لیموں کو نچوڑنے اور کالی مرچ کو نوڈلز، ورمیسیلی اور فو پر چھڑکنے کے غیر متوقع فوائد۔

خواتین کی صحت اور ہارمونل توازن کے لیے روایتی ادویات میں مہارت رکھنے والے سنگاپور کے مرکز میڈیہ ہربلز ہیلتھ اینڈ فٹنس سینٹر کی ایک حالیہ پوسٹ سے پتہ چلتا ہے کہ: "لیموں کا رس نچوڑ کر اور کھانے پر کالی مرچ چھڑکنے سے خون میں شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔"

بہت سے لوگوں کو کالی مرچ چھڑکنے اور لیموں کا رس نچوڑ کر نوڈلز، ورمیسیلی اور فو جیسے پکوانوں پر ڈالنے کی عادت ہوتی ہے۔

اس کے مطابق، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایک ڈش میں لیموں کے رس کے چند قطرے شامل کرنے سے اس کے گلیسیمک انڈیکس کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ لیموں کے رس میں موجود تیزابیت روک سکتی ہے... کالی مرچ نشاستے کے عمل انہضام میں رکاوٹ بن سکتی ہے، جس سے خون میں شکر کی سطح میں آہستہ اضافہ ہوتا ہے۔ یہ انسولین کی حساسیت کو بھی بڑھا سکتا ہے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ عمل جسم کی چینی کو استعمال کرنے کی صلاحیت کو بہتر بناتا ہے۔

تو، کیا لیموں کے رس کے چند قطرے نچوڑ کر اور کچھ کالی مرچ چھڑکنے سے واقعی مدد ملے گی جیسا کہ تجویز کیا گیا ہے؟

ماہرین کیا کہتے ہیں؟

انڈین ایکسپریس کے مطابق، ڈاکٹر ریا دیسائی، جو کہ ممبئی کے ووکارڈ ہسپتال میں غذائیت کی ماہر ہیں، بتاتی ہیں: کھانے میں لیموں کا رس شامل کرنے سے کاربوہائیڈریٹس (سائٹرک ایسڈ کی بدولت) کے ہاضمے کو سست کرنے میں مدد ملتی ہے، جس سے شوگر کو خون کے دھارے میں بتدریج خارج ہونے دیا جاتا ہے۔

مدر ہڈ ہسپتال، ایچ آر بی آر، بنگلور (انڈیا) میں غذائیت کے مشیر، غذائیت کی ماہر توثیہ حسن کے مطابق، کھانے میں لیموں کا رس نچوڑنا خون میں شوگر کی سطح میں اضافے کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

لیموں وٹامن سی بھی فراہم کرتا ہے، جو سوزش اور آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اور بلڈ شوگر کے بہتر کنٹرول کے لیے بالواسطہ طور پر انسولین کی حساسیت کو بڑھاتا ہے۔ لیموں میں موجود پولیفینول میں اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات بھی ہوتی ہیں جو انسولین کی حساسیت اور شوگر کے جذب کو بہتر بنا سکتی ہیں۔

کالی مرچ اور لیموں جسم کو بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتے ہیں۔

کالی مرچ کے بارے میں ماہر حسن بتاتے ہیں: کالی مرچ کا سب سے بڑا فائدہ پائپرین کی وجہ سے ہے - ایک فعال جزو جو جسم کو غذائی اجزاء کو جذب کرنے اور میٹابولائز کرنے میں مدد کرتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، جسم غذائی اجزاء کو جذب کرنے کے لیے بہتر طور پر لیس ہے جو خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

ماہر حسن نے مزید وضاحت کرتے ہوئے کہا کہ لیموں کے اجزاء کی طرح پائپرین میں انسولین کی حساسیت اور گلوکوز میٹابولزم کو بہتر بنانے کی صلاحیت ہوتی ہے، جس سے خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے۔

پکوان کا ذائقہ بڑھانے کے علاوہ، کالی مرچ اور لیموں کاربوہائیڈریٹ کے عمل انہضام کو بہتر بنانے کے لیے مل کر کام کرتے ہیں، جس سے غذائی اجزاء کو بہتر طور پر جذب کیا جاتا ہے اور متعدد دیگر فوائد بھی پیش کیے جاتے ہیں۔

ماہر حسن نے مزید کہا: کالی مرچ اور لیموں کو سلاد میں یا مائع پکوانوں جیسے سوپ، نوڈلز، یا انڈے اور سبزیوں کے پکوان میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm