Ryu Soo-Young اور باورچی خانے کا سفر جو لوگوں کو جوڑنے کے لیے "گرمدگی" لاتا ہے۔

وی ایچ او - اسپاٹ لائٹ سے کچن تک، مشہور کوریائی اداکار ریو سو ینگ نے ابھی اپنی پہلی کک بک جاری کی ہے۔

دو دہائیوں سے زیادہ کی فنکارانہ سرگرمیوں کے دوران، ریو سو ینگ، اداکار اپنے پرسکون رویے اور گہری نگاہوں سے محبت کرتا تھا، ہمیشہ روشنی میں چمکتا رہا۔

لیکن پردے کے پیچھے، اسے بالکل مخالف فطرت کا ایک اور ذریعہ ملا: خاندانی باورچی خانہ۔

انہوں نے کہا کہ سیٹ پر میرا دل دھڑک رہا تھا جیسے میرے سینے میں آگ جل رہی ہو۔

لیکن اداکار ہونے کا مطلب ہے اکیلے چمکنا، دوسرے صرف دور سے دیکھتے ہیں۔ اس کے برعکس، اس کے لیے کھانا پکانا ایک مختلف قسم کی "آگ"، دھواں دار اور قریب ہے۔

"وہاں کوئی آگ نہیں تھی، بس ہلکی سی گرمی تھی۔ اور اس گرمجوشی نے لوگوں کو اکٹھا کیا،" اس نے شیئر کیا۔

اس تصور کے ساتھ، باورچی خانے نہ صرف تفریحی صنعت کے تیز آندھی کے درمیان ایک پرسکون نجی گوشہ ہے، بلکہ ایک ایسی جگہ بھی ہے جو اسے انسانی تعلق کی سادہ لیکن گہری اقدار کو دوبارہ دریافت کرنے میں مدد دیتی ہے۔

2020 سے، Ryu KBS کی "Stars' Top Recipe at Fun-Staurant" پر اپنی ذاتی ترکیبیں شیئر کر رہا ہے - ایک خوش قسمت لیکن مستقل سفر جس نے YouTube پر 300 ملین سے زیادہ آراء حاصل کیں اور آہستہ آہستہ اپنی "دوسری سیلف" کو شکل دی - ایک پاک فنکار۔

اور اب، اس سفر کو ان کی پہلی کک بک "ریو سو ینگز فارایور ریسیپی" میں "آست" کر دیا گیا ہے جس میں 300 سے زیادہ پکوانوں میں سے منتخب کردہ 79 مخصوص ترکیبیں شامل ہیں جو اس نے بنائی اور شیئر کی ہیں۔

ایسی ترکیبیں جو زندگی سے بھرپور ہوں، پیچیدہ نہیں، عجیب نہیں۔

معمول کی چمکدار کک بکس کے برعکس، "ہمیشہ کے لیے ترکیب" ایک مختلف راستہ اختیار کرتی ہے: سادہ، عملی اور انتہائی قابل اطلاق۔

"اس کتاب میں کچھ بھی پسند نہیں ہے۔ بس سادہ، مانوس اسٹیپلز جو ہم ہر روز کھاتے ہیں،" ریو نے زور دیا۔

روایتی gimbap سے لے کر، کورین-یورپی طرز کے ون پین پاستا، گوچوجنگ جیجی (سرخ مرچ کا پیسٹ سٹو) یا یہاں تک کہ ڈمپلنگ کی جلد سے بنائے گئے چورس تک، سبھی آسانی سے تلاش کرنے والے اجزاء اور کھانا پکانے کے مانوس طریقوں سے بنائے جاتے ہیں۔

"پہلے تو میں نے مشہور باورچیوں کی ترکیبوں پر عمل کرنے کی کوشش کی، لیکن پھر میں نے خود سے پوچھا: کیا مجھے واقعی ان مہنگے اور پیچیدہ اجزاء کی ضرورت ہے؟ اس لیے میں نے انہیں کاٹ دیا یا ان کی جگہ لے لی،" اس نے انکشاف کیا۔

Ryu نے ہر کوریائی خاندان میں پیمائش کرنے والے واقف آلات جیسے چاول کے چمچ، پینے کے کپ یا سوجو گلاسز استعمال کرنے کا انتخاب کیا اور اسے بالکل تندور کی ضرورت نہیں تھی۔

ذائقہ بڑھانے کے لیے چھوٹی چھوٹی ٹپس جیسے مییوگک (سمندری سوار سوپ) کو آدھے سیب کے ساتھ ابالنا یا گاجر کے تیل میں جمباپ بھرنا اس کے "کم زیادہ ہے" انداز کا واضح ثبوت ہیں۔

ریو کا کہنا ہے کہ "کوئی پیچیدہ تکنیک نہیں ہے، کوئی فینسی اجزاء نہیں ہیں۔" "لیکن اگر آپ اس نسخے کی پیروی کرتے ہیں جو آپ کے پاس پہلے سے ہی گھر میں موجود ہے، تو آپ تھوڑا سا کاٹ سکتے ہیں اور سوچ سکتے ہیں، 'یہ اچھا کیوں ہے؟' یہ وہ قسم کا کھانا پکانا ہے جسے میں بانٹنا چاہتا ہوں۔"

کھانا بانٹنے کے لیے ہے۔

Ryu Soo-Young کو جو چیز الگ کرتی ہے وہ صرف اس کی کھانا پکانے کی صلاحیت نہیں ہے، بلکہ اس کا فلسفہ ہے، جہاں کھانا تعلق اور جذباتی پرورش کا ذریعہ ہے۔ کھانا اشتراک کے بارے میں ہے، نہ صرف مہارت، بلکہ دل۔

اسی لیے اس کی کھانا پکانے کی ویڈیوز میں ناظرین نہ صرف کھانا پکانا سیکھتے ہیں بلکہ اس کی ہر حرکت سے پھوٹنے والی محبت، دیکھ بھال اور پرسکون شخصیت کو بھی محسوس کرتے ہیں۔

اور یہ اس سمت میں بھی جھلکتا ہے جو اس نے اپنی دوسری کتاب کے لیے ذہن میں رکھا ہے، جو موسمی سائیڈ ڈشز (بانچن) اور اس سے پہلے کبھی شائع نہ ہونے والی ترکیبوں پر توجہ مرکوز کرے گی، جو پورے خاندان کے کھانے کے ہلکے پھلکے لیکن گہرے تسلسل کے طور پر ہے۔

غیر سرکاری لیکن طاقتور پاک سفیر

کوریا کی سرحدوں کے اندر نہ رکتے ہوئے، ریو سو ینگ بھی خاموشی سے بین الاقوامی دوروں پر پاک ثقافتی سفیر کا کردار ادا کرتے ہیں۔

اس نے ریان رینالڈس اور ہیو جیک مین جیسے ہالی وڈ کے ستاروں کو گالبجیم (چھوٹی چھوٹی پسلیاں) کی خدمت کی ہے جب وہ کوریا گئے تھے، اور مینیسوٹا کے بیمڈجی میں ایک کوریائی سمر کیمپ میں 200 بچوں کے لیے ڈش پکایا، جہاں ان سب نے جوش کے ساتھ "صاف کیا"۔

پچھلے سال، ریو نے اسٹینفورڈ یونیورسٹی میں کوریائی کھانوں کو پیش کیا اور اسپین، پیرو، وانواتو اور ریاستہائے متحدہ میں اپنے پکوانوں کا اشتراک کیا۔ ان کا ماننا ہے کہ کھانا فیوژن اور تبادلے کے ذریعے ہی زندہ رہ سکتا ہے۔

"گوچوجنگ گرم چٹنی یا مایونیز کے ساتھ ہم آہنگی تلاش کر سکتے ہیں؛ کمچی ٹماٹروں کا استقبال کر سکتے ہیں،" وہ کہتے ہیں۔ اسی طرح وہ K-food کی توسیع کو مسالیدار پکوانوں تک محدود نہیں بلکہ متنوع، لچکدار اور عالمی ذوق کے مطابق ڈھالنے کے لیے تیار دیکھتا ہے۔

ایک کوریائی "گرمی" پھیل رہی ہے۔

اسٹیج کی روشنیوں سے لے کر چولہے پر پین سے اٹھنے والے ہلکے دھوئیں تک، ریو سو ینگ اپنے فنی سفر میں ایک نیا باب لکھ رہی ہے، جو سادہ لیکن قابلِ یقین ہے۔

یہ صرف پکوانوں کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ محبت، اشتراک اور کورین مہمان نوازی کے پیغام کے بارے میں بھی ہے جو وہ ہر کسی کے لیے، کہیں بھی لے کر آنے والی ہر گرم ڈش میں نرمی سے لپٹی ہوئی ہے۔

ماخذ: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html