نیٹیزین ایک دوسرے سے کہتے ہیں گھر میں سبزی کی کینڈی بنائیں، کیا یہ صحت کے لیے اچھی ہے؟

اس جھوٹے اشتہار کے بعد کہ "ایک سبزی کی کینڈی سبزیوں کی ایک پلیٹ کے برابر ہوتی ہے" لیکن حقیقت میں 30 کینڈی کے ٹکڑوں کا پورا ڈبہ 6 گرام فائبر کے برابر ہوتا ہے، بہت سے لوگوں نے ایک دوسرے کو بتایا کہ حفاظت اور بچت دونوں کو یقینی بنانے کے مقصد کے ساتھ گھر میں سبزی کی کینڈی کیسے بنائی جاتی ہے۔

سوشل نیٹ ورکس پر، لوگ شیئر کرتے ہیں کہ گھر میں سبزیوں کی کینڈی کیسے بنائیں - اسکرین شاٹ

تاہم، کیا یہ پروسس شدہ سبزیوں کی کینڈی کافی غذائیت فراہم کرتی ہیں اور صحت کے لیے اچھی ہیں؟

گھر میں سبزیوں کی کینڈی بنانے کا رجحان

حالیہ دنوں میں سوشل نیٹ ورکس پر، بہت سے اکاؤنٹس نے گھر پر سبزیوں کی کینڈی بنانے کا طریقہ شیئر کیا ہے۔ ویڈیو میں، اکاؤنٹ LN شیئر کرتا ہے کہ دستیاب اجزاء جیسے سبزیوں، پھلوں کو ترجیح کے مطابق جلیٹن پاؤڈر (ایک قسم کا گاڑھا کرنے والا) کے ساتھ ملا کر سبزیوں کی کینڈی کیسے بنائی جاتی ہے۔

سبزیوں اور پھلوں کے انتخاب کے بعد تیاری بھی بہت آسان ہے۔ تمام اجزاء کو بلینڈر اور پیوری میں ڈالیں، پھر نان اسٹک پین میں پکائیں، جلیٹن پاؤڈر ڈالیں۔ سبزیوں کا آمیزہ رکھنے کے بعد، اسے صرف ایک سلیکون مولڈ میں ڈالیں اور سبزی کی کینڈی والی پروڈکٹ حاصل کرنے کے لیے تقریباً 3-4 گھنٹے انتظار کریں۔

ایسا لگتا ہے کہ بہت سے لوگ گھر میں سبزیوں کی کینڈی کو ایک غذائیت سے بھرپور پکوان کے طور پر بنانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور "رجحان کی پیروی کرتے ہیں"، جو خاندان کے افراد کو زیادہ فائبر فراہم کرتے ہیں۔

تاہم، غذائیت کے ماہرین کا کہنا ہے کہ سبزیوں اور پھلوں کو سبزیوں کی کینڈی سے زیادہ استعمال یا تبدیل کرنے سے جسم کو مناسب غذائیت اور فائبر فراہم نہیں ہوگا۔

Tuoi Tre Online سے بات کرتے ہوئے، محترمہ Nguyen Thi Lam - نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کی سابق ڈپٹی ڈائریکٹر نے بتایا کہ سبزیوں، tubers اور پھلوں سے قدرتی فائبر صحت میں بہت اہم کردار ادا کرتا ہے، اور کوئی بھی چیز اس کی جگہ نہیں لے سکتی۔

فائبر دائمی بیماریوں کو روکنے میں مدد کرتا ہے جیسے: دل کی بیماری، زیادہ وزن اور موٹاپا، ذیابیطس، قبض، کینسر...

فائبر سے بھرپور غذائیں ہمیں جلدی پیٹ بھرنے کا احساس دلاتی ہیں، جس سے دیگر کھانے کی ہماری خواہش کم ہوتی ہے۔ کھانوں میں موجود فائبر ہاضمے کو فروغ دیتا ہے، جسم سے فضلہ کو تیزی سے خارج کرنے میں مدد کرتا ہے اور اس طرح جسم میں زہریلے مادوں کی موجودگی کو کم کرتا ہے۔

وزارت صحت کے ذریعہ منظور شدہ انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے ذریعہ ویتنامی لوگوں کے لئے پھلوں اور سبزیوں کی کھپت کی سفارش کے مطابق، ویتنامی لوگوں کے لئے پھلوں اور سبزیوں کی کھپت 480 - 560 گرام فی دن ہے (پھلوں اور سبزیوں کی 6-7 یونٹس کے برابر، ہر یونٹ 80 گرام ہے)، جس میں سبزیوں کی کھپت 240 گرام فی دن ہے 240 گرام فی دن۔

تازہ سبزیاں اب بھی اولین ترجیح ہیں۔

ڈاکٹر لام کے مطابق، گھر میں بنی سبزیوں کی کینڈی جیسا کہ اوپر دی گئی ہے صرف ان بچوں کے لیے استعمال کی جانی چاہیے جو سبزیاں کھانے میں سست ہیں اور اسے عارضی طور پر استعمال کیا جانا چاہیے، متبادل کے طور پر نہیں۔ کیونکہ ان کینڈیوں سے یہ معلوم نہیں ہوتا کہ ایک بچہ ایک دن میں کتنی کینڈی کھائے گا، آیا وہ سبزیوں کی تجویز کردہ ضروریات کو پورا کرے گا یا نہیں۔

"اس کے علاوہ، سبزیوں اور کندوں کو براہ راست پکا کر کھانا اب بھی بہتر ہے۔ والدین بچوں کو زیادہ غذائیت فراہم کرنے کے لیے انہیں گوشت، کیکڑے، چکنائی... کے ساتھ پکا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، جب خوراک میں چکنائی ہوتی ہے، تو یہ جسم کو بیٹا کیروٹین جذب کرنے اور اسے وٹامن اے، ای، ڈی، کے،..." میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے، ڈاکٹر لام نے زور دیا۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Duy Thinh، انسٹی ٹیوٹ آف بائیو ٹیکنالوجی اینڈ فوڈ، ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے سابق لیکچرر بھی مانتے ہیں کہ بہترین فائبر سپلیمنٹ وہ ہے جسے جسم قدرتی کھانوں سے جذب کرتا ہے۔

فائبر کو ایک غذائیت نہیں سمجھا جاتا ہے، لیکن یہ نظام انہضام کی حمایت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ فائبر آنتوں کی حرکت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، اس طرح دیگر غذائی اجزاء کو ہضم کرنے اور جذب کرنے کی صلاحیت کو بہتر بناتا ہے۔

مسٹر تھین نے کہا کہ سبزیاں کھانے سے نہ صرف فائبر بلکہ وٹامنز، معدنیات اور اہم حیاتیاتی فعال مادے بھی حاصل ہوتے ہیں۔ یہ غذائی اجزاء جسم کو صحت مند رہنے اور جسم کی مزاحمت کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/dan-mang-mach-nhau-tu-lam-keo-rau-cu-co-tot-cho-suc-khoe-20250310122424549.htm