Duckweed کو 21ویں صدی کا نیا "سپر فوڈ" سمجھا جاتا ہے۔

(ڈین ٹری) - مانکائی (بطخیں) طویل عرصے سے ویتنامی لوگوں کے لیے جانوروں کی خوراک کی ایک قسم کے طور پر واقف ہیں۔ تاہم بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ یہ سبزی پروٹین اور غذائیت سے بھرپور ’’سپر فوڈ‘‘ ہے۔

مانکائی کا تعلق بطخوں کے خاندان سے ہے، میٹھے پانی کی سطح پر اگتا ہے، اور اس کی شکل سہ شاخہ جیسی ہوتی ہے۔ یہ پودا جنوب مشرقی ایشیا کے بہت سے حصوں میں پایا جاتا ہے، اور یہ ویتنامی لوگوں کے لیے مویشیوں اور کھیتی باڑی کی مچھلی کے کھانے کے ذریعہ کے طور پر واقف ہے۔ تاہم کئی مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ اس پودے میں 9 قسم کے امینو ایسڈز اور 60 سے زائد غذائی اجزاء ہوتے ہیں اور اسے 21ویں صدی کا ایک نیا ’’سپر فوڈ‘‘ سمجھا جاتا ہے۔

مانکائی جنوب مشرقی ایشیا میں جنگلی اگتا ہے، اس میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں، اور توقع کی جاتی ہے کہ یہ ایک "سپر فوڈ" ہے جو سبزی خور غذا کے دور میں گوشت کی جگہ لے سکتا ہے (تصویر: گیٹی)۔

اسرائیل میں مینکائی بڑے پیمانے پر پاؤڈر کی شکل میں تیار کی جاتی ہے۔ مانکائی پاؤڈر کا ذائقہ غیر جانبدار ہوتا ہے اور اسے آسانی سے بہت سے پکوانوں میں شامل کیا جا سکتا ہے جیسے اسموتھیز، سلاد، سوپ یا کیک۔

مانکائی پروٹین سے بھرپور غذا ثابت ہوتی ہے، جس میں مرغی کے انڈوں کے برابر تمام 9 ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔ کلینکل نیوٹریشن میں تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ مانکائی میں پروٹین جذب کرنے کی اعلیٰ صلاحیت رکھتا ہے، جو نرم پنیر اور پھلیاں میں پروٹین کے برابر ہے، جو عضلات کو مضبوط بنانے اور خلیوں کی مؤثر طریقے سے مرمت کرنے میں مدد کرتا ہے۔

مانکائی میں 200 سے زیادہ پولیفینول بھی شامل ہیں، جو اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش پلانٹ مرکبات کی ایک کلاس ہے۔ یہ فعال اجزاء مفید گٹ بیکٹیریا کی پرورش میں مدد کرتے ہیں، مائکرو بایوم کو بہتر بناتے ہیں، اور سوزش کو کم کرکے، یادداشت اور علمی افعال کو بہتر بنا کر دماغ کی حفاظت کرتے ہیں۔

2022 کی ایک تحقیق میں یہ بھی بتایا گیا کہ مانکائی اور سبز چائے سے بہت زیادہ پولیفینول کھانے سے علمی زوال کو کم کرنے، الزائمر سے بچنے میں مدد ملتی ہے، اس طرح دماغی فوائد میں اضافہ ہوتا ہے۔

نہ صرف پروٹین کا ذریعہ ہے، مانکائی میں 60 غذائی اجزاء بھی شامل ہیں، جن میں حیاتیاتی طور پر دستیاب آئرن، فائبر، وٹامن بی 12، وٹامن کے، وٹامن اے، وٹامن ای، فولیٹ، زنک، اومیگا 3 فیٹی ایسڈز شامل ہیں۔ 85 گرام مانکائی صرف 45 کیلوریز، 5 گرام پروٹین، 4 گرام فائبر اور 1 گرام چربی فراہم کرتی ہے۔

چونکہ زیادہ سے زیادہ لوگ سبزی خور غذا کی طرف متوجہ ہوتے ہیں، مانکائی پروٹین اور غذائیت کے لیے سرفہرست انتخاب میں سے ایک ہو سکتا ہے۔

پب میڈ پر تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ مینکائی اور سبز چائے سے بھرپور بحیرہ روم کی غذا کھاتے ہیں ان میں برا کولیسٹرول (LDL)، زیادہ اچھا کولیسٹرول (HDL)، اور سوزش کے نشانات کم ہوتے ہیں۔

اس کے علاوہ، مانکائی کو کھانے کے متبادل کے طور پر پینا بھی خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے، گلوکوز کے ردعمل میں تاخیر، اور روزہ ہائپوگلیسیمیا کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

اس کے علاوہ، مینکائی وزن میں کمی کی حمایت کرتی ہے جس کی بدولت اس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو آپ کو طویل عرصے تک پیٹ بھرنے کا احساس دلاتی ہے۔ ورزش کے ساتھ مل کر، یہ وزن اور میٹابولزم کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس سبزی میں لیوٹین/زیکسانتھین بھی بہت زیادہ ہوتا ہے، جو سوزش کو کم کرنے اور ریٹینا کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔

ڈک ویڈ نہ صرف آپ کی صحت کے لیے اچھا ہے بلکہ یہ ماحول کے لیے بھی اچھا ہے۔ یہ آبی پودا تیزی سے بڑھتا ہے، کم سے کم تازہ پانی اور روشنی کے ساتھ ہر 72 گھنٹے میں اپنی پیداوار کو دوگنا کرتا ہے۔

چونکہ یہ میٹھے پانی کا پودا ہے، اس کو کیلے، پالک یا سویابین کے استعمال شدہ پانی کے ایک حصے کا استعمال کرتے ہوئے آسانی سے ہائیڈروپونک طریقے سے بھی اگایا جا سکتا ہے، یعنی مانکائی قابل کاشت زمین کی ضرورت کے بغیر سال بھر غذائیت سے بھرپور خوراک فراہم کر سکتی ہے۔

اس کے علاوہ اس پودے کو فلٹر شدہ گندے پانی کے استعمال سے بھی اگایا جا سکتا ہے جو کہ عالمی سطح پر پانی کی کمی کا ایک قابل عمل حل ہے۔ اس کے علاوہ، پروٹین کے ایک پائیدار ذریعہ کے طور پر، مانکائی جانوروں کے گوشت کا متبادل ہو سکتا ہے، موجودہ سبز خوراک کے رجحان کے مطابق۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/beo-tam-duoc-vi-nhu-sieu-thuc-pham-moi-cua-the-ky-21-20251026225641967.htm