ایک اچھی ماں ایک جدید خاندانی کھانے کے ساتھ خوشیوں کو گرماتی ہے جس سے بہنیں اس کی تعریف کرنے کا مقابلہ کرتی ہیں۔

GĐXH - ویتنامی خاندانی کھانوں میں بہت سے عمدہ معنی ہوتے ہیں، بشمول رات کے کھانے کی میز کے ارد گرد ایک ساتھ بیٹھنے اور ایک ساتھ گپ شپ کرنے کے ذریعے نسلوں کے درمیان پیار اور پیار۔

فیملی ڈنر وہ جگہ ہے جہاں ہر ممبر جڑتا ہے۔

ڈیجیٹل ٹکنالوجی کے موجودہ دور کے ساتھ ، تیز زندگی گزارنا ، تیز کھانا اور جلدی میں کام کرنا زیادہ سے زیادہ مقبول ہوتا جارہا ہے۔ اس وجہ سے، خاندانی روایت میں اچھی اقدار کو ظاہر کرنے کے لیے تمام اراکین کے ساتھ ایک خاندانی کھانا برقرار رکھنے کی ضرورت ہے جو ہر ویتنامی خاندان میں نسلوں سے موجود ہے۔

خاندانی کھانا نہ صرف خاندان کے افراد کی توانائی کو ری چارج کرنے کا ایک طریقہ ہے بلکہ نسلوں کو جوڑنے کی جگہ بھی ہے۔ یہ ان بچوں کے لیے بھی یادیں ہیں جو گھر سے بہت دور ہیں، اور خاندانی کھانا بھی وہ رشتہ ہے جو کام میں مصروف دن کے بعد خاندان کے افراد کو ایک دوسرے کے قریب لاتا ہے۔

ویتنامی کھانا پکانے کی ثقافت میں، خاندان کے کھانے ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں، جو اراکین کے درمیان پیار اور تعلق کا اظہار کرتے ہیں. آج کل کھانا پینا نہ صرف بنیادی انسانی ضرورت ہے بلکہ کسی قوم یا ملک کی ثقافت اور فلسفے کی بھی عکاسی کرتا ہے۔ خواہ کھانے میں پکوان ہوں یا سادہ پکوان، یہ اتنا اہم نہیں جتنا گرم ماحول ہر رکن کی ہنسی سے بھرا ہوا ہے۔

پریس سے بات کرتے ہوئے، ڈاکٹر ٹو تھی لون، کونسل آف سائنس اینڈ ٹریننگ، ویتنام کے نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف کلچر اینڈ آرٹس کے چیئرمین نے تبصرہ کیا کہ ماضی کے مقابلے میں آج خاندانی کھانا بدل گیا ہے: "میری رائے میں، نوجوانوں کو خاندانی کھانوں کی ضرورت کو سمجھنے کے لیے تعلیم دینا اور ان کی رہنمائی کرنا جیسے کہ باقاعدگی سے پڑھنے کی عادت کو برقرار رکھنا، یا پورے خاندان کو جوڑنے کے لیے خاندانی کھانوں کو جوڑنا۔ ٹکنالوجی کو خاندانی گھر پر غلبہ حاصل کرنے سے محدود کریں جیسا کہ معاشرہ ترقی کرتا ہے، خاندانی کھانا ہمیشہ ضروری ہوتا ہے کیونکہ جب خاندان خوش ہوتا ہے تب ہی معاشرہ خوشحال ہوتا ہے۔"

ہر خاندان معاشرے کا ایک خلیہ ہے اور ایک خوش حال اور پائیدار خاندان ایک مہذب اور ترقی پسند معاشرہ ہوگا۔ اس کے لیے تمام اراکین کی کوششوں کی ضرورت ہے۔ خاندانی کھانوں کو برقرار رکھنا ضروری ہے، جو "خوشی کے شعلے" کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ ہے۔

