دنیا کی مشہور پاک ویب سائٹ کی فہرست میں ویتنامی خصوصیات سرفہرست ہیں۔

حال ہی میں، ویتنام کے لا وونگ فش کیک کو ٹسٹ اٹلس کی دنیا کی بہترین سفید فش ڈشز کی فہرست میں پہلے نمبر پر رکھا گیا تھا۔

یہ فہرست 27 مارچ کو زگریب، کروشیا میں واقع فوڈ کی ایک مشہور ویب سائٹ نے شائع کی تھی۔ 5 میں سے 4.6 ستاروں کی درجہ بندی کے ساتھ، لا وونگ فش کیک – ہنوئی سے شروع ہونے والی خصوصیت – نے فخر کے ساتھ فہرست میں سرفہرست مقام حاصل کیا۔

اسکرین شاٹ

"اس ڈش کو بنانے کے لیے، باورچی کو اعلیٰ قسم کی کیٹ فش کا انتخاب کرنا چاہیے؛ کچھ جگہوں پر، وہ مچھلی کیک بنانے کے لیے نایاب انہ وو مچھلی کا گوشت بھی استعمال کرتے ہیں،" ٹسٹ ایٹلس بیان کرتا ہے۔

اس کے مطابق، مچھلی کو صاف کرنے کے بعد، گوشت کو دونوں طرف سے بھرا جاتا ہے اور مسالوں کے آمیزے سے میرینیٹ کیا جاتا ہے جس میں گلنگل، خمیر شدہ چاول کا پیسٹ، جھینگا پیسٹ، ہلدی، کالی مرچ وغیرہ شامل ہیں۔ چند گھنٹوں کے بعد، مچھلی کے گوشت کو بانس کی چھڑیوں پر سیخ کر کے چارکول پر گرل کیا جاتا ہے۔

کھانا کھاتے وقت، مچھلی کے کیک کو میز پر ایک پین پر پیش کیا جاتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ مختلف قسم کے پکوان جیسے ورمیسییلی نوڈلز، جڑی بوٹیاں، پودینہ، اسکیلینز، بھنی ہوئی مونگ پھلی وغیرہ، اور کیکڑے کے پیسٹ میں ڈبو کر پیش کیے جاتے ہیں۔

تصویر: Traveloka

اس سے قبل فروری میں، لا وونگ فش کیک نے بھی ذائقہ اٹلس کی ایشیا کے 100 بہترین سمندری غذا کی فہرست میں پہلی تین پوزیشن حاصل کی تھی ۔

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو دنیا بھر کے روایتی پکوانوں کو مرتب کرتا ہے۔

Taste Atlas کی بانی، Matija Babić کے مطابق ، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی کی فہرستیں ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہیں تاکہ ایوارڈز کی ساکھ کو یقینی بنایا جا سکے۔

Vietnamnet.vn

ماخذ: https://vietnamnet.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-list-of-world-renowned-culinary-website-2385430.html