چکن شوربے کے غیر متوقع صحت کے فوائد

معیاری چکن شوربہ بنانے کے لیے، تیاری کا طریقہ بہت ضروری ہے۔ چکن کے شوربے میں صرف مرغی کا گوشت نہیں ہونا چاہیے۔ چکن کی ہڈیوں کا کافی مقدار میں ہونا ضروری ہے۔ امریکی ویب سائٹ ایٹنگ ویل کے مطابق ہڈیوں میں موجود غذائی اجزاء شوربے میں زیادہ مؤثر طریقے سے گھل جائیں گے۔

چکن کا شوربہ جسم کی اہم کولیجن کی فراہمی کو بھرنے میں مدد کرتا ہے۔

چکن کے شوربے کو عام طور پر ابالا جاتا ہے اور پھر اسے کئی گھنٹوں سے لے کر تقریباً 12 گھنٹے تک پکایا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا یہ طریقہ نہ صرف چکن کی ہڈیوں سے کولیجن اور امینو ایسڈ نکالنے میں مدد کرتا ہے بلکہ ہڈیوں سے جیلیٹن اور معدنیات جیسے بہت سے دوسرے فائدہ مند غذائی اجزاء بھی نکالتا ہے۔

ایک بار پکانے کے بعد، ایک کپ چکن کے شوربے میں 7 گرام پروٹین اور تقریباً 390 ملی گرام سوڈیم ہو سکتا ہے۔ اس قسم کا شوربہ ایتھلیٹوں کو ورزش کے دوران ضائع ہونے والے سوڈیم کو بھرنے میں مدد دے سکتا ہے۔ مزید برآں، چکن کے شوربے میں موجود کولیجن، امینو ایسڈ اور دیگر غذائی اجزاء جلد کی صحت کو بہتر بنا سکتے ہیں اور بہت سے دوسرے فوائد بھی پیش کر سکتے ہیں۔

کولیجن جلد، ہڈیوں اور جوڑنے والے بافتوں کی صحت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ جسم کا تقریباً 30 فیصد پروٹین کولیجن پر مشتمل ہوتا ہے۔ عمر بڑھنے کا عمل جسم میں کولیجن کی سطح کو بتدریج کم کرنے کا سبب بنتا ہے۔ یہ پٹھوں کی کمزوری اور درد، سخت جوڑوں اور کنڈرا، اور جھریوں والی جلد کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔

چکن کے شوربے کا استعمال جسم کو زیادہ کولیجن پیدا کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔ خاص طور پر، شوربے اور کھانے میں موجود کولیجن جسم کے ذریعے امینو ایسڈ میں ٹوٹ جاتا ہے۔ یہ امینو ایسڈ اس کے بعد جسم کے اپنے کولیجن کی ترکیب کے لیے عمارت کے بلاکس بن جاتے ہیں۔

چکن کے شوربے میں موجود بعض امینو ایسڈز، جیسے گلائسین، پرولین اور ہائیڈروکسائپرولین، جسم کو کولیجن کی پیداوار کو بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔ مزید برآں، جسم کے کولیجن کی پیداوار کے عمل کو بہتر بنانے کے لیے، لوگوں کو یہ بھی یقینی بنانا ہوگا کہ وہ کافی وٹامن سی، کاپر اور زنک حاصل کر رہے ہیں۔

مزید برآں، چکن کا شوربہ، جب سبزیوں کے ساتھ پکایا جائے تو آسٹیوپوروسس کے بڑھنے کو سست کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ جرنل آف فوڈ سائنس میں شائع ہونے والی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ چکن اور سبزیوں کے شوربے میں کونڈروٹین سلفیٹ اور ہائیلورونن ہوتا ہے، جو ہڈیوں کی کثافت کو کم کر سکتا ہے۔

چکن کا شوربہ آنت میں سوزش کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ میڈیسن جریدے میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ ایٹنگ ویل کے مطابق چکن کے شوربے نے بڑی آنت میں ٹشو کو پہنچنے والے نقصان کو کم کرنے میں مدد کی اور السرٹیو کولائٹس والے چوہوں میں سوزش کے نشانات کو کم کرنے میں مدد کی۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm