جاپانی سیاح ہنوئی میں ایک ڈش پسند کرتے ہیں، کاش یہ جاپان میں بھی دستیاب ہوتی

ہنوئی میں پہلی شام، جاپانی سیاح اور ان کے اہل خانہ لہسن کی تلی ہوئی بطخ ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے ہینگ تھیک اسٹریٹ گئے۔ انہوں نے تبصرہ کیا کہ ڈش مزیدار ہے اور افسوس ہے کہ یہ جاپان میں دستیاب نہیں ہے۔

ایڈیٹر کا نوٹ

ہنوئی آنے والے بہت سے غیر ملکی سیاح نہ صرف روایتی ویتنامی ثقافت سے جڑے پکوانوں سے متاثر ہوتے ہیں بلکہ ان پکوانوں کی طرف بھی راغب ہوتے ہیں جنہیں "عجیب، عجیب، اور ہر کوئی آزمانے کی ہمت نہیں کرتا"۔

ویت نام نیٹ اخبار نے اس شہر میں ویت نامی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے دوران بین الاقوامی سیاحوں کے تجربات کے بارے میں مضامین کا ایک سلسلہ متعارف کرایا ہے "غیر ملکی زائرین ہنوئی میں ویتنامی کھانا آزماتے ہیں" ۔

KiKi (اصل نام Kazuki Matsumoto, 38 سال) ایک جاپانی YouTuber ہے، جو فی الحال 6 سال سے ویتنام میں رہ رہا ہے اور کام کر رہا ہے۔

150,000 سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ اپنے ذاتی یوٹیوب چینل پر، KiKi باقاعدگی سے ویتنام کے ان صوبوں اور شہروں میں ثقافتی اور پاکیزہ تجربات کے بارے میں ویڈیوز شیئر کرتا ہے جہاں اسے دیکھنے کا موقع ملا ہے۔

ابھی حال ہی میں، کیکی نے اپنے بڑھے ہوئے خاندان کو ہنوئی میں خوش آمدید کہا، جس میں اس کے حیاتیاتی والدین، اس کا چھوٹا بھائی کینجی اور اس کی بیوی، اس کا سب سے چھوٹا بھائی مٹسوکی اور اس کی بیوی، اور اس کے دو پوتے شامل ہیں۔

"مجھ سمیت، آج میرے خاندان میں 9 لوگ ہیں۔ میرے والدین اور میرا سب سے چھوٹا بھائی اور اس کی بیوی، جو اوساکا میں رہتے ہیں، پہلے پہنچیں گے۔ میرا دوسرا بھائی اور اس کی بیوی ہیروشیما سے اڑان بھرے تھے، اس لیے وہ تقریباً 3 گھنٹے بعد پہنچیں گے،" KiKi نے کہا۔

KiKi (دائیں دائیں) جاپان سے ہنوئی کے سفر کے لیے اپنے بڑھے ہوئے خاندان کا خیرمقدم کرتی ہے۔

ہنوئی کے اولڈ کوارٹر میں سفر اور تلاش کرنے میں سہولت کے لیے، KiKi نے لانگ بین برج کے قریب پورے خاندان کے لیے ایک مکمل فرنشڈ اپارٹمنٹ بک کرایا۔

دوسری منزل کی بالکونی سے کھڑے ہو کر، اراکین اپنے نقطہ نظر کو فاصلے تک بڑھا سکتے ہیں، سامنے کے قدیم اور شاعرانہ لانگ بین پل کی تعریف کر سکتے ہیں۔

جب ہر کوئی آرام کر رہا تھا اور کمروں کی سیر کر رہا تھا، جاپانی یوٹیوبر نے اپنے سب سے چھوٹے بھائی کو سیر کے لیے لے جانے کا موقع لیا اور پورے خاندان کے لیے کھانے کے لیے گھر لانے کے لیے کچھ گرم چاولوں کے رولز خریدے اور ان کی طاقت دوبارہ حاصل کی۔

جاپانی مہمان گرم چاولوں سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

KiKi کے والد اور کینجی - چھوٹے بھائی - حیران اور خوش ہوئے جب انہوں نے پہلی بار ویتنامی چاولوں کے رولز سے لطف اندوز ہوئے۔

دونوں جاپانی مہمان کھانا اٹھاتے رہے، اسے مزیدار قرار دیتے ہوئے اس کی تعریف کرتے رہے، کیکی ہنستے رہے اور انہیں مشورہ دیتے رہے کہ زیادہ نہ کھائیں، رات کے کھانے کے لیے جگہ بچائیں۔

کھانے کی جگہ جہاں KiKi کی فیملی (سوائے اس کی والدہ کے جو اپارٹمنٹ میں آرام کرنے کے لیے ٹھہری تھی کیونکہ وہ تھک گئی تھی) شام کو ہینگ تھیک اسٹریٹ (ہوآن کیم ڈسٹرکٹ) پر ایک ریستوراں تھا۔

یہ ریستوراں اپنے بطخ کے پکوانوں کے لیے کافی مشہور ہے، جن میں سے سب سے زیادہ مقبول لہسن کے ساتھ تلی ہوئی بطخ ہے۔ یہ ہنوئی کے اولڈ کوارٹر میں بھی ایک مشہور ڈش ہے جو مقامی اور غیر ملکی سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔

جاپانی یوٹیوبر کی فیملی نے ہینگ تھیک اسٹریٹ پر ایک ریستوراں میں رات کا کھانا کھایا۔

