دو دہائیوں سے زیادہ کی فنکارانہ سرگرمیوں کے دوران، ریو سو ینگ، اداکار اپنے پرسکون رویے اور گہری نگاہوں سے محبت کرتا تھا، ہمیشہ روشنی میں چمکتا رہا۔
لیکن پردے کے پیچھے، اسے بالکل مخالف فطرت کا ایک اور ذریعہ ملا: خاندانی باورچی خانہ۔
انہوں نے کہا کہ سیٹ پر میرا دل دھڑک رہا تھا جیسے میرے سینے میں آگ جل رہی ہو۔
لیکن اداکار ہونے کا مطلب ہے اکیلے چمکنا، دوسرے صرف دور سے دیکھتے ہیں۔ اس کے برعکس، اس کے لیے کھانا پکانا ایک مختلف قسم کی "آگ"، دھواں دار اور قریب ہے۔
"وہاں کوئی آگ نہیں تھی، بس ہلکی سی گرمی تھی۔ اور اس گرمجوشی نے لوگوں کو اکٹھا کیا،" اس نے شیئر کیا۔
اس تصور کے ساتھ، باورچی خانے نہ صرف تفریحی صنعت کے چمکدار بھنور کے درمیان ایک پرسکون نجی گوشہ ہے، بلکہ ایک ایسی جگہ بھی ہے جو اسے انسانی تعلق کی سادہ لیکن گہری اقدار کو دوبارہ دریافت کرنے میں مدد دیتی ہے۔
2020 سے، Ryu KBS کی "Stars' Top Recipe at Fun-Staurant" پر اپنی ذاتی ترکیبیں شیئر کر رہا ہے - یہ ایک خوش قسمتی سے گزرنے والا سفر ہے جس نے YouTube پر 300 ملین سے زیادہ آراء حاصل کی ہیں اور آہستہ آہستہ اپنی "دوسری سیلف" کو شکل دی ہے - ایک پاک فنکار۔
اور اب، اس سفر کو ان کی پہلی کک بک "ریو سو ینگز فارایور ریسیپی" میں "آست" کر دیا گیا ہے جس میں 300 سے زیادہ پکوانوں میں سے منتخب کردہ 79 مخصوص ترکیبیں شامل ہیں جو اس نے بنائی اور شیئر کی ہیں۔
زندگی سے بھری ترکیبیں، بے ہنگم نہیں، عجیب نہیں۔
معمول کی چمکدار کک بکس کے برعکس، "ہمیشہ کے لیے ترکیب" ایک مختلف راستہ اختیار کرتی ہے: سادہ، عملی، اور انتہائی قابل اطلاق۔
"اس کتاب میں کچھ بھی پسند نہیں ہے۔ بس سادہ، مانوس اہم پکوان جو ہم ہر روز کھاتے ہیں،" ریو نے تصدیق کی۔
روایتی gimbap سے لے کر، کورین-یورپی طرز کے ون پین نوڈلز، گوچوجنگ جیجی (سرخ مرچ کا پیسٹ سٹو) یا یہاں تک کہ ڈمپلنگ جلد سے بنائے گئے چورس تک، سبھی آسانی سے تلاش کرنے والے اجزاء اور کھانا پکانے کے مانوس طریقوں سے بنائے جاتے ہیں۔
"پہلے تو، میں نے مشہور شیف کی ترکیبوں پر عمل کرنے کی کوشش کی، لیکن پھر میں نے اپنے آپ سے پوچھا: کیا مجھے واقعی ان مہنگے اور پیچیدہ اجزاء کی ضرورت ہے؟ اس لیے میں نے انہیں چھوڑ دیا یا بدل دیا،" اس نے انکشاف کیا۔
Ryu نے ہر کوریائی خاندان میں پیمائش کرنے والے واقف آلات جیسے چاول کے چمچ، پینے کے کپ یا سوجو گلاسز استعمال کرنے کا انتخاب کیا اور اسے بالکل تندور کی ضرورت نہیں تھی۔
ذائقہ بڑھانے کے لیے چھوٹی چھوٹی ٹپس جیسے مییوگک (سمندری سوار سوپ) کو آدھے سیب کے ساتھ ابالنا یا گاجر کے تیل میں سٹر فرائینگ جمباپ بھرنا اس کے "کم زیادہ ہے" کے انداز کا واضح ثبوت ہے۔
