اپنے خاندان کے لیے خوراک اور متوازن غذا کا انتخاب کریں۔

سماجی مسائل - یہ 24 دسمبر کی سہ پہر کو ہنوئی خواتین کے اخبار کے زیر اہتمام آن لائن بحث کا موضوع تھا۔ ماہرین کی طرف سے محفوظ خوراک کا انتخاب کرنے اور خاندان کے لیے بہترین متوازن کھانے کی تیاری کے بارے میں عملی معلومات کا جواب دیا گیا۔

خاندانی کھانوں کو برقرار رکھنا خوشی کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ ہے۔

24 دسمبر کی سہ پہر، ہنوئی کے خواتین کے اخبار نے Acecook ویتنام جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے تعاون سے، "خاندان کے لیے خوراک اور غذائیت کے لحاظ سے متوازن کھانوں کا انتخاب" کے موضوع پر ایک آن لائن مباحثے کا اہتمام کیا تاکہ خواتین اراکین اور قارئین کو اپنی اور اپنے خاندان کی صحت کا خیال رکھنے کے بارے میں معلومات حاصل کرنے میں مدد ملے، اور یہ سیکھیں کہ کھانے اور کھانے کا انتخاب کیسے کیا جاتا ہے جو کہ غذائی طور پر مساوی ہیں۔

اپنے ابتدائی کلمات میں، ہنوئی خواتین کے اخبار کی ایڈیٹر انچیف محترمہ لی کوئنہ ٹرانگ نے کہا کہ روایتی ویتنامی ثقافت میں، خاندانی کھانا ہر فرد کی نشوونما کا ایک ناگزیر حصہ ہے، جس سے ان کی جسمانی اور روحانی تندرستی دونوں کی پرورش ہوتی ہے۔ خاندانی کھانا ہر گھر کے اندر محبت بھرے رشتوں کو مضبوط کرنے اور خاندانی روایات کو تشکیل دینے میں معاون ہے۔ روایتی معاشرے میں، خاندانی کھانا بھی وہ ہے جہاں بچوں کو خاندان کے افراد کے رویے کے حوالے سے "بڑوں کا احترام اور بچوں سے پیار کرنا،" اور "ذہن سے کھانا اور احترام سے بیٹھنا" جیسے آداب سکھائے جاتے ہیں۔

جدید معاشرے میں، بڑھتے ہوئے کام کے دباؤ اور سماجی تقاضوں کے ساتھ، خاندانی کھانا کم عام ہوتا جا رہا ہے۔ اس سے خاندان کے افراد کے درمیان تعلقات بھی کمزور ہو جاتے ہیں۔ خاندانی کھانوں کو برقرار رکھنا اور پسند کرنا خوشی، گرم جوشی اور خاندانی روایات کو برقرار رکھنے، ویتنامی ثقافتی اقدار کا احترام اور تحفظ کرنے کا ایک طریقہ ہے۔

مزید برآں، جدید زندگی، صنعتی خوراک، پراسیسڈ فوڈ، اور فاسٹ فوڈ خاندانی کھانوں پر حاوی ہیں اور نوجوانوں میں ایک مقبول رجحان بن رہے ہیں۔ اس کی وجہ سے ویتنامی لوگوں خصوصاً بچوں میں زیادہ وزن، موٹاپے اور ذیابیطس کی شرح میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔ زیادہ وزن یا موٹے ہونے کے نتائج میں ذیابیطس، ڈسلیپیڈیمیا، اور قلبی امراض شامل ہیں۔

ہنوئی خواتین کے اخبار کی ایڈیٹر انچیف محترمہ لی کوئنہ ٹرانگ نے آن لائن تبادلہ سیشن سے خطاب کیا۔

"صحیح کھانوں کا انتخاب کرنا اور خاندان کے لیے غذائیت کے لحاظ سے متوازن کھانوں کی تیاری ہر ایک کے لیے بہت زیادہ تشویش کا باعث ہے۔ اس کا مقصد خاندانی کھانوں کو نہ صرف ایک عورت کی ذمہ داری بنانا ہے، بلکہ مردوں کے لیے لطف اندوزی کا ذریعہ بھی بنانا ہے، اور پسندیدہ، غذائیت سے بھرپور پکوانوں کے ذریعے خاندان کے افراد کو ذمہ دارانہ اشتراک کرنا ہے۔ یہ اخبار کے ذریعے منعقدہ آن لائن تبادلے کا مقصد ہے،" Trayn Qung نے کہا۔

پروگرام سے خطاب کرتے ہوئے، ہنوئی خواتین کی یونین کے خاندانی اور سماجی امور کے شعبے کی سربراہ محترمہ ٹران تھی من نگویت نے کہا کہ آج کل مرد بتدریج بدل گئے ہیں اور وہ اپنی بیویوں کے ساتھ گھریلو کاموں اور کھانے کی تیاری میں زیادہ حصہ لے رہے ہیں۔ تاہم، خواتین اب بھی خاندان کے لیے کھانا تیار کرنے میں بنیادی کردار ادا کرتی ہیں۔ کھانے کے انتخاب میں بیداری پیدا کرنا اور غذائیت سے بھرپور کھانوں کا اہتمام خاندان کے افراد کے درمیان محبت کے رشتوں کو مضبوط کرنے میں معاون ثابت ہوگا۔

کھانے کی حفاظت کے بارے میں بیداری پیدا کرنے اور محفوظ خوراک کے انتخاب میں خواتین کی رہنمائی کے لیے، ہنوئی خواتین کی یونین نے حالیہ دنوں میں بہت سی سرگرمیاں نافذ کی ہیں، جیسے کہ کھانا پکانے کے مقابلے جیسے کہ "مزیدار خاندانی پکوان" اور "گرم اور پیار کرنے والا خاندانی کھانا"... ان سرگرمیوں میں خاندان کے اراکین جیسے شوہر، بچے اور مرد شامل ہوتے ہیں تاکہ خاندانی تعلقات کو فروغ دیا جا سکے۔

اس کے علاوہ، خواتین کی یونین نے تمام سطحوں پر کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت میں ماڈلز کے نفاذ کی ہدایت کی ہے جیسے: خواتین کی شاخیں کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت میں طرز عمل میں تبدیلیوں کو نافذ کرتی ہیں۔ غیر محفوظ خوراک کو نہ کہنا؛ صاف ستھرے کھانے کے انتخاب کے بارے میں خواتین کی رہنمائی؛ صاف، محفوظ اور صحت مند پھل اور سبزیاں خریدنے کے لیے مفید پتے فراہم کرنا۔ فی الحال، ہمارے پاس شہر بھر کے اضلاع اور کاؤنٹیوں میں تقریباً 1,600 ماڈلز ہیں...

فوڈ سیفٹی کی صورت حال ایک سنگین تشویش بنی ہوئی ہے، اس لیے، اس کا ماننا ہے کہ ہر ایک کو اپنی صحت کے لیے محفوظ مصنوعات کے استعمال میں عقلمند اور ذہین ہونا چاہیے۔

کھانے کا انتخاب کرتے وقت اور کھانے میں غذائیت کو متوازن کرتے وقت ان باتوں کا خیال رکھیں۔

آن لائن تبادلے کے دوران، غذائیت کے معروف ماہرین نے خواتین اراکین اور قارئین کے ساتھ خاندانی کھانے کی تیاری کے دوران صحیح کھانے کا انتخاب کرنے کے بارے میں علم کا ذخیرہ شیئر کیا۔ اور صاف ستھرے، محفوظ اجزاء سے بنی غذائیت سے بھرپور پکوانوں کے ساتھ معیاری خاندانی کھانا کیسے بنایا جائے۔

ماہرین نے خاندانی کھانا بناتے وقت کھانے کو صحیح طریقے سے اور متوازن طریقے سے منتخب کرنے اور تیار کرنے کے بارے میں علم کا ذخیرہ شیئر کیا۔

ہُو نگھی ہسپتال کے نیوٹریشن ڈپارٹمنٹ کے سربراہ ڈاکٹر چو تھی ٹیویٹ کے مطابق، صحت مند کھانے اور مناسب تیاری کے ساتھ ایک صحت بخش کھانا صحت مند جسم کے لیے ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے اور زیادہ فعال مدافعتی نظام کی حمایت کرتا ہے۔ ایک صحت مند جسم کو توانائی کی کھپت اور توانائی کے اخراجات کے درمیان توازن کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک اچھی خوراک کے لیے مناسب کھانے کی عادات، فرد کے لیے موزوں، اور متوازن اور متنوع خوراک کی ضرورت ہوتی ہے۔

