کلیم کا گوشت غذائیت سے بھرپور ہے، ہائی بلڈ پریشر، پٹھوں اور ہڈیوں کے درد کو روکتا اور ٹھیک کرتا ہے...

کلیمز نہ صرف ایک غذائیت سے بھرپور، صحت مند کھانا ہیں، بلکہ یہ ٹھنڈک، سم ربائی، اور پیاس کو کم کرنے کا اثر بھی رکھتے ہیں... ہائی بلڈ پریشر، پٹھوں اور ہڈیوں میں درد، پروسٹیٹ اڈینوما یا عضو تناسل میں مبتلا مردوں کے لیے بہت اچھا ہے۔

کلیم گوشت ایک بہت ہی غذائیت سے بھرپور اور صحت بخش ڈش ہے - تصویری تصویر

غذائیت سے بھرپور کھانا، بہت سی بیماریوں کے لیے اچھا ہے۔

ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی کے ڈاکٹر ڈنہ من ٹری نے کہا کہ چھپڑی کا گوشت نہ صرف غذائیت سے بھرپور ہے بلکہ صحت کے لیے بھی بہت اچھا ہے۔

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف میژرمنٹ، فلنڈر یونیورسٹی، آسٹریلیا کے اعدادوشمار کے مطابق، 100 گرام موسل کا گوشت تقریباً 172 کیلوریز فراہم کرتا ہے، 16 - 22 گرام پروٹین، 2.3 گرام چربی (1.2 گرام پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی، 0.3 گرام مونو ان سیچوریٹڈ چکنائی)، کاربو ہائیڈریٹس کا 5 - 6 گرام، 6 ملی میٹر۔ سوڈیم، 3.0mg آئرن، 270mcg iodine، 96mcg selenium، 1,150mg omega-3 فیٹی ایسڈ، 2.27mg زنک، 20.4mg B12۔

خاص طور پر، گوشت میں بہت سے وٹامن اور معدنیات شامل ہیں جو صحت کے لئے اچھے ہیں، بشمول:

- اومیگا 3: اس قسم کا فیٹی ایسڈ نہ صرف ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح (خون کی چربی) کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے بلکہ یہ ایتھروسکلروٹک تختیوں کی نشوونما کو سست کرنے کی صلاحیت بھی رکھتا ہے۔

- زنک: 100 گرام مسیل گوشت میں 2.27 ملی گرام زنک ہوتا ہے جو مردوں کی روزانہ زنک کی 20 فیصد اور خواتین کی روزانہ کی زنک کی 28 فیصد ضرورت کو پورا کرتا ہے۔ زنک ایک اہم ٹریس عنصر ہے جو جسم کے مدافعتی نظام پر مثبت اثر ڈالتا ہے، زخم بھرنے اور سیل کی تقسیم میں مدد کرتا ہے۔ زنک جسم کی چکھنے اور سونگھنے کی صلاحیت کو بھی متاثر کرتا ہے۔

اس کے علاوہ زنک بھی منی کا ایک اہم جز ہے جو مردوں میں جنسی ہارمونز کے اخراج کو متاثر کرتا ہے۔

- آئرن: ہر 100 گرام کلیم گوشت مردوں کے جسموں کے لیے درکار آئرن کا تقریباً 37% اور خواتین کے جسموں کے لیے ضروری آئرن کا 16.6% فراہم کرتا ہے۔

وٹامن بی 12 کے ساتھ ساتھ آئرن جسم کے لیے خون کے نئے سرخ خلیات کی تشکیل اور ریگولیشن میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

طبی ماہر ڈاکٹر ہوانگ شوان ڈائی نے کہا کہ چھپیاں نہ صرف ایک غذائیت سے بھرپور خوراک ہیں جو کہ صحت کے لیے بہت اچھی ہیں بلکہ کئی بیماریوں کے لیے بھی کارآمد ہیں۔

- جسم کی پرورش: چھپنیاں لذیذ ذائقے میں ہوتی ہیں، اس میں بہت زیادہ پروٹین، اچھی چکنائی، غیر نامیاتی نمکیات، وٹامن اے، وٹامن بی 2، آیوڈین شامل ہوتے ہیں... اس لیے یہ بلوغت کے حامل افراد، حاملہ خواتین اور کارکنوں کے لیے جسم کی پرورش کے لیے ایک بہترین غذا ہے۔

- ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے معاونت : چھپیاں ٹھنڈک کا اثر رکھتی ہیں، طویل عرصے تک پیٹ بھرنے کا احساس پیدا کرتی ہیں لیکن ان میں نشاستہ کم ہوتا ہے، اس لیے یہ شوگر کے مریضوں کے لیے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں بہت اچھے ہیں۔

-گوئٹر والے لوگوں کے لیے اچھا: کلیم کے گوشت میں نسبتاً زیادہ آئوڈین کی مقدار ہوتی ہے، اس لیے جن لوگوں کو ہائپوتھائیرائیڈزم کی وجہ سے گوئٹر ہے انہیں اسے کھانا چاہیے۔ تاہم، وہ ایسی شکل میں ہیں جو آسانی سے گل جاتی ہے، لہذا یاد رکھیں کہ انہیں گرمی کے ساتھ زیادہ دیر تک نہ پکائیں۔

- پیشاب آور خصوصیات ہیں: مشرقی طب کے مطابق، چھپیاں ایک میٹھا اور نمکین ذائقہ اور سرد نوعیت کے ہوتے ہیں، اس لیے ان میں پرورش دینے والے ین، ڈائیورٹک، آنتوں کو فعال کرنے، گرمی کو صاف کرنے اور بہت اچھی طرح سے سم ربائی کرنے کا اثر ہوتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ان میں بہت اچھی موتر آور خصوصیات ہیں۔

- دل کی بیماری والے لوگوں کے لیے اچھا: مسلز میں خراب چکنائی کم ہوتی ہے، کولیسٹرول کی مقدار کم ہوتی ہے اور اومیگا تھری کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے یہ دل کی بیماری والے لوگوں کے لیے ایک بہترین غذا ہے، اس کے علاوہ یہ خطرناک ایتھروسکلروٹک پلیکس بننے کے خطرے کو بھی کم کرتی ہے۔

کلیم دلیہ صحت کے لیے بہت اچھا ہے - تصویری تصویر

- خون کی کمی کے علاج میں معاونت کرتا ہے: چھپنیوں میں وٹامن بی 12 اور آئرن کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو خون کے سرخ خلیات بنانے کے لیے اہم اجزاء ہیں، اس لیے یہ خون کی کمی کے شکار افراد کے لیے بہت اچھے ہیں۔

مسلز سے لذیذ پکوان اور دواؤں کا علاج

اورینٹل میڈیسن کے مطابق، mussels ایک میٹھا ذائقہ، سرد خصوصیات، اور ین کی پرورش، صاف گرمی، آنکھوں کو روشن کرنے، اور detoxify کرنے کی صلاحیت ہے؛ اکثر ان بچوں کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جنہیں اکثر پسینہ آتا ہے، نشوونما سست ہوتی ہے، حاملہ خواتین، دودھ پلانے والی خواتین، مینورجیا، لیکوریا، اور گرمی کی وجہ سے سرخ، سوجی ہوئی آنکھوں کے علاج کے لیے۔ مشرقی طب میں بیماریوں سے بچاؤ اور ان کے علاج کے لیے خشک میوے کا گوشت طویل عرصے سے گردوں کی پرورش کرنے والا کھانا رہا ہے۔

- ہائی بلڈ پریشر: چھپیاں کو چاول کے پانی میں 1-2 دن تک بھگو دیں تاکہ تمام گندگی نکل جائے، چھلکوں کو دھو کر ابالیں۔ ایک شخص کے کھانے کے لیے گوشت کو تقریباً 2-3 مسلز میں چھان لیں۔ نکالیں، کاٹیں، مصالحہ ڈالیں، میرینیٹ کرنے کے لیے مچھلی کی چٹنی، خوشبو کے لیے سبزیوں کے تیل یا سور کی چربی کے ساتھ بھونیں۔

دلیہ پکانے کے لیے فوری دلیہ یا کافی چاول استعمال کریں۔ دلیہ پک جانے کے بعد، اس میں تلی ہوئی کلیم کا گوشت شامل کریں۔ پھر شہتوت کے چھوٹے پتوں کو کلیم دلیہ کے ساتھ پکانے کے لیے استعمال کریں، اس میں 1 - 2 پیاز / شخص شامل کریں۔ دلیہ کو گرم ہونے پر کھایا جائے، ٹھنڈا ہونے والے لوگ ادرک کے چند ٹکڑے ڈال سکتے ہیں۔ 3 دن تک مسلسل کھانا چاہیے۔

- خون میں چکنائی کی زیادتی : چکر آنا، سر درد کی علامات، کلیم دلیہ کھائیں، دلیہ پکاتے وقت لکڑی کے کان اور شیٹکے مشروم شامل کریں - دو غذائیں جو خون کی چربی کو کم کرنے اور خون کی نالیوں کو صاف کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ دن میں ایک بار کھائیں، تھوڑی دیر کے لیے کھانے کی ضرورت ہے۔

- سومی پروسٹیٹک ہائپرپلاسیا: علامات میں بار بار پیشاب آنا اور پیشاب کا ندی میں بہنا شامل ہے۔ کلیم دلیہ کا استعمال پیشاب کی نالی کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔ کلیم دلیہ سومی پروسٹیٹک ہائپرپلاسیا والے بزرگوں کے لئے بھی بہت موزوں ہے۔

- ذیابیطس: ذیابیطس کے شکار لوگ کلم دلیہ بھی کھا سکتے ہیں، لیکن دلیہ پکاتے وقت آپ چاول کو شکرقندی کے پاؤڈر سے بدل سکتے ہیں - ایک دواؤں کی جڑی بوٹی جو ذیابیطس کے لیے اچھی ہے۔

- مردانہ نامردی کا علاج: ایک بڑے کلیم کا انتخاب کریں، کلیم کے گوشت کو لکڑی کے کان، کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، پیاز اور مصالحے کے ساتھ باریک کریں۔ چھوٹی گیندوں میں بنائیں، کلیم شیل میں ڈالیں، اور چارکول پر گرل کریں۔ مچھلی کی چٹنی، لیموں اور مرچ کے ساتھ گرم گرم کھائیں۔ ادھیڑ عمر یا بوڑھے مردوں کے لیے جو عضو تناسل کا شکار ہیں، کلیم دلیہ باقاعدگی سے کھانے سے اچھے اثرات مرتب ہوں گے۔

- گلے کی سوزش، گرمی صاف کرنا، سم ربائی : 100 گرام کلیم کا خول استعمال کریں (نمکین اور ٹھنڈا)، دھو کر سنہری ہونے تک بھونیں، پاؤڈر میں پیس لیں، 20 گرام شہد کے ساتھ ملائیں، ہر بار 1 چائے کا چمچ دن میں 2 بار پی لیں۔

- خراشیں، درد: موتی کے خول کا پاؤڈر بھی استعمال کریں (گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، باریک پیس لیں، شہد میں ملا دیں)، پھر جلد نتائج کے لیے کھرچنے والی جگہ پر لگائیں (بیٹیج نہ کریں، مضبوطی سے ڈھانپیں)۔

- رات کا پسینہ : چھپیاں صاف کریں، پانی حاصل کرنے کے لیے انہیں ابالیں، مسالوں کو کاٹ لیں اور مچھلی کی چٹنی اور کالی مرچ کے ساتھ میرینیٹ کریں، دلیہ کو نرم ہونے تک پکائیں، پھر مسالیں ڈال کر اچھی طرح ہلائیں، اگر بڑوں کے لیے پیش کرنا ہو تو مصالحہ، پیاز اور ویتنامی دھنیا شامل کریں۔ اگر بچوں کے لیے پیش کرتے ہیں تو شہتوت کے پتے ڈال کر گرم گرم کھائیں۔

- ٹھنڈا کرنا: مسلز کو ابالیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، حسب ذائقہ، تلی ہوئی پیاز کے ساتھ ہلائیں۔ مغز کے شوربے کو چھان لیں، چپکنے والے چاولوں کو دوبارہ ابالیں، پھر اس میں تلے ہوئے مسلز، پیاز، ویتنامی دھنیا ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں، چاولوں کے ساتھ کھائیں۔ یا کھٹا سوپ چھینلی کے گوشت، املی، ٹماٹر، ویتنامی دھنیا، پیاز کے ساتھ پکائیں. یہ ڈش حاملہ خواتین کے لیے بہت اچھی ہے۔

- پٹھوں اور ہڈیوں کا درد، بلغم کے ساتھ کھانسی: خنزیر کے پیٹ کے ساتھ قیمہ کا گوشت، مصالحے کے ساتھ میرینیٹ، پریلا کے پتوں یا پائپر لولوٹ کے پتوں سے لپیٹیں۔ چارکول پر گرل، گرم کھائیں.

جن لوگوں کو مرغی کا گوشت نہیں کھانا چاہیے۔

حساسیت اور الرجی والے لوگ: کچھ دیگر سمندری غذا کی طرح، مچھلی کا گوشت بھی ان لوگوں کے لیے الرجی کا باعث بن سکتا ہے جو سمندری غذا میں پروٹین کے لیے حساس ہوتے ہیں۔ اس لیے حساس جسم والے افراد کو اس کھانے سے لطف اندوز ہونے سے پہلے احتیاط سے غور کرنا چاہیے۔

نزلہ زکام میں مبتلا افراد: نزلہ زکام سب سے عام بیماری ہے جو ٹھنڈی ہوا کی وجہ سے ہوتی ہے۔ ٹرام فطرت میں ٹھنڈی ہوتی ہے، اس لیے نزلہ زکام میں مبتلا افراد کو اسے کھانے سے گریز کرنا چاہیے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/thit-con-trai-bo-duong-phong-chua-cao-huet-ap-dau-nhuc-co-xuong-20250108080641349.htm