В'єтнам входить до четвірки країн з найпривабливішою кухнею у світі.

В'єтнамська кухня знову шанується на світовій кулінарній арені.

З результатом 96,67% В'єтнам посів 4-те місце у списку країн з найпривабливішою кухнею світу у 2025 році, оголошеному журналом Condé Nast Traveller.

10 жовтня журнал Condé Nast Traveler оголосив рейтинг у рамках щорічної премії Readers' Choice Awards 2025, за якою голосують читачі з усього світу.

Для цьогорічної церемонії вручення нагород «Провідна кухня світу» організація обрала локації на основі критеріїв «дійсного стимулювання смакових рецепторів відвідувачів».

Країни, названі у списку, досягли високого рівня задоволеності туристів, із середнім балом 94% або вище. Трійку лідерів у списку країн з найпривабливішою кухнею у світі посіли Таїланд (98,33%), Італія (96,92%) та Японія (96,77%).

Condé Nast Traveller зазначив, що В'єтнам – це рай вуличної їжі, де прості страви, такі як локшина з вермішеллю, фо або бань куон, «володіють позачасовою привабливістю». В'єтнамська кухня високо цінується за свіжі інгредієнти, гнучкий стиль приготування та доступні ціни.

Такі страви, як фо, бан ча, бань мі, гой куон або бань сео, подобаються не лише місцевим жителям, а й іноземним туристам. Від невеликих придорожніх кіосків, плавучих ринків на Заході до сучасних ресторанів у Хошиміні чи Ханої , в'єтнамська кухня завжди дарує повний спектр смакових та культурних вражень.

Окрім доступних послуг, журнал також відзначив зростаючу хвилю вишуканої кухні у В'єтнамі. Ciel Dining & Lounge у Хошиміні був обраний одним із «Найкращих нових ресторанів 2025 року».

Цей ресторан, відзначений однією зіркою Мішлен, вирізняється меню, яке поєднує сучасні кулінарні техніки та місцеві інгредієнти, що чітко демонструє трансформацію в'єтнамської кухні на міжнародній карті.

В'єтнам — країна з тисячолітньою історією, 54 етнічні групи проживають разом на S-подібній смузі землі, тому культура різноманітна та багата. Природні фактори, рельєф місцевості з довгою береговою лінією є сприятливими факторами для розвитку кулінарії. Це те, що є не в кожній країні світу.

З багатою кулінарною культурою, від півночі до півдня, кожен регіон пропонує унікальні кулінарні враження для відвідувачів, від яскравої вуличної їжі до вишуканих вечірок, кожна страва розповідає історію про унікальну місцеву культуру.

В'єтнамські страви будь-якого регіону чи етнічної групи сповнені елементів, які приємні для ока, приємні для носа, чудові на смак, прості у приготуванні, близькі до природи та можуть сподобатися кожному.

В'єтнамська кухня – це квінтесенція обробки. Це дуже чітко видно у в'єтнамських стравах, які в основному складаються з круп, овочів, фруктів, не використовують багато м'яса, мають низький вміст жиру, тому їх полюбляють багато туристів у багатьох країнах.

На думку багатьох дослідників, північна кухня має помірний смак, не надто насичений, яскраві кольори та вишуканість, ретельну обробку та подачу. Ханой вважається кулінарною квінтесенцією Півночі з такими смачними стравами, як фо, бун тханг, бун ча, бун ок, ком ланг вонг, рисові рулетики Тхань Трі...

Окрім ретельного відбору інгредієнтів для страв, ханойці також вміло та ефектно поєднують у стравах такі спеції, як цибуля, часник, чилі, трави та соуси.

Центральна кухня не така вишукана, як північна, і не така різноманітна, як південна, але вона має свій унікальний колорит та культурну ідентичність.

Найбільш відмітною рисою центральної кухні є її неповторні смаки, з багатьма гострими та солоними стравами. Кольори насичені та яскраві, з тенденцією до червоного та темно-коричневого. Центральна кухня славиться своєю кислою пастою з креветок та різними видами пасти з креветок.

Кухня Хюе особливо перебуває під впливом королівського кулінарного стилю, тому вона дуже вишукана в приготуванні, подачі, різноманітності кольорів і кількості страв.

В'єтнамський хліб також є відомою вуличною їжею. (Джерело: VNA)

Південна кухня сильно перебуває під впливом китайської, камбоджійської та тайської кухонь, тому страви, як правило, солодкі та гострі, популярні з соусами до сушеної риби, такими як мам ка сак, мам бо хок, мам ба кхія тощо. Зокрема, на Півдні є багато видів сільських страв, пов'язаних з землею, відомою як «рисова житниця» країни.

Не випадково, що іноземні друзі хвалять в'єтнамські страви як дуже смачні та привабливі. В'єтнамські продуктові кіоски на фестивалях, що пропагують туризм та кулінарну культуру за кордоном, завжди приваблюють велику кількість місцевих жителів та іноземних гостей, щоб навчатися та насолоджуватися стравами.

В'єтнамська кухня неодноразово була відзначена туристичними та світовими кулінарними веб-сайтами, пропонуючи найвідоміші та найпривабливіші страви для іноземних відвідувачів, включаючи незліченну кількість вуличної їжі в усіх трьох регіонах.

(В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/viet-nam-nam-trong-top-4-quoc-gia-co-nen-am-thuc-hap-dan-nhat-the-gioi-post1070518.vnp