وٹامنز سے بھرپور پھل ٹھنڈا کرنے میں مدد کرتا ہے اور اسے ڈٹاکسفائی کرتا ہے، مزیدار پکا کر یا سلاد میں ملایا جاتا ہے

یہ ایک ایسا پھل ہے جس میں وافر مقدار میں پانی اور فائبر ہوتا ہے، وٹامنز سے بھرپور، تازہ، لذیذ، جسم کے لیے بہت سے بڑے فائدے لاتا ہے، وزن کم کرنے والے مینو میں سرفہرست ہے، ٹھنڈا ہوتا ہے، اور بہت سے لذیذ پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اگر آپ وزن بڑھنے کے خوف کے بغیر وٹامنز کو "لوڈ" کرنے کے لیے پھل یا سبزی تلاش کرنا چاہتے ہیں تو کھیرا اور کڑوا تربوز بہترین انتخاب ہیں۔

یہ دو قسم کے پھل ہیں جو پانی اور فائبر سے بھرپور، وٹامنز سے بھرپور، تازہ، لذیذ اور ہمارے جسم کو بہت سے فائدے پہنچا سکتے ہیں۔

یہ دونوں سبزیاں نہ صرف کچی کھائی جاتی ہیں بلکہ کئی مزیدار پکوان بنانے کے لیے بھی استعمال کی جا سکتی ہیں۔

یہ دونوں سبزیاں نہ صرف کچی کھائی جاتی ہیں بلکہ کئی مزیدار پکوان بنانے کے لیے بھی استعمال کی جا سکتی ہیں۔

کھیرا

کھیرے کی کم کیلوریز، کم چینی اور کم چکنائی کی بدولت یہ وزن کم کرنے کے عمل کو تیز کرنے میں مدد کرتے ہیں، جس سے آپ کو متوازن شخصیت ملتی ہے۔

یہ غذا پر لوگوں کے لیے بہت موزوں غذا ہے۔

اس سبزی میں اس کی ساخت کا تقریباً 96 فیصد پانی ہوتا ہے۔

کھیرے میں طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں، جن میں فلیوونائڈز اور ٹیننز شامل ہیں، جو قوت مدافعت بڑھانے میں مدد کرتے ہیں اور دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔

یہ سبزی تقریباً 96 فیصد پانی پر مشتمل ہے اور اس میں نمکیات کی مقدار بہت کم ہے، اس لیے یہ قبض کو روکنے میں مدد دیتی ہے، نظام انہضام کے لیے اچھی ہے اور جسم کے زہر کو ختم کرنے کے عمل کو سہارا دیتی ہے۔

ککڑی اور ٹوفو سوپ

اجزاء: کھیرا، ٹوفو، سنچری انڈا، ساسیج، ہری پیاز۔

مسالا: کھانا پکانے کا تیل، نمک، چکن کا شوربہ، پیاز، لہسن۔

بنانا:

- 3 صدی کے انڈے لیں، انہیں ٹھنڈے پانی کے برتن میں ڈالیں، پکانے تک ابالیں، ٹھنڈا ہونے دیں پھر چھیل لیں۔ آدھے حصے میں کاٹ لیں پھر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ٹوفو کے ایک ٹکڑے کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔

- 1 ساسیج کو چھوٹے سٹرپس میں کاٹ لیں۔ 1 کھیرے کو چھیلیں، اوپر اور دم کو ہٹا دیں، پھر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

- ایک پین میں تیل گرم کریں، پیاز اور لہسن ڈالیں، سنچری انڈے ڈالیں، انڈے ہلکے بھورے ہونے تک بھونیں پھر ابلتے ہوئے پانی کے ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔

- جب پانی ابل جائے تو 2 منٹ تک پکاتے رہیں۔ جب سوپ سفید ہونے لگے تو اس میں کھیرا، ساسیج اور توفو ڈال کر ڈھک دیں اور 5 منٹ تک پکاتے رہیں۔

- ذائقہ کے مطابق نمک اور چکن کے شوربے کے ساتھ موسم، آخر میں کٹی ہوئی ہری پیاز کے ساتھ چھڑک دیں۔ ککڑی اور سنچری انڈے کا سوپ تیار، بھرپور اور فرحت بخش ہے۔

