جانوروں کے گوشت کی خوراک، خون میں چربی اب بھی زیادہ کیوں ہے؟

ماہر ڈاکٹر Dinh Tran Ngoc Mai، ڈیپارٹمنٹ آف نیوٹریشن - ڈائیٹیٹکس، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی نے کہا کہ فی الحال خون میں چربی کی زیادہ مقدار بہت عام ہے۔ خون کی چربی کو کنٹرول کرنے اور اس کے علاج کے لیے سائنسی غذا کی تشکیل بہت اہم کردار ادا کرتی ہے۔ عام طور پر، dyslipidemia کے مریضوں کے لیے، جو ادویات کے لیے دہلیز پر نہیں پہنچے، ہائی بلڈ پریشر، دل کی بیماری، دل کا دورہ، ذیابیطس کا شکار نہ ہوئے ہوں، اگر وہ اپنی خوراک کو تبدیل کریں اور ورزش کو برقرار رکھیں تو 2-3 ماہ کے بعد، ان کے خون کی چربی کا انڈیکس معمول کی سطح پر آجائے گا۔

ہائی بلڈ چربی کی کئی اقسام

ہائی بلڈ فیٹ کو کئی اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے جیسے کہ کولیسٹرول، ایل ڈی ایل کولیسٹرول، ایچ ڈی ایل کولیسٹرول، ٹرائگلیسرائیڈز... خون میں چربی کی زیادتی کے مریضوں کے لیے اس بات پر توجہ دینا ضروری ہے کہ خون کی چربی کے انڈیکس میں کون سا جز خراب ہے، خوراک درست ہے یا نہیں، وزن کو کنٹرول کرنا اور طرزِ زندگی ورزش کرنا کافی ہے۔ جینیاتی عوامل کے ساتھ معاملات میں، خوراک کو تبدیل کرنے کے علاوہ، دوا لینے اور مداخلت کرنا ضروری ہے.

پھلوں اور پھلوں کے رس کا زیادہ استعمال خون میں ٹرائگلیسرائیڈز کو بڑھا سکتا ہے۔

"بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ خون کی چربی کو کم کرنے کے لیے انہیں چربی اور جانوروں کے پروٹین سے پرہیز کرنے کی ضرورت ہے، لیکن یہ کافی نہیں ہے۔ حقیقت میں، ایسے مریض ہیں جو کہتے ہیں کہ وہ بہت کم کھاتے ہیں لیکن ان کے خون کی چکنائی پھر بھی زیادہ ہے۔ جب محتاط میڈیکل ہسٹری لیتے ہیں، تو معلوم ہوتا ہے کہ مریض روزانہ تقریباً 2 کین بیئر پیتا ہے... بہت زیادہ الکحل استعمال کرنے سے خون میں ٹرائیگلیسرائڈز میں اضافہ ہوتا ہے۔"

ڈاکٹر مائی کے مطابق خون میں چکنائی زیادہ رکھنے والے افراد کے لیے خوراک کو پروٹین، شوگر اور چکنائی کے تین گروپوں کے ساتھ متوازن اور ہم آہنگ کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ صرف جانوروں کی چربی (سیچوریٹڈ چکنائی) سے پرہیز کرتے ہیں لیکن الکحل یا شکر اور نشاستہ کے گروپس کا استعمال کرتے ہیں جو جلدی جذب ہو جاتے ہیں جیسے کہ پھل، بہتر روٹی، مٹھائیاں، سافٹ ڈرنکس، پراسیسڈ فوڈز... یہ اب بھی ہائی بلڈ چربی کا سبب بن سکتا ہے۔

"اگر پھلوں اور جوسز میں فروکٹوز کا زیادہ استعمال کیا جائے تو خون میں ٹرائیگلیسرائیڈز بڑھ سکتے ہیں۔ تاہم، ہائیپرلیپیڈیمیا میں مبتلا بہت سے زیادہ وزن والے لوگ غلطی سے سوچتے ہیں کہ انہیں صرف چربی سے بچنے کی ضرورت ہے، اس لیے کاربوہائیڈریٹ گروپ میں بہت زیادہ پھل اور غذائیں کھانے سے بھی خون میں لپڈز زیادہ ہوتے ہیں،" ڈاکٹر مائی نے شیئر کیا۔

