وکٹوریہ بیکہم نے انکشاف کیا کہ اس نے 25 سال سے صرف ایک ڈش کیوں کھائی ہے۔

GDXH - Vic نے اپنی جلد کی بہترین حالت کو برقرار رکھنے اور مہاسوں کو روکنے کے لیے 25 سالوں سے رات کے کھانے میں صرف گرل مچھلی اور ابلی ہوئی سبزیاں کھائی ہیں۔

23 نومبر کو، وکٹوریہ بیکہم نے ٹیلی گراف کو اس وجہ کا انکشاف کیا کہ وہ اپنی حساس جلد کی وجہ سے جو کچھ کھاتی ہیں اس کے بارے میں محتاط رہتی ہیں۔ Vic اسپائس گرلز کے ساتھ اپنے گلوکاری کے کیریئر کے عروج کے دوران مہاسوں کا شکار ہوا کرتی تھی۔ اس کے بعد سے، اس نے مہاسوں کو روکنے اور اپنی جلد کو بہترین حالت میں رکھنے کے لیے کھانے کے سخت اصولوں پر عمل کیا ہے۔ وِک نے گوشت چھوڑ دیا، گندم سے دور رہا اور اس کی بجائے ٹیپیوکا آٹا استعمال کیا۔ ہیلو میگزین کے مطابق وکٹوریہ بیکہم صبح کچھ بھی کھانے سے پہلے نیم گرم لیموں پانی پیتی ہیں۔ اس کے روزانہ کے مینو میں بنیادی طور پر مچھلی، سبزیاں، ایوکاڈو اور گری دار میوے شامل ہیں۔ اس کے علاوہ، وہ اپنے جسم کے لیے پروٹین بڑھانے کے لیے اسموتھیز پیتی ہے۔

جلد کی اچھی حالت کو برقرار رکھنے کی وجہ کے علاوہ وکٹوریہ بیکہم نے کہا کہ وہ کئی سالوں سے صرف گرل مچھلی اور ابلی ہوئی سبزیاں کھاتی ہیں کیونکہ وہ کھانا پکانا نہیں جانتی تھیں۔ اس نے کھانا پکانا سیکھنے کی کوشش کی لیکن ناکام رہی۔ چار بچوں کی ماں نے کہا: "ہارپر نے کہا تھا کہ میں پورے ملک کو جلا سکتی ہوں، اس لیے سب کی بہتری کے لیے مجھے کچھ نہیں پکانا چاہیے۔" اس سے قبل، مئی میں Grazia میگزین کے ساتھ ایک انٹرویو میں، وکٹوریہ بیکہم نے اعتراف کیا کہ وہ اپنی خوراک کے بارے میں خاص طور پر نظم و ضبط رکھنے والی شخصیت تھیں۔ چار بچوں کی ماں نے زور دیتے ہوئے کہا کہ میں کھانے، ورزش اور کام کرنے کے طریقے سے بہت نظم و ضبط رکھتی ہوں۔ ڈیوڈ بیکہم نے اپنی بیوی کے کھانے کی عادات کا بھی ذکر کیا: "میری شادی ایک ایسے شخص سے ہوئی تھی جس نے 25 سال تک صرف ایک ڈش کھائی۔ یہ ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ مل کر گرل مچھلی تھی۔" سابق فٹ بالر نے مزید کہا کہ وکٹوریہ نے اپنی پلیٹ میں ڈش صرف اس وقت کھائی جب وہ ہارپر سے حاملہ تھیں۔

آپ اپنے روزمرہ کے مینو میں گرلڈ فش کو شامل کرکے Vic کے کھانے کے طریقے کا بھی حوالہ دے سکتے ہیں۔ ذیل میں آپ کے کھانے کو تبدیل کرنے کے لیے گرلڈ فش ڈشز ہیں:

