ویتنام اپنے بھرپور قدرتی وسائل اور تازہ سمندری غذا کی کثرت سے زائرین کو حیران کرنے سے باز نہیں آتا۔

آپ ایک جدید تاپاس بار میں بیٹھ سکتے ہیں، سنگریا کا گلاس پی سکتے ہیں اور ہا لانگ بے کے تازہ ترین آکٹپس کے ساتھ بنائے گئے پولبو فیرا سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ متبادل کے طور پر، آپ میکونگ ڈیلٹا کے مزیدار گھونگوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں ایک گلی میں ایک چھوٹی، غیر نشان زدہ کھانے کی جگہ پر۔ 'الٰہی' ڈپنگ چٹنی کا تجربہ ڈش کو واقعی ایک خوشگوار پاک تجربہ بناتا ہے۔

اسکرین شاٹ 2024 01 17 at 14 38 03 ویتنام ٹاپ 5 مشیلن نے تجویز کردہ سمندری غذا کے مقامات۔

خواہ ڈنر ہو چی منہ سٹی یا ہنوئی میں ہوں، وہ لطف اندوز ہونے کے لیے مشیلین کے تجویز کردہ پانچ سمندری غذا والے ریستوراں میں سے کسی ایک کا انتخاب کر سکتے ہیں۔

آنٹی ٹو کا گھونگا (ہانوئی)

d3d7ca267146493a972e35fa5650514d-1-1.webp

Quan Thanh Street (Ba Dinh District) پر واقع Oc Di Tu بنیادی طور پر ویتنامی سمندری گھونگوں اور میٹھے پانی کے گھونگوں جیسے ایپل کے گھونگھے، شیر کے گھونگھے اور پیلے گھونگوں سے تیار کردہ پکوانوں پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔ ان میں سے، اپنے بہترین ذائقے کے لیے مشہور اسکیلین آئل کے ساتھ گرل کیے گئے گھونگھے کو ہری پیاز اور تلی ہوئی لہسن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور سائز کے لحاظ سے ان کی قیمتیں مختلف ہوتی ہیں۔ مینو میں سمندری غذا جیسے کیکڑے، ہا لانگ اسکویڈ، کلیمز اور خون کا کوکلز کا بھی بھرپور انتخاب ہے۔ اسٹینڈ آؤٹ ڈش لیمون گراس، مرچ اور انناس کے ساتھ ابلی ہوئی کلیمز ہے، جس کا ذائقہ بھرپور ہوتا ہے۔

مسز Loc Coc (HCMC)

thumb-b13a8405-1.webp

اپنے اعلیٰ معیار کے سمندری غذا اور بہت سے مختلف سٹائل میں تیار کی جانے والی بہت سے شاندار گھونگھے کے پکوان کے لیے مشہور، کھنہ ہوئی اسٹریٹ (ڈسٹرکٹ 4، ہو چی منہ سٹی) پر واقع اسنیل ریستوراں ان کھانے والوں کو ضرور مطمئن کرے گا جو گھونگوں کے پکوانوں کے شوقین ہیں۔

ناریل کے پانی میں پکائے گئے گھونگھے، سالن اور تازہ کالی مرچ کے ساتھ ابلی ہوئی خاص پکوان ہیں جو بہت سے مہمانوں کو پسند ہیں۔ ایک اور شاندار ڈش سیب کے گھونگھے ہیں جو ادرک اور لیمن گراس کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں۔

ہر ڈش کو مزید لذیذ بنانے کے لیے جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایک خاص چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ریستوراں کا منفی پہلو یہ ہے کہ مینو کا انگریزی ترجمہ نہیں ہے، جس کی وجہ سے بین الاقوامی زائرین کے لیے آرڈر دینا مشکل ہو جاتا ہے۔ تاہم، ریستوراں کا عملہ گاہکوں کی مدد کے لیے ہمیشہ تیار رہتا ہے۔

Vi Saigon Snail (Hanoi)

ہنوئی میں Saigon سمندری غذا کے اہم اسٹورز میں سے ایک کے طور پر۔ ریستوران میں سمندری غذا کے پکوانوں کے ساتھ ایک بھرپور مینو ہے جیسے کہ گھونگے، سیپ، سفید کلیم، سکیلپس،... بہت سے مختلف طریقوں سے تیار کیے گئے ہیں جو انتہائی پرکشش ہیں۔

oc-vi-saigon-1001663.jpg

یہاں آنے والے کھانے والوں کو لہسن کے مکھن کے ساتھ بھنے ہوئے خوشبودار سفید کلیموں یا املی کے ساتھ بھنے ہوئے خون کے مرغوں کو نہیں چھوڑنا چاہئے، جو ایک ناقابل تلافی ذائقہ لاتے ہیں۔ مشیلن انسپکٹرز کے مطابق، روٹی کے چھوٹے ٹکڑے کو گھونگھے کی چٹنی کے ساتھ ڈبونے کے لیے آرڈر کرنے پر غور کریں، ورنہ آپ کی چٹنی ختم ہو جائے گی۔

بھرپور مینو کے علاوہ، مناسب قیمتیں بھی ریسٹورنٹ کی ایک خاص بات ہیں، 60,000-160,000 VND/ڈش تک۔

Oc Dao (HCMC)

oc dao.jpg

معیاری مچھلیوں اور کرسٹیشین ڈشز کے علاوہ، یہ دیرینہ ریستوراں اپنے سمندری گھونگوں کے لیے خاص طور پر مشہور ہے۔

مینو میں وسیع اقسام ہیں، خاص طور پر سمندری غذا جو شاید ہی کہیں اور پائی جاتی ہے۔ یہاں کے سمندری کھانے کے پکوان روایتی ویتنامی مصالحوں کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں، جس میں بہت زیادہ مسالے ہوتے ہیں تاکہ قدرتی ذائقہ کو زیادہ مضبوط بنایا جا سکے۔

ایک متحرک ماحول کے ساتھ، ریستوراں دوستوں کے اجتماعات کے لیے ایک مثالی جگہ ہے۔

تانہ ٹچ (ہانوئی)

ابھی تک کیو اسٹریٹ (ہائی با ٹرنگ ڈسٹرکٹ) پر ایک دو منزلہ فرانسیسی ولا میں واقع یہ ریستوراں اپنے اعلیٰ درجے کے سمندری غذا کے پکوان اور پرتعیش جگہ کے لیے مشہور ہے۔

شیف برنارڈ نگوین نے آسٹریلیا میں اپنا تجربہ حاصل کیا، جہاں اس نے سمندری غذا کے پکوان تیار کرنے میں مہارت حاصل کی جو کہ نصابی کتابوں کی یورپی تکنیکوں میں جڑی ہوئی ہیں، یہی وجہ ہے کہ وہ à la carte مینو میں نمایاں طور پر نمایاں ہیں۔ مہارت سے تیار کی گئی مچھلی یا شیلفش میں ٹکنے سے پہلے اپنا کھانا نوری کریکر یا کمچی اور ٹام یام میو سے شروع کریں۔ بلیک چکن شوربہ ایک اور ڈش ہے جسے یاد نہیں کرنا چاہئے۔

پکوان یورپی انداز میں تیار کیے جاتے ہیں۔ ابتدائی پروسیسنگ، اجزاء کی تیاری سے لے کر پکوانوں کی پروسیسنگ اور پیش کرنے تک کے تمام مراحل احتیاط سے پالش کیے جاتے ہیں، جو کھانے والوں کو منفرد اور ناقابل فراموش پکوان کے تجربات لاتے ہیں۔