مکمل لپڈ کی خرابی کے ساتھ لوگوں کے لئے، یہ ضروری ہے کہ خوراک کا جائزہ لیں، خاص طور پر کیا چربی گروپ متوازن ہے. مثال کے طور پر، ایک شخص جس کا وزن 60-65 کلوگرام ہے، روزانہ 2,000 کیلوریز کھاتا ہے، استعمال ہونے والی چربی کی مقدار تقریباً 50-60 گرام فی دن ہے۔ سیر شدہ چربی جیسے چکن، گائے کا گوشت، مچھلی، جھینگا، سکویڈ، سارا دودھ، پنیر... تقریباً 150 - 200 گرام، غیر سیر شدہ چکنائی جیسے سبزیوں کا تیل (زیتون، مونگ پھلی کا تیل...) تقریباً 2 چمچ، ٹرانس چربی کو کم سے کم کرنا (کوکیز، تلی ہوئی اشیاء، پراسیسڈ فوڈز...)۔

مجھے اپنے خون میں خراب چربی کو کم کرنے کے لیے کیا کھانا چاہیے؟

ماہر غذائیت Nguyen Thu Ha (South Saigon International General Hospital) نے کہا کہ خون میں خراب چکنائی کو کم کرنے کے لیے صحت مند غذا اور طرز زندگی میں تبدیلیوں پر توجہ مرکوز کی جا سکتی ہے۔

فائبر سے بھرپور غذا۔ گھلنشیل ریشہ خراب چربی کے جذب کو کم کر سکتا ہے، خاص طور پر خون میں کولیسٹرول، اور ناقابل حل ریشہ ہاضمے کو سست کر دیتا ہے، جس سے آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرا محسوس ہوتا ہے۔ تازہ سبزیاں، سارا اناج: جئی، کوئنو، باجرا، چیا کے بیج، سن کے بیج، اخروٹ، سویابین... اور کچھ پھل جن میں فائبر سے بھرپور اور کم چینی جیسے امرود، سیب، ایوکاڈو، اورنج، انجیر، کیوی، بیریاں...

اچھی چربی میں اضافہ کریں۔ چکنائی عصبی بافتوں، خلیے کی جھلیوں کا ایک جزو ہے، ایک ایسا ماحول ہے جو وٹامنز کو تحلیل اور منتقل کرنے میں مدد کرتا ہے، جسم کے لیے توانائی کا ذریعہ ہے اور جسم کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ آپ کو اعتدال پسند چربی کی مقدار کو برقرار رکھنا چاہئے اور غیر سیر شدہ چربی جیسے اومیگا 3 اور اومیگا 6 کے انتخاب میں اضافہ کرنا چاہئے۔ مچھلی، زیتون کا تیل، السی کا تیل، تل کا تیل، مونگ پھلی کا تیل... اچھی چکنائی کے ذرائع ہیں۔

خراب چکنائی والے کھانے کو محدود کریں۔ خراب چکنائی والے کھانے کو کم کریں، جیسے پروسیسڈ فوڈز، فاسٹ فوڈز، سرخ گوشت اور دودھ کی مصنوعات زیادہ چکنائی، پنیر، کریم، مارجرین، سور کی چربی؛ پروسس شدہ گوشت کی مصنوعات جیسے ساسیجز، دبلی پتلی ہیم، ڈبہ بند مچھلی، ڈبہ بند گوشت...

زیادہ چینی والی غذاؤں کو کم کریں۔ زیادہ خون کی چکنائی والے لوگوں کے لیے، شوگر کو محدود کرنا اور زیادہ چینی والی غذائیں اہم ہیں۔ پراسیسڈ فوڈز سے پرہیز کریں جن میں شوگر زیادہ ہوتی ہے جیسے کہ مٹھائیاں، سافٹ ڈرنکس، چائے، خشک میوہ جات... کیونکہ جب جسم میں شوگر کی زیادتی ہوتی ہے تو یہ چربی میں تبدیل ہو جاتی ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm