جاپانی رامین کی ثقافت بدل جاتی ہے کیونکہ ڈش مردوں کی ڈش سے زیادہ بن جاتی ہے۔

صرف مردوں کے لیے

رامین نوڈلز گندم کے نوڈلز پر مشتمل ہوتے ہیں، شوربہ عام طور پر سور کا گوشت، چکن یا مچھلی کی ہڈیوں سے بنایا جاتا ہے، اور اسے باریک کٹے ہوئے سور کا گوشت (چار سیو)، خشک سمندری سوار (نوری)، اچار والے بانس کی ٹہنیاں (مینما) اور ہری پیاز جیسے اجزاء کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

Văn hóa mì ramen tại Nhật Bản thay đổi khi món ăn không chỉ dành riêng cho nam giới - Ảnh 1. — رامین گرلز فیسٹیول کے شرکاء 2015 میں افتتاحی تقریب میں نوڈلز سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ تصویر: نکی

تاہم، جاپان میں، رامین روایتی طور پر مردوں کی اکثریت والی ڈش رہی ہے۔ روایتی طور پر، مردوں کو رامین ریستوراں کی سرپرستی کرتے دیکھا گیا ہے، خواتین کی نہیں۔

1960 کی دہائی میں، جب رامین جاپان کی تیز رفتار اقتصادی ترقی کا انجن تھا، مقبول ڈش کو مردوں کے استحقاق کے طور پر دیکھا جاتا تھا، خاص طور پر مردوں میں۔ زیادہ تر مرد اکیلے رامین کی دکانوں پر جاتے تھے اور کسی سے بات نہیں کرتے تھے۔

تاہم، اب یہ تبدیل ہو رہا ہے کیونکہ ایک نیا رجحان ابھر کر سامنے آیا ہے جسے "رامین گرلز" کہا جاتا ہے۔

2023 کے عالمی رجحانات میں سے ایک "لڑکیوں کے رامین ڈنر" کا عروج ہے۔ یہ 2015 سے ایک رجحان ہے، جب پہلی بار رامین فیسٹیول کا انعقاد کیا گیا، جب جاپانی لڑکیوں نے ریستورانوں میں رامین سے لطف اندوز ہونا شروع کیا۔

ساتوکو موریموٹو کی میزبانی میں، ایک مقبول بلاگر جو رامین سے اپنی محبت کے بارے میں لکھتی ہیں اور ایک سال میں 600 پیالے کھانے کا اعتراف کرتی ہیں، موریموٹو نے نوجوان جاپانی خواتین پر زور دیا کہ وہ بہترین رامین ریستورانوں میں بہادری سے کام کریں جن میں زیادہ تر مرد گاہکوں کے درمیان بھاپ کے پیالوں سے لطف اندوز ہوں۔

رامین گرلز فیسٹیول (RGF) میں، مرد اور خواتین باورچیوں نے رامین سے محبت کرنے والی خواتین کو نوڈلز کے مزیدار پیالے پیش کیے۔ RGF کو COVID-19 وبائی امراض کے دوران سالانہ رامین ایکسپو میں ضم کر دیا گیا تھا اور اس میلے کو 2024 میں ایک الگ ایونٹ کے طور پر بحال کیا جائے گا۔

جاپان میں "رامین لڑکیاں"

عورتوں کے رامین کو روایتی مردوں کے رامین سے کیا فرق ہے؟ سب سے پہلے، رامین ریستوراں کو خواتین کی ضروریات کو سمجھنا اور ان کو پورا کرنا چاہیے۔ خاص طور پر، ریستوراں کو ہوا دار، حفظان صحت، صاف ستھرے بیت الخلاء، لکڑی کے ٹیبل ٹاپس، اور جاز میوزک والا نظام ہونا چاہیے۔

باورچیوں کو بھی خواتین کی مناسبت سے اپنے پکوان کے ذائقے تیار کرنے ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، شوربے کو خواتین کے نظام انہضام پر مردوں کے روایتی سے زیادہ نرم ہونا چاہیے، اور نوڈلز کے لیے گلوٹین سے پاک آپشن ہونا چاہیے۔ گوشت اور سبزیاں بھی نامیاتی فارموں سے حاصل کی جانی چاہئیں، اور حصے روایتی سے چھوٹے ہونے چاہئیں تاکہ خواتین کو زیادہ کھانے سے بچنے میں مدد ملے۔

ایسا کرنے سے، خاتون کسٹمر بیس خوش آئند محسوس کرے گی۔ روایتی رامین کلچر میں، مرد اپنے سوپ کو رگڑ سکتے ہیں اور اپنی مرضی کے مطابق شور مچا سکتے ہیں، لیکن خواتین کے مختلف، زیادہ دبے اصول ہیں جو ذائقہ پر توجہ دینے سے بالاتر ہیں۔

کئی دہائیوں سے، رامین کا ہر پہلو مردوں کے لیے تیار کیا گیا ہے، شوربے سے لے کر، جس میں اکثر سور کا گوشت، سور کا گوشت اور تھوڑا سا MSG شامل ہوتا ہے، پیالے کے سائز تک، جو مرد کے ہاتھ میں فٹ ہونے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ سوپ بہت گرم ہوتا ہے، کیوں کہ جاپانی مرد اسے اس طرح پسند کرتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ پیالے سے بھاپ نکلے اور اسے بھرپور اور گرم محسوس ہو۔ تاہم، خواتین کو رامین کا ایسا پیالہ پیش کرنے سے ان کے میک اپ پر اثر پڑے گا۔

یا نوڈلز کے لیے مصالحے جیسے لہسن کی لونگ، ان مردوں کے لیے بہت موزوں ہے جو اس جڑی بوٹی کو پسند کرتے ہیں لیکن خواتین کو لہسن کی بو پسند نہیں کیونکہ انہیں کھانا کھانے کے بعد دفتر واپس جانا پڑتا ہے اور وہ سونگھنا نہیں چاہتیں۔

تو اس دن، جب خواتین کو رامین کی خواہش ہوتی تھی، وہ سپر مارکیٹ میں رک کر کپ نوڈل خرید سکتی تھیں -- جو جاپان کی اب تک کی سب سے بڑی ایجادات میں سے ایک ہے، بشکریہ 1971 میں نسین فوڈز کارپوریشن۔

کپ نوڈل اور مختلف ذائقوں والے انسٹنٹ نوڈلز کی بدولت جو گھریلو کنٹینرز میں آتے ہیں، جاپانی خواتین کی نسلیں ریستورانوں میں ان کو دیکھ کر دوسروں کے خلفشار کے بغیر اپنے گھروں کی پرائیویسی میں گھس کر کھا سکتی ہیں۔

نوڈل کی ایک اور قسم، کپ نوڈل لائٹ، جو 2008 میں شروع کی گئی تھی، اس کا مقصد صحت کے بارے میں شعور رکھنے والی شہری خواتین کو کیلوریز اور وزن میں اضافے کے داغ کے بغیر نوڈلز کھانے کا طریقہ تلاش کرنا ہے۔ اصل کپ نوڈل میں 335 کیلوریز ہیں، جبکہ لائٹ میں صرف 198 کیلوریز ہیں۔

سات سال بعد، نیسن نے کپ نوڈل لائٹ پلس کے ساتھ ڈش کو اپ گریڈ کیا، جو 198 کیلوریز بھی فراہم کرتی ہے لیکن اس میں ڈیلکس ورژن جیسے Ratatouille، Bagna Cauda، اور Lobster Bisque شامل ہیں۔

آج جاپانی خواتین نے رامین کے ساتھ رشتہ استوار کیا ہے۔ ریستوران میں نوڈلز کھانے کی ضرورت ہو یا گھر میں اپنے پسندیدہ انسٹنٹ نوڈلز کا شکار، یہ سب آج کی جاپانی خواتین کی ضروریات کے مطابق بنائے گئے ہیں تاکہ انہیں آرام سے لطف اندوز ہونے کا موقع فراہم کیا جا سکے۔

اور "ramen لڑکیاں" جاپان میں آج کے ramen کلچر میں ایک رجحان کے طور پر ابھری ہیں۔/

ماخذ