نوجوان ٹہنیاں جاپانی 'ایشیائی ginseng' کے طور پر مانتے ہیں اور یہ ہمارے ملک میں بکثرت پائی جاتی ہیں، جو نیند کو بہتر بنانے اور زندگی کو طول دینے میں مدد کرتی ہیں۔

ادرک کی کلیوں کو 'ایشین ginseng' کے نام سے جانا جاتا ہے

جاپان میں، ایک ایسی خوراک ہے جسے "ایشین ginseng" سے تشبیہ دی جاتی ہے، جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں، میوگا بڈز - ادرک کے پودوں کی کلیاں۔ ہمارے ملک میں شمال مغربی پہاڑوں میں ادرک کی کلیاں بکثرت پائی جاتی ہیں۔ مونگ لوگ اسے 'چی کانگ' بھی کہتے ہیں۔ یہ ایک دواؤں کی جڑی بوٹی ہے اور ایک سبزی بھی ہے جسے لوگ بہت سے پکوان بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں، جس کے صحت کے اچھے اثرات ہیں۔

Chồi non được người Nhật ví là 'nhân sâm Châu Á' có nhiều ở nước ta giúp cải thiện giấc ngủ tốt, kéo dài tuổi thọ- Ảnh 2. — *ہمارے ملک میں ادرک کی ٹہنیاں سستی ہیں۔*

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اس سبزی میں وٹامن سی، فائبر، کیلشیم، پوٹاشیم جیسی غذائیت زیادہ ہوتی ہے۔ اورینٹل میڈیسن میں ان کا استعمال ایک ایسی غذا کے طور پر کیا جاتا ہے جو بے خوابی، بے قاعدہ ماہواری اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں اچھے اثرات مرتب کرتے ہیں۔

ادرک کی کلیوں میں قدرتی سوزش کو دور کرنے والے مادے اور اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں، جو سوزش کے رد عمل کو روکتے ہیں اور سوزش کی وجہ سے ہونے والی تکلیف کو کم کر سکتے ہیں۔.... اس سبزی کو کئی پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ذیل میں آپ ادرک کی کلیوں سے بنی کچھ سادہ، مزیدار اور منفرد پکوانوں کا حوالہ دے سکتے ہیں۔

ادرک کی ٹہنیوں کے ساتھ مزیدار پکوان

* ادرک کی کلیوں کے ساتھ تلے ہوئے گوشت کو ہلائیں۔

اجزاء: ادرک کی ٹہنیاں، دبلا گوشت یا ساسیج، ہری کالی مرچ، لہسن، نمک، ہلکی سویا ساس۔

بنانا:

مرحلہ 1: ادرک کی ٹہنیاں دھو کر پرانی بیرونی جلد کو ہٹا دیں۔ اس کے بعد ادرک کی ٹہنیوں کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ ہری کالی مرچ کو دھو کر بیج نکال لیں اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گوشت یا ساسیجز کو ابالیں اور سلائسوں میں کاٹ لیں۔

مرحلہ 2: پین میں تیل ڈالیں، لہسن، تھوڑا سا ادرک بھونیں، پھر ادرک کی ٹہنیاں اور کالی مرچ ڈالیں اور تیز آنچ پر بھونیں۔ نمک، MSG، ہلکی سویا ساس کے ساتھ سیزن کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ نرم اور لطف اندوز ہونے کے لیے تیار نہ ہو۔

ڈش کو مزید دلکش بنانے کے لیے، لوگوں کو ادرک کی نرم جوان ٹہنیوں کا انتخاب کرنا چاہیے کیونکہ وہ مزید خستہ اور خوشبودار ہوں گی۔ گوشت کو ادرک کی ٹہنیوں کے ساتھ بھوننے سے پہلے پکانا چاہیے۔

Chồi non được người Nhật ví là 'nhân sâm Châu Á' có nhiều ở nước ta giúp cải thiện giấc ngủ tốt, kéo dài tuổi thọ- Ảnh 3.

* ادرک کی کلیاں سرکہ میں بھگو دیں۔

اچار والی ادرک کی کلیوں کے اجزاء:

+ 450 ملی لیٹر اچھا چاول کا سرکہ

+ 200 گرام ادرک کی ٹہنیاں

+ 50 ملی لیٹر پانی

+ چینی، نمک

بنانا:

ادرک کی ٹہنیاں دھو کر چاولوں کے موٹے پانی میں رات بھر بھگو دیں۔ پھر انہیں دوبارہ دھو کر خشک ہونے دیں۔ اس کے بعد، ایک برتن میں پانی ڈالیں اور ادرک کی ٹہنیوں کو بلینچ کرنے کے لیے زور سے ابالیں۔ ان کو ڈالیں، ان پر نمک چھڑکیں، اچھی طرح ہلائیں اور ادرک سے پانی نکالنے کے لیے تقریباً 1 گھنٹہ بیٹھنے دیں۔

+ جراثیم سے پاک شیشے کے برتن کو صاف کریں، اسے خشک ہونے دیں، پھر اس میں ادرک کی کلیوں کو ترتیب دیں۔ سرکہ، چینی مکس کریں، نمک کے چند دانے ڈالیں، گرم کریں لیکن ابالیں، میٹھا اور کھٹا ذائقہ محسوس کریں، پھر بقیہ سرکہ کو ادرک کی کلیوں کے برتن میں ڈالیں یہاں تک کہ یہ ڈھک جائے۔ جب یہ مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے تو بعد میں استعمال کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

Chồi non được người Nhật ví là 'nhân sâm Châu Á' có nhiều ở nước ta giúp cải thiện giấc ngủ tốt, kéo dài tuổi thọ- Ảnh 4.

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/choi-non-duoc-nguoi-nhat-vi-la-nhan-sam-chau-a-co-nhieu-o-nuoc-ta-giup-cai-thien-giac-ngu-tot-keo-dai-tuoi-tho-172720152720