میکلین نے ہو چی منہ شہر کے تمام لذیذ ریستورانوں میں کھانے کے لیے 2 دن کے سفری پروگرام کا انکشاف کیا

ہو چی منہ شہر میں 2 دن کے ساتھ، کھانے والوں کو مزیدار اور دلکش دونوں طرح سے بھرپور اسٹریٹ فوڈ کا تجربہ کرنے کا موقع نہیں گنوانا چاہیے۔

میکلین کے مطابق، ہو چی منہ شہر سستی قیمتوں پر اعلیٰ پائے کے اسٹریٹ فوڈ کے لیے مشہور ہے۔ 10 ملین آبادی کے اس شہر میں دسیوں ہزار سٹالز، کھانے پینے کی جگہیں، ریستوراں ہیں... زائرین ہو چی منہ شہر کے پکوان کو دریافت کرنے کے لیے 2 دن کے سفری پروگرام کا حوالہ دے سکتے ہیں جیسا کہ مشیلن گائیڈ کی طرف سے تجویز کیا گیا ہے، تاکہ شہر میں بہت سی روایتی خصوصیات کو برقرار رکھتے ہوئے متنوع اور بھرپور کھانوں سے مکمل لطف اندوز ہو سکیں۔ دن 1 دن کا آغاز pho کے گرم پیالے سے کرنا بہترین انتخاب ہے۔ پاسچر سٹریٹ، ڈسٹرکٹ 1، پر واقع فو من، 70 سال سے زیادہ پرانا، بہت سے گورمیٹوں کے لیے کھانے کا پسندیدہ مقام ہے۔ ریستوراں میں pho معیاری شمالی ذائقہ رکھتا ہے لیکن اسے جنوبی باشندوں کے ذائقہ کے مطابق تھوڑا سا تبدیل کیا گیا ہے۔ فو شوربہ میٹھا اور ہلکا ہے۔ ریسٹورنٹ میں سبزیاں، بین انکرت اور چلی ساس، بلیک سوس بھی پیش کیا جاتا ہے... ایک خاص خصوصیت یہ ہے کہ ریسٹورنٹ میں پیٹ چوڑ، دہی، گھریلو مشروبات بھی فروخت کیے جاتے ہیں... تاہم، کھانے والوں کو فو من سے لطف اندوز ہونے کے لیے جلدی اٹھنے کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ کئی دنوں سے ریستوراں صبح 10 بجے تک فروخت ہو جاتا ہے۔

Pho Minh 70 سال سے زیادہ عرصے سے کھلا ہے اور Saigon کے لوگوں میں بہت مقبول ہے۔ تصویر: مشیلین گائیڈ

بین تھانہ مارکیٹ کے قریب Nguyen Trung Truc اسٹریٹ پر چکن کے ساتھ چسپاں چاول اور ایک گلاس آئسڈ دودھ والی کافی دوپہر کے کھانے کے لیے تجاویز ہیں۔ یہ پکوان فوری انتخاب اور پرپورنیت دونوں کو یقینی بناتے ہیں۔ مشیلن کے مطابق، مہمانوں کو بیپ می ان ریستوراں میں رات کے کھانے سے لطف اندوز ہونے پر غور کرنا چاہیے - ایک آرام دہ جگہ جو روایتی ویتنامی پکوان پیش کرنے میں مہارت رکھتی ہے۔ ریسٹورنٹ کی سب سے مشہور خصوصیات میں سے ایک banh xeo ہے جس میں کیکڑے، سور کا گوشت اور بین انکرت بھرے ہوئے ہیں۔ اس کے علاوہ، زائرین دیگر روایتی پکوان بھی آزما سکتے ہیں جیسے سٹر فرائیڈ مارننگ گلوری، سڑا ہوا چکن، بریزڈ سور کا گوشت... دن 2 فو کے علاوہ، ٹوٹے ہوئے چاول ناشتے کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے۔ ڈانگ وان نگو اسٹریٹ پر واقع، Phu Nhuan ضلع، Ba Ghien ٹوٹے ہوئے چاولوں کا واحد ٹوٹا ہوا ریستوران ہے جسے اس کے مزیدار ذائقے اور مناسب قیمت کے لیے Bib Gourmand 2024 ایوارڈ سے نوازا گیا ہے۔ اسے ایک "خاصیت" بھی سمجھا جاتا ہے جسے ہو چی منہ شہر آتے وقت ضرور کھایا جائے۔

ہو چی منہ شہر کا دورہ کرتے وقت ٹوٹے ہوئے چاول کھانے کے لیے ضروری پکوانوں میں سے ایک ہے۔ تصویر: مشیلین گائیڈ

محترمہ لینگ کے ریستوراں میں دوپہر کا کھانا جس میں مشہور بیف رولس کے پتوں کے ساتھ کھانا کھانے والوں کو یقیناً مایوس نہیں کرے گا۔ اس کے علاوہ، ریستوراں میں ویتنامی پکوانوں کا متنوع مینو بھی ہے جیسے گرلڈ میٹ، اسپرنگ رولز، ابلے ہوئے سور کے کان... کھانا پکانے کے سفر کے اختتام پر، میکلین مشورہ دیتے ہیں کہ کھانے والوں کو نام وانگ نوڈلز سے لطف اندوز ہونے کے لیے ہانگ فاٹ نوڈلز کا دورہ کرنا چاہیے۔ نم وانگ نوڈلز کی ابتدا کمبوڈیا سے ہوئی تھی اور ان میں ترمیم کی گئی تھی مسز نگوئٹ - ہانگ فاٹ نوڈلس ریسٹورنٹ کی مالکہ جو ویتنامی لوگوں کے ذائقہ اور کھانے کی ترجیحات کے مطابق تھیں۔ شوربے کو سور کے گوشت کی ہڈیوں سے تقریباً 12 گھنٹے تک تازہ جھینگے، سور کے گوشت کے اعضاء، بٹیر کے انڈوں کے ساتھ ابال کر پکایا جاتا ہے... بھرپور، منفرد ذائقہ ناقابل فراموش ہے۔