آنٹی ہائی کے نوڈلز بھی 5000 VND میں فروخت ہوئے

وہ آنٹی ہائی کے خاندان (61 سال کی عمر) کا ریسٹورنٹ ہے۔ جیسے ہی یہ کھلا، وہ کام نہیں روک سکی کیونکہ گاہک آتے رہتے تھے۔ قیمت کے علاوہ یہاں نوڈلز کے پیالے میں کیا پرکشش ہے؟

"ارے! ارے!..."

دوپہر کے وقت، میں ٹن ڈین سٹریٹ (ضلع 4) پر ایک چھوٹی گلی میں واقع آنٹی ہائی کی دکان پر گیا۔ 11 بجے آنٹی نے دکان لگانی شروع کی، میزیں گاہکوں سے بھری ہوئی تھیں اور ساتھ ہی لوگ کھانا لینے کے لیے کھانے کے انتظار میں کھڑے تھے۔

عاجز نوڈل کی دکان ایک چھوٹی سی گلی میں ہے لیکن ہمیشہ بھیڑ رہتی ہے۔

ریستوراں ایک آرام دہ خاندانی جگہ میں واقع ہے، جس میں تقریباً ایک درجن پلاسٹک کی میزیں اور کرسیاں ہیں۔ تقریباً ہر گاہک گرم آواز کے ساتھ ڈش آرڈر کرکے شروع کرتا ہے: "ہائے! مجھے ایک پیالہ دو…" جیسا کہ بہت پہلے سے جانا پہچانا ہے۔

تقریباً 3 گھنٹے ریسٹورنٹ میں بیٹھنے کے بعد میں نے دیکھا کہ جو لوگ یہاں کھانے کے لیے آئے تھے وہ بنیادی طور پر گلی کے قریب رہنے والے مزدور، طلبہ وغیرہ تھے، اسی مناسبت سے گاہکوں کی لہریں آنے لگیں، جس سے مالک کے پاس آرام کرنے کے لیے ایک منٹ بھی نہیں تھا۔

خالہ نے پسینہ بہاتے ہوئے گاہکوں کی فرمائش کے مطابق پکوان تیار کیے۔ چونکہ وہ بوڑھی ہو چکی تھی، اس لیے اس نے جلدی جلدی برتن تیار نہیں کیے، لیکن کسی گاہک نے اسے مالک سے ہمدردی کے لیے جلدی نہیں کیا۔ دریں اثنا، اس کے بیٹے، مسٹر ٹی نے اپنی ماں کو گاہکوں کو حاصل کرنے، آرڈر لینے، اور گاہکوں کو برتن لانے میں مدد کی۔ اس کا شوہر، سفید بالوں والا ایک بوڑھا آدمی، ریستوران کے ایک کونے میں بیٹھا، برتن صاف کرنے اور دھونے میں مدد کر رہا تھا۔

یہاں کے پکوان سستی ہیں۔

[کلپ]: ہو چی منہ سٹی میں آنٹی ہائی کے نوڈلز '5,000 VND میں بھی فروخت ہوئے'۔

آنٹی ہائی کا ریستوراں ٹن ڈین کے علاقے میں طویل عرصے سے مشہور ہے کیونکہ یہ بہت سستی قیمتوں پر کھانا فروخت کرتا ہے، جو کارکنوں، طلباء اور شاگردوں کے لیے موزوں ہے۔ نہ صرف Hu Tieu فروخت کرتی ہے، بلکہ وہ نوڈلز، banh canh، vermicelli, nuoi… ہر قسم کے سائیڈ ڈشز کے ساتھ گاہکوں کو منتخب کرنے کے لیے بھی فروخت کرتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ مسٹر ہا ٹو فوک (56 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 4 میں رہتے ہیں) دس سال سے زیادہ عرصے سے یہاں ایک "باقاعدہ گاہک" ہیں۔

آج، وہ کھانے کے لیے یہاں آیا اور 30,000 VND میں نوڈلز کا پورا سیٹ آرڈر کیا، اور 15,000 VND میں نوڈلز کا ایک حصہ گھر لے جانے کا آرڈر بھی دیا۔ "یہاں کی ہر ڈش مزیدار ہے، قیمتیں سستی ہیں، اگر آپ 5,000 خریدتے ہیں تو مالک اسے 5,000 VND میں فروخت کرے گا۔

مزید برآں، مالک اپنے گاہکوں کے لیے بہت موافق ہے، جو کچھ وہ چاہتے ہیں دے دیتے ہیں۔ میں یہاں تقریباً ہر ہفتے کھاتا ہوں، کم از کم 3-4 دن، زیادہ سے زیادہ میں پورا ہفتہ کھاتا ہوں۔‘‘ وہ اپنے پسندیدہ کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے ہنسا۔

دریں اثنا، محترمہ نگوک ہا (21 سال، ضلع 4 میں رہنے والی) نے کہا کہ چونکہ وہ شہر میں تعلیم حاصل کرنے گئی تھیں، پھر اس علاقے میں ایک رشتہ دار کے گھر ٹھہری تھیں، انہیں غلطی سے آنٹی ہائی کے ریسٹورنٹ کے بارے میں سوشل میڈیا کے ذریعے معلوم ہوا تو وہ اسے آزمانے کے لیے رک گئی۔ چونکہ قیمت عام سطح کے مقابلے میں "بہت سستی" ہے، نیز یہ گھر کے قریب ہے، وہ اکثر کھانے کے لیے رک جاتی ہے۔

خالہ ہائے نے پکوان ذرا آہستگی سے تیار کیے کیونکہ وہ کاؤنٹر پر اکیلی تھی لیکن سب گاہک سمجھ رہے تھے۔

گاہک نے بتایا کہ اسے خشک نوڈلز اور بن کین سب سے زیادہ پسند ہیں۔ "مہینے کے آخر میں کچھ دنوں میں، میں نے آنٹی ہائی کے پاس بان کانہ کا 15,000 VND حصہ خریدنے کے لیے روکا، اور اپنا پیٹ بھرنے کے لیے مزید بان کین مانگی، اور اس نے خوشی خوشی میرے لیے اور بھی بنایا۔ قیمتیں بڑھ رہی ہیں، بہت سے دوسرے ریستورانوں نے بھی قیمتیں بڑھا دی ہیں، لیکن آنٹی ہائی کا ریسٹورنٹ وہی رہا۔"

مقدار کو منافع کے طور پر لیں۔

کھلنے کے بعد سے 3 گھنٹے تک، گاہک آتے رہے، اور اسے توجہ مرکوز کرنے پر مجبور کیا۔ دوپہر 2 بجے، گاہکوں کی تعداد آہستہ آہستہ کم ہوتی گئی، اور مالک کے پاس مجھ سے بات کرنے کے لیے کچھ وقت تھا۔ آنٹی ہائی نے بتایا کہ جب وہ چھوٹی تھیں تو وہ تعمیراتی کارکنوں کے لیے کھانا پکانے میں مدد کرتی تھیں۔ 30 سال سے زیادہ عمر میں، اس نے روزی کمانے اور اپنے شوہر کے ساتھ 3 بچوں کی پرورش کے لیے یہ مقبول ریستوراں کھولنے کا فیصلہ کیا۔

"سب سے پہلے، جب میں نے پہلی بار کھولا تو بہت سے لوگ میرے بارے میں نہیں جانتے تھے۔ میں نے بھی صفر سے شروعات کی، تحقیق اور خود سیکھنا، بہتر طریقے سے کھانا پکانے کے لیے نئے ہنر سکھانا۔ آہستہ آہستہ، اب تک نئے گاہکوں نے میرا ساتھ دیا،" مالک نے یاد کیا۔

آنٹی ہائی نے کہا کہ یہاں ہر کھانے کی قیمت 15,000 سے 30,000 VND تک ہے، جو کہ ڈش کے لحاظ سے ہے۔ تاہم، بہت سے لوگ جو ضرورت مند ہیں وہ 5,000 VND یا 10,000 VND کے حصے خریدنے آتے ہیں، جسے وہ بیچتی بھی ہے۔

"ہم سستے بیچتے ہیں تاکہ مزدور کھا سکیں، زیادہ مہنگے نہیں۔ اب تک، میں نے ہمیشہ نفع کمانے کے لیے مقدار پر انحصار کیا ہے، جلدی منافع کمانے کے لیے زیادہ قیمت پر فروخت نہیں کیا۔ کئی گاہک دہائیوں سے ہمارے ساتھ ہیں، ہم کیسے برداشت کر سکتے ہیں کہ مہنگے داموں بیچیں۔" مالک نے نرمی سے کہا۔

ریسٹورنٹ میں گاہکوں کے لیے مختلف قسم کے پکوان ہیں جن میں سے آپ انتخاب کر سکتے ہیں، لہذا آپ بور نہیں ہوں گے۔ ریستوراں 266/98 ٹن ڈین پر واقع ہے۔

مجھے نوڈلز پسند ہیں، اس لیے میں نے 30,000 VND میں نوڈلز کا پورا پیالہ آرڈر کیا۔ 10 منٹ کے بعد، میں نے 4-5 گاہکوں کا انتظار کیا، اور پھر نوڈلز کا گرم پیالہ میز پر تھا۔ چبائے ہوئے نوڈلز اور اجزاء جیسے گوشت، سور کا گوشت، کیکڑے... کو ایک بھرپور شوربے میں ڈبو دیا گیا، اس میں تھوڑی سی کالی مرچ، تلی ہوئی لہسن اور ریسٹورنٹ کی سگنیچر ڈپنگ چٹنی چھڑکی گئی۔ اس قیمت پر، میرے پاس شکایت کرنے کے لیے کچھ نہیں تھا۔

ذاتی طور پر، میں ڈش کے ذائقے کو 8/10 درجہ دیتا ہوں۔ درحقیقت، ہو چی منہ شہر کی چھوٹی گلیوں میں واقع مشہور پکوان کھانے والوں کے لیے ہمیشہ بہت سی دلچسپ اور حیران کن چیزیں لاتے ہیں۔

یہ چھوٹا ریستوراں نہ صرف آنٹی ہائی کے خاندان کا ذریعہ معاش اور کھانے کا پیالہ ہے بلکہ ہو چی منہ شہر میں خاص طور پر 'قیمتوں کے طوفان' کے مشکل دنوں میں بہت سے کھانے پینے والوں کے پیٹ بھرنے کی جگہ بھی ہے۔

مالک نے کہا کہ وہ اس وقت تک فروخت کرتی رہے گی جب تک کہ اس کے پاس مزید طاقت باقی نہ رہے۔ کیونکہ اس عمر میں خالہ ہائے کی خوشی اور مسرت قریب اور دور سے آنے والے کھانے والوں کے لیے دل سے کھانا بنانا ہے جو ان کی مدد کے لیے یہاں آتے ہیں...

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/quan-binh-dan-gia-vua-tui-tien-o-tphcm-hu-tieu-di-hai-5000-dong-cung-ban-18523091715113682.htm