یہ بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت پکانے کا طریقہ ہے، بہت لذیذ اور چاولوں کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔

GĐXH - تازہ بانس شوٹس بریزڈ سور کا گوشت اور بانس شوٹس بریزڈ سور کا گوشت خاندانی کھانوں میں ہمیشہ پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک ہوتا ہے، اپنے لذیذ ذائقے کی وجہ سے، چاول کے ساتھ بہت اچھا ہوتا ہے۔ درج ذیل مضمون کو پڑھیں اور اس مزیدار ڈش کو بنانے کی کوشش کریں۔

اچھے سور کا گوشت اور تازہ بانس کی ٹہنیاں کیسے چنیں۔

اچھا سور کا گوشت خشک جھلی، چمکدار سرخ رنگ، قدرے جھریوں والی سطح ہے، گوشت پر دبانے سے مضبوطی اور لچک محسوس ہوتی ہے۔ گوشت کا کراس سیکشن روشن گلابی ہے، جلد سفید اور گلابی، نرم ہے.

چکنائی چمکدار، مضبوط ہے، اور اس کی خاص قسم کی میٹھی بو ہے۔ ایسے گوشت کو منتخب کرنے سے گریز کریں جس کا رنگ پیلا ہو، چھونے پر پتلا محسوس ہو، گہری چربی ہو، اور ڈھیلے یا کچلے ہونے کی علامات ظاہر ہوں۔

اچھے سور کا گوشت خشک جھلی، چمکدار سرخ رنگ، قدرے جھریوں والی سطح، گوشت پر دبانے سے مضبوط اور لچکدار محسوس ہوتا ہے۔

آپ کو بانس کی ٹہنیوں کا انتخاب کرنا چاہیے جو شکل میں قدرے کھردری ہوں، سیدھی ہوں، خمیدہ نہ ہوں، تازہ، پتلی جلد والی ہوں، مرجھائی نہ ہوں اور ان کی خاص خوشبو ہو۔ آپ کو بانس کی ٹہنیوں کا انتخاب نہیں کرنا چاہیے جن میں بدبو ہو، بیرونی جلد جس کا رنگ غیر معمولی ہو جیسے بہت زیادہ سفید یا پیلا بھورا، دھبہ دار سطح، پیلے اور پسے ہوئے پتے کیونکہ وہ آپ کی صحت پر منفی اثر ڈال سکتے ہیں۔

اجزاء

700 گرام سور کا پیٹ، 300 گرام تازہ بانس کی ٹہنیاں، لہسن کے 4 لونگ، 3 چھلکے، 2 چائے کے چمچ کوکنگ آئل، 1 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر، 5 چائے کے چمچ مچھلی کی چٹنی، تھوڑا سا عام مصالحہ (چینی/ ایم ایس جی/ پسی ہوئی مرچ)۔

تیار کرنے کا طریقہ

خنزیر کے گوشت کو پتلے ہوئے نمکین پانی سے دھوئیں، پھر دوبارہ کللا کریں اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر نکال لیں۔ بانس کی ٹہنیاں دھو کر باریک کاٹ لیں۔ لہسن اور چھلکے کو چھیل لیں، دھو کر کچل لیں۔

ایک پیالے میں لہسن اور چھلکے ڈالیں اور 1 چائے کا چمچ کالی مرچ، 1 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر، 4 چمچ چینی، 2 چائے کے چمچ ایم ایس جی، 5 چائے کے چمچ فش سوس کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔

بانس کی ٹہنیوں کو کڑوا ہونے سے روکنے کے لیے، پانی کے برتن کو چولہے پر رکھیں اور پانی کے ابلنے کے وقت سے تقریباً 5 منٹ تک ابالیں، پھر بانس کی ٹہنیوں کو ہٹا دیں، دوبارہ دھو کر نکال دیں۔

خنزیر کے گوشت کی چربی میں بریز شدہ بانس کی ٹہنیاں خستہ اور میٹھی دونوں ہوتی ہیں، بھرپور ذائقے میں بھگوئے ہوئے ٹینڈر سور کے گوشت کے ساتھ مل کر، تھوڑا سا مرچ پاؤڈر کے ساتھ، یہ سب ایک انتہائی پرکشش بریزڈ سور کے گوشت میں تازہ بانس شوٹس ڈش کے ساتھ مل جاتے ہیں، جو چاول کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے۔

برتن میں ابلی ہوئی بانس کی ٹہنیاں، کٹے ہوئے سور کا گوشت اور پیاز اور لہسن کی مسالا ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، تقریباً 15 منٹ تک کھڑے رہنے دیں تاکہ ہر چیز مسالا جذب کر لے۔

بانس کی ٹہنیوں اور گوشت کے برتن کو چولہے پر رکھیں، تیز آنچ پر رکھیں، اس وقت تک ہلائیں جب تک گوشت مضبوط نہ ہو جائے، پھر 120 ملی لیٹر پانی ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں، ابال لائیں، پھر آنچ کم کریں اور مزید 15 منٹ پکائیں، حسب ذائقہ، آنچ بند کر دیں۔

خنزیر کے گوشت کی چربی میں بریز شدہ بانس کی ٹہنیاں خستہ اور میٹھی دونوں ہوتی ہیں، بھرپور ذائقے میں بھگوئے ہوئے ٹینڈر سور کے گوشت کے ساتھ مل کر، تھوڑا سا مرچ پاؤڈر کے ساتھ، یہ سب ایک انتہائی پرکشش بریزڈ سور کے گوشت میں تازہ بانس شوٹس ڈش کے ساتھ مل جاتے ہیں، جو چاول کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-nau-thit-kho-voi-mang-dam-da-cuc-ngon-hao-com-172251114115353612.htm