ویتنام ہر دورے کے ساتھ زائرین کو حیران کرنے سے باز نہیں آتا ہے۔ اپنے وافر قدرتی وسائل اور تازہ سمندری غذا کی بے شمار اقسام کے ساتھ، یہ قدرت کی طرف سے ایک تحفہ ہے۔
زائرین ایک سجیلا تاپس بار میں بیٹھ سکتے ہیں، سنگریا کا ایک گلاس پی سکتے ہیں، اور ہا لانگ بے کے تازہ ترین آکٹپس کے ساتھ بنائے گئے پولبو فیرا سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ متبادل کے طور پر، وہ میکونگ ڈیلٹا کے لذیذ گھونگوں کا مزہ لے سکتے ہیں ایک چھوٹی سی، غیر نشان زدہ کھانے پینے کی جگہ پر جو ایک گلی میں ٹک گئی ہے۔ 'جادوئی' ڈپنگ چٹنی کا تجربہ کھانے کو واقعی ایک لذت بخش کھانا بناتا ہے۔
خواہ ڈنر ہو چی منہ سٹی یا ہنوئی میں ہوں، وہ لطف اندوز ہونے کے لیے مشیلین کے تجویز کردہ سمندری غذا والے پانچ ریستورانوں میں سے ایک کا انتخاب کر سکتے ہیں۔
آنٹی ٹو کا اسنیل ریستوراں (ہانوئی)
Quan Thanh Street (Ba Dinh District) پر واقع Oc Di Tu بنیادی طور پر ویتنام میں پائے جانے والے سمندری گھونگوں اور میٹھے پانی کے گھونگوں سے تیار کردہ پکوانوں پر توجہ مرکوز کرتا ہے، جیسے کہ سیب کے گھونگھے، شیر کے گھونگے اور پیلے گھونگے۔ ان میں سے، اسکیلین آئل کے ساتھ گرے ہوئے گھونگھے اپنے بہترین ذائقے کے لیے مشہور ہیں، جنہیں تلی ہوئی اسکیلینز اور لہسن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور قیمت سائز کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ مینو میں سمندری غذا جیسے جھینگا، ہا لانگ اسکویڈ، کلیمز اور خون کا کوکلز کا وسیع انتخاب بھی پیش کیا گیا ہے۔ ایک اسٹینڈ آؤٹ ڈش لیمون گراس، مرچ اور انناس کے ساتھ ابلی ہوئی کلیمز ہے، جو اپنے بھرپور ذائقے کے لیے جانا جاتا ہے۔
محترمہ Loc Coc (ہو چی منہ سٹی)
اپنے اعلیٰ معیار کے سمندری غذا اور مختلف سٹائل میں تیار کی جانے والی بہت سے مزیدار گھونگوں کے پکوانوں کے لیے مشہور، کھنہ ہوئی اسٹریٹ (ڈسٹرکٹ 4، ہو چی منہ سٹی) پر گھونگھے کا ریسٹورنٹ یقینی طور پر گھونگوں کے شوقینوں کو مطمئن کرے گا۔
ناریل کے دودھ میں پکنے والے گھونگھے، سالن، اور تازہ کالی مرچ کے ساتھ ابلی ہوئی ڈشیں خاص پکوان ہیں جن سے بہت سے مہمان لطف اندوز ہوتے ہیں۔ ایک اور خاص بات ادرک اور لیمن گراس کے ساتھ تیار کردہ سیب کے گھونگھے ہیں۔
ہر ڈش ایک خاص چٹنی کے ساتھ آتی ہے، اس کے ساتھ جڑی بوٹیاں جو ذائقہ کو بڑھاتی ہیں۔
ریستوراں کی ایک خرابی یہ ہے کہ مینو میں انگریزی ترجمے کی کمی ہے، جس کی وجہ سے بین الاقوامی سیاحوں کے لیے آرڈر دینا مشکل ہو جاتا ہے۔ تاہم، عملہ گاہکوں کی مدد کے لیے ہمیشہ تیار رہتا ہے۔
Oc Vi Saigon (Hanoi)
ہنوئی میں سیگون طرز کے سمندری غذا والے ریستورانوں میں سے ایک کے طور پر، یہ ایک متنوع مینو کا حامل ہے جس میں سمندری غذا کے پکوان جیسے کہ گھونگے، سیپ، کلیم، سکیلپس، اور بہت کچھ شامل ہے، جو کہ حیرت انگیز طور پر دلکش طریقوں کی ایک قسم میں تیار کیا جاتا ہے۔
کھانے والوں کو مکھن اور لہسن کے ساتھ ہلکی تلی ہوئی خوشبودار سفید کلیمز، یا املی کی چٹنی کے ساتھ ہلچل سے بھرے ہوئے خون کے مرغوں کو نہیں چھوڑنا چاہیے۔ مشیلن انسپکٹرز کے مطابق، چٹنی میں ڈبونے کے لیے روٹی کے ایک چھوٹے سے ٹکڑے کا آرڈر دینے پر غور کریں - یہ صرف حیرت انگیز ہے!
متنوع مینو کے علاوہ، مناسب قیمتیں بھی ریسٹورنٹ کی ایک خاص بات ہیں، جس میں 60,000 سے 160,000 VND فی ڈش ہے۔
او سی ڈاؤ (ہو چی منہ سٹی)
معیاری مچھلی اور شیلفش ڈشز کے علاوہ، یہ طویل عرصے سے قائم ریسٹورنٹ اپنے سمندری غذا، خاص طور پر شیلفش کے لیے خاص طور پر مشہور ہے۔
مینو وسیع اقسام کا حامل ہے، خاص طور پر بہت سے نایاب سمندری غذا کے اختیارات کو شاذ و نادر ہی کہیں اور پایا جاتا ہے۔ یہاں کے سمندری کھانے کے پکوان روایتی ویتنامی مسالوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیے جاتے ہیں، جس میں مختلف قسم کے مسالے ہوتے ہیں تاکہ قدرتی ذائقوں کو زیادہ طاقت نہ ملے۔
اپنے جاندار ماحول کے ساتھ، ریستوراں دوستوں کے ساتھ اجتماعات کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔
تانہ ٹچ (ہانوئی)
ایٹ کیو سٹریٹ (ہائی با ٹرنگ ڈسٹرکٹ) پر ایک دو منزلہ، پرانے فرانسیسی ولا میں واقع، یہ ریستوراں اپنے شاندار طور پر پیش کیے گئے اعلیٰ درجے کے سمندری غذا کے پکوان اور پرتعیش ماحول کے لیے مشہور ہے۔
شیف برنارڈ نگوین نے آسٹریلیا میں تجربہ حاصل کیا، جہاں اس نے نصابی کتاب کے طرز کے یورپی سمندری غذا کے پکوان تیار کرنے میں اپنی پاک مہارت کو فروغ دیا، یہی وجہ ہے کہ وہ à la carte مینو میں نمایاں طور پر نمایاں ہیں۔ ماہرانہ طور پر تیار کی گئی مچھلی یا شیلفش کو چکھنے سے پہلے، اپنے کھانے کا آغاز نوری یا کمچی کریکر اور ٹام یام میو ڈپ کے ساتھ کریں۔ گہرا چکن شوربہ ایک اور ڈش ہے جسے آپ کو یاد نہیں کرنا چاہئے۔
 |  |
پکوان یورپی انداز میں تیار کیے جاتے ہیں۔ اجزاء کی تیاری سے لے کر پکوان بنانے اور پیش کرنے تک، ہر قدم کو احتیاط سے تیار کیا گیا ہے، جو کھانے والوں کو ایک منفرد اور ناقابل فراموش کھانا پیش کرتا ہے۔
ماخذ
تبصرہ (0)