«Король горіхів» зараз у сезоні і дуже корисний для серця.

(Ден Трі) - Ця страва не тільки смачна, але й багата на енергію, підходить для всіх вікових груп, від людей похилого віку, жінок до студентів.

Коли починає холоднішати, вулицями розливається аромат смажених каштанів, завдяки якому багатьом людям стає тепло всередині.

Мало хто знає, що це солодке горіхове насіння — не лише звичний дар осені, але й містить низку цінних поживних речовин, які порівнюють з «женьшенем холодної пори року».

Здорова енергія осені

Каштани мають багато корисних властивостей для здоров'я (Фото: Getty).

На відміну від багатих на олію горіхів, таких як волоські горіхи чи мигдаль, каштани мають особливий харчовий профіль: низький вміст жиру, але багаті на крохмаль, вітамін С, калій, марганець та клітковину. Завдяки цьому цей горіх забезпечує стійку енергію, допомагаючи зігріти тіло в холодні дні, не спричиняючи збільшення ваги.

Згідно з дослідженням, проведеним Міланським університетом (Італія), додавання каштанів до щоденного раціону може знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ), покращити метаболізм жирів у крові та підтримувати серцево-судинну систему.

Це завдяки кількості ненасичених жирних кислот і поліфенолів у насінні, які допомагають очищати кровоносні судини та обмежують накопичення зайвого жиру в організмі.

Не зупиняючись на цьому, каштани також містять багато потужних антиоксидантів, таких як галова кислота, елагова кислота та фенольні сполуки. Огляд, опублікований у журналі Frontiers in Nutrition, показує, що ці активні інгредієнти мають здатність нейтралізувати вільні радикали, уповільнювати процес старіння клітин та допомагати запобігати хронічним захворюванням, таким як діабет, серцево-судинні захворювання або нейродегенерація.

Особливі переваги для травлення та імунітету

Каштани не тільки корисні для серця, але й допомагають покращити здоров'я кишечника. Завдяки високому вмісту клітковини, каштани сприяють травленню, коли організм п'є менше води.

Особливістю, яка відрізняє каштани від інших горіхів, є вміст натурального вітаміну С, близько 40 мг у 100 г свіжих горіхів. Це рідкісна кількість у групі сушених горіхів, яка допомагає підвищити стійкість організму, підтримує засвоєння заліза та стимулює вироблення колагену, що дуже корисно для шкіри та імунної системи.

За даними Healthline , регулярне вживання каштанів у помірних кількостях може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові завдяки повільно засвоюваному крохмалю та низькому глікемічному індексу. Це особливо корисно для діабетиків або тих, кому потрібно підтримувати стабільну енергію протягом дня.

Немезида раку

Деякі лабораторні дослідження також показали, що екстракт каштана може пригнічувати ріст клітин раку шлунка та молочної залози завдяки своїй сильній антиоксидантній активності.

Хоча ці результати потребують подальших досліджень на людях, вони є бажаною ознакою лікувального потенціалу цього насіння.

Крім того, каштани також допомагають знизити нервову напругу, завдяки вмісту вітамінів групи В, особливо В6, важливого фактора, який допомагає нервовій системі стабільно функціонувати та покращує настрій.

Завдяки вищезазначеним перевагам, у багатьох європейських країнах каштани вважаються цілющою їжею в холодну пору року. Люди часто їдять смажені каштани з медом, варять каштанову кашу або перемелюють їх на борошно, щоб зробити коржики, щоб підживити організм після виснажливих робочих днів.

Як вибрати хороші каштани та правильно їх зберігати

Щоб повною мірою насолодитися смаком і поживними речовинами, вибирайте насіння з блискучою коричневою шкаралупою, без тріщин, цвілі та глухого звуку при струшуванні. Хороше насіння часто має світло-жовту м’якоть, м’який аромат і натуральний солодкий смак.

Якщо ви купуєте свіжі каштани, зберігайте їх у прохолодному, сухому місці або в холодильнику, подалі від прямих сонячних променів. Смажені каштани дайте їм повністю охолонути, перш ніж зберігати їх у герметичному контейнері. Якщо все зробити правильно, вони можуть зберігати свій смак протягом 2-3 тижнів.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm