4 اسٹار OCOP مچھلی کی چٹنی اور برآمد کرنے کا طریقہ

جب بات Phan Thiet مچھلی کی چٹنی کی خاص طور پر اور Binh Thuan کی ہو تو، نہ صرف ملک کے لوگ بلکہ غیر ملکی بھی اس خاص لذیذ اور بھرپور ذائقے کی تعریف کرتے ہیں جب انہوں نے اسے ایک بار آزمایا ہے۔ شاید ابال کے راز اور 300 سال سے زیادہ کی تاریخ کی بدولت، Phan Thiet مچھلی کی چٹنی کا برانڈ کرسٹلائز ہو گیا ہے اور کہیں بھی اس کی مثال نہیں ملتی۔

برانڈ کی عمارت

OCOP پروگرام کو لاگو کرتے ہوئے، روایتی مچھلی کی چٹنی کی مصنوعات پر گھرانوں کی طرف سے تحقیق کی جا رہی ہے اور تیار کی جا رہی ہے تاکہ ایسی مصنوعات تیار کی جا سکیں جو ون کمیون ون پروڈکٹ پروگرام کے معیار پر پورا اترتی ہوں اور بتدریج ڈیزائن اور معیار کے لحاظ سے برانڈ کو بہتر بنا کر نہ صرف ملکی مارکیٹ پر پورا اتریں بلکہ برآمد کی طرف بھی بڑھیں۔

مچھلی کی چٹنی کی روایتی مصنوعات 4-ستارہ OCOP معیارات پر پورا اترتی ہیں۔ (تصویر: این لین)

مسٹر Nguyen Huu Dung - Ba Hai کمپنی لمیٹڈ کے ڈائریکٹر نے کہا، "ایک روایتی مچھلی کی چٹنی کی مصنوعات کو بھرپور ذائقہ کے ساتھ بنانے کے لیے، اینچووی اجزاء کا انتخاب بہت ضروری ہے۔ خوش قسمتی سے، بن تھوآن میں ایک نایاب افزودگی کا علاقہ ہے، اس لیے اینکوویز کا معیار ہمیشہ فربہ اور لذیذ ہوتا ہے، جس کے ساتھ مل کر ایک سیکرٹ ٹائم 150000000000000000000000000000000000 روپے کے ٹکڑوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ مہینوں، اس لیے فان تھیٹ کی روایتی مچھلی کی چٹنی نہ صرف 4-اسٹار OCOP معیار پر پورا اترتی ہے، بلکہ OCOP پروگرام کے ذریعے، با ہائی فش ساس کی مصنوعات گھریلو صارفین کے لیے زیادہ مشہور اور قابل اعتماد بن گئی ہیں۔ مچھلی کی چٹنی کو دیگر مطلوبہ منڈیوں میں برآمد کریں۔"

مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کی سہولیات ہمیشہ کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے معیار کو اولیت دیتی ہیں۔ تصویر: N.Lan.

Ba Hai مچھلی کی چٹنی کی طرح، بلیک فش ساس، اگرچہ صرف 2019 میں قائم ہوئی، نے بتدریج اپنے برانڈ کی تصدیق ایسی مصنوعات کے ساتھ کی ہے جو 4-ستارہ OCOP معیارات پر پورا اترتی ہیں۔ بلیک فش کمپنی لمیٹڈ کے ڈائریکٹر مسٹر Huynh Van Dung نے اشتراک کیا: "ہم 100% چکنائی والی، تازہ اینکوویز استعمال کرتے ہیں، کوڑے دان والی مچھلی کا استعمال نہیں کرتے ہیں اور مچھلی کی چٹنی میں تحفظ کے وقت کو بڑھانے یا مچھلی کی چٹنی کے ذائقے کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے کوئی کیمیکل استعمال نہیں کرتے ہیں۔

بہت سے سیاح دیکھنے آتے ہیں اور مچھلی کی چٹنی بنانے کے روایتی عمل کے بارے میں سیکھتے ہیں۔

برآمدات اب بھی معمولی ہیں۔

خاص طور پر، حالیہ خبر کہ روایتی مچھلی کی چٹنی "اولڈ فشنگ ولیج" کی پہلی کھیپ Phan Thiet سے باضابطہ طور پر امریکہ کو برآمد کر دی گئی ہے، اس نے ان مصنوعات کے معیار اور قدر کی مزید تصدیق کی ہے جنہیں کمپنی نے بنانے کے لیے سخت محنت کی ہے۔ متعلقہ قانونی طریقہ کار کو مکمل کرنے کے 2 سال بعد، سیگل کمپنی لمیٹڈ کی طرف سے امریکہ کو برآمد کی گئی مچھلی کی چٹنی کی پہلی کھیپ میں مچھلی کی چٹنی کی تین اقسام شامل ہیں، جن میں سبزی خور مچھلی کی چٹنی اور اینکوویز سے تیار کی جانے والی سرخ رنگ کی اینکووی فش ساس شامل ہیں، جن کا استحصال ہر سال جولائی - اگست میں ہوتا ہے۔

مچھلی کی چٹنی کی برآمدات کو ہر منڈی کے سخت معیارات کے مطابق ہونا چاہیے۔

حالیہ دنوں میں، صوبے کے فعال شعبوں نے 3-اسٹار اور 4-سٹار OCOP فش ساس پروڈیوسرز کو ان کے برانڈز کو فروغ دینے، گاہک تلاش کرنے اور تقسیم کے چینلز کو بڑھانے کے لیے مدد فراہم کی ہے۔ اس کی بدولت، فان تھیٹ فش ساس برانڈ بہت سے ای کامرس پلیٹ فارمز، صوبے کے اندر اور باہر بڑی اور چھوٹی سپر مارکیٹوں پر نمودار ہوا ہے، اور اس نے بہت سے صارفین کو شمال سے جنوب تک جوڑا ہے۔ تاہم مچھلی کی چٹنی برآمد کرنے کا راستہ اب بھی معمولی ہے۔ مچھلی کی چٹنی کی پیداواری سہولیات کے مالکان کے مطابق، مقامی مارکیٹ کا ایک حصہ اب بھی بہت پوٹینشل ہے، کافی سپلائی نہیں ہے، قیمتیں مستحکم ہیں، جب کہ مچھلی کی چٹنی کو برآمد کرنے کے لیے جغرافیائی اشارے کا اندراج اور ہر منڈی کے سخت معیارات کی تعمیل کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے کاروباری ادارے اب بھی تذبذب کا شکار ہیں۔

فی الحال، حکام کئی کمپنیوں کو طریقہ کار انجام دینے کے لیے رہنمائی کر رہے ہیں تاکہ OCOP مصنوعات غیر ملکی منڈیوں میں برآمدی معیارات پر پورا اتریں۔ اس وقت، فان تھیٹ فش ساس کا بھرپور ذائقہ بیرون ملک مقیم ویتنامی لوگوں کے روزمرہ کے کھانوں میں زیادہ آسانی سے موجود ہوگا۔

فی الحال، Phan Thiet کے پاس 4-ستارہ OCOP سرٹیفیکیشن کے ساتھ مچھلی کی چٹنی کی بہت سی پروڈکٹس ہیں جنہیں صوبے کے اندر اور باہر صارفین نے بہت سراہا ہے جیسے: Ba Hai فش ساس، ٹن فش ساس (Seagull Company Limited)؛ فان تھیٹ میو نی فش ساس اور سوچی خالص اینچووی فش ساس (فان تھیٹ - میو نی فش سوس پروسیسنگ اور ایکسپورٹ جوائنٹ اسٹاک کمپنی)؛ ٹون ہوونگ فش ساس (ٹون ہوونگ فان تھیٹ کمپنی لمیٹڈ)، بلیک فش فش ساس...

ماخذ: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-ocop-4-sao-va-con-duong-xuat-ngoai-126095.html