امریکی سیاح ویتنام میں اس سے پہلے کبھی نہ دیکھی ہوئی عجیب و غریب روٹی کھا کر حیران رہ گئے۔

ابلی ہوئی روٹی شاید بہت سے ویتنامی لوگوں کے لیے نئی ہے۔ ایک امریکی بلاگر میکس میکفارلن نے جب ہو چی منہ شہر میں اس اسٹریٹ فوڈ کو آزمایا تو حیران رہ گئے۔

ویتنامی روٹی ان پکوانوں میں سے ایک ہے جو اجزاء کے فرق اور مختلف قسم کی وجہ سے غیر ملکی کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔ تاہم، ہو چی منہ سٹی ڈسٹرکٹ 8 میں ایک چھوٹی سی دکان پر ابلی ہوئی روٹی کی ڈش یقینی طور پر بالکل نئی ہے، یہاں تک کہ ویتنامی لوگوں کے لیے بھی۔

ناریل کے پانی کے ساتھ ابلی ہوئی روٹی، اسکیلین آئل اور خوشبودار سور کے گوشت کی چربی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ تصویر: تھی تھی

اس نئی ڈش کے بارے میں جاننے کے بعد، امریکن میکس میکفارلن اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے ڈسٹرکٹ 8 میں ایک چھوٹی سی گلی میں بنہ زیو کو ٹائین کی دکان چلا گیا۔ ابلی ہوئی روٹی کے علاوہ، دکان دیگر روایتی کیک بھی فروخت کرتی ہے جیسے کہ بان ژیو، بان کانگ، اور بنہ یوٹ۔ ابالنے سے پہلے، دکان پر موجود روٹی کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، پھر اسے ناریل کے پانی میں ڈبو دیا جاتا ہے تاکہ یہ یکساں طور پر پھیل جائے اور زیادہ نرم نہ ہو۔ دکان کا مالک خوشبودار مہک کے لیے روٹی کو پاندان کے پتوں سے بھاپ دیتا ہے۔

ابلی ہوئی روٹی کی ڈش۔ تصویر: میکس میکفارلن

جب گاہک روٹی کا آرڈر دیتے ہیں، تو مالک ہر چھوٹے ٹکڑے کو پلیٹ میں ڈالے گا، اسکیلین آئل، کٹے ہوئے سور کے گوشت کی جلد اور تلی ہوئی لہسن کے ساتھ چھڑکیں گے۔ ابلی ہوئی روٹی کھانے کا طریقہ بان xeo کھانے کے مترادف ہے: اسے کچی سبزیوں کے ساتھ رول کریں اور اسے میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبو دیں۔ روٹی کو کاٹنے کے بعد، میکس نے مسلسل تعریف کی: "روٹی کو ناریل کے تازہ پانی اور پاندان کے پتوں سے ابال کر پکایا جاتا ہے، بہت خوشبودار، نرم اور تیز۔ مجھے روٹی کھانے میں آسان لگتی ہے، جیسا کہ سیلز وومن نے کہا۔ گھر میں تیار سور کا گوشت بالکل خشک نہیں ہوتا، بالکل ٹھیک، تھوڑا سا کرکرا ہوتا ہے۔"

امریکی آدمی ابلی ہوئی روٹی سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ تصویر: میکس میکفارلن

"میں آج رو سکتا ہوں کیونکہ اگرچہ میں ویتنام میں 3 یا 4 سال سے ہوں، میں نے ابھی ابھی اس ڈش کے بارے میں سیکھا ہے۔ ابلی ہوئی روٹی مزیدار ہوتی ہے،" انہوں نے مزید کہا۔ اسکیلین آئل اور سور کے گوشت کی چربی کے ساتھ ابلی ہوئی روٹی کے ایک حصے کی قیمت 35,000 VND ہے۔ ریستوراں ہر روز 11 بجے سے کھلتا ہے۔ کھانے پینے والوں کو بڑا banh xeo آزمانا چاہیے، جس کی قیمت ہر ایک 50,000 VND ہے، جو انڈے، جھینگا، گوشت، اسکیلین آئل، سور کے گوشت کی چربی وغیرہ سے بھری ہوئی ہے۔ محترمہ Tien کا ریستوراں Nguyen Duy Street، District 8، Ho Chi Minh City پر ایک چھوٹی گلی میں واقع ہے۔ اگر کھانے والے سڑک سے واقف نہیں ہیں تو پتہ تلاش کرنا کافی مشکل ہے، لہذا آپ Nguyen Son Co Tu Pagoda کے نقشے کو دیکھ سکتے ہیں، وہاں جا کر پہلا چوراہے دیکھیں، بائیں مڑیں اور آپ پہنچ جائیں گے۔/

laodong.vn

ماخذ