گھر میں بیف آفل سٹو کو آسانی سے پکانے کا طریقہ۔

بیف آفل سٹو بہت سے لوگوں کے لیے پسندیدہ ڈش ہے۔ گھر میں بیف آفل سٹو پکانا آسان لیکن ناقابل یقین حد تک مزیدار اور بھرپور ہے، جو یقیناً بہت سے لوگوں کو خوش کرے گا۔

فوری نظارہ:

• 1. بیف آفل سٹو پکانے کے لیے اجزاء
• 2. بیف آفل سٹو پکانے کا طریقہ
• 3. بیف آفل سٹو پکاتے وقت نوٹس

1. بیف آفل سٹو پکانے کے لیے اجزاء

بیف آفل کی مختلف اقسام: 500 گرام (بشمول تلی، شہد کے چھتے، آنتیں وغیرہ)
ناریل کا دودھ: 200 ملی لیٹر
ناریل کا پانی: 1 لیٹر
سفید شراب: 2 کھانے کے چمچ
سرکہ: آدھا پیالہ
لہسن: 3 لونگ
سرخ پیاز: 6 بلب
ادرک: 1 جڑ
کالی مرچ: 2
مچھلی کی چٹنی: 1 کھانے کا چمچ
کھانا پکانے کا تیل: 1 کھانے کا چمچ
لیموں کا رس: آدھا کھانے کا چمچ
دار چینی: 1 ٹکڑا
ستارہ سونف: 2 عدد
پانچ مصالحہ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
کری پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
مصالحے: نمک، چینی، مسالا پاؤڈر، MSG، کالی مرچ

بیف آفل سٹو بنانے کے لیے کچھ اجزاء۔ تصویر: Bachhoaxanh

2. بیف آفل سٹو پکانے کا طریقہ

مرحلہ 1: اجزاء تیار کریں۔

لہسن اور چھلکے کو چھیل کر دھو لیں، پھر انہیں باریک کاٹ لیں۔ ادرک کو چھیل کر کچل لیں۔ کالی مرچ کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔ دار چینی اور ستارہ سونف کو دھو لیں، پھر انہیں خوشبودار ہونے تک بھونیں۔

بیف آفل کو ایک پیالے میں آدھا پیالہ سرکہ اور آدھا کپ شراب کے ساتھ رکھیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ پھر، کیچڑ کو دور کرنے اور بدبو کو ختم کرنے کے لیے اندر اور باہر ہر چیز کو اچھی طرح رگڑیں۔ اس کے بعد، اچھی طرح کللا اور نالی.

اس کے بعد چولہے پر پانی کا ایک برتن رکھیں، اس میں 1 چمچ نمک اور 1 پسی ہوئی ادرک کی جڑ ڈالیں اور ابال لیں۔ تقریباً 2 منٹ تک پانی کے ابلنے کا انتظار کریں، پھر تمام بیف آفل ڈال کر تقریباً 2-3 منٹ تک پکائیں۔ ہٹائیں اور اچھی طرح سے کللا کریں، پھر نالی کریں۔ آخر میں، ہر چیز کو کھجور کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

مرحلہ 2 : گائے کے گوشت کو میرینیٹ کریں۔

بیف آفل کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں، اس میں مصالحہ جات جیسے کری پاؤڈر، پانچ مسالا پاؤڈر، نمک، چینی، مسالا پاؤڈر، ایم ایس جی، کالی مرچ، فش سوس، تھوڑی سی کٹی پیاز اور لہسن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ذائقوں کو جذب کرنے کے لیے تقریباً 30-60 منٹ تک میرینیٹ کریں۔

مرحلہ 3 : مختصر طور پر بھونیں۔

چولہے پر ایک پین کو گرم کریں اور کوکنگ آئل ڈالیں۔ ایک بار جب تیل گرم ہو جائے تو، بقیہ کیما بنایا ہوا لہسن اور شالٹس ڈالیں، پھر سٹار سونف اور دار چینی ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ اس کے بعد، بیف آفل ڈالیں اور بھوری ہونے تک تقریباً 4-5 منٹ تک بھونیں۔ سٹر فرائی کرتے وقت، آفل کو الٹ دیں تاکہ پکانے کو یقینی بنایا جا سکے۔

مرحلہ 4: بریزڈ آفل کو پکانا

بیف آفل کو ایک برتن میں ڈالیں، 1 لیٹر تازہ ناریل پانی میں ڈالیں، اور تیز آنچ پر پکائیں۔ 1 کھانے کا چمچ مسالا پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ نمک، چند ٹکڑے پسی ہوئی ادرک، سٹار سونف اور دار چینی کے ساتھ سیزن کریں۔

پانی ابلنے کے بعد، گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور 45-60 منٹ تک ابالیں۔ پھر، 200 ملی لیٹر ناریل کا دودھ شامل کریں اور مسالا کو اپنے خاندان کے ذائقے کے مطابق بنائیں۔ دوبارہ ابال لیں، پھر آنچ فوراً بند کر دیں۔

مرحلہ 5 : ڈپنگ ساس بنائیں

ایک برتن میں 250 گرام چینی، 100 ملی لیٹر فلٹر شدہ پانی اور 15 گرام نمک ملا دیں۔ گرم کریں اور چینی کے تحلیل ہونے تک ہلائیں۔ ایک بار جب چینی مکمل طور پر تحلیل ہوجائے تو، چونے کا رس شامل کریں اور دوبارہ ابال لائیں. آنچ بند کر کے ٹھنڈا ہونے دیں۔ حسب ذائقہ کالی مرچ ڈالیں۔

مرحلہ 6 : تکمیل

بیف آفل سٹو کو ایک پیالے میں ڈالیں، اس پر چٹنی ڈالیں، اور لطف اندوز ہوں۔ بیف آفل سٹو کو میٹھے اور کھٹے لیموں والی مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے یہ بالکل مزیدار ہے۔

بیف آفل سٹو ایک مزیدار اور دلکش ڈش ہے۔ تصویر: پھو نو تھو دو (کیپٹل سٹی خواتین)

3. بیف آفل سٹو پکاتے وقت نوٹس

مزیدار بیف آفل سٹو بنانے کے لیے، صحیح اجزاء کا انتخاب بہت ضروری ہے۔ اجزاء خریدتے وقت، ان سے پرہیز کریں جن کی رنگت سیاہ یا نیلی ہو۔ اگر ان میں بدبو آتی ہے، یا اگر ان میں لچک کی کمی ہوتی ہے اور دبانے پر پتلا ہو جاتے ہیں، تو یہ اس بات کی علامت ہے کہ اجزاء تازہ نہیں ہیں اور استعمال کے لیے غیر محفوظ ہیں۔

گائے کے گوشت کی تلی کا انتخاب کریں جو لمبا اور چپٹا ہو، گول سروں کے ساتھ۔ تلی کا رنگ گہرا سرخ یا قدرے سبز ہونا چاہیے۔ چھونے پر، یہ تھوڑا سا سپنج محسوس ہونا چاہئے. تلیوں سے پرہیز کریں جو نرم ہیں یا سیاہ زخم ہیں۔

آفل کے بڑے ٹکڑوں، خاص طور پر کثیر پرتوں والے بیف کی تلی کو اچھی طرح صاف کرنا چاہیے۔ اگر صحیح طریقے سے صاف نہ کیا جائے تو، کھانا پکانے کے دوران سیاہ گندگی کی بہت سی پرتیں سطح پر اٹھیں گی، جس سے یہ ناخوشگوار ہو جائے گا۔

بیف آفل سٹو کو تھوڑا سا ملا کر پکانا چاہیے، نمکین نہیں، کیونکہ بیف آفل کو مرچ نمک میں ڈبو دیا جائے گا۔ شوربے کو روٹی یا فوری نوڈلز کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ اگر آپ اسے میٹھا پسند کرتے ہیں تو، راک چینی شامل کریں؛ اس میں دانے دار چینی سے زیادہ نازک مٹھاس ہوگی۔

شوربے کو خوشبودار اور جڑی بوٹیوں سے بھرپور بنانے کے لیے، آپ ستارہ سونف اور دار چینی کی چھڑیوں کو باریک پاؤڈر میں پیس سکتے ہیں، پھر اسے کپڑے کے تھیلے میں ڈال سکتے ہیں (خاص طور پر کھانا پکانے کے لیے) اور برتن میں بھون لیں۔ اس سے بعد میں انہیں ہٹانا آسان ہو جائے گا اور کسی بھی ٹکڑوں کو چپکنے سے روکا جائے گا۔

تیار بریزڈ آفل ڈش کا رنگ گہرا بھورا ہو گا جو عنبر سے ملتا جلتا ہو گا، ایک چمکدار، پرکشش ظہور ہوگا، اور بیف آفل ذائقہ دار، قدرتی طور پر میٹھا، قدرے مسالہ دار، نمکین اور مخصوص خوشبو کا حامل ہوگا۔

بیف آفل سٹو بنانا مشکل لگ سکتا ہے، لیکن یہ واقعی ناقابل یقین حد تک آسان ہے، ٹھیک ہے؟ ایک بار جب آپ اس راز کو جان لیں تو اپنے پورے خاندان کے لیے بیف آفل سٹو کھانا پکانے کی کوشش کریں۔

میں آپ کی کامیابی چاہتا ہوں!

>> ہر دن کے لیے تازہ ترین مزیدار ترکیبیں دیکھیں