کیونکہ اتوار کو ریستوراں میں ہجوم تھا، کیکی کے خاندان کو سیٹ حاصل کرنے اور آرڈر دینے کے لیے کچھ دیر لائن میں انتظار کرنا پڑا۔

جاپانی یوٹیوبر نے ابلی ہوئی بطخ کی 2 پلیٹیں، ہڈیوں کے بغیر بطخ کے پاؤں کے سلاد کی 2 پلیٹیں، بانس شوٹ سوپ کا 1 پیالہ اور تلی ہوئی لہسن کی بطخ کی 1 پلیٹ، ورمیسیلی اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کی گئی۔

ہنس کے گوشت سے تیار کردہ پکوان جیسے ابلا ہوا ہنس اور لہسن میں تلا ہوا ہنس بہت سے کھانے والوں کو پسند ہے۔

چند منٹوں کے انتظار کے بعد، عملہ کھانے والوں کے لیے ٹھنڈی، تیار شدہ ڈشز جیسے ابلی ہوئی بطخ اور بطخ کی ٹانگوں کا سلاد لے کر آیا۔ لہسن کی پسی ہوئی بطخ کی ڈش کو گرما گرم کھایا جانا تھا، اور گاہک کے آرڈر کے بعد اسے پیش کیا گیا۔

KiKi نے پورے جوش و خروش سے پورے خاندان کو کھانے کی دعوت دی۔ وہ اراکین کو یہ بتانا بھی نہیں بھولے کہ بطخ کے گوشت سے لطف اندوز ہونے کا طریقہ، جو کہ دارالحکومت کی ایک خاص چیز ہے۔ یعنی اسے جڑی بوٹیوں کے ساتھ کھائیں اور اسے مچھلی کی چٹنی، لہسن اور مرچ میں ڈبو کر کھائیں۔

ورمیسیلی کو گرم بانس شوٹ سوپ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے تاکہ پیٹ کو گرم کیا جا سکے اور آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرا رکھا جائے۔

جیسے ہی اس نے ابلی ہوئی بطخ کا پہلا ٹکڑا چکھ لیا، کینجی نے فوراً "مزیدار، لذیذ" کہا جس نے سب کو پرجوش اور خوش کردیا۔ جاپانی سیاح بھی حیران رہ گیا کیونکہ بطخ کا گوشت جو دھنیا یا کتے کے پودینہ کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا وہ بھی بہت لذیذ ہوتا تھا۔

کینجی - کیکی کے چھوٹے بھائی نے ابلی ہوئی ہنس ڈش کو مزیدار قرار دیا۔

جب اس نے بطخ کے بغیر ٹانگوں کے سلاد کا مزہ چکھا تو اس نے تبصرہ کیا کہ اس ڈش کا ذائقہ تھائی لینڈ میں پپیتے کے سلاد سے ملتا جلتا ہے۔

کینجی یہاں کے ہنس کے گوشت کے ذائقے سے اس قدر متاثر ہوئے کہ انہیں افسوس ہوا کہ یہ پکوان جاپان میں دستیاب نہیں ہیں۔

"کاش جاپان کے پاس بھی ہوتا،" انہوں نے اعتراف کیا۔

جاپانی مہمان لذیذ کھانوں کی تعریف کرتا رہا، یہاں تک کہ خواہش کرتا رہا کہ "کاش جاپان کے پاس بھی یہ ہوتا"

صرف کینجی ہی نہیں، کیکی کے والد نے بھی ابلی ہوئی ہنس کی ڈش سے اپنی خوشی کا اظہار کیا۔ مٹسوکی نے پکوان سے لطف اندوز ہونے پر توجہ مرکوز کی، اتنے میں کیکی نے طنزیہ انداز میں کہا: "تم اتنی خاموشی سے کیوں کھا رہے ہو؟"

مٹسوکی نے تبصرہ کیا کہ ابلا ہوا ہنس اور لہسن کا تلا ہوا ہنس یکساں لذیذ تھا، لیکن ہر ڈش کا اپنا بہت پرکشش ذائقہ تھا۔

دریں اثنا، کیکی کے والد نے تبصرہ کیا کہ ابلا ہوا ہنس کھانا آسان ہے کیونکہ گوشت نرم ہے، قدرتی میٹھا ذائقہ ہے، اور بزرگوں کے لیے موزوں ہے۔

کیکی کے والد نے بھی ہنس کے گوشت سے بننے والے پکوانوں کی تعریف کی۔

ہنوئی میں پہلے دن رات کا کھانا ختم کرنے کے بعد، کیکی اور اراکین آرام کرنے کے لیے اپارٹمنٹ میں واپس آئے۔

واپسی پر، اس نے اپنی والدہ کے لیے روٹی اور ملا میٹھا سوپ بھی خریدا اور پورے خاندان کو دارالحکومت کے کچھ مشہور پکوانوں سے متعارف کرایا۔

تصویر: KiKi.JP

مغربی باشندے ہنوئی کے فٹ پاتھ پر 'قومی' ڈش کھاتے ہوئے مسلسل 1 لفظ کہہ رہے ہیں اگرچہ اس "قومی" ڈش کا ذائقہ مضبوط ہے، لیکن ہر کوئی اس سے لطف اندوز ہونے کی ہمت نہیں رکھتا، یہاں تک کہ ویتنام کے لوگ بھی، اس مغربی باشندے نے اسے مزیدار طریقے سے کھایا اور مسلسل تعریفیں کیں۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-tam-dac-1-mon-an-o-ha-noi-uoc-gia-ma-o-nhat-cung-co-2344649.html