آپ کو قدرتی ریشوں کے بارے میں کیا جاننے کی ضرورت ہے تاکہ آپ کے خاندان کو صحت مند، متوازن کھانے میں مدد ملے؟

ہوشیار مائیں مدد نہیں کرسکتی ہیں لیکن قدرتی فائبر کے بارے میں جانتی ہیں۔

آج کل، فوڈ ٹیکنالوجی تیزی سے ترقی کر رہی ہے، فاسٹ فوڈ اور مشروبات کی بہت سی قسمیں جنم لے رہی ہیں، جس سے کھانے کو زیادہ سے زیادہ آسان بنا دیا گیا ہے۔ مائیکرو نیوٹرینٹس کو بڑھانے کے علاوہ، پروسیس شدہ/مصنوعی فائبر کے مقابلے میں پودوں پر مبنی کھانے میں دستیاب قدرتی فائبر کا استعمال کرنا بہتر ہے۔

قدرتی فائبر غذائی اجزاء کا ایک مانوس گروپ ہے جو اکثر لوگ سوچتے ہیں کہ یہ صرف سبزیوں، کندوں اور پھلوں میں پایا جاتا ہے۔ تاہم، قدرتی فائبر بہت سے دوسرے پودوں جیسے پھلیاں، بیج اور اناج میں اور بھی زیادہ پرچر ہو سکتا ہے، جو نظام انہضام کو سہارا دینے اور صحت کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے، دو اقسام کے ساتھ: گھلنشیل فائبر اور ناقابل حل فائبر۔

غیر حل پذیر ریشہ ایک ایسا مادہ ہے جو آنتوں میں داخل ہونے پر مائع میں تحلیل نہیں ہوتا، اکثر کھانے کی اشیاء جیسے کہ گندم، بھورے چاول، پوری جو، کچھ سبزیوں میں پایا جاتا ہے... اس کے برعکس، حل پذیر فائبر جیل کی صورت میں آنتوں میں داخل ہونے پر مائع میں گھل سکتا ہے۔ یہ گروپ اکثر پتوں والی سبزیوں، زیادہ چکنائی والے پھل (جوٹ، مالابار پالک...) اور پھلیاں کی کچھ اقسام میں پایا جاتا ہے: مٹر، دال، جئی، گری دار میوے، سیب، ناشپاتی، اسٹرابیری اور بلو بیریز...

خاص طور پر، جب گھلنشیل فائبر کے بہترین ذریعہ کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو ہم سویابین کا ذکر کرنے میں ناکام نہیں ہو سکتے، بیجوں کا ایک سلسلہ جس میں ہر 100 گرام پکی ہوئی سویابین میں 9.3 گرام تک قدرتی فائبر ہوتا ہے (جو تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کا 39 فیصد ہوتا ہے)۔ لہذا، قدرتی فائبر کو سمجھنا ضروری ہے کہ روزانہ مینو میں فائبر کی پوری مقدار رکھی جائے، جو ایک متوازن، صحت مند غذا کی تعمیر میں معاون ہے۔

Cần biết gì về xơ tự nhiên để cả nhà có bữa ăn khỏe mạnh, cân bằng? - Ảnh 1. — سویا بین غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں (خاص طور پر قدرتی فائبر)، گھریلو خواتین انہیں آسانی سے بہت سے مختلف پکوانوں اور مشروبات میں پروسس کر سکتی ہیں۔

پورے خاندان کے لیے قدرتی ریشوں سے 100% فائدہ

بہت سے جامع فوائد کے ساتھ جسم کے ایک "طاقتور معاون" کے طور پر، فائبر صحت مند ہاضمے کی حمایت کرنے کی صلاحیت کے لیے بھی نمایاں ہے۔ آنتوں میں داخل ہونے پر، فائبر پانی کو جذب کرے گا، ملاشی کی سرگرمی کو متحرک کرے گا، اس طرح قبض کو روکنے اور آنتوں کے بیکٹیریا کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جہاں تک دل کی بیماری، ہائی بلڈ چکنائی، ہائی بلڈ پریشر کے خطرے میں مبتلا لوگوں کا تعلق ہے... روزمرہ کی خوراک میں فائبر کا بروقت اضافہ خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد دے گا، جس سے بلڈ شوگر کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی۔