"یقیناً ایک گھریلو خاتون کی خوشی اپنے پیاروں کے لیے لذیذ کھانا پکانا، خاندانی کھانوں کے لیے اکٹھے ہونا، ہر کسی کو خوشی اور لذیذ طریقے سے کھاتے دیکھنا ہے۔" - محترمہ کم ڈنگ نے گروپ لو کچن میں اشتراک کیا۔

ذیل میں خاندانی کھانوں کے لیے تجاویز دی گئی ہیں جن کا اشتراک محترمہ کم ڈنگ نے گھریلو خواتین کو کیا ہے۔ 4 افراد کے لیے کھانے قدرتی اجزاء کے ساتھ مزیدار، غذائیت سے بھرپور اور رنگین ہوتے ہیں، جو یقیناً ہر خاندان کے چھوٹے کچن میں آئیڈیاز لے کر آئیں گے۔

4 افراد کے لیے تجویز کردہ خاندانی کھانا

خاندانی کھانا 1

- ناریل کے پانی میں بریزڈ بطخ

- اچار والا بینگن

- کھیرا

- ابلی ہوئی سبزیاں

- ٹینجیرین

ایک ٹرے پر دکھائے جانے والے پکوانوں کے ذریعے جو ری یونین کو ظاہر کرتا ہے، یہ ویتنامی لوگوں کی منفرد پاک ثقافت ہے۔

خاندانی کھانا 2

--.ہلکا n

- سبزی

گھر سے دور ہونے پر خاندان کے افراد کے ساتھ کھانے کی میز پر بیٹھنے، گپ شپ کرنے اور بات چیت کرنے کی تصویر بہت سے لوگوں کے لیے ایک خوبصورت یاد بن گئی ہے۔

خاندانی کھانا 3

- تلی ہوئی تلپیا۔

- سرخ تلپیا کے ساتھ کھٹا سوپ

--.لیٹش n

- سٹار ایپل

خاندانی کھانا وہ ہے جہاں عام طور پر روایتی ویتنامی ثقافت اور خاص طور پر ہر خاندان کو زندہ رکھا جاتا ہے۔

خاندانی کھانا 4

- بریزڈ میکریل

- کڑوا تربوز انڈوں کے ساتھ بھونا۔

- کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ بند گوبھی کا سوپ

- ریڈ ڈریگن فروٹ جیلی۔

خاندانی کھانا بھی خوشی کی کلید ہے، کیونکہ یہ کھانا خاندان کے افراد کو جوڑتا ہے، تھکاوٹ کو دور کرتا ہے اور غصے کو ایک طرف رکھتا ہے....

خاندانی کھانا 5

- سویا میرینیٹڈ انڈے

- ابلی ہوئی گوبھی

- جوان پسلیوں کے ساتھ گوبھی کا اچار والا سوپ

- کینو

ویتنامی کھانا پکانے کی ثقافت میں، خاندان کے کھانے ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں، اراکین کے درمیان پیار اور تعلق کا اظہار کرتے ہیں.

خاندانی کھانا 6

- ناریل کے پانی میں چینی ساسیج بریزڈ

- کھیرا

- دبلے پتلے گوشت کے ساتھ پالک کا سوپ

--.کوڑا n

خوراک نہ صرف ایک ضروری انسانی ضرورت ہے بلکہ کسی قوم یا ملک کی ثقافت اور فلسفے کی بھی عکاسی کرتی ہے۔

خاندانی کھانا 7

- کیما بنایا ہوا گوشت کی چٹنی کے ساتھ نرم توفو

- لہسن کے ساتھ تلی ہوئی میٹھی گوبھی

- کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ میٹھا گوبھی کا سوپ

- ڈریگن فروٹ

قدیم زمانے سے، ویتنامی لوگوں کو ٹرے پر چاول پیش کرنے کی عادت رہی ہے، ایک ہی ٹرے پر برتن ایک ساتھ دکھائے جاتے ہیں۔ خاندان کے افراد ایک ساتھ جمع ہوتے ہیں، ایک آرام دہ، مباشرت ماحول پیدا کرتے ہیں۔

