4 اسٹار OCOP مچھلی کی چٹنی اور برآمد کرنے کا طریقہ

جب بات Phan Thiet مچھلی کی چٹنی کی خاص طور پر اور Binh Thuan کی ہو تو، نہ صرف ملک کے لوگ بلکہ غیر ملکی بھی اس خاص لذیذ اور بھرپور ذائقے کی تعریف کرتے ہیں جب انہوں نے اسے ایک بار آزمایا ہے۔ شاید پکنے کے راز اور 300 سال سے زیادہ کی تاریخ کی بدولت، Phan Thiet مچھلی کی چٹنی کا برانڈ کرسٹلائز ہو گیا ہے اور کہیں بھی بے مثال ہے۔

برانڈنگ

OCOP پروگرام کو لاگو کرتے ہوئے، روایتی مچھلی کی چٹنی کی مصنوعات پر گھرانوں کی طرف سے تحقیق کی جا رہی ہے اور تیار کی جا رہی ہے تاکہ ایسی مصنوعات تیار کی جا سکیں جو ون کمیون ون پروڈکٹ پروگرام کے معیار پر پورا اتریں اور برانڈ کو ڈیزائن اور معیار سے بتدریج بہتر بنا کر نہ صرف مقامی مارکیٹ کو پورا کر سکیں بلکہ برآمد کی طرف بھی بڑھیں۔

مچھلی کی چٹنی کی روایتی مصنوعات 4-ستارہ OCOP معیارات پر پورا اترتی ہیں۔ (تصویر: این لین)

مسٹر Nguyen Huu Dung - Ba Hai کمپنی لمیٹڈ کے ڈائریکٹر نے کہا، "معمولی ذائقے کے ساتھ مچھلی کی چٹنی کی روایتی مصنوعات بنانے کے لیے، اینچووی اجزاء کا انتخاب بہت ضروری ہے۔ خوش قسمتی سے، بن تھوان میں ایک نایاب افزائش کا علاقہ ہے، اس لیے اینچویوں کا معیار ہمیشہ فربہ اور لذیذ ہوتا ہے، جو کہ ایک خفیہ وقت کے ساتھ مل کر ایک 500000000000000000000000 روپے کے وقت کے ساتھ مل جاتا ہے۔ مہینوں، اس لیے فان تھیٹ کی روایتی مچھلی کی چٹنی نہ صرف 4-اسٹار OCOP کے معیار پر پوری اترتی ہے، بلکہ OCOP پروگرام کے ذریعے، با ہائی فش ساس کی مصنوعات گھریلو صارفین کے لیے زیادہ مشہور اور قابل اعتماد ہیں۔ مچھلی کی چٹنی کو دیگر مطلوبہ منڈیوں میں برآمد کرنے کے طریقہ کار۔

مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کی سہولیات ہمیشہ کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے معیار کو اولیت دیتی ہیں۔ تصویر: N.Lan.

Ba Hai مچھلی کی چٹنی کی طرح، بلیک فش ساس، اگرچہ صرف 2019 میں قائم ہوئی، نے بتدریج اپنے برانڈ کی تصدیق ایسی مصنوعات کے ساتھ کی ہے جو 4-ستارہ OCOP معیارات پر پورا اترتی ہیں۔ بلیک فش کمپنی لمیٹڈ کے ڈائریکٹر مسٹر Huynh Van Dung نے اشتراک کیا: "ہم 100% فیٹی، تازہ اینکوویز کا استعمال کرتے ہیں، کوڑے دان والی مچھلی کا استعمال نہیں کرتے ہیں اور مچھلی کی چٹنی کے تحفظ کے وقت کو بڑھانے یا مچھلی کی چٹنی کے ذائقے کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے کوئی کیمیکل استعمال نہیں کرتے ہیں۔ کینیڈا"۔

بہت سے سیاح دیکھنے آتے ہیں اور مچھلی کی چٹنی بنانے کے روایتی عمل کے بارے میں سیکھتے ہیں۔

برآمدات اب بھی معمولی ہیں۔

خاص طور پر، حالیہ خبر کہ روایتی مچھلی کی چٹنی "اولڈ فشنگ ولیج" کی پہلی کھیپ Phan Thiet سے باضابطہ طور پر امریکہ کو برآمد کر دی گئی ہے، اس نے ان مصنوعات کے معیار اور قدر کی مزید تصدیق کی ہے جنہیں کمپنی نے بنانے کے لیے سخت محنت کی ہے۔ متعلقہ قانونی طریقہ کار کو مکمل کرنے کے 2 سال بعد، سیگل کمپنی لمیٹڈ کی طرف سے امریکہ کو برآمد کی گئی پہلی کھیپ میں مچھلی کی چٹنی کی تین اقسام شامل ہیں، بشمول سبزی خور مچھلی کی چٹنی اور اینکووی سے تیار کی جانے والی سرخ گوشت والی اینکووی مچھلی کی چٹنی، جو ہر سال صرف جولائی - اگست میں استعمال کی جاتی ہیں۔

مچھلی کی چٹنی برآمد کرنے کے لیے ضروری ہے کہ وہ ہر بازار کے سخت معیارات کی تعمیل کرے۔

حالیہ دنوں میں، صوبے کے فعال شعبوں نے مچھلی کی چٹنی کے پروڈیوسرز کی مدد کی ہے جنہوں نے اپنے برانڈز کو فروغ دینے، گاہک تلاش کرنے اور تقسیم کے چینلز کو بڑھانے کے لیے 3-ستارہ اور 4-اسٹار OCOP حاصل کیا ہے۔ اس کی بدولت، فان تھیٹ فش ساس برانڈ بہت سے ای کامرس پلیٹ فارمز، صوبے کے اندر اور باہر بڑی اور چھوٹی سپر مارکیٹوں پر نمودار ہوا ہے، اور اس نے شمال سے جنوب تک بہت سے صارفین سے رابطہ قائم کیا ہے۔ تاہم مچھلی کی چٹنی برآمد کرنے کا راستہ اب بھی معمولی ہے۔ مچھلی کی چٹنی کی پیداواری سہولیات کے مالکان کے مطابق، مقامی مارکیٹ کا ایک حصہ اب بھی بہت پوٹینشل ہے، کافی سپلائی نہیں ہے، قیمتیں مستحکم ہیں، جب کہ مچھلی کی چٹنی کو برآمد کرنے کے لیے جغرافیائی اشارے کا اندراج اور ہر منڈی کے سخت معیارات کی تعمیل کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے کاروباری ادارے اب بھی تذبذب کا شکار ہیں۔

فی الحال، حکام کئی کمپنیوں کو طریقہ کار انجام دینے کے لیے رہنمائی کر رہے ہیں تاکہ OCOP مصنوعات غیر ملکی منڈیوں میں برآمدی معیارات پر پورا اتریں۔ اس وقت، فان تھیٹ فش ساس کا بھرپور ذائقہ بیرون ملک مقیم ویتنامی لوگوں کے روزمرہ کے کھانوں میں زیادہ آسانی سے موجود ہوگا۔

فی الحال، Phan Thiet کے پاس 4-ستارہ OCOP سرٹیفیکیشن کے ساتھ مچھلی کی چٹنی کی بہت سی پروڈکٹس ہیں جنہیں صوبے کے اندر اور باہر صارفین نے بہت سراہا ہے جیسے: Ba Hai فش ساس، ٹن فش ساس (Seagull Company Limited)؛ فان تھیٹ میو نی فش ساس اور سوچی خالص اینچووی فش ساس (فان تھیٹ - میو نی فش سوس پروسیسنگ اور ایکسپورٹ جوائنٹ اسٹاک کمپنی)؛ ٹون ہوونگ فش ساس (ٹون ہوونگ فان تھیٹ کمپنی لمیٹڈ)، بلیک فش فش ساس...

ماخذ: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-ocop-4-sao-va-con-duong-xuat-ngoai-126095.html