'4-5-1 فارمولے' کے ساتھ کھانا پکانا آسان اور غذائیت سے بھرپور ہے۔

جب نوجوان سوچتے ہیں کہ وہ ٹھیک سے کھا رہے ہیں لیکن نہیں…

انٹرنیٹ سے معلومات کے متنوع ذرائع آج نوجوانوں کو بہت سے مختلف غذائی اختیارات فراہم کرتے ہیں، جو رجحانات کے طور پر ظاہر ہوتے ہیں۔ تاہم، اس بات کا تعین کرنا کہ آپ کے لیے کون سی خوراک موزوں ہے، عام طور پر نوجوانوں کے لیے بہترین اثر لانے کے لیے اسے کس طرح لاگو کرنا آسان نہیں ہے۔ ایک عام مثال ویگن غذا ہے۔ بہت سے مطالعات کے مطابق، ویگن غذا وزن میں کمی کے کچھ خاص اثرات لاتی ہے کیونکہ بنیادی طور پر، یہ طریقہ جسم کو کم چکنائی جذب کرنے میں مدد کرتا ہے، زیادہ فائبر شامل کرتا ہے، جسم کو زیادہ دیر تک بھرا رکھتا ہے، اور خواہشات کو کم کرتا ہے۔ کچھ لوگ اس حل کا انتخاب شروع میں دیگر غذاوں کے مقابلے میں زیادہ مستحکم باڈی ماس انڈیکس (BMI) حاصل کرنے کے لیے کرتے ہیں، جس سے دل کی بیماری، ٹائپ 2 ذیابیطس، عمر بڑھنے کے عمل کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے، تاہم، سائنس نے ثابت کیا ہے کہ جانوروں کی مصنوعات کو ختم کرنے سے جسم میں اہم غذائی اجزاء کی کمی ہوتی ہے جیسے کہ وٹامن بی 12 (مچھلی کے تیل، انڈے میں پایا جاتا ہے)، وٹامن ڈی، زیڈ 3، وٹامن ڈی، زیڈ 3، کلوگرام۔ تشویشناک بات یہ ہے کہ لمبے عرصے تک نامناسب سبزی خور غذا برقرار رکھنے سے ہڈیوں کے بڑے پیمانے اور ہڈیوں کا سائز بھی کم ہو جاتا ہے جس سے آسٹیوپوروسس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

یا وقفے وقفے سے روزہ رکھنے والی خوراک جو نوجوان طبقے کی طرف سے اختیار کی جاتی ہے اس کے بھی اہم فوائد اور نقصانات ہیں۔ اگرچہ یہ طریقہ کار اوسطاً جسم کو صرف 3-24 ہفتوں میں اپنے وزن کا 3-8 فیصد کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے، سوزش کو کم کرنے، کولیسٹرول کو کم کرنے، بلڈ شوگر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے... غذائیت کے ماہرین اب بھی اسے "اکثریت کے لیے نہیں" ایک طریقہ سمجھتے ہیں۔ خاص طور پر، عورتوں کے مقابلے مردوں کے لیے وقفے وقفے سے روزہ رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے، خاص طور پر ان لوگوں پر لاگو نہیں کیا جانا چاہیے جو بلڈ شوگر کے لیے حساس ہیں، وہ لوگ جن کا وزن کم ہے یا غذائیت کا شکار ہیں۔

اپنے لیے صحیح اور مناسب غذائیت کے فارمولے کا انتخاب آسان نہیں ہے۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر، ڈاکٹر Nguyen Thi Lam - نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے سابق ڈپٹی ڈائریکٹر نے کہا: "ایسی غذائیں ہیں جو پہلے تو مؤثر ہوتی ہیں لیکن بعد میں نقصان دہ ہوتی ہیں کیونکہ ہم حقیقت میں نہیں سمجھتے کہ جسم کیا چاہتا ہے۔ نوجوانوں کو متوازن غذائیت کے فارمولے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ جسم کے لیے غذائی اجزاء کی مناسب مقدار کو یقینی بنایا جا سکے۔ جب تک آپ غذائیت کے توازن کے اصولوں کو سمجھتے ہیں تب تک آپ لذیذ اور صحت مند کھانے کو مکمل طور پر تبدیل کر سکتے ہیں۔

صحت مند کھانا پکانے کے لیے 4-5-1 غذائی توازن کے فارمولے کا اطلاق کریں۔

جسم کے لیے کافی توانائی فراہم کرنے کے لیے غذا کا انتخاب کرنا، یا خود کو درست رکھنے کے لیے، قابل اعتماد سائنسی اور پیشہ ورانہ ذرائع سے مشورہ کیے بغیر صرف رجحانات پر عمل کرتے ہوئے ایک مثالی وزن بہت سے خطرات کا سبب بن سکتا ہے۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، بہت سے نوجوان یہ بھی سوچتے ہیں کہ اگر وہ صرف "صحت مندانہ کھانے" کے بارے میں سخت ہیں لیکن "مزے کے لیے کھانے" کو نظر انداز کرتے ہیں تو اس سے زیادہ دلچسپ تجربات نہیں ہوں گے۔ تو نوجوان لوگ، آج کل غذائیت سے متعلق انتہائی متنوع معلومات کے ساتھ، سیکھنے اور کھانا پکانے کے لیے محدود وقت کے ساتھ، تفریح ​​کے لیے اپنا ایک مینو کیسے بنا سکتے ہیں - صحت مند کھانا لیکن پھر بھی اپنے لیے سائنسی اور متوازن؟

اس سوال کا جواب دینے کے لیے، ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر، ڈاکٹر Nguyen Thi Lam نے 4-5-1 غذائی توازن کا فارمولا متعارف کرایا ہے تاکہ نوجوانوں کو ان عناصر کو آسانی سے سمجھنے میں مدد ملے جو غذائیت سے بھرپور کھانا بناتے ہیں۔ 4-5-1 فارمولے کو سادہ طور پر سمجھا جاتا ہے کہ ایک خوراک کو پہلے 4 عناصر حاصل کرنے چاہئیں: توانائی پیدا کرنے والے مادوں کے 3 گروپس (کاربوہائیڈریٹس - چکنائی - پروٹین)، جانوروں اور سبزیوں کے پروٹین کے درمیان توازن، جانوروں اور سبزیوں کی چربی میں توازن، وٹامنز اور معدنیات میں توازن۔ اور کھانے کے تنوع کو یقینی بنانے کے لیے، 4-5-1 فارمولہ 8 اہم فوڈ گروپس بھی تجویز کرتا ہے جنہیں لوگ لچکدار طریقے سے ان 8 گروپوں میں سے 5 کا انتخاب کر سکتے ہیں تاکہ مینو میں تبدیلی اور تجدید ہو سکے۔ آخر میں، روزانہ کے کھانے یا غذائیت کو مندرجہ بالا اصولوں کے مطابق مادوں اور کھانوں کے گروپوں کو ہم آہنگی کے ساتھ جوڑنے کی ضرورت ہے۔ تیار کرنے کے لیے کھانے کا انتخاب کرتے وقت، محفوظ کھانوں کے انتخاب پر بھی توجہ دینا ضروری ہے، بشمول تازہ غذا یا صنعتی غذا۔

4-5-1 متوازن غذائیت کے فارمولے کی مدد سے صحت مند کھائیں اور مشکلات کے بغیر مزے کریں

اگر آپ 4-5-1 فارمولہ لاگو کرتے ہیں، تو آپ کی روزانہ کی پسندیدہ ڈش جیسے انسٹنٹ نوڈلز مکمل طور پر غذائیت کے لحاظ سے متوازن کھانا بن سکتے ہیں۔ مصروف دنوں میں، جب آپ کے پاس ریفریجریٹر کو "بھرنے" کے لیے وقت نہیں ہوتا ہے، تو آپ دستیاب کھانے کو مکمل طور پر استعمال کر سکتے ہیں اور فوری نوڈلز کو فوری طور پر غذائیت سے بھرپور کھانے میں تبدیل کر سکتے ہیں۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ انسٹنٹ نوڈلز کا تعلق کاربوہائیڈریٹس کے گروپ سے ہے، اس کے علاوہ اس کوئیک ڈش میں پروٹین اور چکنائی کی بھی ایک خاص مقدار ہوتی ہے۔ اس سادہ ڈش کو مزید لذیذ اور غذائیت سے بھرپور بنانے کے لیے آپ ایک پکا ہوا انڈا، بروکولی اور ڈبہ بند مکئی شامل کر سکتے ہیں۔ اپنے ذائقہ اور ترجیح کے مطابق، آپ فوڈ گروپس میں سے سائیڈ ڈشز کا انتخاب کر سکتے ہیں جنہیں اوپر 4-5-1 فارمولے کے مطابق تقسیم کیا گیا ہے۔ نہ صرف یہ زیادہ لذیذ ہے، بلکہ 4-5-1 فارمولہ نوجوانوں کو اپنی پسندیدہ ڈشز جیسے انسٹنٹ نوڈلز کو بہت سے متنوع کھانوں میں لچکدار طریقے سے تبدیل کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، اور خاص بات یہ ہے کہ یہ جسم میں گرمی کا باعث نہیں بنتا۔ اپنے لیے فوری اور غذائیت سے بھرپور کھانا پکانے کے لیے 4-5-1 فارمولے کا اطلاق کریں!

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/nau-an-vua-don-gian-vua-dinh-duong-voi-cong-thuc-4-5-1-185231101180722869.htm