ریفریجریٹر میں پکا ہوا سالمن کب تک رہتا ہے؟

سالمن ایک بہت ہی غذائیت سے بھرپور غذا کے لیے مشہور ہے۔ 100 گرام سالمن میں تقریباً 180 کیلوریز، 22 سے 25 گرام پروٹین، اومیگا تھری فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں۔ غذائیت اور صحت کی ویب سائٹ کے مطابق وٹامن بی 6، بی 12، سیلینیم، نیاسین جیسے بہت سے دیگر غذائی اجزاء کے ساتھ یہ کھائیں، یہ نہیں! (امریکہ)۔

سالمن کا گوشت غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے، خاص طور پر اومیگا تھری فیٹی ایسڈز جو آنکھوں کی صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہیں۔

کھانا پکانے کے بعد گرم سالمن کو فوری طور پر فریج میں نہیں رکھنا چاہیے۔ پکی ہوئی مچھلی کو ریفریجریٹر میں رکھنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دینا چاہیے۔ ایک بات قابل غور ہے کہ مچھلی کو کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑنے کا وقت 2 گھنٹے سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔

غیر مناسب ذخیرہ کرنے سے سالمن ریفریجریٹر میں بھی خراب ہو سکتا ہے۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، مچھلی کو ریفریجریٹر میں رکھنے سے پہلے سیل بند تھیلے میں لپیٹ کر رکھ دینا چاہیے۔ اس سے ریفریجریٹر میں موجود دیگر کھانوں سے بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو کم کرنے اور سالمن پر اگنے میں مدد ملے گی۔ اگر آپ محتاط ہیں، تو آپ کو اس تاریخ کا لیبل لگانا چاہیے جب آپ نے اسے آسانی سے ٹریکنگ کے لیے فریج میں رکھنا شروع کیا تھا۔

سالمن کو ذخیرہ کرنے کے لیے مثالی درجہ حرارت 40 ڈگری فارن ہائیٹ سے کم ہے، یہاں تک کہ ٹھنڈا بھی بہتر ہے۔ یہ بیکٹیریا کی نشوونما کو سست کردے گا اور مچھلی کو زیادہ دیر تک تازہ رکھے گا۔ اس طرح پکا ہوا سالمن 3 سے 4 دن کے لیے فریج میں محفوظ طریقے سے رکھا جا سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، ایک اور عنصر جو پکا ہوا سالمن کے ذخیرہ کرنے کے وقت کو متاثر کرتا ہے وہ ہے مچھلی کی ابتدائی تازگی، تازہ ہونے پر گوشت کے درجہ حرارت کی حالت، اور پروسیسنگ کا طریقہ۔ اگر سالمن اعلیٰ معیار کا ہو اور اس میں کوئی بدبو نہ ہو تو پکا ہوا مچھلی کا گوشت 4 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ اگر فریزر میں ذخیرہ کیا جائے تو، پکا ہوا سالمن گوشت 2-3 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

دوبارہ پکانے کی تیاری کے لیے سامن کو ہٹاتے وقت، لوگوں کو خراب مچھلی کی علامات کو پہچاننے کی ضرورت ہوتی ہے اور اسے کب پھینکنا ہے۔ خراب مچھلی کی سب سے واضح علامات کھٹی بو یا ڈھیلا گوشت، اور رنگ میں تبدیلی ہیں۔

اگر آپ مچھلی کو بھول جاتے ہیں اور 4 دن سے زیادہ کے لیے فریج میں چھوڑ دیتے ہیں تو بہتر ہے کہ اسے پھینک دیں۔ Eat This, Not That! کے مطابق یہ فوڈ پوائزننگ کے خطرے سے بچنے کے لیے سب سے محفوظ آپشن ہے۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/ca-hoi-chin-de-duoc-bao-lau-trong-tu-lanh-185240402163806557.htm