کمازے (کورین، تھائی لینڈ میں 20 سال سے مقیم تھے) نئے قمری سال 2024 سے ڈا نانگ میں طویل مدتی کام کرنے کے لیے چلے گئے۔ یہاں اپنے وقت کے دوران، اس نے مقامی کھانوں اور ثقافت کا تجربہ کرنے کا موقع بھی لیا۔

کمازے نے تبصرہ کیا کہ ڈا نانگ ایک قابل رہائش جگہ ہے کیونکہ اس کے رہنے کی سستی قیمت اور مزیدار کھانے ہیں۔ ان میں سے، pho ان کی پسندیدہ ڈشز میں سے ایک ہے، یہاں تک کہ لگاتار 2 دن تک صرف pho کھاتے ہیں، 4 مختلف ورژن آزماتے ہیں۔

"2 دن تک، میں نے صرف pho کھایا۔ pho کی بہت سی قسمیں ہیں، لیکن میں مشہور مقامی ریستوراں کا انتخاب کرنا پسند کرتا ہوں،" کورین مہمان نے کہا۔

pho long bo.gif
کمازے نے دا نانگ میں 2 دن تک مسلسل فو کھایا

پہلے دن، کمازے نے ایک ہی مشہور برانڈ سے دو قسم کے pho آزمائے لیکن دا نانگ میں دو مختلف مقامات پر۔ اپنے پہلے کھانے کے لیے، اس نے Ho Nghi Street (Son Tra District) کے مقام کا دورہ کیا اور کورین بیف نوڈل سوپ کا آرڈر دیا۔

ریستوراں کے مینو پر دی گئی تفصیل کے مطابق، یہ pho ڈش "کھانے والوں کو ایک نیا کھانا پکانے کا تجربہ فراہم کرتی ہے، دو دیرینہ پاک ثقافتوں: کوریا اور ویتنام کا ایک کرسٹلائزیشن۔"

مرد سیاح نے تبصرہ کیا کہ فو شوربہ گاڑھا اور مسالہ دار تھا، اور آنتیں احتیاط سے تیار کی گئی تھیں اس لیے ان میں مچھلی کی بو نہیں تھی۔ "یہ بغیر کسی مصالحے کے بھی مسالیدار تھا۔ فو نوڈلز نرم، بولڈ لیکن قدرے فربہ تھے۔"

کوریائی مہمان نے تمام بیف نوڈل سوپ کا لطف اٹھایا

Kimazae کے مطابق، یہاں کا pho دوسرے ریگولر ریستورانوں سے زیادہ مہنگا ہے۔ بیف فو کی قیمت 80,000 - 120,000 VND/ سرونگ (حصے پر منحصر ہے) کے درمیان ہے۔

کمازے نے کہا، "لیکن یہ اس کے قابل ہے، کیونکہ معیار اچھا ہے اور وہ بہت زیادہ گائے کا گوشت پیش کرتے ہیں۔"

دن کا اگلا کھانا، گاہک پاسچر سٹریٹ (ہائی چاؤ ڈسٹرکٹ) کے دوسرے مقام پر گیا۔ یہاں، اس نے خصوصی مسالیدار پسلی فو کا آرڈر دیا کیونکہ یہ کوریائیوں کی پسندیدہ ڈش ہے، جس کی قیمت 149,000 VND ہے۔

pho suon bo.png
بیف ریب نوڈل سوپ جس پر کمازے نے تبصرہ کیا تھا "میں نے اب تک کا سب سے مہنگا کھایا ہے"، جس کی قیمت تقریباً 7,500 وون (تقریباً 150,000 VND) تھی۔

فو کے پیالے کو ختم کرنے کے بعد، کمازے نے اعتراف کیا کہ وہ بڑی پسلیاں اور فو نوڈلز کے فراخ حصے کی وجہ سے "مکمل" تھا۔ ان کی رائے میں، یہاں کا شوربہ بھی گاڑھا ہے اور اس کا ذائقہ بیف آفل فو جیسا ہے۔

دوسرے دن، Kimazae نے Ly Tu Trong Street (Hi Chau District) پر ایک مشہور pho ریستوراں میں دوپہر کا کھانا کھایا اور 55,000 VND میں نایاب pho کے ایک حصے کے علاوہ 230,000 VND میں جھینگے اور سور کے گوشت کے اسپرنگ رولز کا ایک حصہ آرڈر کیا۔

