ہر موسم بہار میں، سوان لوک کمیون، سونگ کاؤ شہر ( فو ین صوبہ) کے لوگ ما ڈو چائے لینے کے لیے کیو مونگ کی چوٹی پر پہاڑوں پر آتے ہیں۔
شوان لوک کمیون کے لوگ ما ڈو چائے لینے کے لیے اونچے پہاڑوں پر چڑھ رہے ہیں - تصویر: این جی او سی چنگ
ما دو چائے سبز چائے کی ایک قسم ہے جو قدرتی طور پر سطح سمندر سے 500-700 میٹر بلند پہاڑی چوٹیوں پر اگتی ہے، جو Phu Yen اور Binh Dinh صوبوں سے متصل پہاڑی سلسلوں میں پھیلی ہوئی ہے۔ جب موسم بہار میں (جنوری سے مارچ تک قمری کیلنڈر کے مطابق) کاشت کی جاتی ہے تو چائے بہترین ہوتی ہے۔
اس قسم کی جنگلی چائے نایاب اور مہنگی ہے۔
ما دو چائے جنگلی چائے کی ایک قسم ہے، اس لیے اس کی مقدار بہت محدود ہے اور اسے موسمی طور پر کاٹا جاتا ہے، اس لیے اس کی قیمت زیادہ ہے - تصویر: این جی او سی چنگ
مسٹر ٹو وان موئی (لانگ تھانہ گاؤں، شوان لوک کمیون) نے کہا کہ ان کا خاندان کئی دہائیوں سے ما ڈو چائے لینے کے لیے پہاڑ پر چڑھ رہا ہے۔
کیونکہ یہ جنگلی چائے کی ایک قسم ہے جو بلند پہاڑوں میں قدرتی طور پر اگتی ہے، اور باقی درختوں کی تعداد زیادہ نہیں ہے، اوسطاً، ایک پیشہ ور چائے چننے والا روزانہ صرف 1-4 کلو تازہ چائے لے سکتا ہے (4 کلو تازہ چائے سے 1 کلو خشک چائے بنتی ہے)؛ غیر پیشہ ور افراد کو صرف نصف رقم ملتی ہے۔
"چائے کے پودے ابھی تک غیر فعال ہیں، اور ٹیٹ (قمری نئے سال) کے بعد پوری قوت کے ساتھ کٹائی جائے گی۔ اگر آپ ما دو چائے خریدنا چاہتے ہیں، تو آپ کو ایک ماہ پہلے اس کا آرڈر دینا ہوگا، کیونکہ کٹائی کی مقدار محدود ہے۔ ایک بار جب میرے پاس آرڈر دینے کے لیے کافی ہو جائے گا، میں آپ کو بتانے کے لیے فون کروں گا،" مسٹر موئی نے کہا۔
مسٹر Mười کے مطابق، Mã Dọ چائے کی موجودہ فروخت کی قیمت 3 ملین VND فی کلو گرام خشک چائے ہے۔ چائے کو خشک کرنے، بھوننے اور پیک کرنے کا پورا عمل دستی طور پر کیا جاتا ہے۔
کٹائی کے بعد، نوجوان چائے کی کلیوں کو منتخب کیا جاتا ہے، مرجھا جاتا ہے، اور پھر اس وقت تک رول کیا جاتا ہے جب تک کہ نوکوں کو کچل نہ دیا جائے۔ اس کے بعد، چائے کو 3-4 گھنٹے کے لیے بھگو دیا جاتا ہے اور پھر دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ مکمل طور پر پک نہ جائے اور خوشبو نہ آجائے۔
نوجوان، سبز چائے کی کلیاں مقامی لوگ کاٹتے ہیں - تصویر: این جی او سی چنگ
تیار شدہ ما دو چائے کا ذائقہ قدرے تیز ہے، ایک میٹھا ذائقہ ہے، اور ایک مضبوط مہک ہے - تصویر: MINH CHIEN
ما ڈو چائے کو جو چیز الگ کرتی ہے وہ یہ ہے کہ اس کے سوکھے پتے سیاہ ہوتے ہیں، اور جب اسے پیا جاتا ہے تو یہ گہرا بھورا رنگ پیدا کرتا ہے جو آہستہ آہستہ گلابی ہو جاتا ہے۔ جب نشے میں ہو تو، چائے کا ذائقہ قدرے تیز ہوتا ہے، ایک میٹھا بعد کا ذائقہ، اور ایک بہت ہی مخصوص مہک ہوتی ہے۔
محترمہ ٹران تھی لون (53 سال، لانگ تھانہ گاؤں، شوان لوک کمیون) نے کہا کہ فی الحال، جنگ، جنگل کی آگ، چارکول جلانے وغیرہ سے تباہ ہونے کے بعد قدرتی چائے کے پودوں کی تعداد بہت کم ہے۔
"پچھلے سال، میرے پاس ابھی بھی کچھ ما دو چائے باقی تھی جو باقاعدہ گاہکوں کو بیچنے کے لیے اور کچھ اپنے گھر والوں کے لیے مہمانوں کی خدمت کے لیے رکھو۔ میں نے بھی جنگل سے پودے لا کر اپنے باغ میں لگ بھگ دو سال پہلے لگائے تھے، لیکن وہ یہاں اتنی اچھی طرح سے نہیں اگتے،" مسز لون نے کہا۔
ما دو چائے کے نئے مواقع۔
محترمہ لون ما ڈو قسم کے نوجوان چائے کے پودوں کو پودے لگانے کے لیے پھیلا رہی ہیں - تصویر: من چائن
ژوان لوک کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر نگوین تھانہ سون نے کہا کہ موسم بہار کے شروع میں ما دو چائے میں سب سے زیادہ جوان ٹہنیاں نکلتی ہیں جبکہ دوسرے موسموں میں فصل اتنی اچھی نہیں ہوتی۔ اس وقت ما دو چائے کی کٹائی کرنے والے چائے چننے والوں کو بہت اچھی آمدنی ہوتی ہے کیونکہ یہ ایک قدرتی چائے کی قسم ہے جو موسمی طور پر کاٹی جاتی ہے، اس لیے قیمت ہمیشہ زیادہ ہوتی ہے۔
مسٹر سون نے کہا، "مقامی حکام ما ڈو چائے کی تحقیق اور افزائش کے لیے سائنسی مراکز کے ساتھ تعاون اور مدد کر رہے ہیں، جس کا مقصد ایک ایسی مصنوعات تیار کرنا ہے جو علاقے کی خصوصیت ہو۔"
مسٹر سون کے مطابق، ما ڈو چائے کا پودا قدرتی طور پر بلند پہاڑی علاقوں میں اگتا ہے، جس سے تحفظ مشکل ہو جاتا ہے۔ تاہم، آج چائے چننے والے اس چائے کے پودے کے معاشی فوائد کو سمجھتے اور پہچانتے ہیں، اس لیے وہ ماضی کی طرح اسے کم کرنے کے بجائے اس کی حفاظت اور اس سے فائدہ اٹھانے کا شعور رکھتے ہیں۔
نوجوان چائے کا پودا، ما ڈو، مسز لون نے اپنے باغ میں لگایا تھا - تصویر: MINH CHIEN
دسمبر 2024 میں، Phu Yen کی صوبائی سائنس اور ٹیکنالوجی کونسل نے La Hieng ایگریکلچرل اینڈ بائیولوجیکل سائنس اینڈ ٹیکنالوجی سینٹر (Tuy Hoa City) کے ذریعے کیے گئے تحقیقی منصوبے "Song Cau Town میں Ma Do Tea Plant کی درخواست اور ترقی" کی منظوری دی۔
یہ منصوبہ اکتوبر 2020 سے 1.1 بلین VND سے زیادہ کے کل بجٹ کے ساتھ جاری ہے۔ فی الحال، تحقیقی ٹیم نے ما دو چائے کے پودے کی کامیابی کے ساتھ تشہیر کی ہے اور اسے این شوان کمیون (ٹوی این ڈسٹرکٹ) اور شوان ہائی کمیون (سنگ کاؤ ٹاؤن) میں تجرباتی پودے لگانے کے لیے نرسری میں لایا ہے۔
تحقیقی ٹیم نے زرعی شعبے اور مقامی لوگوں کو منتقل کرنے کے لیے ما دو چائے کے پودوں کے ہزاروں بافتوں کے نمونوں کی کاشت اور ان کی ثقافت بھی کی، چائے کی تازہ کلیوں کی کٹائی کی، اور تجارتی چائے کی پیداوار اور پروسیسنگ کے لیے ایک عمل تیار کیا، جس سے فو ین میں چائے کی اس مقامی قسم کے تحفظ، قدر میں اضافہ، اور اقتصادی ترقی کی صلاحیت میں مدد ملی۔
اسے ما دو چائے کیوں کہتے ہیں؟
روایت ہے کہ قدیم زمانے میں بادشاہ جیا لانگ نے سفر کے دوران اپنے گھوڑے کو Cù Mông پاس کے علاقے میں آرام کرنے کے لیے روکا۔ مقامی لوگوں نے چائے کی پتیاں اٹھا کر بادشاہ کو پیش کیں جو بہت خوش ہوئے۔ تب سے لوگوں نے اس چائے کا نام Mã Dọ tea رکھا (جس کا مطلب ہے "گھوڑے کو روکنا")۔
کمقات کی اچھی فصل، لیکن کرسنتھیمم کی خراب فصل۔ماخذ: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm
تبصرہ (0)