Kimazae (ایک کوریائی جو تھائی لینڈ میں 20 سال سے مقیم ہے) 2024 کے قمری نئے سال سے شروع ہونے والی ایک طویل مدتی کام کی تفویض کے لیے دا نانگ چلا گیا۔ وہاں اپنے وقت کے دوران، اس نے مقامی کھانوں اور ثقافت کا تجربہ کرنے کا موقع بھی لیا۔

کمازے نے تبصرہ کیا کہ ڈا نانگ رہنے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے کیونکہ اس کے رہنے کی سستی قیمت اور مزیدار کھانے ہیں۔ ان میں سے، pho ان کے پسندیدہ میں سے ایک ہے۔ یہاں تک کہ اس نے صرف دو دن تک صرف pho کھایا، چار مختلف ورژن آزمائے۔

"دو دن تک، میں نے صرف pho کھایا۔ pho کی بہت سی قسمیں ہیں، لیکن میں نے مشہور مقامی ریستورانوں کو منتخب کرنے کو ترجیح دی،" جنوبی کوریا کے سیاح نے کہا۔

pho long bo.gif
کمازے نے دا نانگ میں 2 دن تک مسلسل فو کھایا۔

اپنے پہلے دن، کمازے نے ایک ہی مشہور برانڈ سے دو قسم کے pho آزمائے لیکن دا نانگ میں دو مختلف مقامات پر۔ اپنے پہلے کھانے کے لیے، اس نے ہو اینگھی اسٹریٹ (سون ٹرا ڈسٹرکٹ) پر برانچ کا دورہ کیا اور کورین طرز کے بیف آفل فو کا آرڈر دیا۔

ریستوراں کے مینو کے مطابق، یہ pho ڈش "کھانے والوں کو ایک نیا کھانا پکانے کا تجربہ پیش کرتی ہے، دو دیرینہ پاک ثقافتوں کا امتزاج: کورین اور ویتنامی۔"

مرد سیاح نے تبصرہ کیا کہ فو شوربہ گاڑھا اور مسالہ دار تھا، اور آنتیں احتیاط سے تیار کی گئی تھیں اس لیے ان میں مچھلی کی بو نہیں تھی۔ "یہ بغیر کسی مصالحے کے بھی مسالیدار تھا۔ فو نوڈلز نرم، بولڈ لیکن قدرے فربہ تھے۔"

کوریائی مہمان نے بیف آفل فو کا پورا پیالہ ختم کیا۔

Kimazae کی رائے میں، یہاں کا pho دوسرے ریستوران کے مقابلے میں زیادہ مہنگا ہے۔ بیف آفل فو کی قیمت فی سرونگ 80,000 سے 120,000 VND تک ہوتی ہے (حصے کے سائز پر منحصر ہے)۔

"لیکن قیمت کچھ بھی ہو، اچھی کوالٹی اور پیش کیے جانے والے گائے کے گوشت کی فراخ مقدار کی وجہ سے یہ اس کے قابل ہے،" کمازے نے کہا۔

دن کے اگلے کھانے کے لیے، صارف نے پاسچر اسٹریٹ (ہائی چاؤ ڈسٹرکٹ) پر واقع دوسری شاخ کا دورہ کیا۔ وہاں، اس نے خاص مسالیدار سور کا گوشت ریب فو کا آرڈر دیا، جو کوریائی باشندوں میں مقبول ڈش ہے، جس کی قیمت 149,000 VND ہے۔

pho suon bo.png
بیف ریب فو جسے کمازے نے "میں نے اب تک کا سب سے مہنگا کھایا ہے" کے طور پر بیان کیا ہے اس کی قیمت تقریباً 7,500 وون (تقریباً 150,000 VND) ہے۔

پیو کا اپنا پیالہ ختم کرنے کے بعد، کمازے نے اعتراف کیا کہ وہ سور کے گوشت کی پسلی کے بڑے ٹکڑے اور نوڈلز کے فراخ حصے کی وجہ سے "مکمل طور پر بھرا ہوا" تھا۔ اس نے محسوس کیا کہ شوربہ بھی گاڑھا اور ذائقہ دار ہے، بالکل بیف آفل فو سے ملتا جلتا ہے۔

پیر کے روز، کیمازے نے Ly Tu Trong Street (Hai Chau District) پر ایک مشہور pho ریستوراں میں لنچ کیا اور 55,000 VND میں ایک نایاب بیف pho کا آرڈر دیا، اس کے علاوہ 230,000 VND میں جھینگے اور سور کے گوشت کے اسپرنگ رولز کی خدمت کی۔

