4 ستارہ OCOP مچھلی کی چٹنی اور برآمد کرنے کا راستہ۔

جب فان تھیئٹ کی مچھلی کی چٹنی اور بالعموم بن تھوآن کا ذکر کرتے ہوئے، نہ صرف ویتنام کے لوگ بلکہ غیر ملکی بھی اسے ایک بار آزمانے کے بعد اس کے منفرد لذیذ اور بھرپور ذائقے کی تعریف کرتے ہیں۔ شاید یہ خفیہ ابال کے عمل اور 300 سال سے زیادہ کی تاریخ کی بدولت ہے کہ فان تھیٹ فش ساس برانڈ بے مثال بن گیا ہے۔

برانڈ کی عمارت

OCOP پروگرام کے نفاذ کے ذریعے، ون کمیون ون پروڈکٹ پروگرام کے معیار پر پورا اترنے کے لیے گھرانوں کے ذریعے فش ساس کی روایتی مصنوعات پر تحقیق اور تیار کیا جا رہا ہے، جس سے برانڈ کو ڈیزائن اور معیار کے لحاظ سے بتدریج بڑھایا جا رہا ہے، جس سے نہ صرف مقامی مارکیٹ کو پورا کیا جا سکے گا بلکہ برآمد کی طرف بھی بڑھے گی۔

مچھلی کی چٹنی کی روایتی مصنوعات OCOP 4-ستارہ معیار حاصل کرتی ہے۔ (تصویر: این لان)

Ba Hai Co., Ltd. کے ڈائریکٹر مسٹر Nguyen Huu Dung نے کہا، "معمولی ذائقے کے ساتھ روایتی مچھلی کی چٹنی تیار کرنے کے لیے، اینچووی خام مال کا انتخاب بہت ضروری ہے۔ خوش قسمتی سے، بن تھوآن میں ایک نایاب افزودگی کا علاقہ ہے، اس لیے اینکوویز ہمیشہ موٹے اور مزیدار ہوتے ہیں۔ ایک منفرد فارمولہ کے ساتھ مل کر ایک 5-1 وقت کا ایک منفرد فارمولا ہوتا ہے۔ مہینوں میں، روایتی Phan Thiet مچھلی کی چٹنی نہ صرف OCOP 4-ستارہ معیار کو حاصل کرتی ہے بلکہ یہ امریکہ، کینیڈا اور جنوبی کوریا جیسے بازاروں کو برآمد کرنے کے معیارات پر بھی پورا اترتی ہے۔ مچھلی کی چٹنی کو دیگر مطلوبہ منڈیوں میں برآمد کریں۔

مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کی سہولیات ہمیشہ خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کے معیارات کو ترجیح دیتی ہیں۔ تصویر: N.Lân.

Ba Hai مچھلی کی چٹنی کی طرح، Ca Den مچھلی کی چٹنی، صرف 2019 میں قائم ہونے کے باوجود، OCOP 4 اسٹار سرٹیفیکیشن حاصل کرنے والی مصنوعات کے ساتھ آہستہ آہستہ اپنا برانڈ قائم کر رہی ہے۔ مسٹر Huynh Van Dung - Ca Den Co., Ltd کے ڈائریکٹر نے اشتراک کیا: "ہم شیلف لائف بڑھانے یا مچھلی کی چٹنی کے ذائقے کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے 100% تازہ، فیٹی اینکوویز، کوئی دوسری مچھلی، اور کوئی کیمیکل استعمال نہیں کرتے۔ مچھلی اور نمک کے علاوہ، کوئی مصنوعی رنگ، گاڑھا کرنے والے، یا MSG نہیں ہیں۔ ہم تحقیق کر رہے ہیں اور یورپ کی اس طرح کی ممکنہ مارکیٹوں کی تلاش کر رہے ہیں۔"

بہت سے سیاح دیکھنے آتے ہیں اور مچھلی کی چٹنی بنانے کے روایتی عمل کے بارے میں سیکھتے ہیں۔