10 مزیدار اور بنانے میں آسان گرلڈ فش ڈشز

1. بھنی ہوئی پھٹی ہوئی مچھلی

کالی پیٹ والی مچھلی میں اعلیٰ غذائیت اور قدرتی مٹھاس ہوتی ہے، جو اس کے پاکیزہ معیار کی وجہ سے بہت تعریف کی جاتی ہے۔ مچھلی صرف خشک پروسیسنگ کے لئے موزوں ہے، لہذا انکوائری برتن ہمیشہ منتخب کیے جاتے ہیں. بس مچھلی کو صاف کریں، جسم پر ہیرے کی شکل کے کٹ بنائیں، ہری مرچ نمک کے ساتھ میرینیٹ کریں، گولڈن براؤن ہونے تک گرل کریں اور آپ کے پاس رشتہ داروں اور دوستوں کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے ایک پرکشش گرل ڈش ہے۔

2. نمک اور ہری مرچ کے ساتھ گرلڈ ایل

اییل کی کوئی چھوٹی ہڈیاں نہیں ہوتیں، صرف ایک ریڑھ کی ہڈی جسم کی لمبائی کے ساتھ چلتی ہے۔ یہ کیٹ فش کی ایک قسم ہے، لہذا آپ باہر کی کیچڑ کو صاف کرنے کے لیے راکھ اور لیمن گراس کے پتے استعمال کر سکتے ہیں۔ مچھلی کو صاف کریں، اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، صاف پانی سے دھولیں اور نالی کریں۔ مچھلی کو پسے ہوئے نمک اور مرچ کے ساتھ میرینیٹ کریں، اسے گرل کرنے سے پہلے تقریباً 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ مصالحہ جذب ہو جائے۔ مچھلی کی جلد کے نیچے چکنائی کی ایک پتلی تہہ ہوتی ہے، جب اسے گرل کیا جاتا ہے تو چربی پگھل جاتی ہے، جس سے ایک تیز آواز اور بہت پرکشش مہک پیدا ہوتی ہے۔ جب مچھلی کی جلد کی بیرونی تہہ سخت ہو جاتی ہے اور مچھلی کا گوشت پیلا ہو جاتا ہے تو مچھلی کو پکایا جاتا ہے۔ اسے پلیٹ میں رکھ کر جڑی بوٹیوں اور ایک پیالے میں بھرپور ہری مرچ نمک ڈبونے والی چٹنی کے ساتھ کھائیں۔

3. ہلدی کے ساتھ گرلڈ اسٹنگرے

وسطی ساحل کے لوگوں کے لیے یہ ایک مانوس ڈش ہے۔ تازہ اسٹنگرے کا انتخاب کریں، اسے صاف کریں۔ مچھلی کو ہلدی، لہسن، کٹی کالی مرچ، مچھلی کی چٹنی، نمک، کوکنگ آئل کے آمیزے سے میرینیٹ کریں، مچھلی کو مصالحے کو 15 منٹ تک جذب ہونے دیں۔ ادرک کے پتوں کو گرل پر ترتیب دیں، مچھلی کو اوپر رکھیں۔ مچھلی کے اوپر پتوں کی ایک تہہ رکھیں تاکہ مچھلی ڈھک جائے۔ مچھلی کو کوئلے کے چولہے پر گرل کریں، گرل کرتے وقت ہمیں پتوں کی بیرونی سطح پر تھوڑا سا کوکنگ آئل برش کرنا چاہیے تاکہ پتوں کو جلنے اور خشک ہونے سے بچایا جا سکے۔

4. گرلڈ تھائی مچھلی

تھائی میں، "pỉnh" کا مطلب ہے گرل، اور "tộp" کا مطلب جھکا ہوا ہے۔ "Pỉnh tộp" ایک مچھلی کی ڈش ہے جو آدھے حصے میں جوڑ کر گرل کی جاتی ہے۔ لوگ اکثر گراس کارپ یا کامن کارپ کا انتخاب کرتے ہیں، مچھلی کو صاف کیا جاتا ہے، گٹائی جاتی ہے لیکن گلوں کو برقرار رکھا جاتا ہے، ترازو کو کھرچنے یا پنکھوں کو نہیں کاٹا جاتا ہے۔ مچھلی کو سر سے دم تک لمبائی کی طرف کاٹ لیں، مچھلی کو آدھے حصے میں تقسیم کریں، مچھلی کو دھو کر مصالحے کے ساتھ تقریباً 15 منٹ تک میرینیٹ کر لیں۔ لیمن گراس، مرچ، جڑی بوٹیاں، دھنیا... کو دھویا، کاٹ کر ملایا جاتا ہے۔ مکس کھن کے بیجوں کے ساتھ مکسچر کو مچھلی کے پیٹ میں ڈال دیں۔ مچھلی کو افقی طور پر فولڈ کریں، پھر دم کو منہ میں ڈال کر گرل کریں۔ ایک اہل پنہ ٹپ مچھلی باہر سے جلی ہوئی ہونی چاہیے، اس کا رنگ سنہری اور پرکشش مہک ہو۔

5. نمک اور مرچ کے ساتھ گرل گیکو مچھلی

اسے گیکو مچھلی کہا جاتا ہے کیونکہ یہ مچھلی زمین پر رہنے والی چھپکلی سے ملتی جلتی ہے، فرق صرف اتنا ہے کہ جلد سرخ اور دم کافی لمبی ہوتی ہے۔ یہ کھان ہوا، نین تھوان کے سمندری علاقے کی ایک مشہور خاصیت ہے۔ گرلڈ گیکو مچھلی بنانے کے لیے، آپ کو تازہ سرخ مچھلی کا انتخاب کرنا ہوگا، اسے دھو کر نکالنا ہوگا۔ مچھلی کو تھوڑا سا نمک اور مرچ ڈال کر میرینیٹ کریں اور پکنے تک گرل کریں، جب بیرونی جلد پیلی ہو جائے تو مچھلی پک جائے۔ گرلڈ گیکو فش کو رائس پیپر، کچی سبزیاں اور ایک بھرپور مرچ فش ساس کے ساتھ رول کیا جا سکتا ہے۔

6. ورق میں گرل باسا مچھلی

مچھلی کو نمکین پانی سے دھو کر ٹوکری میں ڈالیں۔ پوری مچھلی پر چند ٹکڑے کر لیں۔ ادرک کو کچل کر مچھلی پر رگڑیں، 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، پھر اچھی طرح دھو لیں۔ مچھلی کو آدھے حصے میں تقسیم کریں، یا مچھلی کے جسم پر ترچھے ٹکڑے بنائیں، جڑی بوٹیاں، لیمن گراس شامل کریں اور مچھلی کے پیٹ میں میرینیٹ کریں۔ مچھلی کو تقریباً 20 منٹ تک نمک، فش سوس، مسالا پاؤڈر اور کالی مرچ کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ پیاز کو چھیل لیں، اسے پچروں میں کاٹ لیں، اسے ورق کے ساتھ لائن کریں اور مکمل ہونے تک گرل کریں۔ اسکیلین آئل کا مکسچر پھیلائیں اور مچھلی کی سطح پر مونگ پھلی چھڑک دیں۔ میز پر مچھلی کی خدمت کریں، ورمیسیلی، کچی سبزیاں، چاول کے کاغذ کے ساتھ پیش کریں، اور اسے میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی یا مچھلی کی چٹنی میں ڈبو دیں۔

7. ستے ساس کے ساتھ گرل کیٹ فش

مچھلی کی لمبی ہوتی ہے اییل کی طرح لیکن اس کی جلد ہموار نہیں ہوتی اور اس کا رنگ گلابی سرخ ہوتا ہے۔ یہ مچھلی کی ایک قسم ہے جس کے بیچ میں صرف ایک ریڑھ کی ہڈی ہوتی ہے، باقی جسم گوشت ہے۔ گرل ڈش بنانے کے لیے سب سے پہلے مچھلی کو کھول کر کاٹ دیا جاتا ہے، گلے نکال دی جاتی ہیں، آنتوں کو نکال کر دھویا جاتا ہے، نکال دیا جاتا ہے، پھر ہلدی، تازہ مرچ، پیاز، لہسن، مچھلی کی چٹنی اور نمک کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ جذب نہ ہو جائے، پھر گرم کوئلوں پر گرل کیا جاتا ہے۔ اس ڈش کو ایک پلیٹ میں پسی ہوئی ہری مرچ نمک، ایک پلیٹ جڑی بوٹیوں، کچھ چاولوں کے کاغذ اور مچھلی کی چٹنی کے ایک پیالے کے ساتھ پیش کرنا چاہیے۔

8. گرلڈ سانپ ہیڈ مچھلی

زندہ سانپ کا سر مچھلی بانس کی تیز شاخ پر سر سے دم تک سیخ شدہ ہوتی ہے۔ لوگ اکثر تازہ بانس استعمال کرتے ہیں تاکہ بانس گرل کرتے وقت جل کر کوئلہ نہ بن جائے۔ مچھلی کو زمین میں الٹا چپکا دیں، اس کے ارد گرد بھوسے کا ڈھیر لگائیں اور پیسنا شروع کر دیں۔ بھوسے کے جل جانے کے بعد مچھلی کو فوراً باہر نہ نکالیں بلکہ تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دیں تاکہ مچھلی کی اندر کی آنتیں پوری طرح پک جائیں۔ کیلے کے پتوں، باغیچے کی سبزیوں جیسے مچھلی کے پودینہ، کڑوی جڑی بوٹیاں، پیریلا، تلسی، ویتنامی تلسی، بین انکرت، چائیوز، کھٹے ستارے کے پھل، سبز کیلے... پتلے چاول کے کاغذ اور مزیدار املی مچھلی کی چٹنی پر گرلڈ اسنیک ہیڈ مچھلی دکھائی جاتی ہے۔

9. نمک اور مرچ کے ساتھ گرلڈ گوبی مچھلی

اس ڈش کو پراسیس کرنا بہت آسان ہے، اہم بات یہ ہے کہ آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ مچھلی کی جلد کی سطح پر کیچڑ کی تہہ کو کیسے صاف کرنا ہے۔ گوبی مچھلی خریدنے کے بعد اسے ایک ٹوکری میں ڈالیں، مچھلی کو لیمن گراس کے پتوں سے اچھی طرح رگڑیں اور نمکین پانی سے دوبارہ دھو لیں، آپ مچھلی کو میش بیگ میں بھی تھوڑا سا نمک ڈال کر اچھی طرح رگڑ سکتے ہیں، پھر اسے دوبارہ صاف پانی سے دھو لیں۔ گوبی مچھلی کو نکال کر نمک اور مرچ کے ساتھ میرینیٹ کریں، جذب ہونے کے لیے تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دیں۔ بانس کی چھوٹی چھڑیوں کا استعمال کریں، مچھلی کی لمبائی کے ساتھ سیخ کریں اور اسے گرم کوئلوں پر گرل کریں۔ بھنی ہوئی گوبی مچھلی کو املی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، گوشت کی مٹھاس املی کی کھٹی کے ساتھ مل کر ڈش کو مزید لذیذ بناتی ہے۔

10. کیلے کے پتوں میں گرل میکریل

سوپ کو معمول کے مطابق بھاپ، بریزنگ یا پکانے کے بجائے آپ کیلے کے پتوں کو پیس کر اس ڈش کو تیار کر سکتے ہیں، ذائقہ مزید لذیذ اور منفرد ہو گا۔ مچھلی صاف کریں، آنتیں نکال دیں۔ مچھلی کے جسم پر کچھ چھوٹے کٹ لگائیں۔ مچھلی کو ہلدی پاؤڈر، قیمہ، نمک، مسالا پاؤڈر، کالی مرچ، تل کا تیل، کوکنگ آئل... کے ساتھ میرینیٹ کریں تقریباً 2 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔ مچھلی کو کیلے کے پتوں میں مضبوطی سے لپیٹیں، پھر گرل کریں۔ پین کو چولہے پر رکھیں، کوکنگ آئل گرم کریں، کٹی ہوئی ہری پیاز ڈال کر اسکیلین آئل بنائیں۔ مچھلی کے گرل ہونے کے بعد کیلے کے پتے نکال لیں، اسکیلین آئل اور بھنی ہوئی مونگ پھلی سے رگڑیں، پھر کچی سبزیوں کے ساتھ رائس پیپر کو رول کریں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/victoria-beckham-tiet-lo-ly-do-chi-an-duy-nhat-mot-mon-trong-25-nam-172241128094708834.htm