Duckweed کو 21 ویں صدی کے نئے "سپر فوڈ" کے طور پر سراہا جا رہا ہے۔

(ڈین ٹرائی اخبار) - بتھ (ایچھونیا کریسیپس) طویل عرصے سے ویتنامی لوگوں کے لیے جانوروں کی خوراک کی ایک قسم کے طور پر واقف ہے۔ تاہم، بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ یہ سبزی دراصل پروٹین اور غذائی اجزاء سے بھرپور ایک "سپر فوڈ" ہے۔

مانکائی، بطخ کی ایک قسم، میٹھے پانی کی سطح پر تیرتی ہوئی اگتی ہے اور سہ شاخہ کی طرح ہوتی ہے۔ یہ پودا جنوب مشرقی ایشیا میں کثرت سے پایا جاتا ہے اور یہ ویتنامی لوگوں کے لیے مویشیوں اور کھیتی والی مچھلیوں کی خوراک کے طور پر مانوس ہے۔ تاہم، متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس پودے میں 9 امینو ایسڈز اور 60 سے زائد غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جو اسے 21ویں صدی کا ایک نیا "سپر فوڈ" بناتا ہے۔

مانکائی جنوب مشرقی ایشیا میں جنگلی اگتا ہے، غذائی اجزاء سے مالا مال ہے، اور توقع کی جاتی ہے کہ یہ ایک "سپر فوڈ" ہے جو سبزی خور خوراک کے بڑھتے ہوئے دور میں گوشت کی جگہ لے سکتا ہے (تصویر: گیٹی)۔

اسرائیل میں مینکائی بڑے پیمانے پر پاؤڈر کی شکل میں تیار کی جاتی ہے۔ منکائی پاؤڈر کا ذائقہ غیر جانبدار ہوتا ہے اور اسے بہت سے پکوانوں میں شامل کرنا آسان ہوتا ہے جیسے اسموتھیز، سلاد، سوپ اور بیکڈ اشیاء۔

مانکائی کو پروٹین سے بھرپور کھانا دکھایا گیا ہے، جس میں تمام نو ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں، جو مرغی کے انڈوں سے موازنہ کرتے ہیں۔ کلینکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ مانکائی میں پروٹین کی جذب کی شرح زیادہ ہوتی ہے، جو نرم پنیر اور بین پروٹین کے مقابلے ہوتی ہے، جو عضلات کو مضبوط بنانے اور خلیوں کی مؤثر طریقے سے مرمت کرنے میں مدد کرتی ہے۔

مانکائی میں 200 سے زیادہ پولی فینول بھی شامل ہیں، ایک قسم کا پودوں کا مرکب جس میں اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش کی خصوصیات ہیں۔ یہ فعال اجزاء مفید گٹ بیکٹیریا کی پرورش میں مدد کرتے ہیں، مائکرو بایوم کو بہتر بناتے ہیں، اور سوزش کو کم کر کے، یادداشت کو بڑھا کر، اور علمی فعل کو بہتر بنا کر دماغ کی حفاظت کرتے ہیں۔

2022 کے ایک مطالعہ نے یہ بھی اشارہ کیا کہ مانکائی اور سبز چائے سے پولی فینول کا استعمال علمی زوال کو کم کرنے، الزائمر کو روکنے اور اس طرح دماغ کے اعلیٰ فوائد کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

مانکائی نہ صرف پروٹین کا ذریعہ ہے، بلکہ اس میں 60 غذائی اجزاء بھی شامل ہیں، جن میں بائیو دستیاب آئرن، فائبر، وٹامن بی 12، وٹامن کے، وٹامن اے، وٹامن ای، فولیٹ، زنک اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈ شامل ہیں۔ مانکائی کا 85 گرام صرف 45 کیلوریز، 5 گرام پروٹین، 4 گرام فائبر اور 1 گرام چربی فراہم کرتا ہے۔

جیسا کہ زیادہ سے زیادہ لوگ سبزی خور غذا کی طرف بڑھ رہے ہیں، مانکائی پروٹین اور غذائی اجزاء کی تکمیل کے لیے سرفہرست انتخاب میں سے ایک ہو سکتا ہے۔

پب میڈ پر شائع ہونے والی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ مینکائی (ایک قسم کی سبزی) اور سبز چائے سے بھرپور بحیرہ روم کی خوراک پر عمل کرنے والے افراد نے برا کولیسٹرول (LDL) کم کیا، اچھے کولیسٹرول (HDL) میں اضافہ کیا، اور سوزش کی سطح کم کی۔

اس کے علاوہ، مانکائی کو کھانے کے متبادل کے طور پر پینے سے گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، گلوکوز کے ردعمل میں تاخیر ہوتی ہے، اور روزہ ہائپوگلیسیمیا کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

مزید برآں، مانکائی اپنے اعلیٰ پروٹین کے مواد کی وجہ سے وزن میں کمی کی حمایت کرتا ہے، جو ترپتی کو فروغ دیتا ہے۔ ورزش کے ساتھ مل کر، یہ وزن اور میٹابولزم کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس سبزی میں لیوٹین/زیکسانتھین بھی وافر مقدار میں پایا جاتا ہے، جو سوزش کو کم کرنے اور ریٹینا کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔

بطخ نہ صرف آپ کی صحت کے لیے اچھی ہے بلکہ یہ ایک ماحول دوست سبزی بھی ہے۔ یہ آبی پودا تیزی سے بڑھتا ہے، کم سے کم میٹھے پانی اور روشنی کے ساتھ ہر 72 گھنٹے میں اپنی پیداوار کو دوگنا کرتا ہے۔

چونکہ یہ میٹھے پانی کا پودا ہے، اس کو کیلے، پالک یا سویابین کے مقابلے میں مطلوبہ پانی کے صرف ایک حصے کے ساتھ آسانی سے ہائیڈروپونک طریقے سے اگایا جا سکتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ مانکائی کاشت شدہ زمین کی ضرورت کے بغیر سال بھر غذائیت سے بھرپور خوراک فراہم کر سکتی ہے۔

مزید برآں، اس پودے کو فلٹر شدہ گندے پانی کا استعمال کرتے ہوئے اگایا جا سکتا ہے، جو عالمی سطح پر پانی کی کمی کا ایک قابل عمل حل ہے۔ اس کے علاوہ، پروٹین کے ایک پائیدار ذریعہ کے طور پر، مانکائی جانوروں کے گوشت کا ایک قابل عمل متبادل ہو سکتا ہے، جو سبز خوراک کی طرف موجودہ رجحان کے مطابق ہے۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/beo-tam-duoc-vi-nhu-sieu-thuc-pham-moi-cua-the-ky-21-20251026225641967.htm