خاندانی کھانا 8

- ٹماٹر کی چٹنی میں ٹوفو

- سویا ساس میں ابلی ہوئی اینوکی مشروم

- ابلا ہوا پانی پالک

- ابلی ہوئی سبزی اور ٹماٹر کا پانی

- کاساوا n

ایک ہی وقت میں کھانے اور گپ شپ کرنے سے اراکین کو ایک دوسرے کے ساتھ جڑنے میں مدد ملے گی۔

خاندانی کھانا 9

- لیموں گراس اور مرچ کے ساتھ چکن بریزڈ

اسکیلین آئل کے ساتھ گرے ہوئے بینگن

- آلو، گاجر اور چکن سوپ

- آم

خاص طور پر ایسی زندگی میں جہاں فاسٹ فوڈ اور ریستوراں تیزی سے بڑھ رہے ہیں، خاندانی کھانوں کی بھرمار ہو رہی ہے، "آگ کو جلائے رکھنے" میں بیوی اور ماں کا کردار بہت اہم ہے۔

خاندانی کھانا 10

- سور کا گوشت سویا ساس میں بریزڈ

- لیٹش + کھیرا

- ادرک اور سرسوں کا سبز سوپ

- انناس

خاندانی کھانا بھی ہر ایک کے لیے شناسائی کا احساس لاتا ہے۔

خاندانی کھانا 11

انناس اور ٹماٹر کے ساتھ بریزڈ ٹونا

- ابلا ہوا اسکواش

- میٹ بالز کے ساتھ سبزیوں کا سوپ

- امرود

باقاعدگی سے خاندانی کھانا کھانے سے بچوں اور والدین دونوں کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔

خاندانی کھانا 12

- سور کا گوشت ناریل کے پانی میں بریز کیا جاتا ہے۔

- کھیرا

- میٹ بالز کے ساتھ کدو کا سوپ

- مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بینگن

- ٹینجیرین

خاندانی کھانا خاندان کے افراد کے درمیان روابط پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔

خاندانی کھانا 13

- خستہ خنزیر کا پیٹ

- بینگن اور کنگ سیپ مشروم تلسی کے پتوں کے ساتھ تلی ہوئی ہیں۔

- تازہ کیکڑے کے ساتھ مالابار پالک کا سوپ

- آم

خاندانی کھانے لوگوں کو جڑنے، ایک دوسرے کے قریب آنے، روزمرہ کے معاملات پر تبادلہ خیال کرنے اور ایک دوسرے کی دیکھ بھال میں وقت گزارنے کا موقع فراہم کرتے ہیں۔

خاندانی کھانا 14

- تلی ہوئی بیراکوڈا

- کھیرا

- باراکوڈا فش کیک کے ساتھ کھٹا سوپ

- سبز سیب

باربرا کے مطابق خاندانی کھانے بہت سے فائدے لاتے ہیں۔ چھوٹے بچوں کے لیے، خاندانی کھانا انہیں رویے کی خرابی سے بچنے میں مدد کرے گا۔ اور 13 سے 19 سال کی عمر کے نوجوانوں کے لیے، ہفتے میں 3-5 بار فیملی کے ساتھ کھانا سگریٹ، چرس اور نشے سے دور رہنے کا رجحان رکھتا ہے۔

خاندانی کھانا 15

- بھنا ہوا سور کا گوشت اچار والی گوبھی کے ساتھ بریزڈ کریں۔

- لہسن کے ساتھ تلی ہوئی گوبھی

- تازہ کیکڑے کے ساتھ مالابار پالک کا سوپ

- مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بینگن

- سبز انگور

یونیورسٹی آف الینوائے (USA) میں باربرا ایچ فیز کی تحقیق کے مطابق، والدین اپنے خاندان کے گھر کی حفاظت بہت آسان طریقے سے کر سکتے ہیں - 18-20 منٹ اکٹھے کھانے اور خاندان کے ہر فرد کے ساتھ بات کرنے میں۔

خاندانی کھانا 16

- کرسپی فرائیڈ فش

- گھنٹی مرچ گائے کے گوشت کے ساتھ بھونیں۔

- کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ گوبھی کا سوپ

- مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بینگن

- آم

گھر میں کھانا کھاتے وقت، والدین جیسی گھریلو خواتین کے ہنر مند ہاتھوں میں، کھانا غذائیت سے بھرپور اور بہت سستا ہوگا۔

خاندانی کھانا 17

- کٹے ہوئے سور کے فلاس کے ساتھ تلی ہوئی ٹوفو

- ابلا ہوا مرغی۔

- سبزیوں کا پانی

- سٹار ایپل

Barbara H.Fiese کی تحقیق سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ گھر میں کھانا پارٹیوں کو بھی محدود کرتا ہے اور گھر کے کھانے جیسے بہت سے غیر صحت بخش پکوانوں کے ساتھ ریستوراں میں باہر کھانا۔

خاندانی کھانا 18

- ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ بٹیر کے انڈے کے میٹ بالز

- لہسن کے ساتھ تلی ہوئی بانس کی ٹہنیاں

- مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بینگن

- کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ کڑوے خربوزے کا سوپ

--.جیکاما n

خاندانی کھانوں کو مزید پرکشش اور قائل کرنے کے لیے، پکنے والے پکوان نہ صرف لذیذ ہونے چاہئیں بلکہ ریستوران کی طرح پرکشش بھی نظر آئیں۔ بار بار کھانے سے بچنے کے لیے روزانہ کا مینو بھی باقاعدگی سے تبدیل کیا جاتا ہے۔ ہر کھانا ایک نیا کھانا پکانے کا تجربہ ہے جسے خاندان میں کوئی بھی نہیں چھوڑنا چاہتا۔

خاندانی کھانا 19

- ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ بٹیر کے انڈے کے میٹ بالز

- لہسن کے ساتھ تلی ہوئی بانس کی ٹہنیاں

- مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بینگن

- کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ کڑوے خربوزے کا سوپ

- گریپ فروٹ

اس کے علاوہ، کھانے کی میز پر ہنسی بھی پیدا کرنی چاہیے، پورے خاندان کے ارد گرد گفتگو پیدا کرنی چاہیے تاکہ ہر کوئی ایک دوسرے کے ساتھ کہانیاں شیئر کرنے کے لیے کھانے کے وقت کا منتظر رہے۔ کھانے کے وقت عیب تلاش نہ کریں، مذمت کریں یا دلائل نہ بنائیں تاکہ دسترخوان پر ماحول بھاری ہو، کھانا اذیت کا باعث بن جائے۔

خاندانی کھانا 20

- سور کے گوشت کے پیٹ کو کیکڑے کے پیسٹ سے بریز کیا گیا ہے۔

- کھیرا + بینگن

- بچے کے پیچھے پسلیوں کے ساتھ کدو کا سوپ

- امرود

ہر خاندان معاشرے کا ایک خلیہ ہے اور ایک خوش حال اور پائیدار خاندان ایک مہذب اور ترقی پسند معاشرہ ہوگا۔ اس کے لیے تمام اراکین کی کوششوں کی ضرورت ہے۔ خاندانی کھانوں کو برقرار رکھنا ضروری ہے، جو "خوشی کے شعلے" کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ ہے۔

اوپر غذائیت سے بھرپور پکوان اور میٹھے کے ساتھ مزیدار خاندانی کھانوں کی تجاویز ہیں۔ کھانے کی ٹرے میں کھانوں کا ہم آہنگ امتزاج نہ صرف غذائیت فراہم کرتا ہے بلکہ یہ ایک دلکش شکل بھی رکھتا ہے جس سے جو بھی اسے دیکھتا ہے وہ فوراً خاندانی کھانے سے لطف اندوز ہونا چاہتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایک ٹرے پر دکھائے جانے والے پکوانوں کے ذریعے، یہ ری یونین کو ظاہر کرتا ہے، جو کہ ویتنامی لوگوں کی ایک منفرد پاک ثقافت ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-20-mam-com-gia-dinh-danh-cho-4-nguoi-mang-lai-khong-khi-am-cung-ngay-dong-17225011618295507.htm