فوڈ ٹور ہنوئی - 80 ویں قومی دن کی چھٹی کے دوران سیاحوں کی خاص بات

2 ستمبر کو ہنوئی میں آنے والے، زائرین نہ صرف تہوار کے ماحول میں غرق ہو سکتے ہیں بلکہ pho، banh cuon، bun cha، cha ca، پرانے سہ ماہی کے ناشتے... اور ان گنت دیگر خصوصیات کے ساتھ ایک پرکشش فوڈ ٹور کا بھی تجربہ کر سکتے ہیں۔

اس سال 2 ستمبر کے موقع پر، دارالحکومت ہنوئی میں ملکی اور بین الاقوامی سطح پر آنے والے سیاحوں کی ریکارڈ تعداد میں آمد متوقع ہے، جو قومی دن کی ہلچل سے بھرپور ماحول کا دورہ کرنے، دریافت کرنے اور لطف اندوز ہونے کے لیے۔

تاریخی مقامات اور دیرینہ ثقافتی آثار کے علاوہ، ہنوئی کا کھانا ایک ناگزیر حصہ بن گیا ہے، جو دارالحکومت میں سیاحت کی خصوصی توجہ کا باعث بنتا ہے۔

چھوٹی سڑکوں پر قطار لگانے والے عام دکانداروں سے لے کر دیرینہ روایتی کھانے پینے کی جگہوں، یا جدید لگژری ریستوراں تک، ہر جگہ کھانے والوں کو بھرپور اور جذباتی تجربات پیش کرتی ہے، جس سے ہنوئی کی دریافت کے سفر کو مزید مکمل اور ناقابل فراموش بنانے میں مدد ملتی ہے۔

ہنوئی کھانا - ایک منفرد ثقافتی خصوصیت

صبح سویرے سے لے کر رات گئے تک، پرانے کوارٹر میں کسی بھی چھوٹی گلی کو آسانی سے دیکھا جا سکتا ہے جہاں روایتی ریستوراں ہمیشہ آنے اور جانے والے لوگوں سے بھرے رہتے ہیں۔

لو ڈک اسٹریٹ کے فٹ پاتھ پر خوشبودار بیف نوڈل سوپ کا ایک پیالہ، ہینگ مانہ اسٹریٹ پر گرلڈ سور کے ساتھ گرم ورمیسیلی کی پلیٹ، یا Phat Loc اسٹریٹ پر خمیر شدہ جھینگا پیسٹ کے ساتھ ورمیسیلی کی ایک سادہ لیکن ذائقہ دار پلیٹ - یہ سب کھانے والوں کو چیخنے، پیٹ بھرنے اور جذبات سے بھرا ہوا بنا سکتے ہیں۔

برسوں کے دوران، یہ دیہاتی پکوان فخر کا باعث بن گئے ہیں، جو ہنوائی باشندوں کی ایک منفرد ثقافتی خصوصیت ہے اور لاکھوں سیاح جب بھی دارالحکومت کا دورہ کرتے ہیں تو ان کے لیے نئے تجربات لاتے ہیں۔

مسٹر Nguyen Quang Liem (ہو چی منہ شہر کے ایک سیاح) نے کہا: "ہنوئی کا کھانا انتہائی امیر اور متنوع ہے۔ لوگ بہت ساری باتیں کرتے ہیں اور ان گنت عام پکوانوں کے بارے میں بہت کچھ بیان کرتے ہیں، لیکن جب ان سے ٹرینگ این کے لوگوں کے طریقے سے لطف اندوز ہوں تو کیا آپ سمجھ پائیں گے کہ دارالحکومت کا کھانا اتنا پرکشش کیوں ہے۔ میں یہاں ہانوئی فوڈ کا ذائقہ بہت پسند کرتا ہوں۔ منفرد، کسی اور جگہ کے برعکس اور صرف دارالحکومت میں اس سے لطف اندوز ہونے پر آپ اس نفاست کو مکمل طور پر محسوس کر سکتے ہیں، لوگ ان گنت کھانے پینے کی جگہوں، فٹ پاتھ، فیملی کے ذریعے چلنے والے ریستورانوں سے لے کر جدید سٹون باؤل فو تک، صبح سویرے سے لے کر رات گئے تک، جس کی قیمتیں چند دسیوں سے لے کر چند لاکھ ڈونگ تک ہوتی ہیں۔

غیر ملکی سیاح ہنوئی کی سڑکوں پر بنہ می سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ (تصویر: وی این اے)

ہنوئی کا کھانا نہ صرف ملکی سیاحوں کو مسحور کرتا ہے بلکہ بین الاقوامی سیاحوں پر بھی گہرا تاثر چھوڑتا ہے۔ ٹریول پلیٹ فارم TripAdvisor نے ایک بار ہنوئی کو دنیا کے سب سے پرکشش کھانوں والے شہروں میں درجہ بندی کیا تھا، جس میں نازک، ہلکے ذائقوں، اور تازہ جڑی بوٹیوں اور روایتی مصالحوں کے ہم آہنگ امتزاج پر بہت ساری تعریفیں تھیں۔

لہذا، کھانا پکانے کی تلاش بہت سے بین الاقوامی سیاحوں کے سفری پروگرام کا ایک ناگزیر حصہ بن جاتی ہے۔

ہنوئی اسٹریٹ فوڈ ٹور کا تجربہ کرنے کے بعد، گیبریل (کینیڈا سے تعلق رکھنے والے سیاح) نے تبصرہ کیا: "ایک مقامی گائیڈ کے ساتھ سفر کرتے ہوئے، مجھے تقریباً تین سے چار گھنٹے میں چھ مختلف ڈشز چکھنے کا موقع ملا۔ کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے، ہر ڈش کی اصلیت، تیاری کے طریقہ کار اور معنی کے بارے میں کہانیاں سننے نے تجربہ کو خاص، حیرت سے بھرپور اور ناقابل فراموش بنا دیا۔ رولز۔"

دارالحکومت میں اپنے دو ہفتے کے قیام کے دوران، کلیئر بریو (ایک برطانوی سیاح) نے کھانے کے دو ٹور پروگراموں میں حصہ لیا۔ ان کے بقول، اس سفر سے نہ صرف ذائقے کے متنوع تجربات ملے، بلکہ انہیں ویتنامی کھانوں کی ثقافت کے بارے میں مزید گہرائی سے سمجھنے میں بھی مدد ملی۔

سیاحوں کے بہت سے گروہوں کی دلچسپیوں، عمروں اور کھانے کی عادات کے لیے موزوں امیر مینو، جتنا وہ دریافت کرتی ہے، اسے زیادہ سے زیادہ دلچسپی پیدا کرتی ہے۔ خاص طور پر، تازہ سبزیوں، اشنکٹبندیی پھلوں اور ذائقے دار چٹنیوں کو ملا کر سلاد نے اسے سب سے زیادہ متاثر کیا۔

ہر طویل تعطیل ریستوراں اور کھانے پینے والوں کے لیے گاہکوں کی ایک قابل ذکر تعداد کو راغب کرنے کا ایک موقع ہے۔ لہذا، جگہ کو نمایاں کرنے کے لیے سجاوٹ کے علاوہ، بہت سے مقامات نے خصوصی مینو بنانے میں سرمایہ کاری کی ہے، جس سے زائرین کے لیے نئے پاکیزہ تجربات ہوتے ہیں۔

ہو چی منہ مقبرہ کے قریب واقع ہے - ایک ایسا علاقہ جو 2 ستمبر کو سیاحوں کی ایک بڑی تعداد کو خوش آمدید کہتا ہے - Hoi Chay ریستوران (81 Quan Thanh, Quan Thanh ward, Hanoi) ان لوگوں کے لیے ایک مانوس ملاقات کی جگہ بن گیا ہے جو ایک قدیم ولا کی جگہ میں "آہستہ جینا، گہرائی سے محسوس کرنا" چاہتے ہیں، مکمل طور پر پودوں سے تیار کردہ مینو کے ساتھ۔

