GĐXH – یہ 24 دسمبر کی سہ پہر کیپٹل ویمن نیوز پیپر کے زیر اہتمام آن لائن تبادلے کا موضوع ہے۔ محفوظ خوراک کا انتخاب کرنے اور خاندان کے لیے متوازن، بہترین غذائیت سے بھرپور کھانا بنانے کے بارے میں عملی معلومات کا ماہرین نے جواب دیا۔
خاندانی کھانوں کو برقرار رکھنا خوشی کو برقرار رکھنے کا طریقہ ہے۔
24 دسمبر کی سہ پہر، کیپیٹل ویمنز اخبار نے Acecook ویتنام جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے ساتھ مل کر "خاندان کے لیے خوراک اور متوازن غذائیت سے متعلق کھانوں کا انتخاب" کے عنوان سے ایک آن لائن تبادلے کا اہتمام کیا تاکہ خواتین کے اراکین اور قارئین کو اپنے اور اپنے خاندان کے لیے صحت کی دیکھ بھال کے بارے میں معلومات حاصل کرنے میں مدد ملے، اور مناسب غذائیت کے ساتھ کھانے اور کھانے کا انتخاب کیسے کریں۔
اپنی افتتاحی تقریر میں، کیپٹل ویمنز اخبار کی ایڈیٹر انچیف محترمہ لی کوئنہ ٹرانگ نے کہا کہ روایتی ویتنامی ثقافت میں، خاندانی کھانے ہر فرد کی نشوونما کا ایک لازمی حصہ ہیں، جو جسمانی اور ذہنی صحت دونوں کی پرورش کرتے ہیں۔ خاندانی کھانا ہر گھر میں محبت کو جوڑنے اور خاندانی روایات کی تشکیل میں معاون ہے۔ روایتی معاشرے میں، خاندانی کھانا بچوں کو آداب سکھانے کی جگہ بھی ہے جیسے کہ "بزرگوں کا احترام کرنا اور جوانوں سے پیار کرنا"، "برتن دیکھتے ہوئے کھانا، سمت دیکھتے ہوئے بیٹھنا"... خاندان کے افراد کے رویے کے حوالے سے۔
جدید معاشرے میں جب کام اور سماجی رشتوں کا دباؤ بڑھتا ہے تو خاندانی کھانا کسی حد تک ضائع ہو جاتا ہے۔ اس کی وجہ سے خاندان کے افراد کے درمیان تعلقات بھی ڈھیلے پڑ جاتے ہیں۔ خاندانی کھانوں کا خیال رکھنا اور برقرار رکھنا خوشی، گرم جوشی، اور ہر خاندان کی ترتیب اور خاندانی روایت کو برقرار رکھنے، روایتی ویتنامی ثقافتی اقدار کا احترام اور تحفظ کرنے کا طریقہ ہے۔
مزید یہ کہ جدید زندگی میں انڈسٹریل فوڈ، پروسیسڈ فوڈ، فاسٹ فوڈ خاندانی کھانوں پر حاوی ہونے کے ساتھ ساتھ نوجوانوں میں ایک مقبول رجحان بن رہا ہے۔ اس کے نتیجے میں ویتنامی لوگوں خصوصاً بچوں میں زیادہ وزن، موٹاپے اور ذیابیطس کی شرح میں اضافہ ہوا ہے۔ زیادہ وزن اور موٹے ہونے کے نتائج ذیابیطس، ڈسلیپیڈیمیا، دل کی بیماری وغیرہ ہیں۔
کیپٹل ویمن نیوز پیپر کی ایڈیٹر انچیف محترمہ لی کوئنہ ٹرانگ نے آن لائن ایکسچینج سے خطاب کیا۔
"خاندان کے لیے کھانے اور متوازن کھانوں کا انتخاب کیسے کیا جائے وہ ایک ایسی چیز ہے جس میں ہر کسی کی دلچسپی ہوتی ہے۔ خاندانی کھانوں کو کیسے پکانا نہ صرف خواتین کا کردار اور ذمہ داری ہے بلکہ مردوں کا جذبہ بھی، خاندانی ممبران کا ایک دوسرے کے لیے ذمہ دارانہ اشتراک ہے جس کا اظہار پسندیدہ پکوانوں سے ہوتا ہے، جو غذائی اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں۔ یہ اخبار کے آن لائن تبادلے کا مقصد ہے" - محترمہ کوئنہ ٹرانگ نے کہا۔
