مزیدار، نرم اور پرکشش کھٹی گوبھی اور نوجوان پسلیوں کا سوپ پکانے کا طریقہ

GĐXH - اگر آپ چکنائی والے پکوانوں سے تھک چکے ہیں، تو نوجوان پسلیوں کے ساتھ کھٹی گوبھی کا سوپ آپ کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ اگلا مضمون ہماری رہنمائی کرے گا کہ نوجوان پسلیوں کے ساتھ مزیدار کھٹی گوبھی کا سوپ کیسے پکایا جائے۔

اجزاء

300 گرام فالتو پسلیاں، 250 گرام اچار بند گوبھی، 1 پکے ہوئے ٹماٹر، 3 شلوٹس، 1 چائے کا چمچ اویسٹر سوس، 1 کھانے کا چمچ کوکنگ آئل، 2 چائے کا چمچ مسالا پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ مسالا پاؤڈر۔

صحیح، تازہ بچے کی پیٹھ کی پسلیوں کا انتخاب کیسے کریں۔

تازہ فالتو پسلیوں کا انتخاب کرتے وقت، گوشت کے رنگ پر توجہ دیں: گلابی، لچکدار اور کوئی بدبودار یا بدبودار نہیں۔

چپٹی اور چھوٹی پسلیاں چنیں، جن میں بڑے، گول سے زیادہ گوشت ہوگا۔ ایسی پسلیوں کا انتخاب نہ کریں جو بہت چھوٹی ہوں کیونکہ وہ چھوٹے خنزیر سے کاٹے جاتے ہیں، جن کا ذائقہ اچھا نہیں ہوتا، محفوظ نہیں ہوتا اور ڈش کے معیار کو متاثر کرتا ہے۔

صحیح اچار والی گوبھی کا انتخاب کیسے کریں۔

اچھی اچار والی گوبھی کے پتے برقرار ہوں گے، پسے ہوئے نہیں، اور اس کا رنگ ہلکا زرد سبز ہوگا۔ گوبھی کو بھگونے کے لیے استعمال ہونے والا پانی صاف ہونا چاہیے۔

سوپ کے لئے اہم اجزاء.

ایسے اچار نہ خریدیں جن میں بھگونے والے پانی میں سفید سانچہ ہو یا تنوں پر سیاہ دھبے ہوں۔ یہ اس بات کی نشانیاں ہیں کہ اچار کافی عرصے سے اچار ہے اور خراب ہو چکے ہیں۔

نوجوان پسلیوں کے ساتھ کھٹی گوبھی کا سوپ کیسے پکائیں؟

فالتو پسلیاں تیار کریں۔

خریدی ہوئی پسلیوں کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹنے کے لیے تیز چاقو کا استعمال کریں۔ بچے کی کمر کی پسلیوں کی بدبو دور کرنے کے دو مؤثر طریقے ہیں:

طریقہ 1: نمکین پانی میں بھگو دیں: فالتو پسلیوں کو نمکین پانی میں 15-20 منٹ تک گرم پانی میں ڈالیں، پھر پانی سے دھو لیں۔ یا آپ 1 ادرک کی جڑ کو توڑ کر ڈیوڈورائزنگ اثر کو بڑھانے کے لیے ایک ساتھ بھگو سکتے ہیں۔

طریقہ 2: ابلتے ہوئے پانی سے بلینچ: دھونے کے بعد، پسلیوں کو پانی کے برتن میں ڈالیں اور پانی کے ابلنے کا انتظار کریں، تمام گندے جھاگ کو ہٹا دیں، پھر پسلیاں نکال کر دوبارہ دھو لیں۔

پسلیوں کو 1 چائے کا چمچ سیزننگ پاؤڈر اور 1 چائے کا چمچ اویسٹر ساس کے ساتھ 30 منٹ تک میرینیٹ کر کے شروع کریں تاکہ پسلیاں مسالوں کو جذب کر سکیں۔

باقی اجزاء تیار کریں۔

اچار والی بند گوبھی کو دھو لیں، کسی بھی زخم یا خراب حصے کو ہٹا دیں، پھر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چھلکے کو چھیل کر پانی سے دھو لیں اور باریک کاٹ لیں۔ ٹماٹروں سے تنوں کو ہٹا دیں، انہیں دھو لیں، اور انہیں پچروں میں کاٹ دیں۔

مزیدار سوپ پکانے کا عمل۔

تلی ہوئی اسپیئر پسلیاں اچار والی گوبھی کے ساتھ

ایک نان اسٹک پین کو گرم کریں، پھر 1 کھانے کا چمچ کوکنگ آئل ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔ فالتو پسلیاں شامل کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پسلیاں مضبوط نہ ہوں اور میرینیڈ جذب نہ ہوجائے۔ اس کے بعد، اچار والا کھیرا ڈالیں اور تقریباً 5 منٹ تک بھونیں جب تک کہ مضبوط نہ ہو جائے، پھر آنچ بند کر دیں۔

سوپ پکائیں۔

2 پیالے پانی تیار کریں اور ابالنے کے لیے برتن میں ڈال دیں۔ جب پانی ابل جائے تو اس میں فالتو پسلیاں اور تلی ہوئی اچار بند گوبھی ڈال دیں۔ 2.5 چائے کے چمچ مصالحہ پاؤڈر ڈالیں اور 45 منٹ تک ابالتے رہیں۔

گوشت اور اچار نرم ہونے پر ٹماٹر ڈال کر مزید 5 منٹ تک پکائیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ ڈش ذائقہ دار ہے، چولہا بند کرنے سے پہلے ذائقہ کے لیے موسم بنائیں اور پھر لطف اندوز ہونے کے لیے ایک پیالے میں اسکوپ کریں۔