Цикади стають модним походом, «подорожуючи» з розкішних ресторанів до вуличних столиків з напоями

Цикади є популярним делікатесом у деяких регіонах Китаю, таких як Чжецзян, Хебей, Хенань та Шаньдун. У Чжецзяні одна продавчиня розповіла, що в пік сезону вона продала 100 кг цикад, заробивши понад 10 000 юанів (майже 35 мільйонів донгів).

Постачальник цикад для ресторанів у Китаї. Фото: Weibo

Найпопулярнішою стравою серед відвідувачів є «смажені личинки золотих цикад». Багато хто вважає, що такий спосіб приготування надає цикадам смаку м’яса. У деяких регіонах воліють їсти дорослих цикад, яких готують після видалення голів та крил.

«Коли я був дитиною, те, що цикади їли, було ознакою того, що літо справді настало», – сказав один чоловік.

Цикад переробляють на різноманітні страви. Фото: Weibo

Панцирі цикад багаті на білок, кальцій та інші поживні речовини. Багато хто вважає, що ці комахи мають лікувальні властивості, особливо ефективні при лікуванні кашлю.

Однак, представники китайської охорони здоров'я заявили, що цикади містять велику кількість гетерогенних білків, які можуть легко викликати алергію, і не рекомендували чутливим людям вживати цикад.

Комісія охорони здоров'я Ханчжоу у 2023 році рекомендувала людям з алергією, захворюваннями нирок, подагрою та печінки не їсти цикад, тоді як звичайним людям не слід їсти більше 5-8 цикад на день.

«Перед смаженням цикади необхідно видалити голову, крила та ноги, щоб знищити бактерії та мікроорганізми. Вживати слід лише свіжі», – сказав Фан Хайтао, невролог Центральної лікарні Шаосін у провінції Чжецзян.

Цикади стали популярною стравою в Китаї щоліта. Фото: SCMP/Douyin/Baidu

Ранніми літніми ночами маленьких цикад виповзають із землі на береги річок та трав'янисті ділянки поблизу дерев, щоб линяти, що полегшує їх спіймання.

За словами Душікуайбао , мисливці на цикад часто носять із собою лампи та використовують бамбукові жердини довжиною понад 2 метри, щоб збивати цикад з дерев, а також клей, щоб ловити дорослих цикад, що літають.

Дорослі цикади живуть лише кілька тижнів.

«Помірний вилов цикад може бути корисним для росту рослинності», – пояснив Dawan News Чень Сюесінь, колишній директор Інституту ентомології Чжецзянського університету.

Дешева «столиця смаженого м’яса» процвітає в Китаї, покупці шикуються в черги з ранку до вечора . Цзибо, який називають «меккою смаженого м’яса», приймає більше туристів, ніж населення міста, завдяки привабливості свого смачного та дешевого смаженого м’яса.

Джерело: https://vietnamnet.vn/ve-sau-thanh-con-sot-chu-du-tu-nha-hang-hang-sang-toi-ban-nhau-via-he-2305006.html