سرفہرست 6 مشہور شمال مشرقی خصوصیات جو آپ کو ضرور آزمانی چاہئیں

ویتنام کا شمال مشرقی علاقہ نہ صرف اپنے شاندار مناظر اور متنوع ثقافت کے لیے مشہور ہے بلکہ قومی شناخت سے مالا مال اپنے منفرد کھانوں کے لیے بھی مشہور ہے۔ شمال مشرق کی خصوصیات نہ صرف زائرین کو اپنے لذیذ ذائقوں سے متاثر کرتی ہیں بلکہ اپنے ساتھ دیرینہ ثقافتی کہانیاں بھی رکھتی ہیں۔ اگر آپ کے پاس شمال مشرق کا سفر کرنے کا موقع ہے، تو درج ذیل مشہور پکوانوں کو دریافت کرنا نہ بھولیں!

1. کٹا ہوا گوشت

بریزڈ سور کا گوشت ڈش (تصویری ماخذ: جمع)

Khau nhuc، جسے "نام کھاؤ" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، شمال مشرق کی ایک خاصیت ہے جو لینگ سون میں ٹائی اور ننگ نسلی گروہوں سے نکلتی ہے۔ یہ ڈش سور کے گوشت کے پیٹ سے اچھی طرح سے تیار کی جاتی ہے جس میں بہت سے عام مسالوں جیسے تلسی، پانچ مسالا پاؤڈر، پسی ہوئی ادرک، شہد، پھر کئی گھنٹوں تک بھاپ میں رکھا جاتا ہے۔ گوشت نرم، فربہ اور مسالوں میں بھگویا ہوا ہوتا ہے، اور جب گرم چاول یا روٹی کے ساتھ کھایا جائے تو بہت پرکشش ہوتا ہے۔

2. 7 ذائقہ روسٹ بطخ

7 ذائقہ کی بھنی ہوئی بتھ ڈش (تصویر کا ذریعہ: جمع)

جب بات شمال مشرقی خصوصیات کی ہو تو، آپ Cao Bang کی 7 ذائقے والی بھنی ہوئی بطخ کو نہیں چھوڑ سکتے۔ جو چیز اس ڈش کو مختلف بناتی ہے وہ 7 روایتی مصالحوں کے ساتھ میرینیڈ کی منفرد ترکیب ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو، بطخ کے گوشت کی جلد سنہری ہوتی ہے، اس کے اندر کا گوشت نرم اور میٹھا ہوتا ہے، جو ایک مخصوص ذائقہ سے بھرا ہوتا ہے۔ لطف اندوز ہونے پر، کھانے والوں کو تھوڑا سا مسالہ دار، جنگل کے پتوں کا تھوڑا سا کڑوا لگے گا، لیکن آپ جتنا زیادہ کھائیں گے، اتنا ہی آپ اسے پسند کریں گے۔

3. چونگ کنگ شاہ بلوط

شاہ بلوط (تصویری ماخذ: جمع)

Trung Khanh شاہ بلوط (Cao Bang) اپنے بھرپور، چربیلے ذائقے، چمکدار بھورے خول اور بڑے، گول بیجوں کے لیے مشہور ہیں۔ یہ شمال مشرقی خصوصیات میں سے ایک ہے جسے سیاح سب سے زیادہ پسند کرتے ہیں، خاص طور پر ستمبر - اکتوبر میں کٹائی کے موسم میں۔ شاہ بلوط کو کئی طریقوں سے پروسیس کیا جا سکتا ہے جیسے بھوننا، ابالنا، خشک کرنا یا سور کے پاؤں سے پکانا، دلکش اور غذائیت سے بھرپور پکوان تیار کرنا۔

4. ہا گیانگ ھٹی pho

کھٹا فون (تصویری ماخذ: جمع)

سوور فو، جسے "لوونگ پین" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ہا گیانگ میں چینی کمیونٹی سے پیدا ہونے والی ایک ڈش ہے۔ روایتی نوڈل سوپ سے مختلف، کھٹا فو ایک تازگی بخش، قدرے کھٹا ذائقہ رکھتا ہے اور اسے بہت سے اجزاء جیسے چار سیو، بھنی ہوئی مونگ پھلی، کھیرے اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہ ایک مثالی ناشتے کی ڈش ہے جو کھانے والوں کو شمال مشرق کی خصوصیات کو دریافت کرتے وقت ایک نیا کھانا پکانے کا تجربہ حاصل کرنے میں مدد کرتی ہے۔

5. گرلڈ فش پی اے سی اینگوئی

گرلڈ فش پی اے سی اینگوئی (تصویر کا ذریعہ: جمع)

اگر آپ کو Ba Be Lake (Bac Kan) کا دورہ کرنے کا موقع ملے تو، آپ کو یقینی طور پر Pac Ngoi گرلڈ فش ضرور آزمانا چاہیے - جو شمال مشرق کی پسندیدہ خصوصیات میں سے ایک ہے۔ جھیل سے پکڑی گئی تازہ مچھلیوں کو صاف کیا جاتا ہے، خاص مسالوں سے میرینیٹ کیا جاتا ہے اور گرم کوئلوں پر سنہری بھوری ہونے تک گرل کیا جاتا ہے، جس سے ایک دلکش خوشبو آتی ہے۔ کھانا کھاتے وقت، اسے لہسن اور مرچ یا نمک، کالی مرچ اور لیموں کے ساتھ مچھلی کی چٹنی میں ڈبوئیں، اور ایک ناقابل فراموش کھانا پکانے کا تجربہ لانے کے لیے ایک کپ کارن وائن کا گھونٹ لیں۔

6. Coóc Mò کیک

Coóc Mò کیک (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Coóc Mò کیک، جسے کروسینٹ کیک بھی کہا جاتا ہے، Tay لوگوں کا روایتی کیک ہے۔ چپچپا چاولوں، سرخ مونگ پھلی سے بنا اور کیلے کے پتوں میں لپیٹے ہوئے، کیک میں خوشبودار، نرم، فربہ ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ نہ صرف شمال مشرق کی مشہور خصوصیات میں سے ایک ہے بلکہ ایک سادہ تحفہ بھی ہے، جو گھر سے دور رہنے والے بہت سے لوگوں کو اپنے وطن کے ذائقے کی یاد دلاتا ہے۔

شمال مشرقی کھانے نہ صرف متنوع ہیں بلکہ یہاں کے ہر نسلی گروہ کی ثقافت اور رسم و رواج کی بھی عکاسی کرتے ہیں۔ ہر شمال مشرقی خصوصیت کا ایک منفرد اور پرکشش ذائقہ ہوتا ہے، جس کی وجہ سے کوئی بھی اسے اپنی زندگی میں ایک بار آزمانا چاہتا ہے۔ اگر آپ کے پاس شمال مشرقی کا سفر کرنے کا موقع ہے تو، ان مشہور پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع نہ گنوائیں تاکہ پہاڑوں کے پاکیزہ ذائقے کا مکمل تجربہ کریں!

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx