«Арка» смачної їжі в центрі Туй Хоа

У радіусі кількох кілометрів від центру міста Туй Хоа є багато ресторанів, де продають смачні страви Фу Єн, такі як курка з рисом, суп з локшиною та цибулею, скумбрія на пару, загорнута в рисовий папір...

Приїхавши до Туй Хоа (Фу Єн) на день, багато хто задається питанням, як насолодитися всіма відомими стравами цієї землі. Місцеві жителі кажуть, що за кілька кілометрів від центру Туй Хоа є багато особливих страв.

Курка з рисом

Для приготування курячого рису Фу Єн використовується рис, приготований на курячому бульйоні, тому він м’який, жирний і солодкий, рисові зерна пухкі, але клейкі та золотисті. У цій страві не обійдеться без маринованого шалоту, вмоченого в миску рибного соусу з подрібненим лимоном, часником та перцем чилі, що підвищує насиченість смаку та виводить його на новий рівень.

*Курка з рисом у ресторані на вулиці Хунг Вуонг, де часто їдять місцеві жителі.*

У центрі Туй Хоа є багато відомих ресторанів з куркою та рисом, які часто відвідують туристи, такі як Туйет Нунг з куркою та рисом, Тхіен Хионг тощо. Однак багато людей віддають перевагу ресторанам з куркою та рисом, які часто їдять місцеві жителі через їхній унікальний смак.

Локшина-суп з цибулею

*Зображення страви «бань кань хе» відповідає її назві.*

Як випливає з назви, цей локшина-суп густо посипається цибулею, покриваючи всю миску. Сильний аромат цибулі збалансовується та поєднується зі смаком бульйону та рибної котлети під ним. Це котлета з скумбрії, анчоуса або баракуди, перемелена в пасту, а потім обсмажена до золотисто-коричневого кольору.

*Увечері клієнти їдять суп з локшиною та цибулею на тротуарі поруч із центральним поштовим відділенням .*

Локшина з цибулею та шніт-цибулею – популярна страва, яку можна знайти на багатьох вулицях Туй Хоа. Найвідоміший ресторан розташований поруч із центральним поштовим відділенням на вулиці Тран Хунг Дао. Цей вуличний ресторан, що працює вже десятиліттями, приваблює багатьох туристів та місцевих жителів.

Риба на пару

*Рибна страва на пару, фірмова страва Фу Єна*

Це типова страва Фу Єн, яку місцеві жителі щодня використовують як гарніри, так і як основні страви. Рибу розрізають вздовж, готують на пару до готовності, не варять, щоб вона втратила свою солодкість, потім загортають у сирі овочі, паростки квасолі та смажений рисовий папір.

*Знайомий піднос із рисових рулетів з рибою та сирими овочами народу Сюй Нау*

Рибний соус, у який вмочують рибу в рулетики з рисового паперу, готується досить ретельно. Перець чилі та часник подрібнюють, а не ріжуть на шматочки, змішують з невеликою кількістю бульйону, додають скибочку лимона та добре перемішують. Це поширена страва в багатьох місцевих закусочних, зокрема вздовж набережної Бах Данг біля мосту Хунг Вионг до аеропорту.

Рисова вермішель

Південці їдять баньхой зі смаженою свининою, тоді як у Фу Єні люди їдять баньхой зі свинячими кишками. Шматочки баньхой віджимають, щоб вони були потрібного розміру, не грудкуваті, але й не пухкі. Свинячі кишки, які їдять разом з ним, в основному включають печінку, нирки, селезінку, горло та варене м'ясо.

*Проста рисова вермішель у місцевому будинку*

Завдяки смачному рибному соусу багато людей не їдять його зі свинячими субпродуктами, а натомість беруть рисову вермішель, посипану цибулею та арахісом, кладуть її в миску, поливають соусом і подають із сирими овочами. Або ж використовуйте рисовий папір, щоб вмочити рисову вермішель в овочі. Крамниці смачної рисової вермішелі розташовані на вулицях Нгуєн Хюе, Хунг Вионг, Дьєн Б'єн Фу... або на центральному ринку Туй Хоа.

Бань ксео

Млинці Фу Єн м'які та злегка підгорілі в середині.

РОЗВІДКА

На відміну від млинців у багатьох місцевостях, які зазвичай великі та золотисто-коричневі, млинці Фу Єн маленькі та м’які. Багато ресторанів тут зберігають старий спосіб приготування млинців з м’якими млинцями з білого рисового борошна, лише злегка підгорілими всередині.

*Ресторан бань ксео, де часто харчуються місцеві жителі*

Основною начинкою баньшео є свинина, маленькі креветки, паростки квасолі та зелена цибуля. Соусом для вмочування може бути рибний соус, змішаний з часником та чилі, або рибний соус, який також є елементом, що підкорює відвідувачів. Серед смачних ресторанів у центрі Туй Хоа: баньшео Ле Тхань Тон, Дай Нам, Ко Чі...

Рисові рулетики

*Для рисових рулетів Фу Єн використовується товстий рисовий папір.*

Рисові роли Фу Єн дуже відрізняються від рисових роликів південного або північного стилю. Рисовий папір, який використовується для згортання, більший і товстіший, ніж для інших видів, таких як рисовий папір Ку Чі. Усередині рулету міститься багато видів сирих овочів, найвишуканішою частиною яких є хрусткі та ароматні спринг-роли.

*Сходіть на ринок і з'їжте бань куон з місцевими жителями*

Привабливість рисових рулетів Фу Єн також полягає в густому, жирному, ароматному соусі для вмочування із зеленим перцем чилі та зубчиками часнику. Крамниці смачних рисових рулетів розташовані на вулицях Тран Бінь Тронг, Тран Куй Кап, Дуй Тан... Варто відвідати ринок і насолодитися рисовими рулетами, які часто їдять власники кіосків та відвідувачі ринку.

Thanhnien.vn

Джерело