ریو کا کہنا ہے کہ "کوئی پیچیدہ تکنیک نہیں، کوئی غیر ملکی اجزاء نہیں ہیں۔ "لیکن اگر آپ اس نسخے کی پیروی کرتے ہیں جو آپ کے پاس پہلے سے ہی گھر میں ہے، تو آپ تھوڑا سا کاٹ سکتے ہیں اور سوچ سکتے ہیں، 'یہ اتنا اچھا کیوں ہے؟' یہ اس قسم کی کھانا پکانا ہے جسے میں بانٹنا چاہتا ہوں۔"
کھانا بانٹنے کے لیے ہے۔
Ryu Soo-Young کو جو چیز الگ کرتی ہے وہ صرف اس کی کھانا پکانے کی صلاحیت نہیں ہے، بلکہ اس کا فلسفہ ہے، جہاں کھانا تعلق اور جذباتی پرورش کا ذریعہ ہے۔ کھانا اشتراک کے بارے میں ہے، نہ صرف مہارت، بلکہ دل۔
یہی وجہ ہے کہ اس کی کوکنگ ویڈیوز میں ناظرین نہ صرف کھانا پکانا سیکھتے ہیں بلکہ اس کی ہر حرکت سے پھوٹنے والی محبت، دیکھ بھال اور پرسکون شخصیت کو بھی محسوس کرتے ہیں۔
اور یہ اس سمت سے بھی ظاہر ہوتا ہے جو اس نے اپنی دوسری کتاب کے لیے لیا ہے، جس میں موسمی سائیڈ ڈشز (بانچن) اور اس سے قبل غیر مطبوعہ ترکیبوں پر توجہ دی جائے گی، جو کہ مکمل خاندانی کھانے کے ہلکے لیکن سوچے سمجھے تسلسل کے طور پر ہے۔
غیر سرکاری لیکن طاقتور پاک سفیر
کوریا کی سرحدوں کے اندر نہ رکتے ہوئے، ریو سو ینگ بھی خاموشی سے بین الاقوامی دوروں پر پاک ثقافتی سفیر کا کردار ادا کرتے ہیں۔
اس نے ریان رینالڈز اور ہیو جیک مین جیسے ہالی وڈ کے ستاروں کو گالبجیم (چھوٹی چھوٹی پسلیاں) کی خدمت کی ہے جب وہ کوریا گئے تھے، اور ساتھ ہی مینیسوٹا کے بیمڈجی میں ایک کوریائی سمر کیمپ میں 200 بچوں کے لیے ڈش پکائی تھی، جہاں ان سب نے جوش کے ساتھ "یہ سب کھایا"۔
پچھلے سال، ریو نے اسٹینفورڈ یونیورسٹی میں کوریائی کھانوں کو پیش کیا اور اسپین، پیرو، وانواتو اور ریاستہائے متحدہ میں اپنے پکوانوں کا اشتراک کیا۔ ان کا ماننا ہے کہ کھانا صرف تبادلے اور فیوژن کے ذریعے ہی زندہ رہ سکتا ہے۔
"گوچوجنگ گرم چٹنی یا مایونیز کے ساتھ ہم آہنگی تلاش کر سکتے ہیں؛ کمچی ٹماٹروں کا استقبال کر سکتے ہیں،" وہ کہتے ہیں۔ اسی طرح وہ K-food کی توسیع کو مسالیدار پکوانوں تک محدود نہیں بلکہ متنوع، لچکدار اور عالمی ذوق کے مطابق ڈھالنے کے لیے تیار دیکھتا ہے۔
ایک کوریائی "گرمی" پھیل رہی ہے۔
اسٹیج کی روشنیوں سے لے کر چولہے پر پین سے اٹھنے والے ہلکے دھوئیں تک، ریو سو ینگ اپنے فنی سفر میں ایک نیا باب لکھ رہی ہے، جو سادہ لیکن قابلِ یقین ہے۔
یہ صرف پکوانوں کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ محبت، اشتراک اور کوریائی مہمان نوازی کے پیغام کے بارے میں بھی ہے جو ہر ایک گرم ڈش میں نرمی سے لپیٹ کر وہ ہر کسی کے لیے، کہیں بھی لاتا ہے۔
ماخذ: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html
تبصرہ (0)