لیموں نچوڑنے اور کالی مرچ کو نوڈلز، ورمیسیلی اور فو پر چھڑکنے کے غیر متوقع اثرات

سنگاپور کے میدھیا ہربلز ہیلتھ اینڈ فٹنس سینٹر کی ایک حالیہ پوسٹ، جو خواتین کی صحت اور ہارمونل توازن کے لیے روایتی ادویات میں مہارت رکھتی ہے، کہتی ہے: "کھانے میں لیموں نچوڑ کر اور کالی مرچ چھڑکنے سے خون میں شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔"

بہت سے لوگوں کو کالی مرچ چھڑکنے اور لیموں کو نچوڑ کر نوڈلز، ورمیسیلی اور فو جیسے پکوان میں ڈالنے کی عادت ہوتی ہے۔

اس کے مطابق، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایک ڈش میں لیموں کے چند قطرے نچوڑنے سے ڈش کے گلیسیمک انڈیکس کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ لیموں کے رس میں تیزابیت کو روکا جا سکتا ہے۔ یہ نشاستے کے عمل انہضام کو سست کر دیتا ہے، جس سے بلڈ شوگر میں سست اضافہ ہوتا ہے۔ کالی مرچ انسولین کی حساسیت کو بہتر بنا سکتی ہے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس سے جسم میں شوگر استعمال کرنے کی صلاحیت بہتر ہوتی ہے۔

تو، کیا لیموں کے چند قطرے اور کالی مرچ کا چھڑکاؤ واقعی مدد کرتا ہے جیسا کہ دعویٰ کیا گیا ہے؟

ماہرین کیا کہتے ہیں؟

انڈین ایکسپریس کے مطابق، محترمہ ریا دیسائی، ماہر غذائیت، ووکارڈ ہسپتال، ممبئی (انڈیا) بتاتی ہیں: کھانے میں لیموں کو نچوڑنا کاربوہائیڈریٹس (سائٹرک ایسڈ کی بدولت) کے ہاضمے کو سست کرنے میں مدد کرتا ہے، انڈین ایکسپریس کے مطابق، شوگر کو آہستہ آہستہ خون میں چھوڑنے میں مدد کرتا ہے۔

مدر ہڈ ہسپتال، ایچ آر بی آر، بنگلور (انڈیا) میں نیوٹریشن کنسلٹنٹ، ماہر غذائیت توثیہ حسن کا کہنا ہے کہ کھانے میں لیموں کو نچوڑنا خون میں شوگر کے اضافے کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

لیموں میں وٹامن سی بھی شامل ہوتا ہے، جو سوزش اور آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اور بلڈ شوگر کے بہتر کنٹرول کے لیے بالواسطہ طور پر انسولین کی حساسیت کو بڑھاتا ہے۔ لیموں میں پولیفینول میں اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات بھی ہوتی ہیں جو انسولین کی حساسیت اور شوگر کے جذب کو بھی بہتر بنا سکتی ہیں۔

کالی مرچ اور لیموں جسم کو بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتے ہیں۔

جہاں تک کالی مرچ کا تعلق ہے، ماہر حسن بتاتے ہیں: کالی مرچ کا بنیادی فائدہ پائپرین کی وجہ سے ہے - ایک فعال جزو جو جسم کو غذائی اجزاء کو جذب کرنے اور میٹابولائز کرنے میں مدد کرتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، جسم غذائی اجزاء کو جذب کرنے کے لیے بہتر طور پر لیس ہے جو خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

حسن مزید بتاتے ہیں کہ لیموں کے اجزاء کی طرح پائپرین میں انسولین کی حساسیت اور شوگر میٹابولزم کو بہتر بنانے کی صلاحیت ہوتی ہے، جس سے خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے۔

پکوان کے ذائقے کو بہتر بنانے کے علاوہ کالی مرچ اور لیموں کاربوہائیڈریٹ کے عمل انہضام کو بڑھانے، غذائی اجزاء کو بہتر طریقے سے جذب کرنے اور دیگر بہت سے فوائد فراہم کرنے کے لیے بھی مل کر کام کرتے ہیں۔

ماہر حسن کا کہنا ہے کہ کالی مرچ اور لیموں کو سلاد میں یا مائع ڈشوں جیسے سوپ، ورمیسیلی، فو، نوڈلز یا انڈے اور سبزیوں کے پکوان میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm