فوکوشیما سمندری غذا - ریستوراں کے لئے اعلی معیار کے اجزاء

اس سے پہلے، جیٹرو ہو چی منہ سٹی نے ہوکائیڈو اور توہوکو سے سمندری غذا متعارف کرانے کے لیے ایک تقریب کا اہتمام کیا، جسے کھانے والوں نے خوب پذیرائی بخشی۔ اس بار، یہ فوکوشیما سے سمندری غذا تھی - توہوکو کے علاقے (جاپان) کے چھ صوبوں میں سے ایک۔ فوکوشیما میں سمندری غذا کا ایک متنوع اور منفرد ذریعہ ہے۔ ہر سال صوبے کے ساحل سے 100 سے زائد مختلف اقسام کی سمندری غذا پکڑی جاتی ہے۔

مسٹر حیاشی تاکیو - تازہ جاپانی سمندری غذا کی مصنوعات کی فراہمی اور تقسیم میں مہارت رکھنے والی کمپنی کے ڈائریکٹر نے کہا: "صرف جاپانی ریستورانوں کے لیے ہی نہیں، فوکوشیما میں سمندری غذا یورپی کھانا پکانے کے انداز میں پروسیسنگ کے لیے بہت موزوں ہے، ذائقہ میں بھی عجیب اور منفرد، اس لیے اسے یورپی ریستوران پسند کرتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنانا کہ سمندری غذا کا ذائقہ ختم نہ ہو۔"

فوکوشیما سمندری غذا فی الحال ہوائی جہاز کے ذریعے ویتنام میں درآمد کی جاتی ہے۔

تقریب میں منتظمین نے مہمانوں کو فوکوشیما کے منفرد اور مخصوص سمندری غذا سے متعارف کرایا۔

راک فلاؤنڈر

راک فلاؤنڈر ایک قیمتی مچھلی ہے، جس کا وزن تقریباً 300 گرام فی مچھلی ہے۔ اس قسم کی مچھلی مہنگی ہوتی ہے اور اکثر لگژری ریستوراں میں پیش کی جاتی ہے۔ اس میں اعلیٰ غذائیت کی قیمت، بہت زیادہ گوشت، لذیذ ذائقہ، خستہ اور فربہ ہے۔

عام طور پر اس قسم کی مچھلی کو فرائی کیا جاتا ہے، یا سشمی بنا کر پکایا جا سکتا ہے...

فراگ فِش

فروگ فش فوکوشیما کے علاقے میں ایک مشہور مچھلی ہے۔ یہ مچھلی کافی بڑی ہے، 3-5 کلوگرام فی مچھلی تک، اس لیے اس کا گوشت کافی بڑا ہے اور اس کا ذائقہ مزیدار، میٹھا ہے۔ میڑک مچھلی کے حصوں میں، جگر کھانے والوں کے ساتھ سب سے زیادہ مقبول حصہ ہے۔

فروگ فش کو مقبول اور عام پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے جیسے کہ فراگ فِش ہاٹ پاٹ (نابے)، پونزو ساس (پونزو) کے ساتھ فراگ فِش لیور، اور فرائیڈ فروگ فِش کراج۔

فلیٹ ہیڈ مچھلی

فلیٹ ہیڈ مچھلی میں سفید گوشت، چبانے والا اور خستہ ساخت ہوتا ہے، چبانے پر آپ مچھلی کے ہر ٹکڑے کی مٹھاس محسوس کریں گے۔ فلیٹ ہیڈ مچھلی کے بیچ میں فلیٹ کے ساتھ اینگاوا ہے، یہ حصہ گوشت کے دوسرے حصوں سے زیادہ چباتا ہے، جسے جاپانی لوگ پسند کرتے ہیں۔

اس مچھلی کو سشی، سشمی، گرلڈ (یاکی) یا پاستا میں بطور جزو استعمال کیا جاتا ہے۔

فوکوشیما سمندری غذا کو کئی یورپی ریستورانوں میں بطور جزو منتخب کیا جاتا ہے۔

ریڈ سی بریم

ریڈ سی بریم میں نہ صرف مزیدار گوشت ہوتا ہے بلکہ اس میں بہت سے غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں۔ جاپان میں یہ مچھلی بہت مشہور اور مقبول ہے۔ جاپانی لوگوں کا خیال ہے کہ یہ مچھلی اچھی قسمت لاتی ہے۔

ریڈ سی بریم ایک غذائیت سے بھرپور کھانا ہے اور اسے اکثر مہنگے، اعلیٰ معیار کے پکوانوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔

اس مچھلی کو ایک خصوصیت کی مٹھاس (نیرو) بنانے کے لیے پکایا جا سکتا ہے یا نمک (شیو یاکی)، سشمی...

ڈریگن لابسٹر

یہ جاپانی عمدہ کھانوں میں ایک مشہور شے ہے۔ جاپانیوں کا خیال ہے کہ اس قسم کے جھینگا کھانے سے خوشی اور قسمت ملے گی۔

یہ جھینگا فربہ ہے، اعلی غذائیت کے ساتھ خوشبودار ہے، اس کا ایک خوبصورت سرخ خول ہے، اور اسے اکثر پکوانوں میں پروسیس کیا جاتا ہے جن میں سشیمی، گرلڈ پنیر (چیزویاکی)، تلی ہوئی کراج، میسو سوپ (میسوشیرو)...

ڈریگن لابسٹر جاپانی کھانے والوں میں مقبول ہے۔

جاپانی سمندری باس

سی باس جاپان میں ایک انتہائی قیمتی مچھلی ہے، جس کا وزن تقریباً 2-3 کلوگرام ہے۔ اس میں چربی کی مقدار کم ہے لیکن پروٹین کی مقدار زیادہ ہے۔ اس میں اومیگا تھری فیٹی ایسڈز بھی ہوتے ہیں جو دل کے لیے اچھے ہیں۔

مچھلی کے گوشت کی خصوصیت خوشبودار، فربہ، نرم اور میٹھا، انتہائی پرکشش ہے، اسے مختلف قسم کے دیگر اجزاء کے ساتھ ملا کر مشہور پکوان تیار کیے جا سکتے ہیں جیسے: نمک کے ساتھ گرلڈ جاپانی سی باس (شیو یاکی)، سشیمی...

ہو چی منہ شہر میں ایک جاپانی فوڈ بزنس ماہر مسٹر فام ٹین لوک نے کہا: "میرے خیال میں فوکوشیما سے سمندری غذا زیادہ تر لوگوں کے ذائقے کے لیے کافی موزوں ہے، چاہے وہ ویت نامی ہوں یا غیر ملکی سیاح۔ میں خاص طور پر جاپانی سی باس سے متاثر ہوں کیونکہ یہ کھانے میں آسان ہے اور اس کا ذائقہ بھی منفرد ہے۔ مجھے یقین ہے کہ اس صوبے سے آنے والے سمندری غذا مستقبل میں ویتنامیوں تک آسانی سے پہنچ جائیں گے۔"

ڈنہ

ماخذ: https://vietnamnet.vn/thuy-san-fukushima-nguyen-lieu-chat-luong-cao-cho-cac-nha-hang-2246000.html