ریستورانوں میں جو حال ہی میں ٹرینڈ کر رہے ہیں، وان شوان ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ ریسٹورنٹ نے ہنوئی کے قلب میں سینکڑوں مربع میٹر پر پھیلے ایک وسیع و عریض ولا میں اپنی میزیں لگا کر بہت سے کھانے پینے والوں کی توجہ مبذول کرائی ہے۔
بہت سے لوگ اس ریستوراں میں بیف نوڈل سوپ آزمانے کے لیے بے چین ہیں، حالانکہ فی پیالے کی قیمت اوسط سے زیادہ ہے (تصویر: Nguyen Ha Nam )۔
ملٹی بلین VND ولا میں ورمیسیلی سوپ کا ایک پیالہ کھانا۔
ریستوراں کا یہ انوکھا ماحول بہت سے کھانے پینے والوں کے تجسس کو بڑھاتا ہے، جو اپنے لیے اس کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں، حالانکہ ورمیسیلی کے فی پیالے کی قیمت اوسط سے زیادہ ہے۔
Au Co Street (Hanoi) پر ایک چھوٹی گلی میں واقع، ریستوراں اس وقت تک آسانی سے پہچانا نہیں جا سکتا جب تک کہ آپ غور سے نہ دیکھیں۔ بغیر کسی بڑے نشان کے، وان شوان ہیو طرز کا بیف نوڈل سوپ ایک پرانے ولا کے میدان میں واقع ہے۔
بہت سے کھانے پینے والوں کا کہنا ہے کہ وہ یہاں یہ دیکھنے کے لیے آتے ہیں کہ آیا اس طرح کے منفرد ماحول میں لطف اندوز ہونے پر کسی مانوس ڈش کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے۔
مہمان ولا کے بیرونی آنگن میں بیٹھ کر کھانے کا انتخاب کر سکتے ہیں (تصویر: Nguyen Ha Nam)۔
بہت سے لوگ کھانا ختم کرنے کے بعد تصاویر لینے اور چیٹ کرنے کے لیے دیر کرتے ہیں، اسے صرف ایک باقاعدہ لنچ کے بجائے ایک آرام دہ کھانا پکانے کے تجربے کے طور پر دیکھتے ہیں۔
محترمہ Nguyen Thuy Linh (27 سال، ہنوئی) نے کہا کہ وہ تجسس کی وجہ سے ریستوراں آئی تھیں۔ "مجھے کافی حیرت ہوئی کیونکہ ریستوراں ایک چھوٹی گلی میں واقع ہے لیکن جگہ کشادہ اور پرسکون ہے۔ عام طور پر، بیف نوڈل سوپ کھانے میں صرف 15-20 منٹ لگتے ہیں، لیکن یہاں میں اور میرے دوست زیادہ دیر بیٹھ کر کھانا کھا سکتے ہیں اور گپ شپ کر سکتے ہیں،" محترمہ لن نے کہا۔
محترمہ لن کے مطابق، ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کے ایک پیالے کے لیے 100,000 VND سے زیادہ کی قیمت اوسط سے زیادہ ہے، لیکن اس کے بدلے میں صارفین کو ایک منفرد تجربہ ملتا ہے۔
اس ریستوراں میں بن بو ہیو (ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ) کی قیمت گاہک کی پسند کے لحاظ سے تقریباً 65,000-110,000 VND فی کٹوری ہے۔ ریستوراں روزانہ صبح 6 بجے سے دوپہر 2 بجے تک کھلا رہتا ہے، بنیادی طور پر ناشتہ اور دوپہر کا کھانا پیش کیا جاتا ہے۔ گاہک باہر صحن میں یا ولا کے اندر بیٹھنے کا انتخاب کر سکتے ہیں۔
ریستوراں روزانہ صبح 6 بجے سے دوپہر 2 بجے تک کھلا رہتا ہے (تصویر: نگوین ہا نام)۔
بن بو ہیو کو ایک انوکھی ترکیب کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
یہ ولا بیف نوڈل سوپ ریستوراں کے مالک شیف Vo Quoc نے کاروباری جگہ کے طور پر استعمال کرنے کے لیے کرائے پر لیا تھا۔
کرائے کے اخراجات اور ولا کی قیمت کے بارے میں، مسٹر Vo Quoc نے تفصیلات ظاہر نہیں کیں۔ "جب ہم نے اس ولا کو اپنے ریستوران کے لیے جگہ کے طور پر منتخب کرنے کا فیصلہ کیا، تو ہمیں تقریباً مکمل طور پر باہر کی تزئین و آرائش کرنی پڑی۔ اس لیے سرمایہ کاری کافی حد تک تھی،" مسٹر کووک نے کہا۔
ریستوران میں بیف نوڈل سوپ کی قیمت 65,000 VND/باؤل ہے، جس میں ایک خصوصی پیالے کی قیمت 110,000 VND/باؤل ہے (تصویر: Nguyen Ha Nam)۔
