Mu Cang Chai شہد، جنگلی پھولوں کے ذائقے کے ساتھ میٹھا اور خوشبودار

YEN BAI Mu Cang Chai شہد کی مصنوعات کو ان کے اچھے معیار کی وجہ سے بہت سے کھانے والے پسند کرتے ہیں، جس میں پہاڑوں کی چوٹیوں پر قدرتی جنگلی پھولوں کی میٹھی خوشبو آتی ہے۔

ایک بھرپور جنگلاتی ماحولیاتی نظام کے ساتھ، Mu Cang Chai ضلع میں شہد کے لیے شہد کی مکھیوں کے پالنا کو مضبوطی سے تیار کیا گیا ہے۔ تصویر: Thanh Tien.

شہد کی مکھیوں کی کالونی کے "گھر" کی حفاظت کریں

سطح سمندر سے 1,000 میٹر سے زیادہ بلند خطوں کی خصوصیت کے ساتھ، سارا سال ٹھنڈی آب و ہوا، بھرپور جنگلاتی ماحولیاتی نظام، درختوں کی انواع جیسے الائچی، شہفنی، آڑو، بیر، بلونگ سونگ ( پانچ پتیوں پر مشتمل ارالیا) سے قدرتی پھولوں کے وافر ذرائع ... شہد کی مکھیاں پالنا

یہاں کے لوگ بنیادی طور پر مونگ نسل کے لوگ ہیں، جو طویل عرصے سے فطرت کے قریب روایتی طریقے سے شہد کی مکھیاں پالنے سے منسلک ہیں۔ خاص بات یہ ہے کہ شہد کی مکھیاں پالنے کا طریقہ تقریباً مکمل طور پر قدرتی ہے، بغیر اینٹی بائیوٹک یا کیمیکل استعمال کیے، اصل ذائقہ کو برقرار رکھنے اور صارفین کے لیے حفاظت کو یقینی بنانے میں مدد کرتا ہے۔

بہت سے سائنسی مطالعات کے مطابق، جنگلی شہد میں اکثر وٹامنز، منرلز اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں، جو صحت کے لیے بہت سے فوائد لاتے ہیں۔ شہد کا استعمال بہت سے شعبوں جیسے کھانے، دواسازی اور خوبصورتی کی دیکھ بھال میں کیا جاتا ہے۔

آج کل، شہد کی مکھیوں کی پالنا دھیرے دھیرے معاشی ترقی کی ایک موثر سمت کے طور پر اپنی پوزیشن پر زور دے رہی ہے، جس سے بہت سے گھرانوں میں مستحکم آمدنی ہو رہی ہے۔ کِم نوئی کمیون (مو کانگ چائی ضلع) کے داؤ ژا گاؤں میں مسٹر جیانگ اے فینہ میں اس وقت شہد کی مکھیوں کی 60 سے زیادہ کالونیاں ہیں، جو سال میں 3 بار کٹائی کرتی ہیں، جس سے تقریباً 700 کلو شہد حاصل ہوتا ہے۔ مستحکم فروخت کی قیمتوں کے ساتھ، اس کا خاندان 80 ملین VND/سال سے زیادہ کماتا ہے۔

کِم نوئی کمیون (Mu Cang Chai ضلع) کے گاؤں Dao Xa میں مسٹر Giang A Phenh کے خاندان کی شہد کی مکھیوں کے پالنے سے اچھی آمدنی ہے۔ تصویر: Thanh Tien.

"شہد کی مکھیاں پالنا ایک ہلکا پیشہ ہے، جس میں زیادہ ابتدائی سرمایہ کاری کی ضرورت نہیں ہوتی۔ سب سے اہم چیز جنگل کو اچھی طرح سے محفوظ کرنا ہے تاکہ شہد کی مکھیاں نشوونما کر سکیں، اور شہد خوشبودار اور اچھے معیار کا ہوتا ہے۔ جنگلی شہد کی قدرتی، مضبوط اور میٹھی خوشبو ہوتی ہے کیونکہ شہد کی مکھیاں بہت سے مختلف پھولوں سے امرت اکٹھا کرتی ہیں، اس دوران کسی خاص قسم کی خوشبو کے بغیر، کبھی کبھی کھیت میں ہلکی پھلکی خوشبو ہوتی ہے۔ کھٹا ذائقہ کیونکہ شہد کی مکھیاں ایک مخصوص پھول سے امرت اکٹھا کرتی ہیں اور اس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے اور اکثر نگلنے پر گلے میں خشکی کا باعث بنتا ہے، جبکہ کاشت شدہ شہد صرف میٹھا ذائقہ رکھتا ہے لیکن یہ خشک گلے کا سبب نہیں بنتا۔

مسٹر فین کی کہانی Mu Cang Chai میں شہد کی مکھیاں پالنے والے بہت سے گھرانوں کی مشترکہ سوچ بھی ہے۔ وہ واضح طور پر سمجھتے ہیں کہ جنگل کی حفاظت کا مطلب شہد کی مکھیوں کے "گھر" کی حفاظت، زندگی کے ذرائع کی حفاظت اور ان کے اپنے خاندانوں کی پائیدار روزی روٹی ہے۔

حالیہ برسوں میں، Mu Cang Chai کی ضلعی حکومت نے شہد کی مکھیوں کی نسلوں کو فعال طور پر فروغ دیا ہے اور ان کی مدد کی ہے، شہد کی پرورش، دیکھ بھال اور کٹائی کی تکنیک کے بارے میں تربیت فراہم کی ہے۔ اس کی بدولت، بہت سے گھرانوں نے خود بخود، چھوٹے پیمانے پر شہد کی مکھیاں پالنے سے ٹارگٹڈ مکھی پالنے کی طرف منتقل ہو گئے ہیں، پیداواری صلاحیت اور شہد کے معیار کو بہتر بنانے میں مدد کے لیے سائنس اور ٹیکنالوجی کا استعمال کیا ہے۔

شہد کی مکھیوں کے لیے شہد کا ذریعہ مکمل طور پر قدرتی جنگلات سے حاصل ہوتا ہے۔ تصویر: Thanh Tien.

مو کینگ چائی ضلع کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کے مطابق، ضلع میں اس وقت شہد کی مکھیوں کی تقریباً 6,500 کالونیاں ہیں، جو بنیادی طور پر جنگلات کے بڑے علاقوں اور پھولوں کے بھرپور ذرائع جیسے کھاؤ منگ، نم کھٹ، لا پین ٹین، ڈی سو فینہ کے ساتھ کمیونز میں مرکوز ہیں۔ اوسط سالانہ شہد کی پیداوار 65 سے 80 ٹن تک ہوتی ہے۔ صرف خالص شہد پر ہی نہیں رکتے، لوگ تخلیقی اور دیگر ویلیو ایڈڈ مصنوعات جیسے کہ موم، پولن، موم سے بھری ہوئی شراب کا استحصال بھی کر رہے ہیں۔ پہاڑوں اور جنگلات کے ذائقے سے مزین یہ متنوع مصنوعات ہر سال علاقے میں شہد کی مکھیاں پالنے والے گھرانوں کے لیے دسیوں اربوں VND کی آمدنی لاتی ہیں۔

ین بائی شہر کے ایک گاہک مسٹر ہا ہنگ کوونگ نے کہا کہ وہ اکثر مُو کینگ چائی شہد کا آرڈر دیتے ہیں کیونکہ اس کے منفرد ذائقے، ہلکی خوشبو اور میٹھے ذائقے کی وجہ سے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ پروڈکٹ مکمل طور پر قدرتی ہے، بغیر کسی نجاست کے، اس لیے وہ اسے پورے خاندان کے لیے استعمال کرتے وقت خود کو محفوظ محسوس کر سکتا ہے۔

شہد کی مکھیاں پالنا ماحولیاتی سیاحت کے ساتھ مل کر

مو کانگ چائی ضلع کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کے سربراہ مسٹر لوونگ وان تھو کے مطابق، چاروں موسموں میں کھلنے والے سینکڑوں جنگلی پھولوں کی کثرت کے ساتھ، یہ شہد کی مکھیوں کی کالونیوں کی ترقی کے لیے موزوں حالت ہے۔ بہت سے مختلف پھولوں کے امتزاج کی بدولت، یہاں کی مکھیوں کی کالونیوں نے قدرتی میٹھی اور ٹھنڈی خوشبو اور ذائقے کے ساتھ مزیدار، سنہری، گاڑھا شہد تیار کیا ہے۔

میو کینگ چائی ضلع جنگل کے تحفظ کے ساتھ شہد کی مکھیوں کی پرورش کے لیے لوگوں کی حوصلہ افزائی اور حمایت جاری رکھے ہوئے ہے۔ تصویر: Thanh Tien.

عام طور پر سردیوں کے آخری مہینوں میں، بلونگ گانے کے پھول اور جنگلی آڑو کے پھول کھلنے کا مقابلہ کرتے ہیں۔ نئے قمری سال کے بعد، شہفنی کے پھول، الائچی اور دیگر جنگلی پھول ایک ساتھ کھلنا شروع ہو جاتے ہیں، اس لیے سارا سال Mu Cang Chai ضلع شہد کی مکھیوں کے لیے پھولوں کا ایک بہت بڑا ذریعہ فراہم کرتا ہے۔ اپنی پاکیزگی، قدرتی مٹھاس اور شہد کی موروثی خصوصیات کی بدولت، Mu Cang Chai شہد کو مارکیٹ میں پسند کیا جاتا ہے اور یہ ایک مشہور برانڈ بنتا جا رہا ہے جسے بہت سے صارفین، خاص طور پر سیاح، استعمال کے لیے اور بطور تحفہ خریدنا پسند کرتے ہیں۔

دسمبر 2020 میں، Mu Cang Chai شہد کی مصنوعات کو نیشنل آفس آف انٹلیکچوئل پراپرٹی کی طرف سے جغرافیائی اشارے کا سرٹیفکیٹ دیا گیا، جس میں قدرتی حالات اور پیداوار کے روایتی طریقوں سے منسلک معیار، خصوصیات اور منفرد قدر کی تصدیق کی گئی۔ اس کے علاوہ، نام کھٹ جنگلی پھول شہد نے 3-ستارہ OCOP معیارات حاصل کیے ہیں۔ یہ مصنوعات کی پیداوار کو بڑھانے، مسابقت بڑھانے اور برآمدات سمیت مزید ممکنہ منڈیوں کی طرف بڑھنے کے لیے رفتار پیدا کرنے کے لیے اہم اقدامات ہیں۔

Mu Cang Chai شہد کی مصنوعات بہت سے صارفین کے لیے دلچسپی کا باعث ہیں۔ تصویر: Thanh Tien.

ایک اور روشن مقام یہ ہے کہ Mu Cang Chai میں شہد کی مکھیوں کے پالنا کو بتدریج ماحولیاتی سیاحت کی ترقی کے ساتھ جوڑا جا رہا ہے۔ بہت سے گھرانوں نے دلیری کے ساتھ تجرباتی سیاحتی ماڈل بنائے ہیں، جو سیاحوں کو شہد کی مکھیوں کا دورہ کرنے، شہد کو ہاتھ سے کرینک کرنے اور جنگل میں تازہ شہد کے قطروں سے لطف اندوز ہونے دیتے ہیں۔ یہ سادہ لیکن پرکشش تجربات نہ صرف اہم اضافی آمدنی پیدا کرتے ہیں بلکہ شہد کی مصنوعات، مقامی ثقافت کو مؤثر طریقے سے فروغ دینے اور پہاڑی علاقوں کی زرعی مصنوعات کی مجموعی قدر کو بڑھانے میں بھی اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔

شہد کی مکھیوں کے پالنے کے پیشے کو مزید مستحکم اور پائیدار طریقے سے ترقی دینے کے لیے، سائنس اور ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری جاری رکھنا، مصنوعات کو متنوع بنانا اور کمیونٹی ٹورازم سے وابستہ برانڈز بنانا انتہائی ضروری ہے۔ تاہم، کلیدی اور اہم عنصر اب بھی پوری کمیونٹی کی جنگل کے تحفظ کے بارے میں بیداری ہے۔ کیونکہ جب جنگل اب بھی ہرا بھرا ہے، شہد کی مکھیاں اب بھی اڑ رہی ہیں اور شہد ابھی بھی بہہ رہا ہے، Mu Cang Chai میں شہد کی مکھیاں پالنا ہمیشہ "میٹھا شہد" رہے گا، جو اس شاندار پہاڑی علاقے میں لوگوں کی زندگیوں کو بہتر بنانے، معاشی ترقی کے سفر میں اپنا حصہ ڈالے گا۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html