آپ کو قدرتی ریشوں کے بارے میں کیا جاننے کی ضرورت ہے تاکہ آپ کے خاندان کو صحت مند، متوازن کھانے میں مدد ملے؟

ہوشیار مائیں مدد نہیں کرسکتی ہیں لیکن قدرتی فائبر کے بارے میں جانتی ہیں۔

آج کل، فوڈ ٹیکنالوجی تیزی سے ترقی کر رہی ہے، کھانے کو زیادہ آسان بنانے کے لیے کئی قسم کے فاسٹ فوڈ اور مشروبات جنم لے رہے ہیں۔ مائیکرو نیوٹرینٹس کو بڑھانے کے علاوہ، پروسیس شدہ/مصنوعی فائبر کے مقابلے میں پودوں پر مبنی کھانے میں دستیاب قدرتی فائبر کا استعمال کرنا بہتر ہے۔

قدرتی فائبر غذائی اجزاء کا ایک مانوس گروپ ہے جو اکثر لوگ سوچتے ہیں کہ یہ صرف سبزیوں، کندوں اور پھلوں میں پایا جاتا ہے۔ تاہم، قدرتی فائبر بہت سے دوسرے پودوں جیسے پھلیاں، بیج اور اناج میں اور بھی زیادہ پرچر ہو سکتا ہے، جو نظام انہضام کو سہارا دینے اور صحت کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے، دو اقسام کے ساتھ: گھلنشیل فائبر اور ناقابل حل فائبر۔

غیر حل پذیر ریشہ ایک ایسا مادہ ہے جو آنتوں میں داخل ہونے پر مائع میں تحلیل نہیں ہوتا، اکثر کھانے کی اشیاء جیسے کہ گندم، بھورے چاول، پوری جو، کچھ سبزیوں میں پایا جاتا ہے... اس کے برعکس، حل پذیر فائبر جیل کی صورت میں آنتوں میں داخل ہونے پر مائع میں گھل سکتا ہے۔ یہ گروپ اکثر پتوں والی سبزیوں، انتہائی چپچپا پھلوں (جوٹ، مالابار پالک...) اور کچھ پھلیاں میں پایا جاتا ہے: مٹر، دال، جئی، گری دار میوے، سیب، ناشپاتی، اسٹرابیری اور بلو بیریز...

خاص طور پر، جب حل پذیر فائبر کے بہترین ذریعہ کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو ہم سویابین کا ذکر کرنے میں ناکام نہیں ہو سکتے، جو کہ پکانے سے پہلے ہر 100 گرام پختہ سویابین میں 9.3 گرام تک قدرتی فائبر (مجوزہ روزانہ کی مقدار کا 39 فیصد حصہ) پر مشتمل بیجوں کا ایک سلسلہ ہے۔ لہذا، قدرتی فائبر کو سمجھنا ضروری ہے کہ روزانہ مینو میں فائبر کی پوری مقدار رکھی جائے، جو ایک متوازن، صحت مند غذا کی تعمیر میں معاون ہے۔

Cần biết gì về xơ tự nhiên để cả nhà có bữa ăn khỏe mạnh, cân bằng? - Ảnh 1. — سویا بین غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں (خاص طور پر قدرتی فائبر)، گھریلو خواتین انہیں آسانی سے بہت سے مختلف پکوانوں اور مشروبات میں پروسس کر سکتی ہیں۔

پورے خاندان کے لیے قدرتی ریشوں کے سینکڑوں فوائد

بہت سے جامع فوائد کے ساتھ جسم کے ایک "طاقتور معاون" کے طور پر، فائبر صحت مند ہاضمے کی حمایت کرنے کی صلاحیت کے لیے بھی نمایاں ہے۔ آنتوں میں داخل ہونے پر، فائبر پانی کو جذب کرے گا، ملاشی کی سرگرمی کو متحرک کرے گا، اس طرح قبض کو روکنے اور آنتوں کے بیکٹیریا کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جہاں تک دل کی بیماری، ہائی بلڈ چکنائی، ہائی بلڈ پریشر کے خطرے والے افراد کے لیے... روزمرہ کی خوراک میں بروقت فائبر کی سپلیمنٹ خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرے گی، جس سے بلڈ شوگر کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی۔

Cần biết gì về xơ tự nhiên để cả nhà có bữa ăn khỏe mạnh, cân bằng? - Ảnh 2. — صحت مند غذا کا قیام، خاص طور پر اپنی روزمرہ کی خوراک میں کافی قدرتی ریشہ شامل کرنا، آپ کو اور آپ کے خاندان کو متوازن صحت رکھنے میں مدد دے گا۔

اس کے علاوہ، اگر آپ وزن کم کرنا چاہتے ہیں، تو ایک صحت مند، غذائیت سے بھرپور غذا جس میں فائبر سے بھرپور غذائیں مثالی ہوں گی۔ فائبر سے بھرپور غذائیں نہ صرف بہت کم چکنائی پر مشتمل ہوتی ہیں، بلکہ آپ کو زیادہ چبانے پر مجبور کرتی ہیں، آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلاتی ہیں اور خواہش کو کم کرتی ہیں، جس سے زیادہ وزن اور موٹاپے کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔

خاص طور پر، کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکنے کے اثر کے ساتھ (کولوریکٹل کینسر، چھاتی کا کینسر ...)، غذائیت کے ماہرین لوگوں کو سبزیوں کی کھپت میں اضافہ کرنے اور گوشت کی کھپت کو کم کرنے کی ترغیب دیتے ہیں تاکہ بیماری کے خطرے سے بچا جا سکے اور زیادہ سے زیادہ صحت کی حفاظت کی جا سکے۔ اس طرح کے بہت سے عملی فوائد کے ساتھ، انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن تجویز کرتا ہے کہ فائبر کی کم از کم مقدار جس کی ویتنامی لوگوں کو ضرورت ہے 20 - 22 گرام/شخص/دن ہے۔

روزانہ کھانے میں قدرتی فائبر کو مکمل طور پر محفوظ کرنے کے لیے یاد رکھنے کی چیزیں

IOM-FNB (USA) اور FAO (اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن) کے مطابق، انسانوں کو ہر 1000Kcal کھانے کے لیے 14 گرام فائبر کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا، وافر فائبر کے ساتھ پودوں پر مبنی غذا پر توجہ مرکوز کرنا جدید صارفین کے لیے ایک زبردست انتخاب ہے۔ ایک ہی وقت میں، آپ کو اتنا پانی پینا چاہیے کہ فائبر کو آنتوں میں آسانی سے دھکیلنے میں مدد ملے، اور فائبر جذب کرنے کے ساتھ ساتھ کھانے کے عمل انہضام میں مدد کے لیے ہلکی جسمانی ورزش کریں۔

تاہم، آپ جتنا زیادہ فائبر کھاتے ہیں، اتنا ہی بہتر! اپنے کھانوں میں فائبر سے بھرپور غذاؤں کی مقدار کو مناسب حصوں میں تقسیم کرنے پر غور کریں، انہیں بتدریج شامل کریں تاکہ آپ کے نظام ہاضمہ کو اپنانے کے لیے وقت ملے۔ غذائی ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ آپ دوپہر اور رات کے کھانے میں سبز سبزیاں کھائیں، ناشتے میں پھل کھائیں، اور بہترین جذب حاصل کرنے کے لیے پھلیاں اور گری دار میوے شامل کریں۔

Cần biết gì về xơ tự nhiên để cả nhà có bữa ăn khỏe mạnh, cân bằng? - Ảnh 3. — قدرتی فائبر خول اور سویا بین دونوں میں پایا جاتا ہے، اس لیے اس وافر قدرتی فائبر کا بھرپور استعمال کریں!

نوٹ کریں کہ جب فائبر زیادہ پک جائے گا، تو یہ نشاستہ میں بدل جائے گا، لہذا آپ کو فائبر کو محفوظ رکھنے کے لیے گرمی کو بالکل درست رکھنا چاہیے۔ ایک ہی وقت میں، آپ کو پھل کھاتے وقت چھیلنے کو بھی محدود کرنا چاہیے تاکہ چھلکے میں موجود فائبر کو محفوظ رکھا جا سکے۔ کچھ پھلیاں جیسے سویابین کے بیج اور خول دونوں میں قدرتی فائبر کا بھرپور ذریعہ ہوتا ہے، اس لیے صارفین کو قدرتی فائبر کے غذائی اجزاء کو مکمل طور پر محفوظ رکھنے کے لیے ہول گرین پیسنے والی ٹیکنالوجی کے ساتھ مصنوعات استعمال کرنے کی ترغیب دی جاتی ہے۔

پی وی

ماخذ