Перспективи ринку переробки та експорту морепродуктів

Наразі галузь переробки та експорту морепродуктів визначена провінцією Бінь Тхуан як ключова галузь, що робить значний внесок в експортний оборот провінції. Порівняно з попередніми роками, підприємства та підприємства з переробки та експорту морепродуктів у провінції зосередилися на інвестиціях, модернізації технологій, підвищенні продуктивності, якості та ефективності переробки морепродуктів.

Диверсифікувати експортну продукцію

Як одне з трьох основних рибальських угідь країни, ресурси морепродуктів багаті та різноманітні за видами, а обсяг вилову щорічно зростає (у 2023 році обсяг вилову морепродуктів досяг 235 277,9 тонн, що на 26,1% більше, ніж у 2013 році). З часом аквакультура провінції також трансформувалася з дрібномасштабної, відсталої на інтенсивну, промислову та високопродуктивну. З річним обсягом вилову аквакультури 11 000-12 000 тонн, вона створила умови для розвитку промисловості з переробки морепродуктів провінції.

Будучи одним із трьох найбільших рибальських угідь у країні, ресурси морепродуктів є багатими та різноманітними за видами.

За останні 10 років кількість підприємств з переробки морепродуктів на експорт у провінції зросла з 12 до 31. Більшість цих підприємств інвестували в механізацію, модернізували виробниче обладнання та сприяли виробництву продуктів з високою доданою вартістю, таких як консерви, суші, сашимі, сурімі - рибні котлети, кальмари - рибне філе всіх видів, восьминоги, віялоподібні гребінці... Що стосується сушених продуктів, то є високоякісні очищені сушені кальмари, жовтосмугаста сальса, приправлений сушений восьминіг, сушені анчоуси, сушені креветки, морський окунь, приправлена ​​скумбрія... які є брендованими експортними морепродуктами Бінь Тхуана, що відповідають дедалі вищим вимогам ринку. Більшість підприємств з переробки морепродуктів у провінції сертифіковані на відповідність умовам безпеки харчових продуктів, мають сертифікати та застосовують програму управління якістю HACCP, стандарти BRC... Порівняно з 2013 роком, виробництво оброблених (заморожених) морепродуктів у 2023 році зросло на 12,54%, виробництво рибного соусу збільшилося на 28,24%; кількість об'єктів, сертифікованих за системою HACCP, зросла на 170%.

Підприємства інвестували в механізацію, модернізували виробниче обладнання та сприяли виробництву продукції з високою доданою вартістю.

Крім того, на сьогодні вся провінція успішно побудувала та об’єднала 46 ланцюгів з безпечним виробництвом продукції, контролюючи понад 58 000 тонн/рік (з них рибний соус, продукти з рибного соусу – 20 ланцюгів з виробництвом 22,015 мільйона літрів/рік та креветкова паста, продукти з креветкової пасти – 100 тонн/рік; заморожені – 8 ланцюгів з контрольованим виробництвом 25 000 тонн/рік, сушені – 13 ланцюгів з контрольованим виробництвом понад 5 000 тонн/рік та 5 інших ланцюгів з контрольованим виробництвом 5 060 тонн/рік). Зокрема, у 2023 році сільськогосподарський сектор підтримав створення 3 ланцюгів: ланцюга постачання безпечних рибних котлет; ланцюга постачання безпечної сільськогосподарської продукції та пілотної моделі зв’язку виробництва та споживання сушених морепродуктів відповідно до ланцюга створення вартості в місті Ла Гі, з контрольованим виробництвом близько 250 тонн та 50 000 літрів ферментованого фруктового соку...

Більшість підприємств з переробки морепродуктів у провінції сертифіковані на відповідність умовам безпеки харчових продуктів.

Розвиток споживчих ринків

Для досягнення цих результатів, за словами пані Нго Мінь Уєн Тхао, керівника відділу управління якістю сільськогосподарського та сільського розвитку в Бінь Тхуані, наразі сільськогосподарська та лісова продукція, особливо водна, стає все більш поширеною та різноманітною, що забезпечує гарне внутрішнє споживання. В останні роки сільськогосподарський сектор вжив багато заходів для підтримки підприємств у розвитку ринку, таких як регулярне надання ринкової інформації, прогнозування попиту та пропозиції, масштабу та характеристик кожного ринку, щоб підприємства та установи могли відповідно коригувати виробництво. Крім того, сприяння просуванню торгівлі, керівництво установами та підприємствами щодо реєстрації для захисту продукції, захисту географічних зазначень, створення брендів та торгових марок для водної продукції; підтримка сертифікації типової сільської сільськогосподарської продукції. Крім того, створення груп для зв'язку установ/підприємств з попитом на продукцію, постачанням та споживанням. З іншого боку, Міністерство сільського господарства також координувало зусилля з Міністерством промисловості та торгівлі провінції Бінь Тхуан, щоб представити підприємствам та установам, що виробляють та торгують водними продуктами провінції, участь у Конференції з питань об'єднання торгівлі всередині провінції та за її межами... Завдяки цьому, водні продукти, що споживаються всередині країни, дедалі більше вдосконалюються не лише на ринках та у великих супермаркетах по всій країні, але й за допомогою платформ електронної комерції та соціальних мереж для продажу продукції, що забезпечує високу економічну ефективність. Що стосується експортованих водних продуктів, то на сьогодні вони досягли всіх континентів світу, включаючи основні ринки, такі як: ЄС, Корея, Японія, США, Африка, Близький Схід, АСЕАН...

Потрібен політичний механізм для залучення інвестицій та розвитку переробки морепродуктів.

Для того, щоб ринок експорту морепродуктів ставав дедалі стійкішим, окрім внутрішньої сили підприємств, у найближчий час функціональний сектор повинен мати політичний механізм для залучення інвестицій та розвитку переробки морепродуктів. Інвестувати в завершення будівництва інфраструктури, модернізацію технологій, підвищення продуктивності, якості та ефективності переробки морепродуктів. Водночас заохочувати підприємства інвестувати в нові технології тонкої та глибокої переробки морепродуктів, щоб збільшити частку продуктів з доданою вартістю в структурі переробленої продукції. Диверсифікувати постачання сировини (включаючи морепродукти з експлуатації, фермерства та імпортовані морепродукти) для переробки морепродуктів, щоб задовольнити потреби та переробні потужності провінції відповідно до потреб внутрішнього ринку та експорту...

Типові морепродукти Бінь Тхуана.

Окрім старих експортних ринків, необхідно зосередити ресурси просування торгівлі на інших потенційних ринках. Підтримувати розумну структуру експорту між ринками, щоб зменшити тиск на один ринок та створити гнучкі зміни в експортній діяльності. Водночас, сприяти просуванню внутрішньої торгівлі ключовими водними продуктами, новими продуктами, продуктами з доданою вартістю для дистриб'юторів, систем супермаркетів Co. opmart, Lotte mart, VinMart... та споживачів. Звертати увагу на інвестування в покращення якості та дизайну продукції для задоволення потреб як місцевого населення, так і туристів.

Наразі в провінції налічується близько 370 підприємств, що закуповують, переробляють та готують свіжі та заморожені морепродукти, а також близько 200 підприємств, що виробляють та торгують рибним соусом. У 2023 році експортний обіг морепродуктів досягне 214,77 млн ​​доларів США, що на 129,7% більше, ніж у 2013 році (у 2013 році він досяг 93,5 млн доларів США).

МІНЬ ВАН, ФОТО: Н. ЛАН

Джерело: https://baobinhthuan.com.vn/ky-niem-65-nam-ngay-truyen-thong-nganh-thuy-san-trien-vong-cho-thi-truong-che-bien-xuat-khau-thuy-san-117560.html