ہم جو غذائی اجزاء استعمال کرتے ہیں ان میں صرف پروٹین، گوشت اور مچھلی نہیں بلکہ فائبر بھی شامل ہونا چاہیے۔ فائبر گٹ مائکروبیوم، فائدہ مند بیکٹیریا کی پرورش کرتا ہے، بلڈ شوگر کو کنٹرول کرتا ہے، اور خون کے لپڈس کو منظم کرتا ہے۔ بنیادی طبی حالات کے بغیر افراد کے لیے روزانہ 400 گرام سبزیوں کی ضرورت ہوتی ہے، جب کہ ذیابیطس یا ہائی کولیسٹرول والے افراد کو روزانہ 500-600 گرام سبزیاں استعمال کرنی چاہئیں۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر نگوین تھی لام - نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے سابق ڈپٹی ڈائریکٹر - نے کہا کہ صحت مند کھانا کھانے کے لیے ہمیں کھانے کے انتخاب اور تیاری پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ ماہر کے مطابق، ہم یہ ضروری ہے کہ صاف، محفوظ خوراک کا انتخاب کریں، اور اسے کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، اور وافر مقدار میں سبز سبزیوں اور پکے ہوئے پھلوں کے ساتھ متوازن طریقے سے تیار کریں۔ نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن میں بچوں، پرائمری اسکول کے طلباء، نوعمروں اور بوڑھوں سے لے کر مختلف عمر کے گروپوں کے لیے ایک غذائیت کا اہرام ہے جو ہر فرد پر روزانہ لاگو کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک بالغ کو سبزیوں اور پکے ہوئے پھلوں کی 3-4 سرونگیں، پروٹین کے مختلف ذرائع جیسے گوشت، مچھلی، ڈیری، ٹوفو، اور فی کھانے میں 2-3 قسم کی سبزیاں کھانا چاہیے۔

کھانا تیار کرنے کا طریقہ عمر پر بھی منحصر ہے۔ زیادہ ضرورت والے بچے اعتدال میں تلی ہوئی غذائیں کھا سکتے ہیں، جب کہ بوڑھوں کو تلی ہوئی کھانوں کو محدود کرنا چاہیے اور زیادہ ابلی ہوئی اور ابلی ہوئی ڈشیں کھانے چاہئیں تاکہ تلی ہوئی چیزوں میں پائی جانے والی ٹرانس چربی کو کم کیا جا سکے اور ہائی بلڈ پریشر اور ذیابیطس جیسی بیماریوں سے بچا جا سکے۔ انسٹنٹ نوڈلز جیسی سادہ پکوانوں کے لیے، تیار شدہ مصنوعات کا انتخاب کریں جو کھانے کے تحفظ کے معیار پر پورا اترتی ہوں اور متوازن غذا کے لیے انہیں سبز سبزیوں اور پروٹین کے ساتھ کھائیں۔

ڈاکٹر دو نام خان - قائمہ کمیٹی کے رکن - ویتنام کمیونٹی ہیلتھ ایجوکیشن ایسوسی ایشن کی کمیونٹی کنکشن اینڈ ڈویلپمنٹ کمیٹی کے سربراہ، نے پروگرام میں سوال و جواب کے سیشن کے دوران سوالات کے جوابات دیئے۔

ایکسچینج سیشن میں حصہ لیتے ہوئے، ڈاکٹر دو نام خان - اسٹینڈنگ کمیٹی کے ممبر اور ویتنام کمیونٹی ہیلتھ ایجوکیشن ایسوسی ایشن کی کمیونٹی کنکشن اینڈ ڈویلپمنٹ کمیٹی کے سربراہ - نے بھی اس بات پر زور دیا کہ روایتی چینی طب میں متوازن خوراک ضروری ہے۔ یہاں توازن کا مطلب مقدار اور معیار کے درمیان توازن ہے۔ اناج (کھانے کی چیزیں)، مویشیوں (گوشت اور مچھلی) کے درمیان، سبزیوں کا توازن، پھلوں کا توازن، اور ین اور یانگ کا توازن (سرد اور گرم خصوصیات)…

اس کے علاوہ، دماغی حالت اہم ہے. جب لوگ پر سکون ہوتے ہیں تو ہاضمہ اور تمام اندرونی اعضاء کا کام بہتر ہوتا ہے۔ طویل تناؤ اور اضطراب کیوئ اور خون کے جمود کا باعث بنتا ہے، جس سے صحت پر منفی اثر پڑتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ، جسمانی سرگرمی میں اضافہ ضروری ہے؛ بیہودہ طرز زندگی آنتوں کی کمزور حرکت کا باعث بنتا ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lua-chon-thuc-pham-bua-an-can-bang-dinh-duong-cho-gia-dinh-172241224171817742.htm