ویتنامی روٹی دنیا بھر میں اتنی مقبول کیوں ہے؟

"ویتنامی روٹی" - بظاہر ایک سادہ ڈش ہے لیکن دنیا کے 100 بہترین سینڈوچز میں شامل ہے۔ اس چھوٹی سی روٹی کو اتنا مقبول کیوں بناتا ہے؟ شاید، یہ شمال سے جنوب تک تنوع ہے جس نے ایک منفرد شناخت بنائی ہے، جسے ہم پورے ملک میں روٹی کے ہر مخصوص ورژن کے ذریعے واضح طور پر محسوس کریں گے۔

ویتنامی روٹی - دنیا کو فتح کرنے والی "قومی" ڈش

ویتنامی روٹی نہ صرف ناشتے کی ڈش ہے بلکہ بین الاقوامی سطح پر تسلیم شدہ کھانا پکانے کی علامت بھی ہے۔ (تصویر: جمع)

Banh mi - ایک ایسی ڈش جسے ہر ویتنامی شخص نے کم از کم ایک بار کھایا ہے، ملک کے کھانوں کو اس وقت مشہور بناتا ہے جب اسے TasteAtlas کے ذریعہ دنیا کے 100 بہترین سینڈوچز میں شامل کیا گیا تھا۔

فرانسیسی بیگویٹ سے شروع ہونے والے، جب ویتنام آتے ہیں، تو بنہ ایم نے "تبدیل" کر دیا ہے: چھوٹی، پتلی اور خستہ کرسٹ، زیادہ متنوع اور ذائقہ دار بھرنے کے ساتھ۔

آج کل، ویتنامی روٹی نہ صرف ایک تیز ناشتہ یا کام کے بعد دوپہر کا ناشتہ ہے، بلکہ پوری دنیا میں پسند کیے جانے والے ویتنامی اسٹریٹ فوڈ کا نمائندہ بن گیا ہے۔

ذائقے آپ کی انگلی پر ہیں لیکن ملک بھر میں متنوع ہیں۔

روٹی کی ایک چھوٹی سی روٹی میں ویتنامی ذائقوں کا پورا نقشہ ہوتا ہے - شمال سے جنوب تک، دہاتی سے نفیس تک۔ (تصویر: جمع)

ویتنامی روٹی ایک خاص خصوصیت ہے: یہ آپ کے ہاتھ میں فٹ بیٹھتا ہے، آپ اسے صرف چند منٹوں میں کھا سکتے ہیں، لیکن یہ نمکین - میٹھی - چربی - مسالیدار - کھٹی - خوشبو کے تمام ذائقوں کو محسوس کرنے کے لئے کافی ہے. اور اس سے بھی زیادہ دلچسپ بات یہ ہے کہ: ہر علاقے میں اس ڈش کا اپنا منفرد ورژن ہے۔

• سائگن سینڈویچ: سپر کرسپی کرسٹ، پیٹ، کولڈ کٹس، ہیم، ککڑی، اچار، اور خصوصی چٹنی سمیت بھرے ہوئے ہیں۔ یہ "قومی" ورژن ہے جسے سب نے کھایا ہے۔
• Hoi An Bread: بین الاقوامی سطح پر مشہور "Phuong Bread" شاپ کی بدولت۔ پتلی پرت، چار سیو کی بھرپور بھرائی، گرل شدہ گوشت اور موٹی چٹنی۔
• Banh mi chao: ایک مزے کی تبدیلی – ایک روٹی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے جس میں تلے ہوئے انڈوں کے ایک چھوٹے سے پین کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، پیٹ، اسٹر فرائیڈ گائے کا گوشت اور ساسیج۔ سائگون کے نوجوانوں میں مقبول۔
• Banh mi pha lau: گائے کا گوشت یا سور کا گوشت فا لاؤ کے ساتھ جنوبی انداز میں پانچ مسالے کے پاؤڈر میں میرینیٹ کیا گیا ہے۔ ویتنامی دھنیا اور ساتے کے ساتھ پیش کیا گیا، انتہائی لذیذ۔
• Hai Phong baguette: چھوٹے، خستہ، بھرنے میں صرف پیٹ اور مرچ شامل ہیں – مسالیدار، سادہ لیکن لت۔
• سبزی خور سینڈوچ: سبزی خور ساسیج، ہلکی تلی ہوئی مشروم، اور ٹوفو جلد کے ساتھ ہلکا - عام طور پر قمری مہینے کی 1 اور 15 تاریخ کو فروخت ہوتا ہے۔

ہر قسم کی روٹی ایک منفرد پاک "ٹکڑا" ہے، جو ہر علاقے کے ذائقے اور زندگی کے ہر انداز کی عکاسی کرتی ہے۔ لیکن عام بات اب بھی ہے: کرسپی کرسٹ – بس کافی بھرنا – ایسا ذائقہ جو کہیں اور نہیں مل سکتا۔

ویتنامی روٹی اور بیرون ملک اس کا قابل فخر سفر

ویتنامی لفظ "بانہ می" اب دنیا کے بہت سے ممالک میں ایک مانوس اسم بن چکا ہے۔ (تصویر: جمع)

بہت سے غیر ملکی، ویتنام کا سفر کرنے کے بعد، ہمیشہ کے لیے وہ پہلا سینڈوچ یاد رکھیں گے جو انہوں نے ہنوئی کے فٹ پاتھ یا سائگون گلی کے کونے پر آزمایا تھا۔

آج کل، آپ نیویارک، پیرس، سڈنی، سیول یا ٹوکیو میں "بانہ ایم آئی" کی دکانیں آسانی سے تلاش کر سکتے ہیں۔ بہت سی دکانیں ویتنامی لوگوں کے ذریعہ کھولی جاتی ہیں، اور کچھ غیر ملکی باورچیوں کے ذریعہ کھولی جاتی ہیں جو اصل ویتنامی ترکیب پر عمل کرتے ہیں۔ خاص طور پر، لفظ "بانہ می" کو اب بھی برقرار رکھا گیا ہے، اسے دنیا کی جانب سے سرکاری شناخت کے طور پر نقل کیے جانے کی ضرورت نہیں ہے۔

اسٹریٹ فوڈ سے، ویتنامی روٹی بین الاقوامی ریستوراں کے مینو میں داخل ہو گئی ہے لیکن پھر بھی اس کا جوہر برقرار ہے: کرسپی کرسٹ، مکمل فلنگ، ہم آہنگ ذائقہ۔

خاص… لیکن بہت عام – ہر روٹی میں ویتنامی روح

دہاتی سینڈوچ ویتنامی لوگوں کے روزمرہ کے طرز زندگی اور سخاوت کو سمیٹتا ہے۔ (تصویر: جمع)

یہ "عامیت" ہے جو ویتنامی روٹی کو بہت خاص بناتی ہے۔ آپ اسے ہر گلی میں، اسکول کے دروازوں کے سامنے، بس اسٹاپوں کے ساتھ، سپر مارکیٹوں میں، یا ہوائی اڈے پر بھی تلاش کر سکتے ہیں۔

ایک سینڈوچ ہمیشہ سستی، کھانے میں آسان، لے جانے میں آسان، ذاتی بنانے میں آسان (پیٹ، کم مرچ، زیادہ سبزیاں... ذائقہ کے لحاظ سے شامل کریں)۔ اور کہیں کہیں، سینڈوچ میں یادیں بھی ہوتی ہیں: ماں کے جلدی سے کیے گئے ناشتے، اسکول کے بعد دوپہر کا ناشتہ، یا دوستوں کے ساتھ پہلا "لگژری سنیک"۔

مچھلی اور گوشت بھرنے کے ساتھ روٹی کا ایک تغیر۔ (تصویر: پھنگ مائی)

ویتنامی روٹی ایک لذت، ایک کہانی اور روح ہے۔ سادہ مگر نیرس نہیں۔ معمولی لیکن ہمیشہ شاندار۔ یہی وجہ ہے کہ ویتنامی روٹی نہ صرف ہاتھوں میں ہے بلکہ ویت نامی عوام اور بین الاقوامی دوستوں دونوں کے دلوں میں بھی ہے۔

کارکنوں کے لیے فاسٹ فوڈ سے، ویتنامی روٹی نے بین الاقوامی اخبارات کو فتح کر لیا ہے، بہت سے ممالک میں مینو میں داخل ہوئے ہیں، اور ویتنامی کھانوں کا فخر بن گئے ہیں۔

ایک چھوٹا کیک لیکن کھانے کے جوہر پر مشتمل ہے: سادہ، قریبی، لچکدار اور بہت ویتنامی۔ اگلی بار، ویتنام کا سفر کرتے وقت ، آپ نے اپنے ہاتھ میں ایک گرم اور خستہ روٹی پکڑی ہے - یاد رکھیں، آپ ویتنامی ثقافت کے ایک حصے سے لطف اندوز ہو رہے ہیں، جسے پوری دنیا تسلیم کرتی ہے!

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/banh-mi-viet-nam-v17489.aspx