ایک ہنر مند ماں ایک جدید خاندانی کھانے کے ساتھ خاندان کی خوشی کو گرماتی ہے، دوسری خواتین سے تعریف کماتی ہے۔

خاندانی زندگی - ویتنامی خاندانی کھانا بہت سے خوبصورت معنی رکھتا ہے، بشمول میز کے ارد گرد جمع ہونے اور بات چیت کا اشتراک کرنے کے ذریعے نسلوں کے درمیان محبت کا رشتہ۔

خاندانی کھانا ایک ایسی جگہ ہے جہاں ہر رکن جڑتا ہے۔

آج کے تیزی سے ترقی پذیر ڈیجیٹل دور میں تیز رفتار طرز زندگی، جلدی کھانے کی ضرورت اور ہر کام کرنے کی جلدی عام ہوتی جا رہی ہے۔ لہٰذا، موجود تمام اراکین کے ساتھ خاندانی کھانے کو برقرار رکھنا اور بھی زیادہ اہم ہے تاکہ ویتنامی خاندانی روایات کی قدروں کو برقرار رکھا جا سکے جو نسلوں سے موجود ہیں۔

خاندانی کھانا صرف خاندان کے افراد کو توانائی فراہم کرنے کے بارے میں نہیں ہے۔ وہ نسلوں کو جوڑنے کی جگہ بھی ہیں، گھر سے دور رہنے والوں کے لیے یادوں کا ایک ذریعہ، اور ایک ایسا بندھن جو خاندان کے افراد کو کام میں مصروف دن کے بعد ایک دوسرے کے قریب لاتا ہے۔

ویتنامی کھانا پکانے کی ثقافت میں، خاندانی کھانا ایک اہم کردار ادا کرتا ہے، جو خاندان کے افراد کے درمیان پیار اور بندھن کی عکاسی کرتا ہے۔ آج کل، کھانا صرف ایک بنیادی انسانی ضرورت نہیں ہے، بلکہ کسی قوم کی ثقافت اور فلسفے کی بھی عکاسی کرتا ہے۔ چاہے کھانے میں شاندار پکوان شامل ہوں یا سادہ، روزمرہ کے پکوان، جو چیز سب سے زیادہ اہمیت رکھتی ہے وہ گرم ماحول اور خاندان کے ہر فرد کے درمیان مشترکہ ہنسی ہے۔

پریس سے بات کرتے ہوئے، ویتنام کے نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف کلچر اینڈ آرٹس کی سائنس اینڈ ٹریننگ کونسل کی چیئر وومن، ڈاکٹر ٹو تھی لون نے تبصرہ کیا کہ ماضی کے مقابلے میں آج فیملی کے کھانے میں تبدیلی آئی ہے: "میری رائے میں، یہ مسئلہ نوجوانوں کو خاندانی کھانے کی ضرورت کو سمجھنے اور سرگرمیوں کی طرف رہنمائی فراہم کر رہا ہے جیسے کہ خاندان کے پورے خاندان میں پڑھنے کی عادت کو مضبوط بنانے کے لیے۔ ٹکنالوجی کو خاندانی گھر پر چھا جانے سے محدود کرنے کا ایک طریقہ ہے جیسے جیسے معاشرہ ترقی کرتا ہے، خاندانی کھانا ضروری رہتا ہے کیونکہ ایک خوش کن خاندان ایک خوشحال معاشرے کی طرف لے جاتا ہے۔

ہر خاندان معاشرے کا ایک سیل ہے، اور ایک خوش اور مستحکم خاندان ایک مہذب اور ترقی پسند معاشرے میں اپنا حصہ ڈالے گا۔ اس کے لیے تمام اراکین کی کوششوں کی ضرورت ہے۔ خاندانی کھانوں کو برقرار رکھنا "خوشی کے شعلے" کو زندہ رکھنے کا ایک طریقہ ہے۔

"یقیناً، ایک خاتون خانہ کی خوشی اپنے پیاروں کے لیے لذیذ کھانے پکانے، خاندانی کھانوں کے لیے اکٹھے ہونے، اور سب کو اپنے کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے اور اچھا وقت گزارنے میں مضمر ہے،" محترمہ کم ڈنگ نے "Love Cooking" گروپ میں شیئر کیا۔

ذیل میں کچھ تجویز کردہ خاندانی کھانے کے خیالات ہیں جن کا اشتراک محترمہ کم ڈنگ نے ان لوگوں کے لیے کیا ہے جو کھانا پکانے کے ذمہ دار ہیں۔ چار افراد کے لیے یہ کھانے مزیدار، غذائیت سے بھرپور اور رنگین ہیں، جو قدرتی اجزاء سے بنائے گئے ہیں، اور یقیناً ہر خاندان کے باورچی خانے میں خیالات کو متاثر کریں گے۔

4 افراد کے لیے خاندانی کھانے کے لیے تجاویز۔

خاندانی کھانا 1

- ناریل کے دودھ میں بطخ کا گوشت بریزڈ

- اچار والا بینگن

- کھیرا

- ابلی ہوئی سبزیاں

- ٹینجیرین

ٹرے پر ترتیب دیے گئے پکوان ری یونین کی علامت ہیں، جو ویتنامی پاک ثقافت کا ایک منفرد پہلو ہے۔

خاندانی کھانا 2

--.Kho quet

- سبزی

کھانے کی میز پر اکٹھے بیٹھے خاندان کے افراد کی تصویر، گپ شپ اور سماجی باتیں، بہت سے لوگوں کے لیے ایک خوبصورت یاد بن گئی ہے جب وہ گھر سے بہت دور ہوتے ہیں۔

خاندانی کھانا 3

- تلی ہوئی سرخ سنیپر

- سرخ اسنیپر کے ساتھ کھٹی مچھلی کا سوپ

--.لیٹش n

- سٹار ایپل

خاندانی کھانا وہ جگہ ہے جہاں روایتی ویتنامی ثقافت کے شعلے، عام طور پر اور خاص طور پر ہر خاندان کے اندر، زندہ رکھے جاتے ہیں۔

خاندانی کھانا 4

- بریزڈ میکریل

- انڈے کے ساتھ تلے ہوئے تربوز کو ہلائیں۔

- کیما بنایا ہوا گوشت کے سوپ کے ساتھ گوبھی کا رول

- ریڈ ڈریگن فروٹ جیلی۔

خاندانی کھانا بھی خوشی کی کلید ہے، کیونکہ یہی کھانے ہی خاندان کے افراد کو اکٹھا کرتے ہیں، تھکاوٹ کو دور کرتے ہیں اور رنجشوں کو بھول جاتے ہیں...

خاندانی کھانا 5

- سویا ساس میرینیٹ شدہ چکن انڈے

- ابلی ہوئی گوبھی

- سور کے گوشت کی پسلیوں کے ساتھ سرسوں کا ساگ اچار والا سوپ

- کینو

ویتنامی کھانا پکانے کی ثقافت میں، خاندانی کھانا ایک اہم کردار ادا کرتا ہے، جو خاندان کے افراد کے درمیان پیار اور بندھن کی عکاسی کرتا ہے۔

6 کے لیے خاندانی کھانا

- ناریل کے دودھ میں ابلا ہوا ساسیج

- کھیرا

- دبلی پتلی سور کے ساتھ پالک کا سوپ

--.کوڑا n

کھانا پینا نہ صرف ضروری انسانی ضروریات ہیں بلکہ کسی قوم یا لوگوں کی زندگی کے کلچر اور فلسفے کی بھی عکاسی کرتے ہیں۔

7 کے لیے خاندانی کھانا

- کیما بنایا ہوا گوشت کی چٹنی کے ساتھ نرم توفو

- لہسن کے ساتھ تلی ہوئی میٹھی گوبھی

- کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ میٹھا گوبھی کا سوپ

- ڈریگن فروٹ

قدیم زمانے سے، ویتنامی لوگوں میں ٹرے پر کھانا پیش کرنے کا رواج رہا ہے، تمام پکوانوں کو ایک ہی ٹرے پر ایک ساتھ ترتیب دیا جاتا ہے۔ خاندان کے افراد ارد گرد جمع ہوتے ہیں، ایک گرم اور مباشرت ماحول پیدا کرتے ہیں۔

