یہ فہرست 16 اگست تک Taste Atlas پر 626,000 صارفین کے جائزوں کی بنیاد پر مرتب کی گئی۔ ان میں سے 441,000 سے زیادہ کو سسٹم نے درست تسلیم کیا۔

فہرست میں 46 ویں نمبر پر، بریزڈ سور کا گوشت ایک روایتی ویتنامی ڈش کے طور پر متعارف کرایا جاتا ہے، جو اکثر نئے قمری سال کے دوران اچار والے پیاز اور گرم چاولوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

ڈونگ گوشت اور مچھلی کا سوپ دنیا کے لذیذ روایتی پکوانوں کی فہرست میں شامل ہے 16332649.jpg
سوپ اور میٹ جیلی دو ویتنامی پکوان ہیں جن کو اعزاز دیا جاتا ہے۔ تصویر: giadinhvn

یہ سردیوں میں بھی ایک مقبول ڈش ہے، کیونکہ قدیم لوگ اسے سرد مہینوں میں کھانے کو محفوظ رکھنے کے لیے استعمال کرتے تھے۔

جیلی گوشت سور کا گوشت، ٹروٹرس، سور کا گوشت، گاجر، مشروم اور مصالحے کے مرکب کو ابال کر بنایا جاتا ہے۔ ایک بار پکانے کے بعد، گوشت کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ جیلی جیسی مستقل مزاجی میں مضبوط نہ ہو جائے۔

کین بونگ، یا سور کا گوشت جلد کا سوپ، فہرست میں 60 ویں نمبر پر ہے۔ اس سوپ کا بنیادی جزو بونگ بائی ہے۔ سور کے گوشت کی جلد کو ادرک کے پانی اور سرکہ سے دھویا جاتا ہے، پھر دھوپ میں خشک کرکے گرل کیا جاتا ہے۔

اس سوپ کا شوربہ ابلی ہوئی سور کی ہڈیوں سے بنایا جاتا ہے۔ گاجر، پیاز، شیٹیک مشروم، بلیک فنگس مشروم اور میٹ بالز سمیت دیگر اجزاء بعد میں شامل کیے جاتے ہیں۔ یہ ڈش گرمجوشی اور خاندانی اتحاد کی علامت ہے۔

فہرست میں سرفہرست تین مقامات جاپانی رامین، ترک کوزو şiş گرلڈ لیمب اور تھائی مسالیدار ٹام یم سوپ ہیں۔

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas (جس کا صدر دفتر زگریب، کروشیا میں ہے) کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو دنیا بھر کے روایتی پکوانوں کو اکٹھا کرتا ہے۔

Taste Atlas کے بانی، Matija Babić کے مطابق، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی ایوارڈز کی وشوسنییتا کو یقینی بنانے کے لیے ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہے۔

ویتنامی کیک دنیا کے بہترین چاول کے پکوانوں میں شامل ہیں ۔ 15 اگست کو پاک ویب سائٹ ٹسٹ اٹلس کی طرف سے اعلان کردہ "دنیا کے 100 بہترین چاولوں کے پکوان" کی فہرست میں ویتنام کے پاس چار پکوانوں کا اعزاز ہے۔