Експерти показують, як найкраще їсти сирий часник, цибулю та імбир

Часник, цибуля та імбир – це три знайомі спеції, які не тільки додають смаку стравам, але й вважаються продуктами, корисними для здоров'я серця.

Однак, якщо їх використовувати неправильно, часник, цибуля та імбир зашкодять травній системі та становитимуть багато ризиків для здоров'я.

Містить натуральні речовини, корисні для серця

За словами Трісти Бест, дієтолога зі США, часник, цибуля та імбир містять біоактивні сполуки, корисні для серцево-судинної системи, зокрема аліцин у часнику, кверцетин у цибулі та гінгерол в імбирі. Згідно з веб-сайтом про здоров'я Verywell Health , було доведено, що ці речовини зменшують запалення, покращують функцію кровоносних судин та сприяють зниженню рівня холестерину.

Часник, цибуля та імбир – три знайомі спеції, корисні для здоров'я серця.

Фото: ШІ

Аліцин – це сполука сірки, яка вивільняється при подрібненні часнику. Аліцин може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину) та знизити кров'яний тиск завдяки своїй здатності розширювати кровоносні судини, сказала Мелані Маркус, дієтолог зі США.

Цибуля містить кверцетин, флавоноїд з антиоксидантною та протизапальною дією, який допомагає запобігти утворенню бляшок на стінках артерій.

Тим часом, гінгерол, сполука, яка надає імбиру характерного пряного смаку, має здатність сприяти кровообігу та знижувати рівень тригліцеридів – типу жиру, який шкідливий для серця, якщо присутній у крові у високих кількостях.

Примітки щодо використання

Подрібнення часнику, цибулі та сирого імбиру для безпосереднього вживання може спричинити проблеми з травленням у багатьох людей. За словами пані Бест, сполуки цих трьох спецій у сирому та концентрованому вигляді можуть легко подразнювати шлунок, що призводить до печії, нетравлення шлунку або навіть негативної взаємодії з препаратами для розрідження крові. Тому користувачам необхідно звертати особливу увагу на дозування та особистий стан здоров'я.

Часник та імбир мають властивості розріджувати кров, що при одночасному прийомі з антикоагулянтами, такими як варфарин або аспірин, може збільшити ризик кровотечі.

Тим часом, сира цибуля та часник містять багато речовин, які можуть легко спричинити газоутворення, здуття живота та кислотний рефлюкс, особливо у людей з чутливою травною системою. Пані Маркус сказала, що поєднання часнику та сирої цибулі спричинить неприємний запах з рота. Ці два продукти також містять високий рівень FODMAP, що може посилити симптоми людей із синдромом подразненого кишечника (СРК).

Як правильно використовувати часник, цибулю та імбир

Експерти кажуть, що вам не потрібно їсти часник, цибулю та імбир сирими, щоб отримати користь для серця.

Різноманітне, збалансоване харчування та регулярне використання цих інгредієнтів у приготуванні їжі принесуть триваліші та безпечніші результати.

Trista Best рекомендує використовувати часник, цибулю та імбир у смажених стравах, супах або соусах. Це допоможе вашому організму ефективніше засвоювати поживні речовини та зменшить ризик подразнення травної системи.

Щоб максимізувати поживні речовини, Маркус пропонує подрібнити часник безпосередньо перед вимиканням вогню, щоб активувати аліцин, а також можна використовувати трохи імбиру в соусах, салатах або чаї, щоб скористатися природним вмістом гінгеролу.

Тим часом, цибулю можна використовувати для маринування м’яса, щоб створити насичений смак і покращити здоров’я серця.

Джерело: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm