غذائیت کے نقصان کو محدود کرنے کے لیے چاول دھوتے وقت آپ کو کن چیزوں پر توجہ دینی چاہیے؟

چاول بہت سے لوگوں کی خوراک کا ایک لازمی حصہ ہے۔ ہمیں چاول پکانے سے پہلے بھگونے اور دھونے کی عادت ہے۔ تاہم صحت کی ویب سائٹ ہیلتھ کے مطابق چاول کو پکانے سے پہلے غلط طریقے سے تیار کرنا کچھ ناپسندیدہ نتائج کا باعث بن سکتا ہے۔

چاول دھونے کے فوائد

مسز کیٹلن ساس، ایک فوڈ ریسرچر (USA) نے کہا: "چاول کو پکانے سے پہلے دھونے سے نشاستے کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے، جس سے چاول کو پکانے پر ایک نرم ساخت مل جاتی ہے۔"

اس کے مطابق، جب نشاستے کی مقدار کم ہو جاتی ہے، تو چاول کے دانے آپس میں چپک نہیں پائیں گے، جس کے نتیجے میں کم گانٹھ پکے ہوئے چاول نکلتے ہیں۔

مزید برآں، چاولوں کو کلی کرنے سے گندگی یا چھوٹے کنکروں جیسی نجاست کو دور کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ چاول کی پیکیجنگ سے آنے والے کچھ مائیکرو پلاسٹک کو بھی ہٹا سکتا ہے۔ 2021 کی ایک تحقیق سے پتا چلا کہ چاول پکانے سے پہلے دھونے سے پلاسٹک کی آلودگی میں 20-40 فیصد کمی آئی۔

Lưu ý gì khi vo gạo để hạn chế mất chất dinh dưỡng?- Ảnh 1. — چاولوں کو متعدد بار دھونے سے غذائی اجزاء جیسے آئرن یا بی وٹامنز کم ہو سکتے ہیں۔

چاول دھوتے وقت نوٹ کریں۔

جب کہ چاول کو کلی کرنے سے پکنے پر ساخت بہتر ہو سکتی ہے اور نجاست کو دور کیا جا سکتا ہے، ساس چاول کو زیادہ دیر تک نہ بھگونے اور کلی کرنے کی تجویز کرتا ہے۔ ان کے مطابق، ضرورت سے زیادہ بھگونے اور زیادہ کلی کرنا کچھ ناپسندیدہ نتائج کا باعث بن سکتا ہے۔

ساس کہتے ہیں، "چاول کو پکانے سے پہلے کئی بار دھونے یا بھگونے سے چاول میں موجود کچھ غذائی اجزاء ضائع ہو سکتے ہیں۔"

صحت کے مطابق، چاول کو کئی بار دھونے سے غذائی اجزاء جیسے آئرن یا پانی میں گھلنشیل بی وٹامنز کم ہو سکتے ہیں۔

باس کے مطابق چاول دھونے سے تھوڑی مقدار میں فائبر اور مزاحم نشاستہ بھی ختم ہو سکتا ہے۔ مزاحم نشاستے کی یہ مقدار آنتوں کے بہتر افعال سے وابستہ ہے اور خون میں شکر کی سطح کو مستحکم کرنے میں مدد کرتی ہے۔ لوگوں کو چاولوں کو تقریباً 2 سے 3 بار دھونا چاہیے تاکہ نجاست کو دور کیا جا سکے اور چاول میں موجود بہت سے غذائی اجزاء کے نقصان کو محدود کیا جا سکے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-vo-gao-de-han-che-mat-chat-dinh-duong-185240529115122178.htm