ما ڈو چائے کیا ہے جس کی Tet فروخت کی قیمت تقریباً 3 ملین VND/kg ہے، اور اگر آپ اسے خریدنا چاہتے ہیں، تو آپ کو پہلے سے آرڈر کرنا ہوگا؟

ہر موسم بہار میں، شوان لوک کمیون، سونگ کاؤ ٹاؤن ( فو ین ) کے لوگ ما ڈو چائے لینے کے لیے کیو مونگ چوٹی پر پہاڑوں پر آتے ہیں۔

شوان لوک کمیون کے لوگ ما دو چائے لینے کے لیے اونچے پہاڑوں پر چڑھ رہے ہیں - تصویر: این جی او سی چنگ

ما دو چائے سبز چائے کی ایک قسم ہے جو سطح سمندر سے 500 - 700 میٹر بلند پہاڑی چوٹیوں پر قدرتی طور پر اگتی ہے۔ پھو ین اور بن ڈنہ صوبوں سے متصل پہاڑی چوٹیوں پر بکھرے ہوئے ہیں۔ چائے موسم بہار میں (قمری کیلنڈر کے جنوری سے مارچ تک) بہترین چنی جاتی ہے۔

نایاب اور مہنگی جنگلی چائے کی اقسام

ما دو چائے ایک جنگلی چائے کی قسم ہے لہذا مقدار بہت محدود ہے، موسمی طور پر اس کا استحصال کیا جاتا ہے لہذا قیمت زیادہ ہے - تصویر: این جی او سی چنگ

مسٹر ٹو وان موئی (لانگ تھانہ گاؤں، شوان لوک کمیون) نے کہا کہ ان کا خاندان کئی دہائیوں سے ما ڈو چائے لینے کے لیے پہاڑوں پر چڑھ رہا ہے۔

چونکہ یہ ایک جنگلی چائے کی قسم ہے جو قدرتی طور پر بلند پہاڑوں پر اگتی ہے، باقی درختوں کی تعداد زیادہ نہیں ہے، اس لیے اوسطاً، ایک پیشہ ور چائے چننے والا روزانہ تقریباً 1 - 4 کلو تازہ چائے لے سکتا ہے (4 کلو تازہ چائے سے 1 کلو خشک چائے بنتی ہے)؛ ایک شوقیہ صرف آدھا ہی اٹھا سکتا ہے۔

مسٹر موئی نے کہا، "ابھی چائے اب بھی ہائیبرنیٹ ہو رہی ہے اور اس کی کٹائی ٹیٹ کے بعد کی جائے گی۔ اگر آپ ما دو چائے خریدنا چاہتے ہیں، تو آپ کو ایک ماہ پہلے آرڈر کرنا ہوگا۔ کیونکہ منتخب کی گئی مقدار زیادہ نہیں ہے، جب آپ آرڈر کریں گے، میں کافی مقدار میں جمع کر کے آپ کو واپس بلاؤں گا،" مسٹر موئی نے کہا۔

مسٹر موئی کے مطابق، ما ڈو چائے کی موجودہ فروخت کی قیمت 3 ملین VND/kg خشک ہے۔ چائے کو خشک کرنے، بھوننے اور پیک کرنے کا سارا عمل ہاتھ سے کیا جاتا ہے۔

چننے کے بعد، جوان کلیوں کو منتخب کیا جاتا ہے، خشک ہونے کے لیے پھیلایا جاتا ہے اور پھر کچل کر چائے کی کلیوں کو کچلنے تک رگڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، چائے کو 3-4 گھنٹے کے لیے بھگو دیا جاتا ہے اور پھر پکنے اور خوشبودار ہونے تک دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے۔

نوجوان سبز چائے کی کلیاں جو لوگوں نے کاٹی ہیں - تصویر: این جی او سی چنگ

تیار ہارس ٹی کا ذائقہ قدرے تیز ہوتا ہے، تیز خوشبو کے ساتھ میٹھا بعد کا ذائقہ - تصویر: MINH CHIEN

ما دو چائے کا فرق یہ ہے کہ خشک چائے کے پتے سیاہ ہوتے ہیں، جب پکی جاتی ہے تو وہ گہرے بھورے ہو جاتے ہیں اور پھر آہستہ آہستہ گلابی ہو جاتے ہیں۔ پیتے وقت، چائے کا ذائقہ قدرے سخت، میٹھا بعد کا ذائقہ، اور ایک بہت ہی مخصوص مہک ہوتا ہے۔

محترمہ ٹران تھی لون (53 سال، لانگ تھانہ گاؤں، شوان لوک کمیون) نے کہا کہ جنگ، جنگل کی آگ، چارکول جلانے کے بعد تباہ ہونے کے بعد فی الحال قدرتی چائے کے درختوں کی تعداد بہت کم رہ گئی ہے۔

محترمہ لون نے کہا، "پچھلے سال، میرے پاس اب بھی کچھ ما دو چائے باقی تھی جو باقاعدہ گاہکوں کو فروخت کرنے اور مہمانوں کی تفریح ​​کے لیے گھر میں رکھنے کے لیے تھی۔ میں نے اپنے باغ میں جنگل سے درخت بھی لگ بھگ 2 سال سے لگائے تھے، لیکن جب میں انہیں یہاں لایا تو وہ بھی نہیں بڑھے،" محترمہ لون نے کہا۔

ما دو چائے کے نئے مواقع

مسز لون نوجوان ما دو چائے کے درخت لگا رہی ہیں - تصویر: من چائن

مسٹر Nguyen Thanh Son - Xuan Loc Commune People's Committee کے چیئرمین - نے کہا کہ موسم بہار کے شروع میں، ما دو چائے سب سے زیادہ اگتی ہے، باقی موسموں میں فصل اچھی نہیں ہوتی۔ جو لوگ اس وقت ما دو چائے چنتے ہیں ان کی آمدنی اچھی ہوتی ہے کیونکہ یہ ایک قدرتی چائے کی قسم ہے جو موسمی طور پر کاٹی جاتی ہے اس لیے قیمت ہمیشہ زیادہ ہوتی ہے۔

مسٹر سون نے کہا، "مقام مقامی خصوصیات کے ساتھ مصنوعات تیار کرنے کے لیے تحقیق کرنے اور ما دو چائے کی افزائش کے لیے سائنسی مراکز کو بھی جوڑ رہا ہے اور مدد فراہم کر رہا ہے۔"

مسٹر سون کے مطابق، ما دو چائے کے درخت قدرتی طور پر بلند پہاڑی علاقوں میں اگتے ہیں، اس لیے تحفظ کا کام مشکل ہے۔ تاہم، چائے چننے والے آج اس چائے کے درخت کے معاشی فوائد کو سمجھتے اور پہچانتے ہیں، اس لیے وہ ماضی کی طرح اسے کاٹنے کے بجائے اس کی حفاظت اور اس کا فائدہ اٹھانے کے بارے میں آگاہ ہیں۔

باغ میں مسز لون کا لگایا ہوا ما ڈو کون چائے کا درخت - تصویر: من چائن

دسمبر 2024 میں، Phu Yen صوبے کی سائنس اور ٹیکنالوجی کونسل نے سونگ کاؤ شہر میں ما دو چائے کے درخت کے اطلاق اور ترقی پر تحقیق کے منصوبے کو قبول کیا، جسے لا ہینگ سنٹر فار ایگریکلچرل اینڈ بائیولوجیکل سائنس اینڈ ٹیکنالوجی (Tuy Hoa city) نے نافذ کیا ہے۔

اس منصوبے کو اکتوبر 2020 سے لاگو کیا گیا ہے جس کا کل بجٹ 1.1 بلین VND سے زیادہ ہے۔ فی الحال، تحقیقی ٹیم نے ما دو چائے کے درختوں کو نرسریوں میں لانے اور این شوان کمیون (توی آن ضلع) اور شوان ہائی کمیون (سونگ کاؤ ٹاؤن) میں تجرباتی شجرکاری کے لیے کامیابی کے ساتھ پھیلایا ہے۔

تحقیقی ٹیم نے زرعی شعبے اور لوگوں کو منتقل کرنے کے لیے ہزاروں ما ڈو چائے کے ایمبریو ٹشوز کے نمونوں کو بھی انکیوبیٹ اور کاشت کیا، ساتھ ہی ساتھ چائے کی تازہ کلیوں کی کٹائی کی اور ایک تجارتی چائے کی پیداوار اور پروسیسنگ کا عمل بنایا تاکہ فو ین میں چائے کی مقامی قسم کی قدر اور اقتصادی ترقی کی صلاحیت کو برقرار رکھنے اور بڑھانے میں تعاون کیا جا سکے۔

اسے ما دو چائے کیوں کہتے ہیں؟

افسانہ یہ ہے کہ بہت پہلے، کنگ جیا لانگ نے اپنے گھوڑے کو راستے میں کیو مونگ پاس کے علاقے میں آرام کرنے کے لیے روکا۔ مقامی لوگوں نے بادشاہ کے پینے کے لیے چائے کی پتی چنی اور بادشاہ کو بہت پسند آئی۔ تب سے مقامی لوگوں نے اس چائے کو ما دو (یعنی گھوڑا روکنا) چائے کا نام دیا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm