مشیلین ستارہ والے ریستوراں کے شیف نے ہنوئی میں 5 ایسی خصوصیات ظاہر کی ہیں جنہیں ضرور آزمانا چاہیے۔

صرف pho ہی نہیں، ہنوئی میں بہت سے مزیدار پکوان بھی ہیں جن سے سیاحوں کو کم از کم ایک بار لطف اندوز ہونا چاہیے۔

ہنوئی کو ویتنام کا کھانا پکانے کا دارالحکومت سمجھا جا سکتا ہے، جو دنیا بھر سے کھانے کے شوقین افراد کو راغب کرتا ہے۔ ویتنام کی مشہور ڈش pho پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، بہت سے کھانے والے دیگر بے شمار متنوع پکوانوں سے محروم رہتے ہیں۔ ہنوئی میں ایک میکلین اسٹار کے ساتھ جیا ریسٹورنٹ کے ہیڈ شیف سیم ٹران کو اپنے وطن کی منفرد کھانوں کی خصوصیات کو فروغ دینے پر ہمیشہ فخر ہے۔ ذیل میں 5 پکوان ہیں جنہیں شیف سیم ٹران کے مشورے کے مطابق ہنوئی آتے وقت زائرین کو ایک بار ضرور آزمانا چاہیے۔ گرلڈ سور کا گوشت ورمیسیلی گرلڈ سور کا گوشت، ورمیسیلی، تازہ جڑی بوٹیاں اور خوشبودار ڈوبنے والی چٹنی کا مزیدار امتزاج دارالحکومت کی گلیوں کی خاصیت بناتا ہے۔ بن چا کی دکانوں کے پاس سے گزرتے ہوئے، کھانے پینے والوں کو چمکتے ہوئے کوئلے کے چولہے سے دھواں اٹھتا نظر آئے گا، جو بھنے ہوئے سور کے گوشت کی خوشبو ہے۔ سور کے گوشت کے ٹکڑوں کو ٹھیک طرح سے میرینیٹ کیا جاتا ہے، ورمیسیلی اور بھرپور ڈپنگ چٹنی کے ساتھ ملانا یقیناً ایک شاندار تجربہ ہوگا۔ مشیلین کے تجویز کردہ کچھ مزیدار بن چا پتے ہیں ہینگ تھان اسٹریٹ پر بن چا ٹوئٹ 34، نگوین ہوو ہوان اسٹریٹ پر بن چا تا۔

گرلڈ سور کا گوشت ورمیسیلی ایک ڈش ہے جس میں گرے ہوئے گوشت، ہری سبزیوں اور بھرپور ڈپنگ سوس کا بہترین امتزاج ہے۔

فرائیڈ رائس کے شیف سیم ٹران کو فرائیڈ رائس سے خاص لگاؤ ہے، جسے ہنوئی میں فرائیڈ رائس بھی کہا جاتا ہے۔ اس کے لیے ایک دلکش کھانا خوشبودار تلے ہوئے چاول ہیں، جو بھنے ہوئے بٹیر، بھنے ہوئے سور کا گوشت، اچار، تلی ہوئی توفو... مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر پیش کیے جاتے ہیں۔ اس شیف کی پسندیدہ ڈش سور دماغ کے ساتھ "حیرت انگیز طور پر" مزیدار تلی ہوئی انڈا ہے۔ فرائیڈ رائس کے ایک حصے کی قیمت بھی بہت سستی ہے، صرف 25,000 - 65,000 VND/حصے کے درمیان۔

فرائیڈ رائس ایک مقبول اور عام ڈش ہے جو کھانے والوں کی ایک وسیع رینج کو پسند کرتی ہے۔ تصویر: مشیلین گائیڈ

فرائیڈ رائس ایک مشہور اور مانوس ڈش ہے جو مختلف قسم کے کھانے کے لیے موزوں ہے۔ کیٹ فش یا اسٹرجن فش کیک کو ہلدی اور گراؤنڈ گلنگل سے میرینیٹ کیا جاتا ہے اور سنہری بھوری ہونے تک تلا جاتا ہے۔ مچھلی کے کیک کو ڈل، پیاز، بھنی ہوئی مونگ پھلی، تازہ ورمیسیلی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے... ایک دھماکہ خیز ذائقہ کا تجربہ لاتا ہے۔ مشیلین کے تجویز کردہ کچھ پتے Nguyen Chi Thanh Street پر Thang Long Fish Cake، یا Giang Vo Street پر Anh Vu Fish Cake ہیں۔

گرلڈ فش نوڈل سوپ ایک انوکھی اور دلچسپ ڈش ہے جسے ہنوئی آنے پر زائرین کو ضرور آزمانا چاہیے۔

Banh cuon Banh cuon طویل عرصے سے ہنوئی کے لوگوں کی ایک مشہور ناشتے کی ڈش رہی ہے۔ گوشت سے بھرا ہوا بولڈ کیک، لکڑی کے کان کے مشروم، تلی ہوئی پیاز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور ڈپنگ سوس کا ایک پیالہ یقیناً کھانے والوں کو ایک ناقابل فراموش ذائقہ کا تاثر دے گا۔ Hoe Nhai ڈھلوان پر Ba Xuan Banh Cuon ریستوراں ایک مشہور پتہ ہے جسے مشیلین کھانے والوں کو کم از کم ایک بار آزمانے کی تجویز کرتا ہے۔

Ba Xuan رائس رولز گورمیٹ کے لیے ایک انتہائی مانوس پتہ ہے۔

Bun rieu آخری اسٹریٹ فوڈ سیم ٹران نے تجویز کیا ہے کہ یہ ہنوئی کے دیگر پکوانوں کے مقابلے میں ذائقہ میں زیادہ امیر ہے، جو کہ بن ریو ہے۔ اس نوڈل ڈش کا شوربہ مکمل طور پر کیکڑے کی چربی اور گوشت سے بنایا گیا ہے، جس میں خوبصورت رنگ اور خوشبو کے لیے ٹماٹر اور کیکڑے کا پیسٹ شامل کیا گیا ہے۔ بن ریو کو تلی ہوئی توفو، ہام اور یہاں تک کہ بلوٹ کے ساتھ بھی کھایا جا سکتا ہے۔