محترمہ ڈانگ تھی ٹو یوین (ہوئی چاے برانڈ کی شریک بانی) نے اشتراک کیا: "ریسٹورنٹ میں تقریباً 70 ڈشز کے مینو کے ساتھ ٹیبل پر سبزی خور بوفے پروگرام پیش کیا جاتا ہے۔ تعطیلات کے دوران گاہکوں کی تعداد دوگنا ہونے کی امید ہے، ریستوران نے احتیاط سے اجزاء سے لے کر عملے تک سب کچھ تیار کیا ہے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ ریستوران میں ہجوم ہے، ہر ایک روایتی پلانٹ کا استعمال کرتے ہوئے ایک مکمل تجربہ ہے۔ اجزاء، ہم دارالحکومت کے قلب میں صاف ستھرے کھانے اور صحت مند طرز زندگی کو فروغ دینے میں اپنا کردار ادا کرتے ہوئے کھانے والوں میں ایک مختلف ذائقہ لانے کی امید کرتے ہیں۔"

بین الاقوامی سیاح ہنوئی میں اسٹریٹ فوڈ کی تلاش کر رہے ہیں۔ (تصویر: وی این اے)

2030 تک ویتنام کی سیاحت کی ترقی کی حکمت عملی میں، پاک ثقافت کو کلیدی مصنوعات میں سے ایک کے طور پر شناخت کیا گیا ہے، جو مسابقت کو بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ قومی سیاحتی برانڈ کی تعمیر میں معاون ہے۔

ویتنام کی نیشنل ٹورازم ایڈمنسٹریشن کے ڈپٹی ڈائریکٹر ہا وان سیو کے مطابق کھانا پکانے کی ثقافت نہ صرف علاقائی روایات کو متعارف کراتی ہے بلکہ سیاحتی خدمات کو جوڑنے میں بھی کردار ادا کرتی ہے، سیاحوں کو راغب کرنے کے لیے پرکشش مصنوعات تیار کرتی ہے۔

ہر منزل کا مخصوص کھانا قیام کی مدت کو طول دینے، سیاحوں کے اوسط اخراجات میں اضافہ، اس طرح سیاحت کی آمدنی کو فروغ دینے اور علاقے کے لیے آمدنی کا ایک پائیدار ذریعہ بنانے میں معاون ہے۔

سیاحت کا "نرم سفیر"

18 اگست کو، ہنوئی کی تین خصوصیات - رائس رولز، لا وونگ فش کیک اور بیٹ ٹرانگ ٹرے - کو وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت نے قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا۔

یہ پکوان نہ صرف مزیدار ہیں بلکہ خوبصورتی سے پیش کیے گئے، ہم آہنگ اور انتہائی فنکارانہ بھی ہیں۔

یہ بات قابل ذکر ہے کہ صدیوں کے دوران، اپنے ذائقے میں نفاست، ثقافتی گہرائی اور کمیونٹی کو جوڑنے کی صلاحیت کے ساتھ، سینکڑوں منفرد پکوانوں کے ساتھ، ہنوئی کے کھانے نے تیزی سے دارالحکومت کی سیاحت کے "نرم سفیر" کے طور پر اپنے کردار کی تصدیق کی ہے۔

وہ خصوصی "سفیر" ہر سفر کو نہ صرف پیروں کا سفر بنا دیتا ہے بلکہ ذائقہ کی کلیوں کی ایک جذباتی دریافت بھی کرتا ہے۔

اس طاقت کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، بہت سی ٹریول ایجنسیوں نے لچکدار نظام الاوقات، پرکشش مواد کے ساتھ فوڈ ٹور پروگرام بنائے ہیں، خاص طور پر بین الاقوامی مہمانوں کی خدمت کا مقصد۔

ٹریول کمپنیوں جیسا کہ Hanoitourist, Vietravel, Holiday Indochina… نے 2 ستمبر کی چھٹی کے موقع پر ہنوئی میں اندرون شہر سیر و تفریح، آدھے دن یا پورے دن کے دوروں کے ساتھ مل کر کھانا پکانے کے دوروں کو فروغ دیا ہے۔

ٹا ہین فوڈ اسٹریٹ سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ (تصویر: وی این اے)

یہ ٹور اکثر دیرینہ ریستورانوں میں کھانے والوں کو لے جاتے ہیں، اور ان کو تاریخی مقامات اور روایتی کرافٹ دیہات کے دوروں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔

غیر ملکی مہمانوں کے لیے، ویتنامی پکوان بنانا سیکھنا، شیف کے ساتھ بازار جانا یا "پرانے شہر-چائے کی تقریب-ویتنامی pho" کے دورے اکثر گہرا تاثر چھوڑتے ہیں، جو ہنوئی کی پاک ثقافت کو دنیا میں فروغ دینے میں معاون ہوتے ہیں۔

ہینو ٹورسٹ ٹریول کمپنی کے مارکیٹنگ ڈپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر ٹران توان ہوئی نے کہا کہ کھانے کے دورے عام طور پر 2-4 گھنٹے تک ہوتے ہیں، چھوٹے گروپوں جیسے جوڑوں، خاندانوں یا دوستوں کے لیے، جن کی قیمتیں کئی لاکھ سے لے کر 2 ملین VND تک ہوتی ہیں، مہمانوں کی تعداد اور نقل و حمل کی شکل (پیدل یا کار سے) پر منحصر ہے۔

غیر ملکی سیاح معزز مقامات پر لذیذ پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے پاک دوروں کا انتخاب کرتے ہیں، مقامی لوگوں کے ساتھ بات چیت کرنے اور ہر ڈش کے ذریعے ویتنامی رسم و رواج اور ثقافت کے بارے میں جاننے کے زیادہ مواقع حاصل کرتے ہیں۔

تجرباتی سیاحت کے فروغ کے موجودہ رجحان میں، کھانا ان اہم عوامل میں سے ایک ہے جو سیاحوں کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

ہون کیم جھیل کے ارد گرد فوڈ اسٹریٹ، اولڈ کوارٹر، ٹونگ ڈیو ٹین فوڈ اسٹریٹ، ٹا ہین "ویسٹرن" اسٹریٹ، ڈونگ شوان نائٹ مارکیٹ میں آؤٹ ڈور فوڈ اسپیس، واکنگ اسٹریٹ... ہمیشہ پرکشش مقامات ہوتے ہیں۔

چھوٹی گلی کے کونوں پر دہاتی پکوانوں سے لے کر دنیا کی مشہور خصوصیات جیسے کہ pho, banh mi, bun cha, xoi… ہنوئی ہمیشہ جانتا ہے کہ ہر ذائقے کے ذریعے اپنی تاریخی اور ثقافتی کہانی کو کیسے بیان کرنا ہے۔

ہنوئی کا کھانا نہ صرف ایک منفرد سیاحتی مصنوعات کا کردار ادا کرتا ہے بلکہ سیاحوں اور ہزاروں سال پرانی تہذیب کی سرزمین کے درمیان ایک جذباتی پل بھی بن جاتا ہے۔ لہذا، کھانا پکانے کا سفر نہ صرف ذائقہ کا تجربہ ہے، بلکہ ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کے دارالحکومت کے ہر سفر کو مزید یادگار بنا دیتا ہے۔

(TTXVN/Vietnam+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/food-tour-ha-noi-diem-nhan-du-lich-dip-nghi-le-80-nam-quoc-khanh-post1057784.vnp