خاندانی کھانا 8

- ٹماٹر کی چٹنی میں ٹوفو

- سویا ساس کے ساتھ ابلی ہوئی اینوکی مشروم

- ابلا ہوا پانی پالک

- پسے ہوئے ٹماٹر کے ساتھ سبزیوں کا شوربہ

- کاساوا n

چیٹنگ کے دوران ایک ساتھ کھانا کھانے سے خاندان کے افراد کو بانڈ میں مدد ملتی ہے۔

9 کے لیے خاندانی کھانا

- لیموں گراس اور مرچ کے ساتھ پکا ہوا چکن

اسکیلین آئل کے ساتھ گرے ہوئے بینگن

- چکن کے ساتھ آلو اور گاجر کا سوپ

- آم

خاص طور پر تیز رفتار طرز زندگی میں جہاں فاسٹ فوڈ اور ریستوراں عروج پر ہیں اور خاندانی کھانوں پر سایہ کر رہے ہیں، "شعلے کو زندہ رکھنے" میں بیوی اور ماں کا کردار بہت اہم ہے۔

خاندانی کھانا 10

- سور کا گوشت سویا ساس میں ابلا ہوا ہے۔

- لیٹش + کھیرا

- ادرک کے ساتھ سبزیوں کا سوپ

- انناس

خاندانی کھانوں سے بھی ہر کسی کے تعلق کا احساس ہوتا ہے۔

خاندانی کھانا 11

- ٹونا ٹماٹر اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ سٹو

- ابلا ہوا اسکواش

- میٹ بالز کے ساتھ سبزیوں کا سوپ

- امرود

باقاعدہ خاندانی کھانا بچوں اور والدین دونوں کے لیے بے شمار فوائد پیش کرتا ہے۔

12 کے لیے خاندانی کھانا

- سور کا گوشت ناریل کے دودھ میں بریزڈ کیا جاتا ہے۔

- کھیرا

- میٹ بالز کے ساتھ سبز اسکواش سوپ

- خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ اچار والا بینگن

- ٹینجیرین

خاندانی کھانا خاندان کے افراد کے درمیان روابط پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔

خاندانی کھانا 13

- کرسپی فرائیڈ سور کا پیٹ

- تلسی کے ساتھ تلی ہوئی بینگن اور کنگ سیپ مشروم

- تازہ کیکڑے کے ساتھ پالک کا سوپ

- آم

خاندانی کھانا ہر ایک کو آپس میں جڑنے، قریب آنے، روزمرہ کی کہانیاں بانٹنے اور ایک ساتھ معیاری وقت گزارنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔

خاندانی کھانا 14

- تلی ہوئی باراکوڈا فش کیک

- کھیرا

- کھٹی مچھلی کیک کا سوپ

- سبز سیب

باربرا کے مطابق، خاندانی کھانا بہت سے فوائد پیش کرتا ہے۔ چھوٹے بچوں کے لیے، خاندانی کھانا رویے کی خرابیوں کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔ 13-19 سال کی عمر کے نوجوانوں کے لیے، ہفتے میں تین سے پانچ بار خاندان کے ساتھ کھانا انہیں تمباکو، چرس اور لت سے دور رکھتا ہے۔

خاندانی کھانا 15

- بھنا سور کا گوشت اچار والی سرسوں کے ساگ کے ساتھ بریزڈ

- لہسن کے ساتھ تلی ہوئی چینی گوبھی

- تازہ کیکڑے کے ساتھ پالک کا سوپ

- خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ اچار والا بینگن

- سبز انگور

یونیورسٹی آف الینوائے (USA) میں باربرا ایچ فیز کی تحقیق کے مطابق، والدین اپنے خاندان کے گھر کی حفاظت بہت آسان طریقے سے کر سکتے ہیں – 18-20 منٹ ایک ساتھ کھانا کھانے اور خاندان کے تمام افراد کے ساتھ بات کرنے سے۔

خاندانی کھانا 16

- کرسپی فرائیڈ میکریل

- گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی گھنٹی مرچ ہلائیں۔

- کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ چینی گوبھی کا سوپ

- خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ اچار والا بینگن

- آم

گھر کا پکا ہوا کھانا کھاتے وقت، والدین جیسے گھریلو سازوں کے ہنر مند ہاتھ کھانے کو غذائیت سے بھرپور اور ناقابل یقین حد تک سستی بناتے ہیں۔

خاندانی کھانا 17

- کٹے ہوئے سور کے فلاس کے ساتھ تلی ہوئی نرم ٹوفو

- ابلا ہوا مرغی۔

- سبزیوں کا پانی

- سٹار ایپل

باربرا ایچ فیز کی تحقیق سے یہ بھی معلوم ہوا کہ گھر میں کھانا کھانے سے پارٹیوں اور ریستورانوں میں کھانے کی ضرورت کم ہو جاتی ہے جو اکثر گھر میں کھانے کے مقابلے میں غیر صحت بخش کھانا پیش کرتے ہیں۔

خاندانی کھانا 18

- ٹماٹر کی چٹنی میں بٹیر کے انڈے کی شومائی

- لہسن کے ساتھ تلی ہوئی بروکولی کی ٹہنیاں

- خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ اچار والا بینگن

- کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ کڑوے خربوزے کا سوپ

--.جیکاما n

خاندانی کھانوں کو ہر ایک کے لیے زیادہ دلکش اور اطمینان بخش بنانے کے لیے، پکوان نہ صرف مزیدار ہوتے ہیں بلکہ بصری طور پر بھی دلکش ہوتے ہیں، جیسے کہ ریستوراں میں پیش کیے جاتے ہیں۔ تکرار سے بچنے کے لیے روزانہ کا مینو بھی کثرت سے تبدیل کیا جاتا ہے۔ ہر کھانا ایک نیا کھانا پکانے کا تجربہ ہے جسے خاندان میں کوئی بھی نہیں چھوڑنا چاہتا۔

خاندانی کھانا 19

- ٹماٹر کی چٹنی میں بٹیر کے انڈے کی شومائی

- لہسن کے ساتھ تلی ہوئی بروکولی کی ٹہنیاں

- خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ اچار والا بینگن

- کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ کڑوے خربوزے کا سوپ

- گریپ فروٹ

مزید برآں، کھانے کی میز پر ہنسی اور بات چیت کی حوصلہ افزائی کی جانی چاہیے، اتحاد اور خاندانی بندھن کے احساس کو فروغ دینا چاہیے تاکہ ہر کوئی کھانے کے اوقات اور کہانیاں شیئر کرنے کا منتظر ہو۔ کھانے کے دوران غلطی تلاش کرنے، تنقید کرنے یا بحث کرنے سے گریز کریں، کیونکہ یہ تناؤ کا ماحول پیدا کرتے ہیں اور کھانے کو کام کاج میں بدل دیتے ہیں۔

خاندانی کھانا 20

- سور کے گوشت کے پیٹ کو کیکڑے کے پیسٹ سے بریز کیا گیا ہے۔

- کھیرا + اچار والا بینگن

- سور کا گوشت پسلیوں کے ساتھ کدو کا سوپ

- امرود

ہر خاندان معاشرے کا ایک سیل ہے، اور ایک خوش اور مستحکم خاندان ایک مہذب اور ترقی پسند معاشرے میں اپنا حصہ ڈالے گا۔ اس کے لیے تمام اراکین کی کوششوں کی ضرورت ہے۔ خاندانی کھانوں کو برقرار رکھنا "خوشی کے شعلے" کو زندہ رکھنے کا ایک طریقہ ہے۔

اوپر غذائیت سے بھرپور پکوان اور میٹھے کے ساتھ مزیدار خاندانی کھانوں کی تجاویز ہیں۔ دسترخوان پر موجود کھانوں کا ہم آہنگ امتزاج نہ صرف غذائیت فراہم کرتا ہے بلکہ ایک پرکشش ظہور بھی رکھتا ہے، جس سے ہر کوئی فوری طور پر خاندانی کھانے سے لطف اندوز ہونا چاہتا ہے۔ مزید برآں، میز پر رکھے ہوئے پکوان دوبارہ ملاپ کی علامت ہیں، جو ویتنامی پاک ثقافت کا ایک منفرد پہلو ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-20-mam-com-gia-dinh-danh-cho-4-nguoi-mang-lai-khong-khi-am-cung-ngay-dong-17225011618295507.htm