نایاب فو اور کیکڑے اور سور کا گوشت اسپرنگ رول

وہ ریسٹورنٹ کی فوری اور توجہ دینے والی سروس سے بہت متاثر ہوا۔ کھانا جلدی تیار ہو گیا۔ کھانے والے اپنی ترجیح کے مطابق جیسمین چائے یا کمچی بھی پی سکتے ہیں۔

"یہاں کا شوربہ صاف اور مزیدار ہے، اور بہت صاف نظر آتا ہے۔ تاہم، میرے ذاتی ذائقے کے مطابق، مجھے یہ تھوڑا سا ملاوٹ لگتا ہے، اس لیے میں نے اسے مزید امیر بنانے کے لیے تھوڑا سا مزید مصالحہ ڈالا۔ لیکن یہ پھر بھی فو کی قسم ہے جس کا میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ جب آپ دا نانگ آئیں تو کھائیں،" کمازے نے اپنے جذبات کا اظہار کیا۔

Hong Street.gif
کوریائی مہمان مزیدار pho سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

اس نے کرسپی کرسٹ، مکمل اور لذیذ فلنگ، اور مزیدار ڈپنگ ساس کے ساتھ جھینگا اور سور کے گوشت کے اسپرنگ رولز کے ذائقے کی بھی تعریف کی۔

کوریائی گاہک نے یہ بھی اعتراف کیا کہ اس نے کھانے کی بہت کوشش کی لیکن وہ کھانا ختم نہیں کر سکا جو اس نے آرڈر کیا تھا۔ انہوں نے کہا، "فو کا پیالہ کافی بھرا ہوا تھا اس لیے میں بہت بھرا ہوا تھا۔ اگرچہ دونوں پکوان مزیدار تھے، میں نے جتنا کھایا کھایا لیکن مزید نہیں کھا سکا،" انہوں نے کہا۔

رات کے کھانے کے لیے، کیمازے نے Ngo Quyen Street (Son Tra District) پر ایک pho ریستوراں تلاش کرنا جاری رکھا۔ ریستوراں مرکزی سڑک پر واقع ہے۔ اس نے نایاب pho کا ایک پیالہ منگوایا، جس کی قیمت 45,000 VND تھی، جسے کچھ سبزیوں جیسے کہ پھلیاں، دھنیا اور کتے کے پودینہ کے ساتھ پیش کی گئیں۔

Pho Viet Nam.png
ویتنامی pho سستی ہے لیکن اجزاء سے بھری ہوئی ہے۔

چونکہ اس نے کئی بار ویتنامی فو کا لطف اٹھایا تھا اور اسے مقامی لوگوں سے کھانے کا طریقہ سیکھا تھا، اس لیے اس مہمان نے ڈش کو مزید دلکش بنانے کے لیے سبزیاں اور کچھ مصالحے جیسے لہسن کا سرکہ، چلی ساس وغیرہ بھی شامل کیا۔

کیمازے نے تبصرہ کیا، "شربے کا ذائقہ بالکل اسی طرح کا ہے جو میں نے دوپہر کے کھانے میں لیا تھا۔

کمازے نے بتایا کہ 2 دنوں میں اس نے بیف فو کی 4 مختلف اقسام آزمائی۔

موسم گرما کے ذریعے کالی مرچ 0.gif
کورین سیاح فٹ پاتھ پر مقامی لوگوں کی طرح کھانے پینے کے احساس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

اس نے تبصرہ کیا کہ چاروں قسمیں مزیدار تھیں، لیکن ہر ورژن کا اپنا الگ ذائقہ تھا، ایک ساتھ نہیں ملا۔ یہاں تک کہ ہر قسم مختلف قیمتوں پر فروخت ہوتی تھی، سستی سے مہنگی تک۔

گاہک نے مزاحیہ انداز میں کہا، "اگر مجھے اب ان فو ڈشز میں سے ایک دوبارہ کھانا پڑے تو میں اسے کھا سکتا ہوں۔"

تصویر: کیمازے لائف

ویتنامی داماد اور اس کی تھائی بیوی تھائی لینڈ میں گرلڈ رائس پیپر بیچتے ہیں، جس سے روزانہ چند ملین کما جاتے ہیں ۔ ویتنام کے داماد اور اس کی تھائی بیوی کی گرلڈ رائس پیپر شاپ کا کوئی مقررہ مقام نہیں ہے، یہ دن میں صرف چند گھنٹوں کے لیے فروخت ہوتی ہے لیکن ہمیشہ گاہکوں سے بھری رہتی ہے، جس سے لاکھوں ڈونگ "ہلکے سے" کمائے جاتے ہیں۔