نایاب بیف فو اور کیکڑے اور سور کا گوشت اسپرنگ رول

وہ ریسٹورنٹ کی فوری اور توجہ دینے والی سروس سے بہت متاثر ہوا۔ کھانا جلدی تیار ہو گیا۔ کھانے والے اپنی پسند کے مطابق جیسمین چائے یا کمچی کا آرڈر بھی دے سکتے ہیں۔

"یہاں کا شوربہ صاف اور مزیدار ہے، اور بہت صاف نظر آتا ہے۔ تاہم، اپنے ذاتی ذائقے کے مطابق، مجھے یہ تھوڑا سا ملا، اس لیے میں نے اسے مزید ذائقہ دار بنانے کے لیے کچھ مصالحہ ڈالا۔ لیکن یہ پھر بھی pho کی قسم ہے جس کی میں تجویز کرتا ہوں کہ جب آپ دا نانگ آئیں تو آزمائیں،" کمازے نے اپنا تجربہ شیئر کیا۔

ایک pho Hong.gif
کوریائی مہمان مزیدار فو سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

اس نے کیکڑے اور سور کے گوشت کے اسپرنگ رولز کے ذائقے کی بھی تعریف کی، ان کے کرسپی کرسٹ اور فراخ، اچھی طرح سے متوازن فلنگ، جو میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبونے پر مزیدار لگتی ہے۔

جنوبی کوریا کے گاہک نے بھی اعتراف کیا کہ اس نے کھانے کی بہت کوشش کی لیکن وہ کھانا ختم نہیں کر سکا جو اس نے آرڈر کیا تھا۔ "فو کا پیالہ کافی بھرا ہوا تھا، اس لیے میں بہت بھرا ہوا تھا۔ اگرچہ دونوں پکوان مزیدار تھے، میں نے جتنا کھایا کھایا، لیکن میں مزید نہیں کھا سکتا تھا،" اس نے اظہار کیا۔

رات کے کھانے کے لیے، کیمازے Ngo Quyen Street (Son Tra District) پر ایک pho ریستوراں گئے۔ ریسٹورنٹ مین روڈ پر واقع تھا۔ اس نے نایاب بیف فو کا ایک پیالے کا آرڈر دیا، جس کی قیمت 45,000 VND تھی، جس میں کئی قسم کی سبزیاں آتی تھیں جیسے بین انکرت، دھنیا اور پودینہ۔

pho Viet Nam.png
ویتنامی pho سستی ہے لیکن فراخدلی سے تقسیم کیا گیا ہے۔

کئی بار ویتنامی فو سے لطف اندوز ہونے اور اسے کھانے کا مقامی طریقہ سیکھنے کے بعد، اس گاہک نے ڈش کو مزید دلکش بنانے کے لیے سبزیاں اور کچھ مصالحے جیسے لہسن کا سرکہ، مرچ کا پیسٹ وغیرہ شامل کیا۔

کیمازے نے تبصرہ کیا، "شربے کا ذائقہ بالکل اسی طرح کا ہے جو میں نے کھانے کے وقت لیا تھا۔

کمازے نے بتایا کہ 2 دنوں میں اس نے بیف فو کی 4 مختلف اقسام آزمائی۔

hu tieu via he 0.gif
کورین سیاح مقامی لوگوں کی طرح فٹ پاتھ پر بیٹھ کر کھانے کے احساس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

اس نے تبصرہ کیا کہ چاروں قسمیں مزیدار تھیں، لیکن ہر ورژن کا اپنا الگ ذائقہ تھا۔ مزید برآں، ہر قسم کو مختلف قیمتوں پر فروخت کیا جاتا تھا، جس میں سستی سے مہنگی ہوتی تھی۔

گاہک نے مزاحیہ انداز میں کہا، "اگر مجھے اب ان فو ڈشز میں سے ایک دوبارہ کھانا پڑے تو میں اسے کھا سکتا ہوں۔"

تصویر: کیمازے لائف

ایک ویتنامی داماد تھائی لینڈ میں گرلڈ رائس پیپر اسنیکس بیچتا ہے، جس سے روزانہ لاکھوں ڈونگ آسانی سے کما رہے ہیں ۔ ویتنام کے داماد اور ان کی تھائی اہلیہ کے ذریعہ چلائے جانے والے گرلڈ رائس پیپر اسنیک اسٹال کی کوئی مقررہ جگہ نہیں ہے اور یہ ہر روز صرف چند گھنٹوں کے لیے فروخت ہوتا ہے، لیکن یہ ہمیشہ گاہکوں سے بھرا رہتا ہے، جس سے لاکھوں ڈونگ آسانی سے منافع میں آتے ہیں۔