برآمدات معمولی رہیں۔

خاص طور پر، حالیہ خبر کہ روایتی مچھلی کی چٹنی "قدیم ماہی گیری گاؤں" کی پہلی کھیپ فان تھیٹ سے باضابطہ طور پر امریکہ کو برآمد کی گئی ہے، اس پروڈکٹ کے معیار اور قدر کی مزید تصدیق کرتی ہے جسے کمپنی نے بڑی محنت سے بنایا ہے۔ متعلقہ قانونی طریقہ کار کو مکمل کرنے کے دو سال بعد، Seagull Co., Ltd. کی طرف سے امریکہ کو بھیجی گئی پہلی کھیپ میں تین قسم کی مچھلی کی چٹنی شامل تھی، جس میں سبزی خور مچھلی کی چٹنی اور سرخ گوشت والی اینکووی مچھلی کی چٹنی شامل تھی، دونوں کو ہر سال جولائی اور اگست میں کاشت کی جانے والی اینکووی سے خمیر کیا جاتا ہے۔

مچھلی کی چٹنی برآمد کرنے کے لیے ہر مارکیٹ کے سخت معیارات کی تعمیل کی ضرورت ہوتی ہے۔

حالیہ دنوں میں، صوبائی حکام نے مچھلی کی چٹنی کے پروڈیوسرز کو OCOP 3-اسٹار اور 4-سٹار سرٹیفیکیشن حاصل کرنے کے لیے اپنے برانڈز کو فروغ دینے، گاہک تلاش کرنے، اور ڈسٹری بیوشن چینلز کو بڑھانے میں مدد کی ہے۔ نتیجے کے طور پر، Phan Thiet مچھلی کی چٹنی کے برانڈز بہت سے ای کامرس پلیٹ فارمز اور صوبے کے اندر اور باہر بڑی اور چھوٹی سپر مارکیٹوں میں ظاہر ہوئے ہیں، جو شمال سے جنوب تک بہت سے صارفین کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں۔ تاہم، مچھلی کی چٹنی کی برآمد معمولی رہتی ہے. مچھلی کی چٹنی کے پروڈیوسرز کے مطابق، ناکافی سپلائی اور مستحکم قیمتوں کے ساتھ مقامی مارکیٹ اب بھی بہت امید افزا ہے، جبکہ مچھلی کی چٹنی کی برآمد کے لیے جغرافیائی اشارے کی رجسٹریشن اور ہر مارکیٹ کے سخت معیارات کی تعمیل کی ضرورت ہوتی ہے، جس سے کاروبار ہچکچاتے ہیں۔

فی الحال، حکام کئی کمپنیوں کو طریقہ کار کے ذریعے رہنمائی کر رہے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ان کی OCOP مصنوعات غیر ملکی منڈیوں کے لیے برآمدی معیارات پر پورا اترتی ہیں۔ یہ Phan Thiet مچھلی کی چٹنی کے بھرپور ذائقے کو بیرون ملک مقیم ویتنامی لوگوں کے لیے روزانہ کے کھانے کا ایک زیادہ قابل رسائی حصہ بنا دے گا۔

فی الحال، Phan Thiet کے پاس مچھلی کی چٹنی کی بہت سی مصنوعات ہیں جنہوں نے OCOP 4-سٹار سرٹیفیکیشن حاصل کر لیا ہے اور صوبے کے اندر اور باہر صارفین کی طرف سے ان کی بہت تعریف کی جاتی ہے، جیسے: Ba Hai فش ساس، ٹن فش ساس (Seagull Co., Ltd.)؛ فان تھیٹ میو نی فش ساس اور سوچی خالص اینچووی فش ساس (فان تھیٹ - میو نی فش سوس پروسیسنگ اور ایکسپورٹ جوائنٹ اسٹاک کمپنی)؛ Toan Huong فش ساس (Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.), Ca ڈین فش ساس…

ماخذ: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-ocop-4-sao-and-the-road-to-export-126095.html