گوشت کی زیادہ مقدار اور سبزیوں، پھلوں اور سارا اناج کی کم خوراک آسانی سے وٹامن سی اور ای کی کمی کا باعث بن سکتی ہے۔ جسم کو کولیجن بنانے اور آزاد ریڈیکلز سے لڑنے کے لیے وٹامن سی کی ضرورت ہوتی ہے جو خلیات کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ پوپسوگر (USA) کے مطابق وٹامن سی آئرن کو جذب کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
بہت زیادہ سرخ گوشت اور بہت کم سبزیاں اور پھل آسانی سے وٹامن کی کمی اور قبض کا باعث بن سکتے ہیں۔
دریں اثنا، جسم کو روزانہ کم از کم 10 ملی گرام وٹامن سی کی ضرورت ہوتی ہے۔ وٹامن سی کی شدید کمی ہفتوں کے اندر سکروی کا باعث بن سکتی ہے۔ علامات میں ڈپریشن، خون کی کمی، تھکاوٹ، سوزش اور دیگر مسائل شامل ہیں۔ چونکہ ہماری روزانہ وٹامن سی کی زیادہ تر مقدار پھلوں اور سبزیوں سے آتی ہے، اس لیے ان میں سے بہت کم کھانے سے وٹامن سی کی کمی آسانی سے ہو سکتی ہے۔
گوشت کی زیادہ مقدار وٹامن ای کی کمی کا باعث بھی بن سکتی ہے۔ وٹامن ای ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو قوت مدافعت کی حمایت کرتا ہے اور خون کے جمنے کو روکتا ہے۔ جسم کو روزانہ 15 ملی گرام وٹامن ای کی ضرورت ہوتی ہے۔ وٹامن ای سے بھرپور غذاؤں میں بروکولی، زیتون کا تیل، سورج مکھی کے بیج، پورسنی، ایوکاڈو، کیوی اور کئی دیگر شامل ہیں۔
مزید برآں، وٹامن کی کمی کا انحصار گوشت کی قسم پر بھی ہوتا ہے۔ بہت زیادہ سرخ گوشت جیسے سور کا گوشت اور گائے کا گوشت آسانی سے وٹامن اے کی کمی کا باعث بن سکتا ہے۔ تاہم، گوشت کا جگر یا مچھلی کا جگر کھانے سے نہ صرف وٹامن اے کا بھرپور ذریعہ ملتا ہے بلکہ اس میں بایوٹین اور فولیٹ بھی ہوتا ہے۔ یہ میٹابولزم اور سیل کے کام کے لیے دو ضروری وٹامنز ہیں۔
ایک اور مسئلہ جو بہت زیادہ گوشت کھانے سے پیدا ہو سکتا ہے وہ ہے قبض۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جانوروں کے گوشت میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہونے کے باوجود فائبر کی کمی ہوتی ہے، یہاں تک کہ اگر آپ قبض کو دور کرنے کے لیے فائبر سپلیمنٹس کا استعمال کرتے ہیں۔
یہاں تک کہ جب گوشت سے بھرپور غذا کی پیروی کی جائے تو، غذائیت کے ماہرین گٹ مائیکرو بایوم کی صحت کو بہتر بنانے کے لیے پودوں پر مبنی فائبر کے ساتھ ضمیمہ کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ گٹ مائکرو بایوم میں عدم توازن سوزش اور دیگر گٹ صحت کے مسائل کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔
مزید برآں، کچھ قسم کے گوشت میں چربی زیادہ ہوتی ہے اور وہ کولیسٹرول کو بڑھاتے ہیں، خاص طور پر اگر آپ ورزش نہیں کرتے ہیں۔ بیکن اور دیگر پروسس شدہ گوشت میں سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو بلڈ پریشر کو بڑھا سکتی ہے۔ زیادہ سوڈیم والی غذائیں بھی گردے کے مسائل سے منسلک ہیں۔ پوپسوگر کے مطابق، غذائی ماہرین ہائی بلڈ پریشر، ہائی کولیسٹرول، یا دل کی بیماری والے لوگوں کو بہت زیادہ گوشت کھانے سے گریز کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔
ماخذ لنک
