حال ہی میں، ویتنام کے لا وونگ فش کیک کو ٹسٹ اٹلس کی دنیا کی بہترین سفید فش ڈشز کی فہرست میں پہلے نمبر پر رکھا گیا تھا۔
5 میں سے 4.6 ستاروں کی درجہ بندی کے ساتھ، لا وونگ فش کیک – ہنوئی سے شروع ہونے والی خصوصیت – نے فخر کے ساتھ فہرست میں سرفہرست مقام حاصل کر لیا ہے۔
 |
| ذائقہ اٹلس کے مطابق لا وونگ فش کیک ہنوئی کے لوگوں کی روایتی ڈش ہے۔ (اسکرین شاٹ) |
"اس ڈش کو بنانے کے لیے، باورچی کو اعلیٰ قسم کی کیٹ فش کا انتخاب کرنا چاہیے؛ کچھ جگہوں پر، وہ مچھلی کیک بنانے کے لیے نایاب انہ وو مچھلی کا گوشت بھی استعمال کرتے ہیں،" ٹسٹ ایٹلس بیان کرتا ہے۔
اس کے مطابق، مچھلی کو صاف کرنے کے بعد، گوشت کو دونوں طرف سے بھرا جاتا ہے اور مسالوں کے آمیزے سے میرینیٹ کیا جاتا ہے جس میں گلنگل، خمیر شدہ چاول کا پیسٹ، جھینگا پیسٹ، ہلدی، کالی مرچ وغیرہ شامل ہیں۔ چند گھنٹوں کے بعد، مچھلی کے گوشت کو بانس کی چھڑیوں پر سیخ کر کے چارکول پر گرل کیا جاتا ہے۔
کھانا کھاتے وقت، مچھلی کے کیک کو میز پر ایک پین پر پیش کیا جاتا ہے، اس کے ساتھ مختلف قسم کے پکوان جیسے ورمیسیلی نوڈلز، جڑی بوٹیاں، پودینہ، اسکیلینز، بھنی ہوئی مونگ پھلی... اور کیکڑے کے پیسٹ میں ڈبوئے جاتے ہیں۔
اس سے قبل فروری میں، لا وونگ فش کیک نے بھی ٹسٹ اٹلس کی ایشیا کے 100 بہترین سمندری غذا کی فہرست میں پہلی تین پوزیشن حاصل کی تھی۔
2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو دنیا بھر سے روایتی پکوانوں کو مرتب کرتا ہے۔
ذائقہ اٹلس کے بانی، ماتیجا بابیچ کے مطابق، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی کی فہرستیں ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہیں تاکہ ایوارڈز کی ساکھ کو یقینی بنایا جا سکے۔
سفید مچھلی سے تیار کی جانے والی دنیا کی 100 بہترین ڈشز کی فہرست میں پیرو کے پاس سب سے زیادہ 9 ڈشز ہیں جن میں Ceviche، Jalea، Anticuchos de pescado، Leche de tigre...
ماخذ: https://baoquocte.vn/dac-san-viet-nam-dan-dau-cac-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-tu-ca-trang-309250.html
تبصرہ (0)