چکن شوربے کے غیر متوقع صحت کے فوائد

معیاری چکن شوربہ حاصل کرنے کے لیے تیاری کا طریقہ بہت ضروری ہے۔ چکن کے شوربے میں صرف مرغی کا گوشت ہی نہیں ہوتا بلکہ اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ اس میں چکن کی ہڈیوں کی بہت ضرورت ہوتی ہے۔ ایٹنگ ویل ویب سائٹ (USA) کے مطابق، ہڈیوں میں موجود غذائی اجزاء پانی میں زیادہ گھل جائیں گے۔

Tác dụng sức khỏe ít ngờ tới của nước luộc gà- Ảnh 1. — چکن کا شوربہ جسم کے لیے کولیجن کے اہم ذرائع کو بھرنے میں مدد کرتا ہے۔

چکن کے شوربے کو عام طور پر ابالا جاتا ہے اور پھر اسے کئی گھنٹوں سے لے کر تقریباً 12 گھنٹے تک پکایا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا یہ طریقہ نہ صرف چکن کی ہڈیوں سے کولیجن اور امینو ایسڈ نکالنے میں مدد کرتا ہے بلکہ ہڈیوں سے جیلیٹن اور معدنیات جیسے بہت سے دوسرے فائدہ مند غذائی اجزاء بھی نکالتا ہے۔

ایک بار ختم ہونے کے بعد، ایک کپ چکن کے شوربے میں 7 گرام پروٹین اور تقریباً 390 ملی گرام سوڈیم ہو سکتا ہے۔ اس قسم کے شوربے سے کھلاڑیوں کو ورزش کے دوران کھوئے گئے سوڈیم کو تبدیل کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہی نہیں، چکن کے شوربے میں موجود کولیجن، امینو ایسڈز اور دیگر غذائی اجزاء جلد کو بھی بہتر بنا سکتے ہیں اور دیگر بہت سے فوائد بھی۔

کولیجن جلد، ہڈیوں اور کنیکٹیو ٹشو کی صحت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ جسم میں تقریباً 30 فیصد پروٹین کولیجن پر مشتمل ہوتا ہے۔ عمر بڑھنے کے عمل سے جسم میں کولیجن کی مقدار آہستہ آہستہ کم ہوتی جائے گی۔ اس حالت کی علامات کمزور اور درد والے پٹھے، سخت جوڑ اور کنڈرا، اور جھریوں والی جلد ہیں۔

چکن کا شوربہ پینے سے جسم کو زیادہ کولیجن پیدا کرنے میں مدد ملے گی۔ خاص طور پر، شوربے اور کھانے میں موجود کولیجن کو جسم کے ذریعے امینو ایسڈ میں توڑ دیا جائے گا۔ یہ امینو ایسڈ اس کے بعد جسم کے اپنے کولیجن کی ترکیب کے لیے خام مال بن جائیں گے۔

چکن کے شوربے میں موجود کچھ امینو ایسڈ جیسے گلائسین، پرولین اور ہائیڈروکسائپرولین جسم کو کولیجن کی پیداوار بڑھانے میں مدد کریں گے۔ اس کے علاوہ، جسم کے کولیجن کی پیداوار کے عمل کو بہتر بنانے کے لیے، لوگوں کو وٹامن سی، کاپر اور زنک کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔

مزید برآں، چکن کا شوربہ، جب سبزیوں کے ساتھ پکایا جائے تو آسٹیوپوروسس کے بڑھنے کو سست کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ جرنل آف فوڈ سائنس میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ چکن اور سبزیوں کے شوربے میں کونڈروٹین سلفیٹ اور ہائیلورونن ہوتا ہے جو ہڈیوں کی کثافت کو کم کر سکتا ہے۔

چکن کا شوربہ آنت میں سوزش کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ میڈیسن جریدے میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ ایٹنگ ویل کے مطابق چکن کے شوربے نے بڑی آنت کے ٹشووں کو پہنچنے والے نقصان اور السرٹیو کولائٹس والے چوہوں میں سوزش کی علامات کو کم کیا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm