منفرد پکوان صرف Vung Tau میں دستیاب ہیں۔

(NLDO) - "بے نام روٹی"، "مغرور روٹی"، "پھینکنے والے نوڈلز" وہ "منفرد" پکوان ہیں جن سے سیاح ساحلی شہر ونگ تاؤ آتے ہوئے واقعی لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، لیکن ہر کوئی انہیں کھانے کے لیے "خوش قسمت" نہیں ہوتا۔

ڈو چیو - لی تھونگ کیٹ کے کونے پر ایک پرہجوم سڑک کے بیچوں بیچ بنی کمپیکٹ بیکری اب ونگ تاؤ شہر کے لوگوں کے لیے عجیب نہیں رہی اور یہ بہت سے لوگوں کی پسندیدہ ڈش ہے، جن میں پہلی بار آنے والے سیاح بھی شامل ہیں۔

بیکری کو "بے نام روٹی" اس لیے نہیں کہا جاتا کہ اس کا کوئی نشان یا گھر کا نمبر نہیں ہوتا، لیکن مقامی لوگوں سے پوچھنے پر تقریباً سب کو اس کا علم ہوتا ہے، اس لیے تب سے لوگوں نے اس دکان کو ایک بہت ہی "منفرد" نام دے دیا، "بے نام روٹی"۔

روٹی خریدنے کے لیے صارفین کو 15 سے 30 منٹ تک قطار میں لگنا پڑتا ہے۔

وونگ تاؤ شہر کی رہنے والی محترمہ Nguyen Ngoc Huyen نے کہا کہ وہ بچپن سے ہی یہاں روٹی کھا رہی ہیں۔ یہ دکان کئی دہائیوں سے سیاحتی شہر کے اتار چڑھاؤ کا مشاہدہ کرتی رہی ہے۔ اگرچہ اس دکان کی کئی بار مرمت کی جا چکی ہے، کئی بار ایسا بھی ہوا کہ اسے بند کر دیا گیا، لیکن پھر اسے دوبارہ کھول دیا گیا اور خاص بات یہ ہے کہ ماضی سے لے کر حال تک اس کا ذائقہ نہیں بدلا۔ خوشبودار، بھرپور چٹنی سے لے کر چار سیو گوشت تک، مصالحے بھی بہت منفرد ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے جو صارفین اسے ایک بار کھاتے ہیں وہ اسے ہمیشہ کے لیے یاد رکھتے ہیں اور اسے دوبارہ کھانا چاہتے ہیں۔

محترمہ ہیوین کے مطابق، صارفین کو اپنی گاڑیاں کھڑی کرنا، لائن میں لگنا، اور نظم و ضبط برقرار رکھنا چاہیے، بصورت دیگر وہ دکان کے مالک سے "غیر دوستانہ" نظر آئیں گے۔

سگنیچر چٹنی، چار سیو، پیٹ اور دیگر بہت سی سبزیوں کے ساتھ روٹی

ہر روٹی کی قیمت 20,000 VND ہے اور یہ صرف شام کو فروخت ہوتی ہے، لیکن اگر آپ اسے کھانا چاہتے ہیں، تو آپ کو کم از کم 15 سے 30 منٹ تک لائن میں انتظار کرنا پڑتا ہے، اور اگر آپ جلدی نہ کریں تو رات 9 بجے کے بعد دکان میں روٹی ختم ہوجائے گی۔

اس کے علاوہ ڈو چیو اسٹریٹ پر، ایک اور ناشتے کی دکان جو اتنی ہی "منفرد" ہے وہ سبز پھلیاں تلی ہوئی آٹے کی دکان ہے۔ یہ اتفاق سے نہیں ہے کہ مقامی لوگ اور سیاح اس دکان کو "مغرور تلی ہوئی آٹا" کہتے ہیں۔

کیک سائٹ پر بنائے جاتے ہیں اور پہلے سے آرڈر کرنا ضروری ہے۔

پہلے، بان ٹائیو کی دکان 43 ڈو چیو پر واقع تھی لیکن اب اسے اسی گلی کی دوسری گلی میں منتقل کر دیا گیا ہے۔ یہ دکان 30 سال سے زیادہ عرصے سے موجود ہے، صرف دوپہر کے وقت فروخت ہوتی ہے لیکن ہر وہ شخص جو کھانا چاہتا ہے اسے خرید نہیں سکتا، کیونکہ فرائیڈ بن ٹائیو کارٹ کے سامنے ہمیشہ "سول آؤٹ" کا نشان ہوتا ہے۔ دکان جو بنہ ٹائیو بنا رہی ہے اس کا پہلے سے آرڈر دیا گیا ہے اور ہر روز دکان صرف ان صارفین کی تعداد کے لیے کافی بنتی ہے جنہوں نے پہلے سے آرڈر کیا ہے، تقریباً کوئی اضافی چیزیں نہیں ہیں۔
"یہ میں نے اب تک کی سب سے پرتعیش بان ٹائیو کی دکان دیکھی ہے" - مسٹر ٹرین ہوانگ انہ نے یہاں کئی بار خریدنے اور ہمیشہ خالی ہاتھ جانے کے بعد کہا۔

گولڈن گرین بین کیک بھرنا، فربہ، خوشبودار، ناقابل فراموش ذائقہ

ونگ تاؤ میں سبز بین کیک ہر جگہ فروخت ہوتے ہیں، تاہم، اگر آپ نے یہاں ایک بار کیک کا مزہ لیا ہے، تو انہیں کہیں اور کھانا مشکل ہے کیونکہ سبز بین یا سنہری انڈے کی کسٹرڈ فلنگ کی گیندیں ایک ناقابل فراموش چربی والا ذائقہ لاتی ہیں۔ سبز پھلیوں کو پہلے سے ابلی اور میش کیا جائے گا تاکہ اعتدال پسند نرمی حاصل کی جا سکے، جب کاٹا جائے تو آپ فیٹی، فربہ ذائقہ محسوس کر سکتے ہیں۔

ایک اور ڈش جسے کھانے کے لیے سیاحوں کو قطار میں کھڑا ہونا پڑتا ہے وہ ہے Nghiep Ky tossed noodles Bacu Street, Vung Tau City۔

اس ڈش کو ٹاسڈ نوڈلز کہنے کی وجہ اس کی تیاری کا انوکھا طریقہ ہے: ریسٹورنٹ کا مالک دونوں نوڈلز کو ابال کر اوپر پھینک دیتا ہے، نوڈلز کے برابر کے بنڈلز کو ایک مخصوص ریکیٹ میں ڈالا جاتا ہے، جب بھی نوڈلز کو ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں ڈبویا جاتا ہے، مالک نوڈلز کو اونچا کر دیتا ہے اور پھر بہت مہارت سے انہیں نیچے گرنے دیتا ہے۔

مالک نوڈلز کو ابلتے ہوئے پانی میں بلینچ کرنے کے بعد اوپر پھینکتا ہے، تصویر: ST

مالک نے بتایا کہ یہ نوڈل ڈش روایتی چینی طریقے سے تیار کی گئی ہے۔ خاص طور پر، تازہ نوڈلز گھر میں بنائے جاتے ہیں جن میں اہم اجزاء انڈے اور آٹا ہوتے ہیں، خشک نوڈلز یا فوری نوڈلز کی طرح زیادہ چبانے والے نہیں ہوتے۔ شوربہ ابلی ہوئی ہڈیوں اور فالتو پسلیوں سے بنایا جاتا ہے، جسے کئی گھنٹوں تک ابال کر رکھا جاتا ہے۔ شوربے کو نوڈلز کے پیالے میں ڈالتے وقت، آپ کو صاف پانی کا پیالہ نظر آئے گا، جس میں دیگر قسم کے نوڈلز کی طرح چربی کی موٹی تہہ نہیں ہوگی۔

نوڈلز کے علاوہ، ریسٹورنٹ گاہکوں کے لیے ہو ٹائیو اور وونٹن بھی فروخت کرتا ہے۔ Nghiep Ky ریستوراں دن میں دو بار صبح 6 بجے سے دوپہر 1 بجے تک اور شام 4 بجے سے رات 11 بجے تک کھلتا ہے۔ دوپہر کے وقت، خاص طور پر ویک اینڈ پر، ریسٹورنٹ میں بہت ہجوم ہوتا ہے، جو زائرین نوڈلز سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں انہیں اکثر اپنی باری کے لیے کچھ دیر انتظار کرنا پڑتا ہے۔

ماخذ: https://nld.com.vn/thoi-su/mon-an-doc-la-chi-co-o-vung-tau-khong-duyen-dung-mo-20230114022514021.htm