آنٹی ہائی کے نوڈلز بھی 5000 VND میں فروخت ہوئے

وہ آنٹی ہائی کے خاندان (61 سال کی عمر) کا ریسٹورنٹ ہے۔ جیسے ہی اس نے کھولا، وہ کام نہیں روک سکی کیونکہ گاہک آتے رہتے تھے۔ قیمت کے علاوہ یہاں نوڈلز کے پیالے میں کیا پرکشش ہے؟

"ارے! ارے!..."

دوپہر کے وقت، میں ٹن ڈین سٹریٹ (ضلع 4) پر ایک چھوٹی گلی میں واقع آنٹی ہائی کی دکان پر گیا۔ 11 بجے آنٹی نے دکان لگانی شروع کی، میزیں گاہکوں سے بھری ہوئی تھیں اور ساتھ ہی لوگ کھانا لینے کے لیے کھانے کے انتظار میں کھڑے تھے۔

شائستہ نوڈل کی دکان ایک چھوٹی گلی میں چھپی ہوئی ہے لیکن ہمیشہ بھیڑ رہتی ہے۔

ریستوراں ایک آرام دہ خاندانی ماحول میں واقع ہے، جس میں تقریباً ایک درجن پلاسٹک کی میزیں اور کرسیاں ہیں۔ یہاں آنے والا تقریباً ہر گاہک گرم آواز کے ساتھ ڈش کا آرڈر دے کر شروع کرتا ہے: "ہائے! مجھے ایک پیالہ دو..." اس طرح ایک طویل عرصے سے واقف ہے۔

تقریباً 3 گھنٹے ریسٹورنٹ میں بیٹھنے کے بعد میں نے دیکھا کہ جو لوگ یہاں کھانے کے لیے آئے تھے وہ بنیادی طور پر گلی کے قریب رہنے والے مزدور، طلبہ وغیرہ تھے، اسی مناسبت سے گاہکوں کی لہریں آنے لگیں، جس سے مالک کے پاس آرام کرنے کے لیے ایک منٹ بھی نہیں تھا۔

خالہ ہائے کو پسینہ آ رہا تھا جب وہ گاہکوں کی فرمائش کے مطابق پکوان تیار کر رہی تھیں۔ چونکہ وہ بوڑھی ہو رہی تھی، اس لیے وہ پکوان بہت جلدی نہیں بنا سکتی تھی، لیکن کسی بھی گاہک نے مالک کی ہمدردی کے لیے اسے جلدی سے نہیں نکالا۔ دریں اثنا، اس کے بیٹے، ٹی نے، اپنی ماں کو گاہکوں کو حاصل کرنے، آرڈر لینے، اور گاہکوں تک برتن لانے میں مدد کی۔ اس کا شوہر، ایک سفید بالوں والا بوڑھا آدمی، ریستوران کے ایک کونے میں بیٹھا، برتن صاف کرنے اور دھونے میں مدد کر رہا تھا۔

یہاں کے پکوان سستی ہیں۔

[کلپ]: ہو چی منہ سٹی میں آنٹی ہائی کے نوڈلز '5,000 VND میں بھی فروخت ہوئے'۔

آنٹی ہائی کا ریستوراں ٹن ڈین کے علاقے میں طویل عرصے سے مشہور ہے کیونکہ یہ بہت سستی قیمتوں پر کھانا فروخت کرتا ہے، جو کارکنوں، طلباء اور شاگردوں کے لیے موزوں ہے۔ نہ صرف Hu Tieu فروخت کرتی ہے، بلکہ وہ نوڈلز، banh canh، vermicelli, nuoi… ہر قسم کے سائیڈ ڈشز کے ساتھ گاہکوں کو منتخب کرنے کے لیے بھی فروخت کرتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ مسٹر ہا ٹو فوک (56 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 4 میں رہتے ہیں) دس سال سے زیادہ عرصے سے یہاں ایک "باقاعدہ گاہک" ہیں۔

آج، وہ 30,000 VND میں اپنے معمول کے نوڈلز کا پورا سیٹ کھانے کے لیے یہاں آیا تھا، اور 15,000 VND میں بن کین کا ایک حصہ گھر لے جانے کا آرڈر بھی دیا تھا۔ "یہاں کی ہر ڈش مزیدار ہے، قیمتیں سستی ہیں، یہاں تک کہ اگر آپ 5,000 خریدیں گے تو مالک اسے 5,000 VND میں فروخت کرے گا۔

مزید برآں، مالک گاہکوں کے لیے بہت موافق ہے، انہیں جو چاہیں دیتا ہے۔ میں یہاں تقریباً ہر ہفتے، کم از کم 3-4 دن، زیادہ سے زیادہ پورا ہفتہ کھاتا ہوں،" وہ اپنے پسندیدہ کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے ہنسا۔

دریں اثنا، محترمہ نگوک ہا (21 سال، ضلع 4 میں رہنے والی) نے کہا کہ چونکہ وہ شہر میں تعلیم حاصل کرنے گئی تھی، اور پھر اس علاقے میں ایک رشتہ دار کے گھر ٹھہری تھی، اس لیے اسے غلطی سے آنٹی ہائی کے ریسٹورنٹ کے بارے میں سوشل نیٹ ورکس کے ذریعے معلوم ہوا، اس لیے وہ اسے آزمانے کے لیے رک گئی۔ چونکہ قیمت عام سطح کے مقابلے میں "بہت سستی" ہے، نیز یہ گھر کے قریب ہے، وہ اکثر کھانے کے لیے رک جاتی ہے۔

خالہ ہائے نے پکوان ذرا آہستگی سے تیار کیے کیونکہ وہ کاؤنٹر پر اکیلی تھی لیکن سب گاہک سمجھ رہے تھے۔

گاہک نے بتایا کہ اسے خشک نوڈلز اور بن کین سب سے زیادہ پسند ہیں۔ "مہینے کے آخر میں ایسے دن تھے جب میں بان کانہ کا 15,000 VND حصہ خریدنے آنٹی ہائی کے پاس گئی اور اپنا پیٹ بھرنے کے لیے مزید نوڈلز مانگی، وہ میرے لیے مزید نوڈلز بنانے پر خوش تھیں۔ قیمتیں بڑھ رہی تھیں، بہت سے دوسرے ریستورانوں میں بھی اضافہ ہو گیا جس میں میں کھاتی تھی لیکن میری خالہ کا ریسٹورنٹ وہی رہا۔"

مقدار شمار ہوتی ہے۔

کھلنے کے بعد سے 3 گھنٹے تک، گاہک آتے رہے، اور اسے توجہ مرکوز کرنے پر مجبور کیا۔ دوپہر 2 بجے، گاہکوں کی تعداد آہستہ آہستہ کم ہوتی گئی، اور مالک کے پاس مجھ سے بات کرنے کے لیے کچھ وقت تھا۔ آنٹی ہائی نے بتایا کہ جب وہ چھوٹی تھیں تو وہ تعمیراتی کارکنوں کے لیے کھانا پکانے میں مدد کرتی تھیں۔ 30 سال سے زیادہ عمر میں، اس نے روزی کمانے اور اپنے شوہر کے ساتھ 3 بچوں کی پرورش کے لیے یہ مقبول ریستوراں کھولنے کا فیصلہ کیا۔

"سب سے پہلے، جب میں نے پہلی بار کھولا تو بہت سے لوگ مجھے نہیں جانتے تھے۔ میں نے بھی صفر سے شروع کیا، تحقیق کرنا، خود سیکھنا، بہتر کھانا پکانے کے لیے نئے ہنر سکھانا۔ آہستہ آہستہ، اب تک نئے گاہکوں نے میرا ساتھ دیا،" مالک یاد کرتے ہیں۔

آنٹی ہائی نے کہا کہ یہاں ہر کھانے کی قیمت 15,000 سے 30,000 VND کے درمیان ہے، جو کہ ڈش پر منحصر ہے۔ تاہم، بہت سے لوگ جو ضرورت مند ہیں وہ 5,000 VND یا 10,000 VND کے حصے خریدنے آتے ہیں، جسے وہ بیچتی بھی ہے۔

"ہم سستے بیچتے ہیں تاکہ مزدور کھا سکیں، زیادہ مہنگا بیچنا درست نہیں ہے۔ اب تک، میں نے ہمیشہ منافع کمانے کے لیے مقدار پر انحصار کیا ہے، جلدی منافع کمانے کے لیے زیادہ قیمتوں پر نہیں۔ بہت سے گاہک دہائیوں سے ہمارے ساتھ ہیں، ہم کیسے برداشت کر سکتے ہیں کہ زیادہ قیمت پر فروخت ہو،" مالک نے شفقت سے کہا۔

ریسٹورنٹ میں گاہکوں کے لیے مختلف قسم کے پکوان ہیں جن میں سے آپ انتخاب کر سکتے ہیں، لہذا آپ بور نہیں ہوں گے۔ ریستوراں 266/98 ٹن ڈین پر واقع ہے۔

مجھے نوڈلز پسند ہیں، اس لیے میں نے 30,000 VND میں نوڈلز کا پورا پیالہ آرڈر کیا۔ 10 منٹ بعد، گاہکوں کے 4-5 گروپوں کے انتظار کے بعد، نوڈلز کا گرم پیالہ پہلے سے ہی میز پر تھا۔ چبائے ہوئے نوڈلز اور اجزاء جیسے گوشت، سور کا گوشت، کیکڑے... کو ایک بھرپور شوربے میں ڈبو دیا گیا، اس میں تھوڑی سی کالی مرچ، تلی ہوئی لہسن اور ریسٹورنٹ کی سگنیچر ڈپنگ چٹنی چھڑکی گئی۔ اس قیمت پر، مجھے شکایت کرنے کے لیے کچھ نہیں ہے۔

ذاتی طور پر، میں ڈش کے ذائقے کو 8/10 درجہ دیتا ہوں۔ درحقیقت، ہو چی منہ شہر کی چھوٹی گلیوں میں واقع مشہور پکوان کھانے والوں کے لیے ہمیشہ بہت سی دلچسپ اور حیران کن چیزیں لاتے ہیں۔

یہ چھوٹا ریستوراں نہ صرف آنٹی ہائی کے خاندان کا ذریعہ معاش اور کھانے کا ذریعہ ہے، بلکہ یہ ایک ایسی جگہ بھی ہے جو ہو چی منہ شہر کے بہت سے کھانے والوں کا پیٹ بھرتا ہے، خاص طور پر 'قیمتوں کے طوفان' کے مشکل دنوں میں۔

مالک نے کہا کہ وہ اس وقت تک فروخت جاری رکھے گی جب تک کہ اس کے پاس مزید طاقت باقی نہ رہے۔ کیونکہ اس عمر میں خالہ ہائے کی خوشی اور مسرت دور دراز سے کھانے والوں کے لیے دلکش کھانا بنانا ہے جو ان کی مدد کے لیے یہاں آتے ہیں…

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/quan-binh-dan-gia-vua-tui-tien-o-tphcm-hu-tieu-di-hai-5000-dong-cung-ban-18523091715113682.htm