چکن شوربے کے غیر متوقع صحت کے فوائد

معیاری چکن شوربہ حاصل کرنے کے لیے تیاری کا طریقہ بہت ضروری ہے۔ چکن کے شوربے میں نہ صرف مرغی کا گوشت ہوتا ہے بلکہ اس میں چکن کی ہڈیوں کی بھی بہت ضرورت ہوتی ہے۔ Eating Well (USA) ویب سائٹ کے مطابق ہڈیوں میں موجود غذائی اجزاء پانی میں زیادہ گھل جائیں گے۔

چکن کا شوربہ جسم کے لیے کولیجن کے اہم ذرائع کو بھرنے میں مدد کرتا ہے۔

چکن کے شوربے کو عام طور پر ابالا جاتا ہے اور پھر اسے کئی گھنٹوں سے لے کر تقریباً 12 گھنٹے تک پکایا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا یہ طریقہ نہ صرف چکن کی ہڈیوں سے کولیجن اور امینو ایسڈ نکالنے میں مدد کرتا ہے بلکہ ہڈیوں سے جیلیٹن اور معدنیات جیسے بہت سے دوسرے فائدہ مند غذائی اجزاء بھی نکالتا ہے۔

ایک بار ختم ہونے کے بعد، ایک کپ چکن کے شوربے میں 7 گرام پروٹین اور تقریباً 390 ملی گرام سوڈیم ہو سکتا ہے۔ اس قسم کے شوربے سے کھلاڑیوں کو ورزش کے دوران کھوئے گئے سوڈیم کو تبدیل کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہی نہیں، چکن کے شوربے میں موجود کولیجن، امینو ایسڈز اور دیگر غذائی اجزاء جلد کو بہتر بنانے اور دیگر بہت سے فوائد میں بھی مدد دیتے ہیں۔

کولیجن جلد، ہڈیوں اور کنیکٹیو ٹشو کی صحت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ جسم میں تقریباً 30 فیصد پروٹین کولیجن پر مشتمل ہوتا ہے۔ عمر بڑھنے کے عمل سے جسم میں کولیجن کی مقدار آہستہ آہستہ کم ہوتی جائے گی۔ اس حالت کی علامات میں کمزور اور درد والے پٹھے، سخت جوڑ اور کنڈرا، اور جھریوں والی جلد شامل ہیں۔

چکن کے شوربے کا استعمال جسم کو زیادہ کولیجن بنانے میں مدد دے گا۔ خاص طور پر، شوربے اور کھانے میں کولیجن کو جسم کے ذریعے امینو ایسڈ میں توڑ دیا جائے گا۔ یہ امینو ایسڈ اس کے بعد جسم کے اپنے کولیجن کی ترکیب کے لیے خام مال بن جائیں گے۔

چکن کے شوربے میں کچھ امینو ایسڈز، جیسے گلائسین، پرولین، اور ہائیڈروکسائپرولین، جسم کو کولیجن کی پیداوار بڑھانے میں مدد کریں گے۔ اس کے علاوہ، جسم کے کولیجن کی پیداوار کے عمل کو بہتر بنانے کے لیے، لوگوں کو وٹامن سی، کاپر اور زنک کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔

مزید برآں، سبزیوں کے ساتھ پکا ہوا چکن شوربہ آسٹیوپوروسس کے بڑھنے کو سست کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ جرنل آف فوڈ سائنس میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ چکن اور سبزیوں کے شوربے میں کونڈروٹین سلفیٹ اور ہائیلورونن ہوتا ہے جو ہڈیوں کی کثافت کو کم کر سکتا ہے۔

چکن کا شوربہ آنت میں سوزش کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ میڈیسن جریدے میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ ایٹنگ ویل کے مطابق چکن کے شوربے نے بڑی آنت کے ٹشووں کو پہنچنے والے نقصان اور السرٹیو کولائٹس والے چوہوں میں سوزش کی علامات کو کم کیا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm