Mu Cang Chai شہد، جنگل کے پھولوں کی خوشبو کے ساتھ میٹھا اور خوشبودار۔

YEN BAI - Mu Cang Chai شہد کو بہت سے صارفین اس کے اعلیٰ معیار اور بلند پہاڑی چوٹیوں پر قدرتی جنگلی پھولوں سے حاصل کیے گئے میٹھے، خوشبودار ذائقے کے لیے پسند کرتے ہیں۔

اپنے بھرپور جنگلاتی ماحولیاتی نظام کے ساتھ، میو کینگ چائی ضلع میں شہد کی پیداوار کے لیے شہد کی مکھیوں کا پالنا فروغ پاتا ہے۔ تصویر: Thanh Tien.

شہد کی مکھیوں کی کالونی کے لیے "گھر" کی حفاظت کرنا۔

سطح سمندر سے 1,000 میٹر سے زیادہ کی اونچائی پر اپنی منفرد ٹپوگرافی کے ساتھ، سال بھر ٹھنڈی آب و ہوا، بھرپور جنگلاتی ماحولیاتی نظام، اور الائچی، شہفنی، آڑو، بیر، اور ایکانتھوپیناکس جیسے قدرتی پھولدار پودے، Mu Cang Chai ضلع ( Yen Bai صوبہ) سبز پیداوار کے لیے مثالی حالات کا حامل ہے اور اس کی پیداوار کے لیے موزوں حالات ہیں۔

مقامی لوگ، زیادہ تر نسلی ہمونگ، فطرت کے قریب روایتی طریقوں سے شہد کی مکھیوں کے پالنا میں طویل عرصے سے شامل ہیں۔ ایک خاص خصوصیت یہ ہے کہ شہد کی مکھیاں پالنے کا طریقہ تقریباً مکمل طور پر قدرتی ہے، اینٹی بائیوٹکس یا کیمیکل کے استعمال کے بغیر، اصل ذائقہ کو برقرار رکھنے اور صارفین کے لیے حفاظت کو یقینی بنانے میں مدد کرتا ہے۔

متعدد سائنسی مطالعات کے مطابق، جنگلی شہد وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے، جو کہ صحت کے لیے بہت سے فوائد پیش کرتا ہے۔ شہد کا استعمال مختلف شعبوں جیسے کھانے، دواسازی اور خوبصورتی کی دیکھ بھال میں کیا جاتا ہے۔

فی الحال، شہد کی مکھیاں دھیرے دھیرے خود کو معاشی ترقی کی ایک موثر سمت کے طور پر قائم کر رہی ہے، جس سے بہت سے گھرانوں کے لیے مستحکم آمدنی ہو رہی ہے۔ مسٹر Giàng A Phềnh Dao Xa گاؤں، Kim Nọi کمیون (Mù Cang Chải ضلع) میں اس وقت شہد کی مکھیوں کی 60 سے زیادہ کالونیاں ہیں، جو سال میں تین بار شہد کی کٹائی کرتے ہیں، جس سے تقریباً 700 کلو شہد حاصل ہوتا ہے۔ مستحکم فروخت کی قیمتوں کے ساتھ، اس کا خاندان ہر سال 80 ملین VND سے زیادہ کماتا ہے۔

کِم نائی کمیون (Mù Cang Chải ضلع) کے گاؤں Dào Xa میں مسٹر Giàng A Phềnh کا خاندان شہد کی مکھیاں پالنے سے اچھی آمدنی کماتا ہے۔ تصویر: Thanh Tiến

"شہد کی مکھیاں پالنا ایک نرم پیشہ ہے جس کے لیے زیادہ ابتدائی سرمایہ کاری کی ضرورت نہیں ہوتی۔ سب سے اہم چیز جنگل کو اچھی طرح سے محفوظ رکھنا ہے تاکہ شہد کی مکھیاں پھل پھول سکیں اور شہد خوشبودار اور اعلیٰ معیار کا ہو۔ جنگل کے شہد میں قدرتی، مضبوط خوشبو اور بھرپور مٹھاس ہوتی ہے کیونکہ شہد کی مکھیاں مختلف قسم کے پھولوں سے امرت اکٹھا کرتی ہیں، عام طور پر کسی ایک پھول کے بغیر کسی بھی قسم کے پھولوں کے پھولوں کی مکھیاں نہیں ہوتیں۔ ہلکی خوشبو، بعض اوقات قدرے کھٹے ذائقے کے ساتھ کیونکہ شہد کی مکھیاں ایک مخصوص قسم کے پھولوں سے امرت اکٹھا کرتی ہیں اور اس میں ہلکی مٹھاس ہوتی ہے اور اکثر نگلنے پر گلے میں جلن کا احساس ہوتا ہے، جبکہ کاشت شدہ شہد صرف میٹھا ہوتا ہے لیکن اس جلن کے بغیر، "مسٹر فینہ نے شیئر کیا۔

Phenh کی کہانی Mu Cang Chai میں شہد کی مکھیاں پالنے والے بہت سے گھرانوں کے مشترکہ جذبات کی عکاسی کرتی ہے۔ وہ واضح طور پر سمجھتے ہیں کہ جنگل کی حفاظت کا مطلب شہد کی مکھیوں کی کالونی کے "گھر" کی حفاظت کرنا، ذریعہ معاش اور اپنے خاندان کی پائیدار آمدنی کی حفاظت کرنا ہے۔

حالیہ برسوں میں، Mu Cang Chai کی ضلعی حکومت نے شہد کی مکھیوں کی افزائش کو فعال طور پر فروغ دیا ہے اور اس کی حمایت کی ہے، اور شہد کی مکھیاں پالنے کی تکنیک، دیکھ بھال اور شہد کی کٹائی کے بارے میں تربیت فراہم کی ہے۔ نتیجے کے طور پر، بہت سے گھرانوں نے شہد کی پیداواری صلاحیت اور معیار کو بہتر بنانے کے لیے سائنسی اور تکنیکی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے، بے ساختہ، چھوٹے پیمانے پر شہد کی مکھیاں پالنے سے زیادہ منظم کھیتی کی طرف منتقل کر دیا ہے۔

شہد کی مکھیوں کا امرت مکمل طور پر قدرتی جنگلات سے آتا ہے۔ تصویر: Thanh Tien.

مو کانگ چائی ضلع کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کے مطابق، اس وقت ضلع میں شہد کی مکھیوں کی تقریباً 6,500 کالونیاں ہیں، جو بنیادی طور پر جنگلات کے بڑے علاقوں اور پھولوں کے وافر وسائل جیسے کھاؤ منگ، نم کھٹ، لا پین ٹین، اور ڈی سو فینہ کے ساتھ کمیونز میں مرکوز ہیں۔ اوسط سالانہ شہد کی پیداوار 65-80 ٹن تک پہنچ جاتی ہے۔ نہ صرف خالص شہد پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، لوگوں نے تخلیقی طور پر دیگر ویلیو ایڈڈ مصنوعات جیسے موم، پولن، اور موم سے بھری ہوئی شراب کا بھی استعمال کیا ہے۔ پہاڑوں اور جنگلات کے ذائقوں سے مزین یہ متنوع مصنوعات ہر سال اس علاقے میں شہد کی مکھیاں پالنے والے گھرانوں کو دسیوں اربوں VND کی آمدنی لاتی ہیں۔

ین بائی شہر کے ایک گاہک مسٹر ہا ہنگ کوونگ نے کہا کہ وہ باقاعدگی سے Mu Cang Chai شہد کا آرڈر دیتے ہیں کیونکہ اس کے انتہائی مخصوص ذائقے، ہلکی خوشبو اور نازک مٹھاس ہوتی ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ پروڈکٹ مکمل طور پر قدرتی اور ملاوٹ سے پاک ہے، اس لیے وہ اسے اپنے پورے خاندان کے لیے استعمال کرتے ہوئے بہت محفوظ محسوس کرتا ہے۔

شہد کی پیداوار کے لیے شہد کی مکھیاں پالنا ماحولیاتی سیاحت کے ساتھ مل کر۔

مو کانگ چائی ضلع کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کے سربراہ مسٹر لوونگ وان تھو کے مطابق، چار موسموں میں کھلنے والے جنگلی پھولوں کی سینکڑوں اقسام کی کثرت شہد کی مکھیوں کی کالونیوں کے پھلنے پھولنے کے لیے مثالی حالات فراہم کرتی ہے۔ پھولوں کی بہت سی مختلف انواع کے امتزاج کی بدولت، یہاں کی مکھیوں نے ایک مزیدار، سنہری، گاڑھا شہد ایک خوشبودار خوشبو اور قدرتی طور پر میٹھا اور تازگی بخشا ہے۔

مو کانگ چائی ضلع جنگل کے تحفظ کے ساتھ شہد کی مکھیوں کی پالنا کو فروغ دینے میں لوگوں کی حوصلہ افزائی اور حمایت جاری رکھے ہوئے ہے۔ تصویر: Thanh Tien.

عام طور پر، سردیوں کے آخری مہینوں میں، بلونگ سونگ کے پھول اور جنگلی آڑو کے پھول بہت زیادہ کھلتے ہیں۔ نئے قمری سال کے بعد، شہفنی، الائچی، اور دیگر جنگلی پھول یکے بعد دیگرے کھلنا شروع ہو جاتے ہیں، اس طرح میو کینگ چائی ضلع میں شہد کی مکھیوں کے لیے سال بھر پھولوں کی وافر فراہمی ہوتی ہے۔ اپنی پاکیزگی، قدرتی مٹھاس اور موروثی خصوصیات کی بدولت، Mu Cang Chai شہد کو مارکیٹ میں پسند کیا جاتا ہے اور یہ ایک مشہور برانڈ بنتا جا رہا ہے، جسے بہت سے صارفین، خاص طور پر سیاح، ذاتی استعمال اور تحفے کے طور پر تلاش کرتے ہیں۔

دسمبر 2020 میں، Mu Cang Chai شہد کو انٹلیکچوئل پراپرٹی آفس کی جانب سے جغرافیائی اشارے کا سرٹیفکیٹ دیا گیا، جس میں اس کے معیار، منفرد خصوصیات اور قدر کی تصدیق کی گئی، جو قدرتی حالات اور پیداوار کے روایتی طریقوں سے قریبی تعلق رکھتی ہے۔ اس کے علاوہ، نام کھٹ جنگل کے پھولوں کے شہد نے OCOP 3-ستارہ معیار حاصل کیا۔ یہ وہ اہم اقدامات ہیں جو پروڈکٹ کے لیے پیداوار کو بڑھانے، مسابقت بڑھانے اور برآمدات سمیت مزید ممکنہ منڈیوں کو ہدف بنانے کی رفتار پیدا کرتے ہیں۔

Mù Cang Chải شہد کی مصنوعات گاہکوں کی دلچسپی کو اپنی طرف متوجہ کر رہی ہیں۔ تصویر: Thanh Tiến

ایک اور مثبت پیش رفت یہ ہے کہ Mu Cang Chai میں شہد کی مکھیوں کے پالنا کو بتدریج ماحولیاتی سیاحت کی ترقی کے ساتھ مربوط کیا جا رہا ہے۔ بہت سے گھرانوں نے دلیری کے ساتھ تجرباتی سیاحتی ماڈل بنائے ہیں، جس سے زائرین شہد کی مکھیوں کی سیر کر سکتے ہیں، خود شہد نکال سکتے ہیں، اور جنگل میں ہی تازہ، مزیدار شہد سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ یہ سادہ لیکن دلکش تجربات نہ صرف اہم اضافی آمدنی پیدا کرتے ہیں بلکہ شہد کی مصنوعات، مقامی ثقافت کو مؤثر طریقے سے فروغ دیتے ہیں اور پہاڑی علاقوں کی زرعی مصنوعات کی مجموعی قدر میں اضافہ کرتے ہیں۔

شہد کی مکھیوں کے پالنے کو مزید مستحکم اور پائیدار ترقی دینے کے لیے، سائنس اور ٹیکنالوجی میں مسلسل سرمایہ کاری، مصنوعات کی تنوع، اور کمیونٹی ٹورازم سے منسلک برانڈ کی تعمیر ضروری ہے۔ تاہم، کلیدی، اہم عنصر جنگل کے تحفظ کے بارے میں کمیونٹی کی بیداری ہے۔ کیونکہ جب تک جنگل ہرا بھرا رہتا ہے، شہد کی مکھیاں اڑتی رہتی ہیں، اور شہد جاری رہتا ہے، Mu Cang Chai میں شہد کی مکھیاں پالنا ہمیشہ کے لیے ایک "میٹھا امرت" ثابت ہو گا، جو اس شاندار پہاڑی علاقے میں لوگوں کی معاشی ترقی اور معیار زندگی کو بہتر بنانے میں معاون ثابت ہوگا۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html