کڑوا خربوزہ

کڑوے خربوزے میں بہت اچھی غذائیت ہوتی ہے، جو وٹامنز اور منرلز سے بھرپور ہوتی ہے۔ اس سبزی میں ایک خصوصیت کا کڑوا ذائقہ ہے جو ہر کسی کو پسند نہیں لیکن ایک بار کھالیا جائے تو اس کا عادی ہونا آسان ہوجاتا ہے۔

پکی ہوئی یہ سبزی خون اور جگر کی پرورش کر سکتی ہے، تلی اور گردے کو مضبوط بنا سکتی ہے، گرمی کو ختم کر سکتی ہے، تھکاوٹ کو دور کر سکتی ہے، دماغ اور آنکھوں کو صاف کر سکتی ہے، کیوئ کی پرورش کر سکتی ہے اور قلبی صحت کو بہتر بنا سکتی ہے۔

پکی ہوئی یہ سبزی خون، جگر، تلی اور گردے کی پرورش کر سکتی ہے۔

اس سبزی کا ذائقہ کڑوا ہونے کے ساتھ ساتھ میٹھا بھی ہے۔ کڑوے خربوزے میں وٹامن سی کی مقدار کھیرے کے مقابلے میں 14 گنا اور کدو سے 21 گنا زیادہ ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، کڑوے خربوزے کے فی 100 گرام میں پوٹاشیم کی مقدار 256 ملی گرام، اسکواش سے 2.1 گنا اور کھیرے کے مقابلے میں 2.5 گنا ہے۔ لہذا، کڑوے خربوزے کو صحیح طریقے سے کھانے سے جسم کو غذائی اجزاء اور بہت سے وٹامنز کی تکمیل میں مدد مل سکتی ہے، اور یہ جسم کے لیے توانائی کو بھی پورا کر سکتا ہے۔

ملا ہوا کڑوا خربوزہ

اجزاء: کڑوا خربوزہ، لکڑی کی کان، پیاز، مونگ پھلی۔

مصالحہ: مرچ، ہری پیاز، لہسن، بھنے ہوئے سفید تل، سرکہ، اویسٹر ساس، نمک، ہلکی سویا ساس، چینی...

بنانا:

- لکڑی کے کان کے مشروم کو نرم ہونے تک گرم پانی میں بھگو دیں۔

- کڑوے خربوزے کو نکال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کاٹ لیں۔

- ایک برتن میں پانی ابالیں، پانی میں مناسب مقدار میں نمک ڈالیں، لکڑی کے کان والے مشروم ڈالیں اور 2 منٹ تک ابالیں، پھر نکال کر نکال لیں۔

- برتن میں ایک چھوٹا چمچ کوکنگ آئل ڈالیں، پھر کڑوے خربوزے کو ڈالیں اور تقریباً 1 منٹ کے لیے بلینچ کریں، پھر کڑواہٹ کو کم کرنے کے لیے ٹھنڈے ابلے ہوئے پانی سے نکال کر کئی بار دھولیں۔

- چٹنی تیار کریں: ایک پیالے میں مرچ، کٹی ہوئی ہری پیاز، کٹا ہوا لہسن، 1 کھانے کا چمچ بھنے ہوئے تل، خوشبودار ہونے تک گرم تیل میں ڈالیں۔

اس میں 2 کھانے کے چمچ چاول کا سرکہ، 1 کھانے کا چمچ اویسٹر ساس، ایک معتدل مقدار میں نمک، 2 کھانے کے چمچ ہلکی سویا ساس، 1 چائے کا چمچ چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

- ایک بڑے پیالے میں کڑوے خربوزے، پیاز اور لکڑی کے کان والے مشروم ڈالیں۔ ایک چمچ بھنی ہوئی مونگ پھلی ڈالیں، چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔

ماخذ: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-giau-vitamin-giup-thanh-nhet-giai-doc-nau-chin-hay-tron-goi-deu-ngon-192241216143720714.htm