پروگرام میں شریک ہوتے ہوئے، محترمہ Tran Thi Minh Nguyet، ہیڈ آف فیملی - سوسائٹی ڈیپارٹمنٹ، ہنوئی ویمنز یونین نے کہا کہ آج کل مرد بتدریج بدل گئے ہیں اور وہ اپنی بیویوں کے ساتھ گھر کے کام کاج میں حصہ لینے اور کھانا بنانے میں زیادہ حصہ لیتے ہیں۔ تاہم، خواتین اب بھی خاندان میں کھانا تیار کرنے کی اہم ذمہ داری لیتی ہیں۔ کھانے کے انتخاب میں بیداری پیدا کرنے سے، غذائیت سے بھرپور کھانوں کا بندوبست کیسے کیا جائے خاندان کے افراد کے درمیان محبت کو مضبوط کرنے میں مدد ملے گی۔
خوراک کی حفاظت کے بارے میں بیداری پیدا کرنے اور خواتین اراکین کو محفوظ خوراک کے انتخاب کے لیے رہنمائی کرنے کے لیے، حالیہ دنوں میں، ہنوئی خواتین کی یونین نے بہت سی سرگرمیاں بھی نافذ کی ہیں جیسے: کھانا پکانے کے مقابلے جیسے کہ "مزیدار خاندانی پکوان"، "گرم اور پیارا خاندانی کھانا"... تمام سرگرمیاں خاندان کے اراکین کو متحرک کرتی ہیں جیسے کہ شوہر، بچے، مرد... خاندانی تعلقات استوار کرنے کے لیے۔
اس کے ساتھ ساتھ، خواتین کی یونین نے تمام سطحوں پر کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت میں ماڈلز کے نفاذ کی ہدایت بھی کی ہے جیسے: خواتین کی یونین کی شاخیں کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت میں طرز عمل میں تبدیلیاں لاتی ہیں۔ غیر محفوظ کھانے کو نہ کہیں۔ خواتین کو صاف ستھرا کھانے کا انتخاب کرنے کے بارے میں رہنمائی کریں۔ صاف، محفوظ اور مفید سبزیاں اور پھل خریدنے کے لیے پتے فراہم کریں۔ فی الحال، ہمارے پاس شہر بھر کے اضلاع میں تقریباً 1,600 ماڈلز ہیں...
خوراک کی حفاظت اب بھی ایک بڑی تشویش ہے، اس لیے وہ مانتی ہیں کہ ہر ایک کو اپنی صحت کے لیے محفوظ مصنوعات استعمال کرنے میں ہوشیار اور ذہین ہونا چاہیے۔
کھانے کا انتخاب کرتے وقت اور کھانے میں غذائیت کو متوازن کرتے وقت نوٹ کریں۔
آن لائن ایکسچینج میں، اہم غذائیت کے ماہرین نے خواتین کے ارکان اور قارئین کے ساتھ خاندان کے کھانے کی تیاری کے دوران صحیح خوراک کے انتخاب کے بارے میں کافی معلومات اور سمجھ کا اشتراک کیا۔ صاف اور محفوظ کھانوں سے غذائیت سے بھرپور پکوانوں کے ساتھ معیاری خاندانی کھانے کی تیاری۔
ماہرین خوراک کے انتخاب اور خاندانی کھانوں کی تیاری کے دوران انہیں مناسب طریقے سے اور متوازن طریقے سے تیار کرنے میں بہت زیادہ علم اور سمجھ کا اشتراک کرتے ہیں۔
ڈاکٹر چو تھی تیویت - غذائیت کے شعبہ کے سربراہ، دوستی ہسپتال نے کہا کہ صحت مند کھانے اور مناسب تیاری کے ساتھ صحت مند کھانا صحت مند جسم کے لیے ضروری غذائی اجزاء فراہم کرنے میں مدد کرتا ہے، جبکہ مدافعتی نظام کو زیادہ فعال طور پر کام کرنے میں مدد دیتا ہے۔ ایک صحت مند جسم کو توانائی کی کھپت اور توانائی کے اخراجات میں توازن کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک اچھی خوراک کے لیے مناسب کھانے کی ضرورت ہوتی ہے، جو انسان کے لیے موزوں ہوتی ہے اور اسے متوازن اور متنوع ہونا چاہیے۔
جسم میں داخل ہونے والے غذائی اجزاء میں نہ صرف پروٹین، گوشت اور مچھلی بلکہ فائبر بھی شامل ہونا چاہیے۔ فائبر ایک ایسا ماحول ہے جو آنتوں کے مائکرو فلورا، فائدہ مند بیکٹیریا کی پرورش کرتا ہے، بلڈ شوگر کو کنٹرول کرتا ہے، اور خون کی چربی کو کنٹرول کرتا ہے... ایسے لوگوں کے لیے جن کے ساتھ کوئی بیماری نہیں ہوتی، روزانہ 400 گرام سبزیوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ ذیابیطس یا ہائی بلڈ چکنائی والے لوگوں کے لیے روزانہ 500-600 گرام سبزیاں درکار ہوتی ہیں۔
ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر نگوین تھی لام - نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے سابق ڈپٹی ڈائریکٹر نے کہا کہ صحت مند کھانا کھانے کے لیے ہمیں کھانے کے انتخاب اور پروسیسنگ پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ ماہرین کے مطابق، ہم کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، کافی ہری سبزیاں، پکے پھلوں کی صاف، محفوظ، متوازن پروسیسنگ کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن میں بچوں، پرائمری اسکول کے طلباء، نوعمروں، بوڑھوں... سے لے کر مختلف عمر کے گروپوں کے لیے غذائیت کا ایک اہرام ہے جو ہر فرد پر روزانہ لاگو ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، بالغ افراد سبزیوں کے 3-4 حصے، پکے ہوئے پھل، پروٹین گوشت کی ایک قسم، مچھلی، دودھ، ٹوفو، سبزیاں 2-3 قسم کی سبزیاں فی کھانے میں کھاتے ہیں۔
کھانے کی تیاری ہر عمر کے گروپ پر بھی منحصر ہے۔ زیادہ ضرورت والے بچے اعتدال میں تلی ہوئی غذائیں کھا سکتے ہیں، جب کہ بوڑھوں کو چاہیے کہ وہ تلی ہوئی غذاؤں کو محدود رکھیں اور زیادہ ابلی ہوئی اور ابلی ہوئی غذائیں کھائیں تاکہ تلی ہوئی کھانوں میں ٹرانس چربی کو کم کیا جا سکے تاکہ ہائی بلڈ پریشر اور ذیابیطس جیسی بیماریوں سے بچا جا سکے۔ انسٹنٹ نوڈلز جیسی سادہ ڈشز کے لیے، پہلے سے پروسیس شدہ پروڈکٹس کا انتخاب کریں جو مارکیٹ میں فوڈ سیفٹی کے معیارات پر پورا اترتی ہوں، اور ہری سبزیوں، پروٹین وغیرہ کے ساتھ نوڈلز متوازن اور مکمل طریقے سے کھائیں۔
ڈاکٹر دو نام کھنہ - اسٹینڈنگ کمیٹی کے ممبر - ویتنام ایسوسی ایشن فار کمیونٹی ہیلتھ ایجوکیشن کی کمیونٹی کنکشن اینڈ ڈویلپمنٹ کمیٹی کے سربراہ نے پروگرام میں سوالات کے جوابات دیئے۔
ایکسچینج سیشن میں گفتگو کرتے ہوئے، ڈاکٹر دو نام خان - ممبر سٹینڈنگ کمیٹی - ویتنام ایسوسی ایشن فار کمیونٹی ہیلتھ ایجوکیشن کی کمیونٹی کنکشن اینڈ ڈویلپمنٹ کمیٹی کے سربراہ نے بھی اس بات پر زور دیا کہ اورینٹل میڈیسن میں بھی متوازن غذا کی ضرورت ہے۔ یہاں توازن کا مطلب مقدار اور معیار کے درمیان توازن ہے۔ اناج (خوراک)، مویشیوں (مچھلی) کے درمیان، پانچ عناصر (سبزیوں) کا توازن، پانچ پھلوں (پھلوں) کا توازن، سرد اور گرم خصوصیات کا توازن (ین اور یانگ)...
اس کے علاوہ نفسیات بہت اہم ہے، جب لوگ آرام دہ ہوں تو اس سے ہاضمے میں مدد ملتی ہے، جسم کے تمام اعضاء کا کام بہتر ہوتا ہے۔ جب نفسیات تناؤ، طویل تناؤ، جمود کا شکار، خون جمود، صحت کو متاثر کرتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ ہمیں ورزش میں اضافہ کرنے کی ضرورت ہے، اگر ہم ورزش کرنے میں سستی کریں گے تو آنتوں کی حرکت کمزور ہوگی۔
ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lua-chon-thuc-pham-bua-an-can-bang-dinh-duong-cho-gia-dinh-172241224171817742.htm
تبصرہ (0)