Cần biết gì về xơ tự nhiên để cả nhà có bữa ăn khỏe mạnh, cân bằng? - Ảnh 2. — صحت مند غذا کا قیام، خاص طور پر اپنی روزمرہ کی خوراک میں کافی قدرتی ریشہ شامل کرنا، آپ کو اور آپ کے خاندان کو متوازن صحت رکھنے میں مدد دے گا۔

اس کے علاوہ، اگر آپ وزن کم کرنا چاہتے ہیں، تو ایک صحت مند، غذائیت سے بھرپور غذا جس میں فائبر سے بھرپور غذائیں مثالی ہوں گی۔ فائبر سے بھرپور غذائیں نہ صرف بہت کم چکنائی پر مشتمل ہوتی ہیں، بلکہ آپ کو زیادہ چبانے پر مجبور کرتی ہیں، آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلاتی ہیں اور خواہش کو کم کرتی ہیں، جس سے زیادہ وزن اور موٹاپے کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔

خاص طور پر، کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکنے کے اثر کے ساتھ (کولوریکٹل کینسر، چھاتی کا کینسر، وغیرہ)، غذائیت کے ماہرین لوگوں کو زیادہ سبزیاں اور کم گوشت کھانے کی ترغیب دیتے ہیں تاکہ بیماری کے خطرے سے بچا جا سکے اور زیادہ سے زیادہ صحت کی حفاظت کی جا سکے۔ اس طرح کے بہت سے عملی فوائد کے ساتھ، انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن تجویز کرتا ہے کہ فائبر کی کم از کم مقدار جس کی ویتنامی لوگوں کو ضرورت ہے 20 - 22 گرام/شخص/دن ہے۔

روزانہ کھانے میں قدرتی فائبر کو مکمل طور پر محفوظ کرنے کے لیے یاد رکھنے کی چیزیں

IOM-FNB (USA) اور FAO (اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن) کے مطابق، انسانوں کو ہر 1000Kcal کھانے کے لیے 14 گرام فائبر کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا، وافر فائبر کے ساتھ پودوں پر مبنی غذا پر توجہ مرکوز کرنا جدید صارفین کے لیے ایک زبردست انتخاب ہے۔ ایک ہی وقت میں، آپ کو اتنا پانی پینا چاہیے کہ فائبر کو آنتوں میں آسانی سے دھکیلنے میں مدد ملے، اور فائبر جذب کرنے کے ساتھ ساتھ کھانے کے عمل انہضام میں مدد کے لیے ہلکی جسمانی ورزش کریں۔

تاہم، آپ جتنا زیادہ فائبر کھاتے ہیں، اتنا ہی بہتر! فائبر سے بھرپور غذاؤں کی مقدار کو اپنے کھانوں میں مناسب مقدار میں تقسیم کرنے پر غور کریں، انہیں آہستہ آہستہ شامل کریں تاکہ آپ کے نظام انہضام کو اپنانے کا وقت ملے۔ غذائی ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ آپ دوپہر اور رات کے کھانے میں سبز سبزیاں کھائیں، ناشتے میں پھل کھائیں، اور بہترین جذب کے لیے پھلیاں اور گری دار میوے شامل کریں۔

Cần biết gì về xơ tự nhiên để cả nhà có bữa ăn khỏe mạnh, cân bằng? - Ảnh 3. — قدرتی فائبر چھلکے اور سویا بین کے بیج دونوں میں پایا جاتا ہے، لہذا اس وافر قدرتی فائبر کا بھرپور استعمال کریں!

نوٹ کریں کہ جب فائبر زیادہ پک جائے گا، تو یہ نشاستہ میں بدل جائے گا، لہذا آپ کو فائبر کو محفوظ رکھنے کے لیے گرمی کو بالکل درست رکھنا چاہیے۔ ایک ہی وقت میں، آپ کو جلد میں فائبر کو محفوظ رکھنے کے لیے پھل کھاتے وقت چھیلنے کو بھی محدود کرنا چاہیے۔ کچھ پھلیاں جیسے سویا بین میں بیج اور جلد دونوں میں قدرتی فائبر کا بھرپور ذریعہ ہوتا ہے، اس لیے صارفین کو قدرتی فائبر کے غذائی اجزاء کو مکمل طور پر محفوظ رکھنے کے لیے ہول گرین پیسنے والی ٹیکنالوجی کے ساتھ مصنوعات استعمال کرنے کی ترغیب دی جاتی ہے۔

پی وی

ماخذ