کیا زیادہ جگر کے خامروں والے افراد کو ناشتے میں انڈے کھانا چاہیے؟

زیادہ جگر کے خامروں والے لوگوں کو اکثر مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ سیر شدہ چکنائی اور کولیسٹرول والی غذاؤں کو محدود کریں تاکہ جگر پر زیادہ بوجھ نہ پڑے۔ تاہم، انڈے کی زردی، جو کہ غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے، کو اکثر جگر کے لیے نقصان دہ سمجھا جاتا ہے۔

جگر کے انزائمز خون میں خارج ہونے والے انزائم ہوتے ہیں جب جگر کے خلیات کو نقصان پہنچتا ہے۔ Eating Well (USA) ویب سائٹ کے مطابق، جگر کے انزائم کی سطح میں اضافہ بہت سے عوامل کی وجہ سے ہو سکتا ہے، جیسے کہ فیٹی لیور، الکحل سے متعلق ہیپاٹائٹس، منشیات یا لپڈ میٹابولزم کی خرابی۔

ابلے ہوئے انڈے ان لوگوں کے لیے ایک بہترین ناشتہ ہے جو وزن کم کرنا اور اپنی صحت کو بہتر بنانا چاہتے ہیں۔

تصویر: اے آئی

امریکہ میں ایک غیر منافع بخش طبی تنظیم میو کلینک نے کہا کہ جگر کے انزائمز کی زیادہ مقدار کوئی بیماری نہیں بلکہ ایک انتباہی علامت ہے کہ جگر دباؤ میں ہے۔ جب جگر میں مسائل ہوتے ہیں، تو چربی اور کولیسٹرول کو میٹابولائز کرنے کا عمل درہم برہم ہو جاتا ہے۔ اس لیے ایسی غذائیت سے بھرپور غذا کا انتخاب کرنا بہت ضروری ہے جو جگر پر اضافی بوجھ نہ ڈالیں۔

درحقیقت، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جب انڈے مناسب طریقے سے کھائے جائیں تو جگر کی صحت کے لیے کچھ فوائد ہوسکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ انڈوں میں اعلیٰ قسم کی پروٹین، کولین اور اینٹی آکسیڈنٹس جیسے لیوٹین اور زیکسینتھین ہوتے ہیں۔ مسئلہ یہ نہیں کہ انڈے کھائے یا نہ کھائے بلکہ مسئلہ یہ ہے کہ انہیں کیسے تیار کیا جائے اور کتنی بار استعمال کیا جائے۔

ایک انڈے میں تقریباً 6-7 گرام پروٹین، 5 گرام چکنائی کے ساتھ ساتھ وٹامن بی، وٹامن ڈی اور خاص طور پر کولین ہوتا ہے۔ چولین جگر میں لپڈ کی نقل و حمل کے لئے ایک ضروری غذائیت ہے۔

Choline جگر سے ٹرائگلیسرائڈز کی نقل و حمل کو فروغ دے کر جگر میں چربی جمع ہونے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔ چولین کی کمی کو غیر الکوحل فیٹی جگر کی بیماری کا سبب دکھایا گیا ہے، جو درمیانی عمر کے لوگوں میں عام ہے۔

زیادہ جگر کے خامروں والے افراد کو فی ہفتہ صرف 3-5 انڈے کھانے چاہئیں۔

زیادہ جگر کے خامروں والے لوگوں کے لیے، خطرہ انڈوں میں موجود کولیسٹرول میں نہیں بلکہ جگر کے چربی کو میٹابولائز کرنے کے طریقے سے ہوتا ہے۔ جب جگر کا کام خراب ہو جاتا ہے تو، لپڈس اور کولیسٹرول کو پروسیس کرنے کی صلاحیت میں خلل پڑ جاتا ہے، جس کی وجہ سے چربی آسانی سے جمع ہوتی ہے۔

ایسی صورت میں اگر آپ بہت زیادہ تلے ہوئے انڈے، بہت زیادہ تیل کے ساتھ پروسس شدہ انڈے کھاتے ہیں یا بیکن کے ساتھ کھاتے ہیں تو یہ سیر شدہ چکنائی اور تیل ہی جگر پر بوجھ کا سبب بنتا ہے۔

امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن تجویز کرتی ہے کہ صحت مند بالغ افراد روزانہ ایک انڈا محفوظ طریقے سے کھا سکتے ہیں۔ انڈوں کو ابال کر، ابال کر یا بغیر تیل کے سکیمبل کرنا چاہیے۔

زیادہ جگر کے خامروں والے لوگوں کے لیے، انہیں جگر کے نقصان کی سطح اور مجموعی خوراک کے لحاظ سے صرف 3-5 انڈے فی ہفتہ کھانا چاہیے۔ بھوننے سے پرہیز کریں، مکھن یا اومیگا 6 میں زیادہ تیل جیسے مکئی کا تیل، سویا بین کا تیل استعمال نہ کریں۔ ایٹنگ ویل کے مطابق فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کو بڑھانے کے لیے انڈوں کو ہری سبزیوں، سارا اناج اور کم چینی والے پھلوں کے ساتھ ملایا جانا چاہیے، جس سے جگر کو بہتر طریقے سے ڈیٹاکس کرنے میں مدد ملتی ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nguoi-men-gan-cao-co-nen-an-sang-voi-trung-185251106135204824.htm