محترمہ Nguyen Hong Nhung (31 سال، ہنوئی) نے کہا کہ وہ اس ہفتے تیسری بار ریستوراں میں واپس آئی ہیں۔ کھانے کے بعد جو چیز اسے سب سے زیادہ یاد آئی وہ ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کا الگ ذائقہ تھا اس کے مقابلے میں اس نے پہلے بھی بہت سی دوسری جگہوں کو آزمایا تھا۔ محترمہ ہنگ کے مطابق، شوربے نے اپنا ہلکا پن اور ایک باریک میٹھا ذائقہ برقرار رکھا، جبکہ اجزاء ایک دوسرے پر غالب نہیں آتے۔
"یہاں کا شوربہ مرچ کے پیسٹ کے ساتھ زیادہ ذائقہ دار نہیں ہے، اور مصالحہ بالکل درست ہے، اس لیے یہ سخت یا جلدی تھکا دینے والا نہیں ہے۔ میں شوربے سے لے کر گائے کے گوشت اور سور کے گوشت تک ہر جزو کے ذائقے کو واضح طور پر چکھ سکتا ہوں۔
Nhung کی میز سے زیادہ دور، Nguyen Thanh Mai (25 سال، ہنوئی) بھی سوشل میڈیا پر اس کی تصاویر دیکھنے کے بعد اسے آزمانے کے لیے کیفے آیا۔ تھانہ مائی نے کہا کہ وہ کیفے کی جگہ سے بہت متاثر ہوئی ہیں کیونکہ یہ کافی خوبصورت، تصاویر لینے اور بہترین تجربہ کرنے کے لیے موزوں تھی۔
ریستوراں ایک ایسی گلی میں واقع ہے جہاں زیادہ بھیڑ نہیں ہوتی ہے، اس لیے زیادہ تر گاہک دوستوں کی سفارشات کے ذریعے آتے ہیں یا سوشل میڈیا پر اس کے بارے میں پہلے ہی معلوم کرتے ہیں (تصویر: Nguyen Ha Nam)۔
"میرا اندازہ ہے کہ اس ولا کی قیمت دسیوں بلین ڈونگ ہے، شاید سینکڑوں بلین ڈونگ بھی، کیونکہ اس علاقے میں جائیداد کی قیمتیں بہت مہنگی ہیں، اور کرایہ بھی بہت زیادہ ہونا چاہیے۔ تاہم، ریسٹورنٹ تصاویر لینے والے صارفین سے کوئی فیس نہیں لیتا، اس لیے یہ کافی آسان ہے۔ اگر آپ یہاں کھانے اور تصاویر لینے آتے ہیں، تو میں نے کہا کہ یہ بہت مناسب ہے۔" MAI نے کہا۔
اس کے علاوہ، محترمہ تھانہ مائی نے صاف صاف کہا کہ ریستوراں میں قیمتیں ایک ایسا عنصر ہو سکتا ہے جسے کچھ لوگ سمجھتے ہیں۔
"اگر آپ صرف ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کھانے کے لیے آتے ہیں، تو قیمت بہت سے دوسرے ریستورانوں کے مقابلے میں تھوڑی زیادہ ہے، لیکن جو لوگ کھانے کو ماحول کا تجربہ کرنے کے ساتھ جوڑنا چاہتے ہیں، ان کے لیے یہ قابل قبول ہے۔ ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کے علاوہ، مجھے ریسٹورنٹ میں ہیو طرز کے کیک بھی بہت پسند ہیں،" محترمہ مائی کونفی کہتی ہیں۔
"میں نے یہ بیف نوڈل سوپ ریستوراں کھولا ہے تاکہ لوگ اسے آزما سکیں۔ اگر انہیں یہ مزیدار لگتا ہے، تو وہ بیف نوڈل سوپ پکانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے اگلے دروازے پر آ سکتے ہیں،" مسٹر وو کووک نے مذاق میں کہا۔
ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کے علاوہ، ریستوراں ہیو طرز کے کیک کی کئی اقسام بھی پیش کرتا ہے جیسے کہ بنہ نام، بنہ بیو، اور بنہ بوٹ لوک۔ مالک کے مطابق، یہ کیک ہیو سے براہ راست ہنوئی بھیجے جاتے ہیں، پھر ان کے مستند ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے اسی دن ابال کر پیش کیا جاتا ہے۔
ڈان ٹرائی اخبار کے ایک رپورٹر سے بات کرتے ہوئے شیف وو کوک نے کہا کہ شوربے کو ایک خاص طریقے سے پکایا جاتا ہے، جس میں مرچ کا پیسٹ اہم کردار ادا کرتا ہے لیکن زیادہ مضبوط نہیں ہونا چاہیے۔
"ہیو طرز کے بیف نوڈل کا سوپ مسالہ دار ہونا ضروری ہے، لیکن یہ ایک ہلکا، جھنجھوڑنے والا مسالہ دار ہے، جو ذائقہ کی کلیوں کو متحرک کرنے کے لیے کافی ہے۔ اگر یہ بہت زیادہ مسالہ دار ہے، تو یہ زبان کو بے حس کر دے گا، اور کھانے والے شوربے اور اجزاء کی مٹھاس کی پوری طرح تعریف نہیں کر پائیں گے۔ یہ ہے، میری اپنی تحقیق کے ذریعے سیکھنے اور سیکھنے والے سالوں کے تجربات کے ذریعے سیکھنے کے لیے۔
ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-bat-bun-hon-100000-dong-khach-an-trong-biet-thu-hang-chuc-ty-dong-20251213211236549.htm
تبصرہ (0)