідеальне місце, щоб насолодитися повноцінною їжею та відпочити після напруженого дня.
Адреса: 8A/G7A Тай Ван Лунг, район Сайгон, Хошимін
Години роботи: 18:00 - 23:30
Орієнтовна ціна: від 900 000 донгів до понад 2,2 мільйона донгів з особи
Хоанг Тху
Джерело: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-omakase-gia-duoi-1-trieu-dong-o-tphcm-20251016000859505.htm
Коментар (0)